Введение к работе
Актуальность темы. Решение проблемы повышения эффективности производства говядины, улучшения её качества можно осуществить только за счет интенсификации отрасли, что позволит повысить производительность труда, рентабельность производства
Однако, как при промышленном, так и мелкотоварном производстве мяса, значительные потери мясного сырья происходят из-за воздействия на организм животных технологических стресс-факторов.
В период стрессовых ситуаций ослабляется естественная резистентность организма животных, происходит потеря продукции, снижается экономическая эффективность ее производства
О значительном снижении интенсивности роста молодняка в первый месяц после формирования групп, при взвешивании сообщают Сизов Ф М (1999), Эзергайль К В. (2002), Корнеев НЛ (2007)
По данным Рябова Н.И. и др. (2004), Мирошникова А М. (2006), Царевой И В (2006), при транспортировке молодняка потери живой массы достигают 20%.
Горлов ИФ (1998), Ковзалов Н.И (2000) отмечают, что в целом от воздействия стресс-факторов потери мясной продукции могут составлять до 30% Авторы отмечают, что существует несколько путей коррекции стрессовых ситуаций и сокращения тем самым потерь продукции
Наиболее эффективным приёмом можно считать использование в период воздействия стресс-факторов антистрессовых препаратов, ослабляющих стрессовое состояние животных и позволяющих избежать значительных потерь продукции
Перспективным направлением в решении данного вопроса является применение в практике животноводства антистрессовых препаратов на растительной основе, минеральных веществ, аминокислот, антиоксидантов
В связи с этим изучение эффективности использования в рационах бычков, выращиваемых на мясо, в период стрессовых ситуаций новых антистрессовых препаратов «Гликолакт», «Тодикамп-Лакт» и «ЛАР-СУ» («LAR-SU») представляется актуальным
Цель и задачи исследований. Целью данной работы, которая выполнялась в соответствии с Федеральной научно-технической программой «Говядина» (задание 04 02) и темпланом ГУ Волгоградский НИТИ ММС и ППЖ Рое-сельхозакадемии (№ гос регистрации 15070.7713080668 06 8.001.4), являлось изучение результатов использования новых препаратов «Гликолакт», «Тодикамп-Лакт» и «ЛАР-СУ» в качестве антистрессовых средств в период выращивания и реализации бычков. При этом решались следующие задачи
определить переваримость и усвояемость основных питательных веществ рационов,
изучить рост и развитие подопытных бычков, потреблявших препараты,
- установить влияние препаратов «Гликолакт», «Тодикамп-Лакт» и
«ЛАР-СУ» на физиологическое состояние и этологию животных в период
стрессовых ситуаций,
- определить величину снижения живой массы бычков при транспорти
ровке и предубойной выдержке и изучить возможность сокращения её потерь
за счет применения изучаемых препаратов;
изучить мясную продуктивность и качественные показатели мяса бычков, потреблявших в качестве антистрессовых препаратов «Гликолакт», «Тодикамп-Лакт» и «ЛАР-СУ»,
дать экономическую оценку использованию изучаемых препаратов для коррекции стрессов у подопытных бычков.
Научная новизна. Впервые определено антистрессовое действие новых препаратов, разработанных с участием соискателя, «Гликолакт» (ев о roc per № 77.99 23.3.У.2625.3.06. от 27 03.06 г ), «Тодикамп-Лакт» (ев о гос per №77 99233 У 8026 10 07 от 02.10 07 г.) и «ЛАР-СУ» на организм бычков, выращиваемых на мясо. Проведено комплексное изучение влияния испытуемых препаратов на организм животных, формирование мясной продуктивности и качественные показатели говядины Получено положительное решение о выдаче патента РФ на изобретение препарата «Тодикамп-Лакт» (заявка № 200714788/13, приоритет от 19.122007 г.)
Практическая значимость работы. Реализация результатов исследований позволит использовать дополнительные резервы увеличения производства высококачественной говядины за счет введения в рацион бычков в период стрессовых нагрузок антистрессовых препаратов «Гликолакт», «Тодикамп-Лакт» и «ЛАР-СУ» Применение данных препаратов обеспечивает дополнительное получение прироста живой массы до 32 кг на голову и повышение уровня рентабельности производства мяса на 16,4%
Положения диссертации, выносимые на защиту:
способ увеличения производства говядины и повышения её качества за счет применения в период воздействия на животных технологических стресс-факторов препаратов «Гликолакт», «Тодикамп-Лакт» и «ЛАР-СУ»,
зоотехническая и экономическая целесообразность использования препаратов «Гликолакт», «Тодикамп-Лакт» и «ЛАР-СУ» в качестве антистрессовых средств.
Апробация работы. Основные положения диссертации доложены и получили положительную оценку на Всероссийской научно-практической конференции «Стратегия научного обеспечения развития конкурентоспособного производства отечественных продуктов питания высокого качества» (г Волгоград, 2006), на международной научно-практической конференции «Современные технологии производства и переработки сельскохозяйственного сырья для создания конкурентоспособных пищевых продуктов» (г Волгоград, 2007), на расширенном заседании отдела животноводства ГУ Волгоградский НИТИ ММС и ППЖ Россельхозакадемии (г. Волгоград, 2007), на отчете в отделении хранения и переработки сельскохозяйственного сырья ГУ Волгоградский НИТИ ММС и ППЖ Россельхозакадемии за 2007 год; на Всероссийской агропромышленной выставке «Золотая осень», где работа удостоена золотой медали (ВВЦ, 2007)
Реализация результатов исследований. Результаты научно-исследовательской работы внедрены в ОАО «Добринское» Суровикинского района и племзаводе «Привольный» Светлоярского района Волгоградской области
Публикация результатов исследований. По материалам диссертации опубликовано 7 научных работ, в т.ч. 1 статья в ведущем рецензируемом научном журнале, рекомендованном ВАК РФ
Структура и объем работы. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, материала и методики исследований, результатов собственных исследований и их обсуждения, выводов, практических предложений, списка использованной литературы Работа изложена на 115 страницах компьютерного текста, содержит 28 таблиц, 2 рисунка. Список литературы включает 164 источника, из них 31 на иностранных языках.
