Содержание к диссертации
ВВЕДЕНИЕ 4
1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ 7
Состояние скотоводства в России на рубеже веков 7
Гетерозис, как основа промышленного скрещивания 12
Характеристика исходных пород 17
Промышленное скрещивание и результаты его использования.... 23
МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ 28
ХАРАКТЕРИСТИКА ИСХОДНОГО ПОГОЛОВЬЯ 32
УСЛОВИЯ СОДЕРЖАНИЯ И КОРМЛЕНИЯ ОПЫТНЫХ ЖИ-
ВОТНЫХ 35
4.1. Переваримость питательных веществ рациона 39
5. РОСТ И РАЗВИТИЕ ЧИСТОПОРОДНОГО И ПОМЕСНОГО
МОЛОДНЯКА 41
5.1. Показатели интенсивности роста молодняка разного происхож
дения 44
6. ЭКСТЕРЬЕР МОЛОДНЯКА РАЗНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ 52
6.1. Особенности телосложения бычков 52
6.2, Особенности телосложения телок 63
7. ВЗАИМОСВЯЗЬ ПОКАЗАТЕЛЕЙ ЭКСТЕРЬЕРА С ЖИВОЙ
МАССОЙ 73
8. ВЗАИМОСВЯЗЬ ПОКАЗАТЕЛЕЙ РОСТА И РАЗВИТИЯ С ЖИ-
ВОЙ МАССОЙ 80
9. БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ ЧИСТОПОРОДНЫХ И
ПОМЕСНЫХ ЖИВОТНЫХ 85
9.1. Гематологические показатели молодняка разного происхожде
ния 85
9.2. Поведенческие особенности бычков разного происхождения 88
9.3. Особенности прохождения линьки у животных разного проис
хождения 91
Ю.МЯСНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ ЧИСТОПОРОДНОГО И ПО
МЕСНОГО МОЛОДНЯКА 93
ВЛИЯНИЕ ПОРОДНОСТИ МОЛОДНЯКА НА ЕГО РОСТ, РАЗВИТИЕ И ЭКСТЕРЬЕРНЫЕ ОСОБЕННОСТИ 97
ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ 105
ВЫВОДЫ 107
ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ 111
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 112
ПРИЛОЖЕНИЯ 132
Введение к работе
Актуальность. Проблемой современного животноводства является увеличение производства мяса. В настоящее время, как указывают А. Ермилов и А. Волынцев (2004), отечественным производителем потребности населения в мясных продуктах обеспечиваются всего лишь на 39,4%. Говядина же занимает ведущее место в производстве мяса в России, ее доля в общей структуре составляет 43-45%. Основное количество говядины получают от убоя сверхремонтного молодняка и выбракованных коров молочных и комбинированных пород и только 2% - от специализированного мясного скота.
В последнее время в связи с некоторыми экономическими причинами и все большей специализацией молочного скотоводства, повышением молочной продуктивности отмечается снижение численности маточного поголовья. Так как именно молочный скот является основным поставщиком говядины, то сократившееся маточное стадо не может произвести достаточное количество молодняка и для собственного ремонта и для выращивания на мясо (Д.Л. Левантин, 1984; А.В. Черекаев, 1989, 1994; Н. Стрекозов, Г. Легошин, 2002). Таким образом, осталась незаполненной ниша по производству говядины. Кроме того, современный потребитель предъявляет повышенные требования к произведенной продукции, что также необходимо учитывать (Р.А. Лори, 1973; С.С. Гуткин, О.А. Ляпин, А.К. Подставочкин, 1979; А.А. Богуш, 1980).
Отечественный и зарубежный опыт свидетельствует о том, что проблема продовольственной безопасности России не может быть решена без ускоренного развития специализированного и хорошо адаптированного к природно-экономическим условиям мясного скотоводства (В. Логинов, 2002, 2003).
В нашей стране, по мнению многих ученых (Н.Г. Гамарник, Н.И. Богатырев, Г.С. Кулаков, 1972; Л.К. Эрнст, 1990; Б.А. Багрий, 1992; К.М. Солнцев, 1994; B.C. Яковлев, Г.Л. Коваленко, Н.Г. Котова и др., 1999) природно-
5 климатические и кормовые условия благоприятствуют развитию мясного скотоводства.
Однако завоз большого поголовья чистопородного мясного скота очень дорог и экономический результат такого мероприятия минимален. Поэтому помимо чистопородного разведения необходимо осуществлять создание помесных мясных стад, используя в качестве отцовской породы лучшие отечественные и зарубежные мясные породы (И.И. Черкащенко, 1969; И.И. Чер-кащенко, Н.П. Руденко, 1978; А.Х, Заверюха, Г.И. Бельков, 1995). Проведение промышленного и поглотительного скрещиваний с коровами молочного направления продуктивности позволит быстрее увеличить поголовье мясного скота. При этом для скрещиваний предлагается использование «низкопродуктивных», наименее приспособленных к машинному доению молочных животных.
В Тюменской области, ее южных зонах, ввиду сниженной конкурентноспособности по сравнению с черно-пестрым голштинизированным скотом такими животными чаще всего оказываются коровы красной степной породы. Но так как порода является специализированной молочной и обладает специфичным телосложением, то необходимо проследить, как именно скажутся воздействия поглощения мясным скотом на мясную продуктивность помесных животных. В качестве отцовской породы для коров красной степной породы чаще всего рекомендуется герефордская порода крупного рогатого скота (Х.И. Класен, 1966; А.В. Ланина» 1973). Проведенные ранее исследования по скрещиванию этих пород дали положительные результаты (СМ. Дьяков, 1986). Однако красный скот Тюменской области имеет некоторую специфику, в отличие от использованных в исследованиях животных, скот был получен в результате поглотительного скрещивания с местными животными. Поэтому проведение дополнительного исследования по промышленному скрещиванию герефордской и красной породы актуально.
Цель и задачи. Целью исследований явилось изучение особенностей
влияния гере фор декой и красной степной пород на мясную продуктивность у потомков. Отсюда задачи:
изучить особенности роста и развития чистопородного и помесного молодняка I, II поколений;
дать характеристику мясной продуктивности, в том числе качественному составу мяса, полученного от чистопородных и помесных животных;
дать экономическую оценку возможного использования разных методов разведения.
Научная новизна исследований. Впервые в условиях Тюменской области проведена комплексная оценка хозяйственно-биологических особенностей молодняка красной степной и герефордской пород и их помесей I, II поколений. Разработан наиболее рациональный вариант увеличения поголовья мясного скота.
Практическая значимость заключается в возможности проведения относительно быстрого преобразования низкопродуктивного молочного стада в мясное, путем проведения поглотительного скрещивания с быками герефордской породы.
Реализация результатов исследований. Предложения по результатам исследований вошли в рекомендации по использованию промышленного скрещивания в скотоводстве (2004). Результаты исследований внедрены в ООО «Бизон» Сладковского района Тюменской области.
Апробация работы. Основные положения диссертационной работы доложены на конференциях молодых ученых Тюменской ГСХА (2003 г., 2004 г.), на научно-техническом совете при департаменте АПК Тюменской области (2003 г.). По результатам исследований опубликовано 4 работы.
Основные положения, выносимые на защиту. Сравнительные данные по хозяйственно-биологическим особенностям молодняка герефордской, красной степной пород и их помесей I и II поколений до 18-месячного возраста.
