Введение к работе
Актуальность темы. Обеспечение населения страны качественными и экологически чистыми продуктами питания животного происхождения – это одна из наиболее актуальных проблем агропромышленного комплекса Российской Федерации. Важную роль в ее решении играет эффективность производства свинины.
Продуктивность свиней в значительной степени зависит от уровня и качества кормления, от количества и биологической ценности протеина и обеспеченности их рационов макро- и микроэлементами (Кремптон Э., Харрис Л., 1971; Эрнст Л.К., 2001; Горлов И.Ф. и др., 2007; Саломатин В.В., Шперов А.С., 2009).
Минеральным веществам уделяют особое внимание в системе полноценного питания свиней. Введение в рацион животных макро- и микроэлементов способствует более полному усвоению питательных веществ и, как следствие, интенсивному росту молодняка и повышению общей резистентности организма (Кальницкий Б.Д., 1985; Шперов А.С., 2009).
Ученые и специалисты животноводческих предприятий отмечают, что минеральная недостаточность или дисбаланс макро- и микроэлементов в рационах животных сдерживают рост и развитие, снижают продуктивность и качество получаемой продукции (Королев Ф.П., 1982; Солнцев К.М., 1991; Маменко А.М., 1993; Кузнецов А.В., 2003; Калашников А.П. и др., 2003; Фесюн В.Г., 2004; Шперов А.С., Злепкин А.Ф.,2008), вызывают различные заболевания сельскохозяйственных животных и даже их гибель.
Поэтому в кормлении животных необходимо широко использовать минеральные добавки для восполнения дефицита рационов недостающими макро- и микроэлементами. В настоящее время в практике животноводства большим спросом пользуются препараты и кормовые добавки, содержащие в своем составе селен, особенно такие селенорганические препараты, как ДАФС-25, Селенопиран (СП-1), характеризующиеся низкой токсичностью.
В последнее время в кормлении животных для улучшения переваримости и усвояемости питательных веществ кормов стали применять комплексные ферментные препараты.
Исследованиями Околеловой Т.М. и др. (2001), Фаритова Т.А. (2002), Кузнецовой Т.С. (2006), Энговетова В. (2006), Злепкина А.Ф. и др. (2008), Александровича А.К. (2009) установлено, что для повышения переваримости питательных веществ корма и улучшения белкового и углеводного обменов необходим правильный подбор ферментных препаратов – с учетом возраста животного и оптимальной дозы введения в рацион.
При недостатке в рационе только одной незаменимой аминокислоты у животных отчетливо проявляется потеря аппетита, что приводит к снижению интенсивности роста и оплаты корма приростом массы. В связи с этим острая недостаточность любой из десяти незаменимых аминокислот в кормах для молодняка свиней так же отрицательно влияет на организм, как и острый дефицит протеина. Среди незаменимых аминокислот большое значение для свиней, особенно растущих животных, имеет треонин. Это свидетельствует о важности нормирования треонина в рационах растущих откармливаемых свиней.
На крупных свиноводческих комплексах, как правило, рационы для свиней не сбалансированы по всем элементам питания либо питательные вещества корма не усваиваются в полной мере. Поэтому целесообразно дополнительно применять стимуляторы обмена веществ и антистрессовые препараты, добавляя их непосредственно в корм животным или в виде инъекций. При правильном подборе препаратов организм животного лучше усваивает питательные вещества корма, улучшается обмен веществ и, следовательно, повышается продуктивность.
При выборе таких средств наше внимание привлекли: стимулятор роста САТ-СОМ и селенсодержащий препарат Селенолин, используемые в виде инъекций.
Применение препаратов САТ-СОМ и Селенолин на практике дает положительные результаты. Однако комплексных исследований о влиянии препарата САТ-СОМ на организм свиней нами не обнаружено.
В связи с этим наши исследования, направленные на комплексное изучение эффективности использования селенорганических и ферментных препаратов, аминокислоты треонина в кормлении молодняка свиней с учетом их влияния на переваримость и использование питательных веществ рационов, а также стимуляторов роста САТ-СОМ и Селенолин в виде инъекций на прирост живой массы, морфологические и биохимические показатели крови, развитие внутренних органов, мясную продуктивность животных, качество мяса и шпика, являются актуальными, представляют большой научный и практический интерес.
