Содержание к диссертации
Введение 3
І.Теоретические основы экономической эффективности производства и переработки молока 8
1.1.Сущность экономической эффективности производства и переработки молока и ее показатели 8
1.2. Инновации, как фактор повышения эффективности производства молока
1.3. Экономическая сущность инновационного механизма в молочной промышленности
2. Современное состояние производства и переработки молока в Пензенской области
2.1. Состояние и тенденции развития производства и переработки молока 43
2.2. Экономическая эффективность производства и переработки молока
2.3. Реализация молочной продукции в регионе 76 3. Пути повышения экономической эффективности производства 85 и переработки молока
3.1. Активизация маркетинговых исследований рынка молока и молочных продуктов 85
3.2,Обоснование производства и закупок сырья в молочном подкомплексе 93
3.3. Развитие молочной промышленности на инновационной основе 102
Выводы и предложения 122
Список литературы 125
Приложения 140
Введение к работе
Актуальность темы исследования. Проблема обеспечения населения продовольствием является весьма актуальной и во многом определяющей экономическую политику государства. В этой проблеме важное место отводится производству и переработке молока и обеспечению его потребления на уровне научно-обоснованных норм по доступным ценам.
Решение проблемы производства молока возможно на основе использования инновационных технологий, создания устойчивой кормовой базы, совершенствования селекционно-племенной работы, улучшения воспроизводства молочного стада и его качественного состава, кадрового обеспечения и стимулирования работников.
В настоящее время молочное скотоводство является мало эффективной отраслью в связи со сложностью адаптации предприятий отрасли к рыночным условиям. В молочной промышленности важный резерв роста производства конечных продуктов - безотходное использование сырьевых ресурсов за счет углубления переработки молока с целью максимального использования всех его компонентов на пищевые цели. Для производства и переработки молока актуальными являются производственно-экономические взаимоотношения между организациями этих отраслей.
В этой связи возникла настоятельная необходимость исследовать и определить более совершенные подходы к повышению экономической эффективности производства и переработки молока, выявить резервы и обосновать конкретные меры.
Состояние изученности проблемы. В разработку проблем повышения экономической эффективности производства и переработка молока значительный вклад внесли А. И. Алтухов, И.В. Буровкин, В.Т. Водянников, И.П. Глебова, СИ. Грядов, В.А Добрынин, П.И. Дугин, Н.М. Морозов, Г.А. Пет-ранева, Л.М. Цой, А.А. Черняев и др. В их работах даются теоретические обобщения и рекомендации по рациональной организации производства мо лока и повышению его эффективности. Вместе с тем, вопросы изучаемой проблемы, в том числе, возникших в условиях рынка не получили достаточно полного исследования и путей решения.
Вопросы развития инноваций и совершенствование экономических взаимоотношений в молокоперерабатывающей промышленности исследованы в работах О.В. Большакова, Е.С. Оглоблина, Л.С. Орсика, И.Г. Ушачева, И.С. Санду и др. Существенный вклад в инновационные подходы экономической эффективности производства и переработки молока внесли зарубежные ученые-экономисты Н. Гельке, Б. Санто, Б. Твисс и др. В условиях рыночной экономики возникает необходимость активизации исследований на основе комплексного изучения по оценке эффективности производства и переработки молока путем комплексного изучения условий, факторов и механизмов устойчивого функционирования организаций. Недостаточная разработанность указанных вопросов, а также практическая важность повышения эффективности производства и переработки молока определили выбор темы диссертации и цель научного исследования.
Цель и задачи исследования. Целью диссертационного исследования является научное обоснование предложений и практических рекомендаций по повышению эффективности производства и переработки молока в регионе.
Для достижения поставленной цели решались следующие задачи:
уточнить теоретические и методологические основы повышения эффективности производства и переработки молока с учетом специфики получения конечной молочной продукции и улучшения использования вторичного сырья;
выявить инновационные факторы развития производства молока и разработать механизм реализации инноваций в организациях молочной промышленности; исследовать организационно-экономические факторы эффективности производства молока в регионе, выявить структурные изменения и тенденции развития отрасли молочного скотоводства в исследуемом регионе;
оптимизировать выпуск молочной продукции с использованием экономико-математического моделирования;
обосновать необходимость активизации маркетинговых исследований рынка молока и инновационных продуктов;
предложить пути повышения экономической эффективности производства молока в регионе.
