Введение к работе
Актуальность темы. Анализ опыта мировой науки и практики по кормлению птицы свидетельствует о том, что среди факторов, сдерживающих повышение эффективности производства продукции птицеводства, на первом месте стоит проблема дефицита полноценного белка. Это связано прежде всего с тем, что белок, как незаменимый элемент питания, не может быть синтезирован в организме из других питательных веществ и должен поступать с кормами. '
Для кормления цыплят-бройлеров во всем мире используют полнорационные комбикорма, в которых 80—85% протеина приходится на белок растительного происхождения. Среди растительных кормов только зерно бобовых, а также жмыхи и шроты содержат сравнительно много протеина и незаменимых аминокислот. Наиболее высокая переваримость, усвоение и биологическая ценность характерны для протеина животного происхождения. Из них широкое распространение в кормлении цыплят-бройлеров получили рыбная и мясо-костная мука (Н. (Г. Григорьев, 1972; В. Н. Агеев и др., 1987; А. В. Архипов, Л. В. Топорова, 1984 и др.).
Что касается использования в птицеводстве молока и отдельных продуктов его переработки, то оно имеет место только в раннем возрасте птицы. В то же время ряд побочных продуктов и отходов, образующихся в процессе применения новых способов переработки молока, до настоящего времени не испытаны в кормлении птицы. Поэтому изыскание способов рационального использования новых форм белковых продуктов — молочно-белковых концентратов, полученных из обезжиренного молока путем осаждения белков хлористым кальцием или соляной кислотой, определение оптимальных норм скармливания их цыплятам-бройлерам является актуальным и важным вкладом в решение проблемы обеспечения потребностей молодняка птицы в полноценном белке.
Цель и задачи исследований. Цель работы заключалась в изучении эффективности и определении оптимальных норм скармливания молочно-белкового концентрата в составе рационов цыплят-бройлеров.
1.
Задачи исследований:
определить переваримость и усвоение протеина комбикорма цыплятами-бройлерами под влиянием МБК;
определить оптимальные нормы ввода МБК в рационы и показатели продуктивности и качества мяса цыплят-бройлеров.
Научная новизна исследований заключается в том, что впервые для повышения биологической ценности протеина в составе комбикорма для цыплят-бройлеров был использован молочно-белковый концентрат, полученный из обрата по специальной технологии. Впервые определена оптимальная норма ввода молочно-белкового концентрата в комбикорм для цыплят-бройлеров. В процессе выполнения научных исследований на цыплятах получены новые данные переваримости, усвоения и биологической ценности протеина комбикорма при изменении его состава в части источника белка животного происхождения, а также данные, характеризующие мясные качества цыплят-бройлеров.
Практическая ценность работы заключается в увеличении продуктивности цыплят, повышении сохранности поголовья, снижении затрат корма на прирост при использовании в рационах бройлеров молочно-белкового концентрата в количестве 3% от массы комбикорма.
Апробация работы. Материалы диссертационной работы доложены на научной конференции Московской государственной академии ветеринарной медицины и биотехнологии им. К. И. Скрябина, 1993 г.
Объем и структура диссертации. Диссертация изложена на 120 страницах, 7 рисунков, 4 приложения и состоит из введения, обзора литературы, материала и методов исследований, собственных исследований и их обсуждения, производственной проверки, выводов и предложений производству. Описок литературы содержит 207 источников, из них 37 иностранных.