Цель и задачи исследований. Целью исследований, которые выполнялись по тематическому плану научных исследований ГНУ Поволжский научно-исследовательский институт производства и переработки мясомолочной продукции Россельхозакадемии (№ гос. регистрации 15070.7713080668.06.8.001.4), являлось теоретическое и практическое обоснование повышения мясной продуктивности молодняка свиней, улучшения потребительских свойств мяса за счет использования селенорганических и ферментных препаратов, треонина и САТ-СОМ. Для достижения поставленной цели решали следующие задачи:
- определить переваримость и использование питательных веществ рационов, клинические показатели, морфологические и биохимические составы крови, мясную продуктивность откармливаемого молодняка свиней, физико-химический состав, технологические и кулинарные свойства мяса, химический и жирнокислотный составы шпика при использовании в кормлении свиней селенорганических препаратов ДАФС-25 и Селенопиран (СП-1);
- изучить влияние совместного включения в рацион молодняка свиней, выращиваемого на мясо, ДАФС-25 и Целловиридина-В Г20х на рост животных, переваримость питательных веществ комбикорма, использование азота, кальция, фосфора, клинико-этологические показатели, морфологический и биохимический составы крови, мясную продуктивность подсвинков и качество свинины;
- определить влияние использования в рационе ДАФС-25 отдельно и совместно с треонином, ДАФС-25 совместно с Протосубтилином Г3х на динамику живой массы и интенсивность роста откармливаемых свиней, переваримость питательных веществ кормов, использование азота, кальция, фосфора, клинические и гематологические показатели, мясную продуктивность, физико-химический состав, энергетическую и биологическую ценность, технологические и кулинарные свойства мяса подсвинков;
- изучить влияние препаратов САТ-СОМ и Селенолин на динамику живой массы и интенсивность роста молодняка свиней, выращиваемого на мясо, клинико-физиологические и гематологические показатели, мясную продуктивность животных, химический состав, энергетическую и биологическую ценность, кулинарные и технологические свойства свинины;
- дать экономическую оценку использованию селенорганических и ферментных препаратов, треонина и САТ-СОМ при производстве свинины.
Научная новизна. Впервые в регионе Нижнего Поволжья:
- выявлены закономерности формирования мясной продуктивности и качества продукции у молодняка свиней при скармливании им селенорганических препаратов ДАФС-25 и Селенопирана;
- теоретически и практически обосновано использование биологически активных препаратов ДАФС-25 и целловиридина-В Г20х при производстве свинины;
- доказана возможность повышения продуктивности свиней путем использования в их рационах ДАФС-25, треонина и протосубтилина Г3х;
- разработан способ, повышающий эффективность производства свинины инъекционными формами ростостимулирующих препаратов САТ-СОМ и Селенолин;
- установлены физиологические закономерности влияния изучаемых препаратов на интенсивность обменных процессов в организме растущего молодняка свиней.
Практическая значимость работы. Выявлены дополнительные резервы увеличения производства свинины и повышения ее биологической ценности путем применения селенорганических и ферментных препаратов, треонина, САТ-СОМ с использованием разработанных технологических процессов кормления молодняка свиней.
Положительное влияние на продуктивность откармливаемого молодняка свиней оказывает повышение биологической полноценности их рационов за счет включения в состав комбикормов селенорганических препаратов ДАФС-25 и Селенопиран, что позволило в опытных группах повысить среднесуточный прирост живой массы по сравнению с контрольной на 6,14-8,41%, убойную массу – на 8,61-12,89%, убойный выход – на 1,25-1,89%, увеличить уровень рентабельности производства свинины – на 6,71-6,83%.
Экспериментально обоснована экономическая эффективность и целесообразность совместного применения селенорганического препарата ДАФС-25 и ферментного препарата Целловиридин-В Г20х в кормлении молодняка свиней на откорме. Использование данных биологически активных препаратов в рационах откармливаемых свиней повышает обмен веществ, переваримость и использование питательных веществ комбикорма, что способствует повышению среднесуточного прироста живой массы на 4,63-8,60%, убойной массы – на 3,64-7,28%, убойного выхода – на 0,25-1,05%, уровня рентабельности производства свинины – на 4,89-8,74%.
Использование в рационах молодняка свиней на откорме селенорганического препарата ДАФС-25 отдельно и совместно с препаратом аминокислоты треонина, ферментным препаратом Протосубтилин Г3х позволяет получать у подсвинков среднесуточный прирост живой массы 618,0-654,0 г, повысить убойную массу на 5,35-11,0%, убойный выход – на 0,5-1,1%, уровень рентабельности – на 7,26-14,10%.