Объект исследования. Сельскохозяйственные и молокоперерабатываю-щие организации Пензенской области. Более детальные исследования проведены на примере сельскохозяйственных организаций Вадинско-Мокшанской зоны и ОАО Молочного комбината «Пензенский».
Предмет исследования. Организационно-экономические отношения между хозяйствующими субъектами, складывающиеся в процессе производства и переработки молока.
Теоретической и методологической основой диссертационного исследования послужили научные труды отечественных и зарубежных ученых, посвященные проблемам экономической эффективности производства и переработки молока, законодательные акты Российской Федерации и Пензенской области.
На разных этапах исследования, в зависимости от характера разрабатываемых теоретических и практических задач, использовались методы: абстрактно-логический (при исследовании теоретических положений, а также при обосновании отдельных выводов и предложений), экономико-статистический (при определении влияния различных факторов на эффективность), экономико-математический (при решении задачи оптимизации структуры посевных площадей кормовых культур в сельскохозяйственных организациях Вадинско-Мокшанской зоны и выпуска молочной продукции на ОАО Молочном комбинате «Пензенский»). Информационной базой исследования послужили официальные материалы Госкомстата РФ, данные годовых отчетов сельскохозяйственных и молокоперерабатывающих организаций Пензенской области, нормативно-справочные материалы, материалы периодической печати, научных конференций и семинаров, мнения специалистов и собственные наблюдения автора.
Научная новизна заключается в следующем:
обобщены теоретические подходы к проблеме повышения эффективности производства и переработки молока и обоснована структура производства конечной продукции с учетом полного использования вторичного сырья;
уточнена классификация инноваций в производство и переработку молока и дополнена объективная необходимость инновационных мероприятий
в молочном скотоводстве;
разработаны рекомендации по экономическому обоснованию сбалансированного кормления животных, позволяющие полностью использовать кормовые ресурсы и обеспечить устойчивость производства молока;
предложена экономико-математическая модель по оптимизации структуры посевных площадей кормовых культур и рассчитан кормовой баланс для молочного скотоводства всех категорий хозяйств региона;
обоснованы маркетинговые исследования рынка молока и новых молочных продуктов на основе оптимальных объемов выпуска с учетом ограничений рынка по спросу;
обоснован план выпуска молочной продукции, включающий в экономико-математическую модель блок по оптимальному использованию денежных средств с элементами кредитования, что позволит на каждый рубль вложенного капитала получить дополнительную прибыль и обеспечить возрастание суммы собственного капитала молочной отрасли.
Практическая значимость заключается в основных теоретических подходах к исследованию, которые имеют комплексный характер и направ лены на разработку мер по повышению экономической эффективности производства и переработки молока.
Результаты проведенного исследования регионального рынка цельномолочной продукции могут быть использованы как отдельными организациями для формирования и оптимизации ассортиментной программы, так и на разных уровнях управленческой деятельности при разработке региональных социально-экономических программ, а также на ОАО Молочном комбинате «Пензенский». Результаты исследования могут быть использованы для подготовки студентов вузов, изучающих экономику, организацию и управление в агропромышленных отраслях. Разработанные автором научные и практические материалы приняты для использования Управлением сельского хозяйства Пензенской области.
Апробация результатов исследования. Основные положения диссертационного исследования докладывались и обсуждались на научно-практических конференциях, в том числе на IV Всероссийской научно-практической конференции «Социально-экономическое развитие России в XXI веке» (Пенза, 2005 г.); III Всероссийской научно-практической конференции «Факторы устойчивого развития экономики России на современном этапе (Пенза, 2005 г.); Всероссийской научно-практической конференции молодых ученых «Развитие АПК: проблемы реализации национальных проектов» (Орел, 2007 г.) и др.
Публикации. По материалам диссертационной работы опубликовано 9 научных работ общим объемом-3 п. л.,из них 2,05 принадлежит лично автору.
Объем и структура диссертационной работы. Диссертация состоит из введения, трех глав, выводов и предложений. Список литературы включает 147 использованных источников. Работа изложена на 140 страницах машинописного текста и содержит 32 таблицы, 9 рисунков, 15 приложений.
Похожие диссертации на Повышение экономической эффективности производства и переработки молока : на материалах Пензенской области
