Введение к работе
Актуальность темы. Важной проблемой, стоящей перед животноводческой отраслью, является увеличение производства мяса, в частности свинины. Для ее решения необходима прочная кормовая база в сельскохозяйственных предприятиях, а также использование в кормлении животных различных эффективных добавок с целью обеспечения рационов всеми необходимыми питательными веществами, в том числе незаменимыми аминокислотами и минеральными элементами.
Чтобы улучшить переваримость и усвояемость питательных веществ кормов животными в последнее время на практике находят применение биологические стимуляторы-ферменты. При этом использование ферментных препаратов в рационах молодняка свиней приобретает особенно важное значение.
Многие исследователи (Томмэ М.Ф. и др., 1969; Калашников А.П., Клейменов Н.И., Баканов В.Н. и др., 1985; Злепкин А.Ф., 1990; Куликов В.М., Варакин А.Т., Саломатин В.В., 1996; Калашников А.П., Фисинин В.И., Щеглов В.В. и др., 2003; Шнайдер А.В., 2007; Шперов А.С., 2008; Жиркова Т.Л., 2009) посвятили свои работы изучению вопросов увеличения производства продуктов животноводства и повышения их качества при использовании в рационах добавок минеральных веществ, аминокислот и ферментных препаратов.
При недостатке в рационе только одной незаменимой аминокислоты у животных отчетливо проявляется потеря аппетита, что приводит к снижению интенсивности роста и оплаты корма приростом массы. В связи с этим острая недостаточность любой из десяти незаменимых аминокислот в кормах для молодняка свиней также отрицательно влияет на организм, как и острый дефицит протеина. Среди незаменимых аминокислот большое значение для свиней, особенно растущих животных, имеет треонин. Это свидетельствует о важности нормирования треонина в рационах растущих откармливаемых свиней.
Для восполнения дефицита макро- и микроэлементов в рационах животных необходимо шире использовать минеральные добавки. В настоящее время повышенным спросом в животноводческих хозяйствах пользуются се-ленсодержащие кормовые добавки и препараты, и в частности селеноргани-ческий препарат ДАФС-25, который характеризуется сравнительно низкой токсичностью.
В связи с вышеизложенным исследования по изучению мясной продуктивности и физиологических показателей молодняка откармливаемых свиней, качества свинины при использовании в рационах селенсодержащего препарата ДАФС-25, аминокислоты треонина и комплексного ферментного препарата - протосубтилин ГЗх, являются весьма актуальными и представляют большой научный и практический интерес.
Цели и задачи исследования. Целью данной работы является повышение откормочных и продуктивных качеств, за счёт использования в рационах откармливаемого молодняка свиней биологически активных препаратов.
В соответствии с указанной целью были поставлены и решены следующие задачи:
определить влияние применения в рационе испытуемых препаратов: ДАФС-25 отдельно и совместно с треонином, ДАФС-25 совместно с прото-субтилином ГЗх, на переваримость питательных веществ рационов, использование азота, кальция и фосфора у подопытных подсвинков;
изучить влияние использования в рационе ДАФС-25 отдельно и совместно с треонином, ДАФС-25 совместно с протосубтилином ГЗх на динамику живой массы и интенсивность роста откармливаемых свиней;
исследовать клинические показатели, морфологический и биохимический составы крови у подопытных животных;
изучить мясную продуктивность подсвинков сравниваемых групп и качество мяса;
определить физико-химический состав, энергетическую ценность, технологические и кулинарные свойства мяса подсвинков;
дать экономическую оценку эффективности использования в рационах молодняка откармливаемых свиней испытуемых препаратов: ДАФС-25 отдельно и совместно с треонином, ДАФС-25 совместно с протосубтилином ГЗх.
Научная новизна проведенных исследований. Впервые проведены комплексные исследования по изучению влияния использования препаратов: ДАФС-25 отдельно и совместно с треонином, ДАФС-25 совместно с протосубтилином ГЗх, в рационах молодняка откармливаемых свиней на их мясную продуктивность и качество мяса, физиологические показатели и экономическую эффективность производства свинины.
Практическая значимость работы. Полученные в исследованиях данные позволили выявить дополнительные резервы увеличения производства свинины и повышения ее качества, снижения затрат кормов на единицу продукции за счет использования в рационах молодняка свиней на откорме препаратов: ДАФС-25 отдельно и совместно с треонином, ДАФС-25 совместно с протосубтилином ГЗх.
Реализация результатов исследований. Результаты научно-исследовательской работы внедрены на промышленном свинокомплексе по выращиванию и откорму 108 тыс. свиней в год КХК ОАО «Краснодонское» Иловлинского района Волгоградской области.
Основные положения, выносимые на защиту:
использование в рационах молодняка свиней на откорме селенорга-нического препарата ДАФС-25 отдельно и совместно с треонином, а также совместно с ферментным препаратом протосубтилином ГЗх;
переваримость и использование питательных веществ рационов;
клинические и гематологические показатели подопытных подсвинков;
мясная продуктивность свиней и качественные показатели мяса;
экономическая эффективность производства свинины при использовании в рационах ДАФС-25 отдельно и совместно с треонином, а также совместно с протосубтилином ГЗх.
Апробация работы. Основные материалы диссертации доложены и положительно оценены на международной научно-практической конференции «Современные технологии производства и переработки сельскохозяйственного сырья для создания конкурентоспособных пищевых продуктов» (г. Волгоград, 2007); на научно-практической конференции «Научное обеспечение национального проекта «Развитие АПК» (г. Волгоград, 2008); на международной научно-практической конференции «Проблемы и тенденции устойчивого развития аграрной сферы», посвященной 65-летию Победы в Сталинградской битве (г. Волгоград, 2008); на международной научно-практической конференции «Новые направления в решении проблем АПК на основе современных ресурсосберегающих, инновационных технологий» (г. Волгоград, 2010).
Публикация результатов исследовании. По материалам диссертации опубликованы 3 научные работы, в том числе 2 статьи в ведущем рецензируемом научном журнале, рекомендованном ВАК РФ.
Структура и объем работы. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, материала и методики исследований, результатов собственных исследований, заключения, выводов, предложений производству, списка использованной литературы и приложений. Работа изложена на 143 страницах компьютерного текста и содержит 35 таблиц, 2 рисунка, 14 приложений. Список литературы включает 214 источников, из них 23 на иностранных языках.