Применение ростостимулирующего препарата САТ-СОМ и селенорганического препарата Селенолин в виде инъекций гибридному молодняку свиней пород канадской селекции, находящемуся на доращивании и откорме, способствует увеличению производства свинины и повышению ее качества, снижению затрат кормов на единицу продукции и позволяет получать у подсвинков среднесуточный прирост живой массы 823,50-843,30г, повысить убойную массу – на 3,52-8,49%, убойный выход – на 0,60-3,26%, уровень рентабельности производства свинины – на 2,63-3,67%.
Апробация работы. Основные материалы диссертации доложены и положительно оценены на международной научно-практической конференции «Достижения зоотехнической науки и практики – основа развития производства продукции животноводства», посвященной 80-летию со дня рождения заслуженного деятеля науки РФ, доктора сельскохозяйственных наук, профессора Куликова В.М. (г. Волгоград, 2005); международной научно-практической конференции «Современные технологии производства и переработки сельскохозяйственного сырья для создания конкурентоспособных пищевых продуктов» (г. Волгоград, 2007); научно-практической конференции ВГСХА (Волгоград, 2007); научно-практической конференции «Научное обеспечение национального проекта «Развитие АПК» (г. Волгоград, 2007); региональной конференции Всероссийского совета молодых ученых и специалистов аграрных образовательных и научных организаций Южного Федерального округа, посвященной 120-летию со дня рождения Н.И. Вавилова (г. Ставрополь, 2007); международной научно-практической конференции «Проблемы и тенденции устойчивого развития аграрной сферы», посвященной 65-летию Победы в Сталинградской битве (г. Волгоград, 2008); 1-й всероссийской научно-практической конференции «Физиологическая адаптация» (г. Волгоград, 2008); международной научно-практической конференции «Совершенствование технологий производства продуктов питания в свете Государственной программы развития сельского хозяйства на 2008-2012 гг.» (г. Волгоград, 2008); международной научно-практической конференции в ВНИИ мясного скотоводства (г. Оренбург, 2008); международной научно-практической конференции «Разработка и широкая реализация современных технологий производства, переработки и создания пищевых продуктов» (г. Волгоград, 2009); международной научно-практической конференции «Новые направления в решении проблем АПК на основе современных ресурсосберегающих, инновационных технологий», посвященной 65-летию Победы в Великой Отечественной войне (г. Волгоград, 2010); международной научно-практической конференции «Инновационные пути в разработке ресурсосберегающих технологий производства и переработки сельскохозяйственной продукции» (г. Волгоград, 2010); международной научно-практической конференции «Инновационные технологии – основа модернизации отраслей производства и переработки сельскохозяйственной продукции» (г. Волгоград, 2011); международной научно-практической конференции «Научное обеспечение АПК аридных территорий: теория и практика», (г. Волгоград,2011); международной научно-практической конференции «Научное обеспечение социально-экономического развития и экологической безопасности АПК» (г. Волгоград, 2011).
По результатам выступления на Х Региональной конференции молодых исследователей Волгоградской области в ноябре 2005 года с темой: «Использование селеносодержащих препаратов в рационах подсвинков на доращивании» награжден дипломом Администрации Волгоградской области второй премии (в качестве научного руководителя); по результатам выступления на ХI Региональной конференции молодых исследователей Волгоградской области в ноябре 2006 года с темой: «Динамика живой массы и интенсивность роста подсвинков при применении ДАФС-25 и Целловиридина-В Г20х» награжден дипломом Администрации Волгоградской области второй премии (в качестве научного руководителя); на Всероссийском смотре-конкурсе лучших предприятий по производству сельскохозяйственного сырья и пищевых продуктов за разработку ресурсосберегающих технологий производства продукции животноводства авторы удостоены диплома и серебряной медали (г. Волгоград, 2008 год); на Международной научно-практической конференции молодых исследователей «Наука и молодежь: новые идеи и решения» – дипломом за 1 место (Волгоградская ГСХА, 2008; в качестве научного руководителя); на Всероссийском конкурсе на лучшую научную работу среди аспирантов и молодых ученых вузов Минсельхоза России – дипломом II степени (Волгоградская ГСХА, 2010; в качестве научного руководителя); на Российской агропромышленной выставке «Золотая осень» за разработку инновационной технологии использования новых биологически активных веществ при производстве мяса авторы удостоены диплома и бронзовой медали (г. Москва, ВВЦ; 2010); за участие в I этапе Всероссийского конкурса на лучшую научную работу среди аспирантов и молодых ученых вузов Министерства сельского хозяйства РФ по направлению «Ветеринарные науки» – дипломом 1 степени (Волгоград, 2011; в качестве научного руководителя); Всероссийском конкурсе на лучшую научную работу среди аспирантов и молодых ученых вузов Министерства сельского хозяйства РФ по направлению «Сельскохозяйственные науки» – дипломом лауреата 2-го тура (ДонГАУ, 2011; в качестве научного руководителя).
