Введение к работе
1. Актуальность темы исследования. За последние годы в России спрос на говядину в пределах 31,1% приходится удовлетворять за счет импорта, доля которого достигла 44,9% от отечественного производства. В связи с этим, увеличение мясной продуктивности крупного рогатого скота и производство высококачественной говядины продолжает оставаться острой проблемой перед агропромышленным комплексом страны. Одним из самых эффективных методов ускоренного создания высокопродуктивных стад считается межпородное скрещивание с использованием генофонда лучших специализированных мясных пород с молочными (А.В. Черекаев, 1998 и др.). Целевой программой «Развитие мясного скотоводства России на 2009-2012 годы» поставлена задача по увеличению поголовья полукровных мясных помесей - бычков для откорма и телок для формирования новых товарных мясных стад- в 32,5 раза (А.В. Гордеев, 2007).
В настоящее время в России и других странах мира проведены научные исследования по изучению селекционно-технологических, воспроизводительных и других особенностей помесных животных, полученных при различных вариантах скрещивания пород молочного и комбинированного направления продуктивности со специализированными мясными породами. Среди них широко используется лимузинская порода. Животные обладают физиологической способностью в течение длительного времени наращивать мышечную ткань, имеют крепкую конституцию, неприхотливы к кормам, хорошо используют пастбища (Х.Р. Ах-метов, Х.Х. Тагиров, 2006; Т.Н. Юнушева, 2006; В.И. Левахин и др., 2008).
В Самарской области значительный удельный вес составляет скот черно-пестрой породы, поэтому животные этой породы должны стать основным воспроизводящим поголовьем для получения помесных животных в мясных стадах. Однако, изучение особенностей роста, развития, формирования мясной продуктивности и адаптационных способностей чистопородного и помесного молодняка, полученного от телок черно-пестрой породы и быков лимузинской породы, остаются открытыми и требуют своего решения.
Вышесказанное определило цель и задачи наших исследований.
Целью работы являлась сравнительная оценка роста, развития, мясной продуктивности и биологических особенностей молодняка черно-пестрой породы и ее помесей с породой лимузин.
При этом решались следующие задачи:
изучить рост и развитие помесного молодняка в сравнении с чистопородными сверстниками;
установить экстерьерные и этологические особенности молодняка, полученного при чистопородном разведении и промышленном скрещивании;
провести оценку морфологических, биохимических показателей крови, крепости костяка и волосяного покрова полукровных и чистопородных бычков;
изучить формирование мясной продуктивности и качество мяса полукровного молодняка в сравнении с чистопородными;
дать экономическое обоснование результатов исследований.
Научная новизна. Впервые в условиях Среднего Поволжья проведены комплексные исследования по сравнительному изучению особенностей роста, развития и формирования мясной продуктивности, морфологических, биологических, физиологических показателей чистопородного молодняка черно-пестрой породы нового Самарского типа и ее помесей с породой лимузин при содержании телят по технологии мясного скотоводства.
Теоретическая и практическая значимость заключается в том, что поведенные исследования представляют определенную теоретическую базу скрещивания животных разных пород с целью получения гетерозиса.
Проведенные исследования позволили научно обосновать эффективность использования молодняка черно-пестрой породы и ее помесей с породой лимузин для увеличения производства более качественной говядины. Полукровные телки, полученные в процессе работы, будут входить в состав селекционной группы маточного поголовья хозяйства для создания высокопродуктивного мясного стада.
Реализация результатов исследований. Результаты исследований внедрены в ООО «Агроком» Кинельского района Самарской области; используются при выполнении основной программы развития мясного скотоводства Самарской области на 2000-2016 годы и государственной темы: «Создание высокопродуктивных стад мясного скота для эффективного производства говядины» (г/р №01.200510157); в учебном процессе при подготовке специалистов - зооинжене-ров в Самарской государственной сельскохозяйственной академии, а так же при проведении семинаров, круглых столов и курсов повышения квалификации специалистов.
Основные положения выносимые на защиту:
сравнительная оценка роста и развития двухпородного и чистопородного молодняка;
влияние генотипа на морфологический и биохимический состав крови;
выраженность мясных форм при оценке экстерьера;
отличительные черты поведения полукровного молодняка в сравнении с чистопородным;
применение скрещивания черно-пестрой породы с лимузинской способствует улучшению мясных качеств молодняка;
экономическая эффективность использования генетического потенциала лимузинской породы для улучшения откормочных и мясных качеств черно-пестрой породы.
Апробация работы. Основные положения диссертационной работы доложены и получили положительную оценку на Международной научно-практической конференции Волгоградской ГСХА (Волгоград, 2005); на Международной научно-практической конференции Пензенской ГСХА (Пенза, 2008), научно-практической конференции Тюменской ГСХА (Тюмень, 2008), на научно-практической конференции Самарской ГСХА (Кинель, 2008), на научно-практической конференции Башкирского ГАУ (Уфа, 2009), на Международной научно-практической конференции Волгоградской ГСХА (Волгоград, 2009), на Международной научно-практической конференции, посвященной 80-летию Самарской НИВС Россельхозакадемии (Самара, 2009).
Публикации. По теме диссертации опубликовано 4 научные работы, в т.ч.
I статья - в журнале, рецензируемом ВАК РФ.
Структура и объем диссертации. Диссертация изложена на 128 страницах компьютерного набора, включает 29 таблиц, 6 рисунков и 10 приложений, и состоит из обзора литературы, материала и методов исследований, результатов собственных исследований, обсуждения, выводов, практического предложения производству, списка литературы. Список литературы включает 185 источников, в т.ч. 29 зарубежных.
