Введение к работе
Актуальность темы. Одной из важных и сложных проблем, которую предстоит решать агропромышленному комплексу страны, является увеличение производства высококачественных, экологически чистых продуктов животноводства. При этом важное место отводится производству говядины, одному из основных источников белка.
В настоящее время эта проблема решается за счет разведения молочных и комбинированных пород скота. Между тем, с целью получения говядины высокого качества представляется необходимым развитие мясного скотоводства. Однако, как показывают результаты научных исследований, животные отечественных и британских мясных пород, несмотря на ряд положительных качеств, характеризуются скороспелостью и интенсивным жироотложением в молодом возрасте, что влечет за собой менее эффективное использование кормов.
Установлено, что высокой интенсивностью роста, низким содержанием жира в туше, более высоким выходом мышечной ткани характеризуются франко-итальянские породы, одной из которых является лимузинская (Д.А. Смирнов, 1990, Г. И. Бельков, К.М.Джуламанов, 1991, И.П.Заднепрянский, 1993, Д.Л.Левантин, 1996).
В последние годы во многих странах мира значительный интерес представляет симментальская порода, животных которой успешно разводят по технологии мясного скотоводства. Однако симменталы характеризуются относительно слабо развитой мускулатурой, особенно задней трети туловища, высоким выходом костей.
Практически всех этих недостатков лишена лимузинская порода. Исследованиями последних лет установлено преимущество по показателям мясной продуктивности помесей, полученных от скрещивания симментальских коров с производителями лимузинской породы.
Вместе с тем, в литературе практически отсутствуют материалы, обобщающие результаты выращивания кастрированных бычков мясных пород в условиях промышленного комплекса от отъема до реализащш на мясо. Тем не менее, в связи с развитием мясного скотоводства в ряде районов республики Башкортостан, решение данной проблемы является актуальным.
Цель и задачи исследований. Целью данной работы являлось изучить в сравнительном аспекте хозяйственно-полезные качества бычков-кастратов симментальской, лимузинской пород и их помесей I, II поколений при выращивании в комплексе промышленного типа.
Для решения этой проблемы были поставлены следующие задачи:
-
Изучить особенности роста, развития и мясную продуктивность чистопородных и помесных бычков-кастратов.
-
Исследовать некоторые интерьерные показатели молодняка в связи с его породной принадлежностью, интенсивностью роста и возрастом.
-
Изучить конверсию протеина корма в пищевой белок продуктов убоя.
-
Определить оптимальный возраст убоя животных различных генотипов на основе показателей мясной продуктивности и соотношения в тушах основных питательных веществ.
-
Установить экономическую эффективность выращивания бычков-кастратов на мясо.
Научная новизна. Впервые в условиях Башкортостана экспериментально обоснована возможность и целесообразность выращивания в промышленном комплексе бычков-кастратов симментальской и лимузинской пород, а также их помесей I и II поколений с 7-месячного возраста до реализации на мясо. Определен оптимальный возраст реализации на мясо животных различных генотипов на основе показателей экономической эффективности производства говядины и выхода основных питательных веществ в мясе.
Установлен эффект гетерозиса у лимузин х симментальских помесей I поколения в отношении живой массы, интенсивности роста и абсолютных показателей мясной продуктивности в пределах 8-12 % в возрасте 13 и 16 мес.
Практическая ценность. Исследования позволили выявить дополнительные резервы производства высококачественной, экологически чистой говядины за счет выращивания кастратов лимузинской породы и лимузин х симментальских помесей I и II поколений на мясо в условиях промышленного комплекса с 7-месячного возраста до реализации.
Основные положения, выносимые на защиту
Особенности роста, развития, мясной продуктивности бычков-кастратов различных генотипов при выращивании их с 7-месячного возраста до реализации на мясо.
Оптимальный возраст реализации бычков-кастратов на мясо.
Реализация результатов исследований. Результаты, полученные в исследованиях, использованы в рекомендациях производству, основные положения которых внедрены в совхозе "Ново-Раевский" и в хозяйствах пяти районов республики при создании чистопородных и помесных стад.
Апробация работы. Основные результаты диссертации доложены на научных конференциях молодых ученых и специалистов (Оренбург, 1996, 1997), расширенном производственном совещании специалистов совхоза "Ново-Раевский", республики Башкортостан (Раевка, 1997), расширенном производственном совещании отдела разведения мясного скота (Оренбург, 1997).
Объем и структура работы. Диссертация изложена на 159 страницах машинописи, содержит 35 таблиц, 8 рисунков. Она состоит из введения, обзора литературы, описания материала и методики, собственных исследований, обсуждения полученных результатов, выводов и предложений производству. Список литературы включает 213 источников, в т.ч. 10 на иностранных языках.