Реализация результатов исследований. Результаты исследований внедрены на промышленном свинокомплексе (108 тыс. голов) в КХК ОАО «Краснодонское» Иловлинского района, Волгоградской обл., легли в основу монографий: «Особенности и перспективы использования селенорганических препаратов в кормлении свиней» (г. Волгоград: ИПК ФГОУ ВПО Волгоградская ГСХА «Нива», 2009), «Повышение эффективности производства свинины и улучшение ее качества при использовании в рационах препаратов целловиридина-В Г20Х и ДАФС-25» (г. Волгоград: ИПК ФГОУ ВПО Волгоградская ГСХА «Нива», 2009), реализованы в учебных пособиях по дисциплинам «Физиология и этология животных» (с грифом «Допущено Министерством сельского хозяйства Российской Федерации в качестве учебного пособия для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности 110401 «Зоотехния». – Волгоград: Волгоградская ГСХА, 2007), «Морфология и физиология сельскохозяйственных животных» (г. Волгоград: Волгоградская ГСХА, 2007), «Физиология и этология животных» (с грифом «Допущено Министерством сельского хозяйства Российской Федерации в качестве учебного пособия для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению 110400 «Зоотехния». – Волгоград: Волгоградская ГСХА, 2010), рекомендациях для производства «Метод улучшения качества свинины путем совместного применения селенорганических и ферментных препаратов» (г. Волгоград: ИПК ФГОУ ВПО Волгоградская ГСХА «Нива», 2011), «Наставления по эффективному использованию селенорганических препаратов при производстве свинины» (г. Волгоград: ИПК ФГОУ ВПО Волгоградская ГСХА «Нива», 2011), «Наставления по совместному применению ростостимулирующих препаратов при производстве свинины» (г. Волгоград: ИПК ФГОУ ВПО Волгоградская ГСХА «Нива», 2011), «Технология повышения эффективности производства свинины и улучшения ее качества за счет использования ферментных препаратов» (г. Волгоград: ИПК ФГОУ ВПО Волгоградская ГСХА «Нива», 2011), утвержденных Департаментом научно-технологической политики и образования (Депнаучтехполитика) Министерства сельского хозяйства РФ. Результаты практических разработок используются в учебном процессе при подготовке специалистов по направлениям 110401-«Зоотехния» и 111201-«Ветеринария» и дисциплинам «Физиология и этология животных», «Морфология животных», «Свиноводство» и «Интенсивное производство свинины».
Публикация результатов исследований. По материалам диссертации опубликовано 90 научных работ, в том числе 18 – в ведущих рецензируемых научных журналах и изданиях, рекомендованных ВАК РФ, 2 монографии, 8 учебных пособий, 2 из которых с грифом «Допущено Министерством сельского хозяйства Российской Федерации в качестве учебного пособия для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлениям 110400 и 110401-«Зоотехния».
Положения диссертации, выносимые на защиту:
- формирование мясной продуктивности, качество мяса и физиологические показатели молодняка свиней при введении в рационы селенорганических препаратов ДАФС-25 и Селенопиран (СП-1);
- рост, физиологические показатели, мясная продуктивность подсвинков и качество свинины при использовании в рационах селенорганического препарата ДАФС-25 и ферментного препарата Целловиридин-В Г20х в отдельности и совместно;
- физиологические показатели, мясная продуктивность, потребительские свойства мяса свиней, потреблявших с рационом селенорганический препарат ДАФС-25 отдельно и совместно с треонином, а также совместно с ферментным препаратом Протосубтилин Г3х;
- новые технологии выращивания гибридного молодняка свиней пород канадской селекции на мясо при раздельном и совместном применении препаратов САТ-СОМ и Селенолин в форме инъекций, особенности роста, обмена веществ в организме, физиологические показатели, формирование мясной продуктивности животных и качество свинины;
- экономическая эффективность производства свинины на основе предлагаемых способов повышения мясной продуктивности и качества мяса молодняка свиней.
Структура и объем работы. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, материала и методики исследований, результатов собственных исследований, заключения, выводов, предложений производству, списка использованной литературы, приложений. Работа изложена на 416 страницах компьютерного текста и содержит 105 таблиц, 20 рисунков, 8 приложений. Список литературы включает 506 источников, из них 90 на иностранных языках.
Похожие диссертации на Научно-практическое обоснование использования селенорганических препаратов и ростостимулирующих средств при производстве свинины
