Введение к работе
Актуальность темы. Птицеводство как наиболее динамичная отрасль агропромышленного производства является одним из важнейших источников пополнения ресурсов продовольствия. Конкурентоспособность птицеводческой отрасли по сравнению с другими отраслями сельскохозяйственного производства определена в первую очередь низкими показателями затрат кормов необходимых для производства единицы продукции.
Для поступательного развития отрасли птицеводства, получения наивысшей рентабельности необходимо прежде всего разрабатывать научно-обоснованные рационы кормления птицы. В промышленном птицеводстве желудочно-кишечные заболевания заразной и не заразной этиологии занимают второе место после вирусных заболеваний и являются основной причиной гибели молодняка птицы, нанося значительный экономический ущерб промышленному птицеводству (Яковлев С.С., 2000; Венгеренко Л.А., 2003;Околелова Т.М., 2009; Фисинин ВИ., 2012).
Многочисленные исследования по изучению влияния пробиотиков на жизнедеятельность макроорганизмов свидетельствуют об улучшении микробного баланса кишечника, что положительно отражается на устойчивости организма к действию негативных внешних факторов, сохранности и продуктивности животных и птиц (Панин А.Н. и др. 2000; Тараканов Б.В., 2000; Егоров И.А., 2002; Мирошников С.А. и др., 2007; Темираев Р.Б. и др., 2009; Чиков А.Е. и др., 2012; Олива Т.В., 2012).
Из числа пробиотических препаратов, применяемых в медицинской и ветеринарной практике, большое внимание уделяется пробиотикам из живых культур бактерий рода Bacillus и лактобацилл. В то же время сведений о влиянии этих пробиотиков на организм утят-бройлеров мы не обнаружили. В связи с изложенным, нам представлялось важным апробировать назначение лактоамиловорина, изготовленного на основе Lactobacillus amylovorus БТ-24/88 (Тараканов Б.В. и др., 2000; Егоров И.А., 2004; Герасименко В.В., 2008; Назарова Е.А., 2012) утятам кросса «Благоварский».
Цель и задачи исследований. Целью данной работы, которая выполнялась в соответствии с Федеральной «Программой фундаментальных и приоритетных прикладных исследований по развитию агропромышленного комплекса Российской Федерации на 2006-2010 гг.» (задание 02.02) в ГНУ Всероссийский НИИ мясного скотоводства Россельхозакадемии и ФГБОУ ВПО «Оренбургский государственный университет» (№ гос. рег. 01.20.0301472) явилось изучение эффективности использования корма, обмена энергии, азота и минеральных веществ в организме и мясной продуктивности утят при различных вариантах и дозах скармливания пробиотика лактоамиловорина.
В соответствии с поставленной целью решались следующие задачи:
- изучить рост, развитие, динамику живой массы, расход корма и сохранность утят;
- определить влияние лактоамиловорина на переваримость, использование основных питательных веществ корма и обмен энергии в организме утят-бройлеров;
- установить влияние препарата на морфологические, биохимические и иммунологические показатели крови утят-бройлеров;
- оценить мясную продуктивность и качество мяса утят-бройлеров при скармливании им лактоамиловорина;
- дать экономическое обоснование эффективности использования лактоамиловорина при выращивании утят на мясо.
Научная новизна. Впервые дана оценка переваримости корма, обмена веществ, морфологических, биохимических и иммунологических показателей крови, продуктивности, качественных показателей мяса утят-бройлеров. Определены оптимальные дозы, способы и сроки скармливания лактоамиловорина при откорме утят на мясо.
Практическая значимость работы. Производству рекомендовано включать в комбикорм для утят-бройлеров оптимальные дозы лактоамиловорина из расчета 0,6 г на 10 л водопроводной воды и католита с -550±50 мВ.
Применение испытуемого препарата может служить альтернативой использования антибиотиков и способствовать повышению: сохранности на 3,0, убойного выхода на 4,2 и 4,8, количества съедобных частей тушки на 0,18 и 0,46 %, снижению затрат кормов на 9,5 и 10,2, себестоимости продукции на 2,3 и 3,5 %. Результаты исследований внедрены в ОАО «Спутник» Соль-Илецкого района (акты внедрения прилагаются).
Основные положения, выносимые на защиту:
- Положительное влияние лактоамиловорина на переваримость питательных компонентов корма, обмен энергии, азота и минеральных веществ в организме утят-бройлеров;
- введение лактоамиловорина в рацион утят-бройлеров способствует повышению живой массы, сохранности и снижению расхода корма;
- действие пробиотического препарата лактоамиловорина с различными дозами, способами и сроками способствует повышению мясной продуктивности, сортности и качества мяса;
- использование лактоамиловорина в виде выпойки с водопроводной водой и католитом с -550±50 мВ в рационах утят-бройлеров экономически целесообразно.
Апробация работы. Основные материалы исследований доложены, обсуждены и получили одобрение: на всероссийской научно-практической конференции «Вызовы ХХI века и образование» (г. Оренбург, 2006); на XV международной конференции ВНАП «Инновационные разработки и их освоение в промышленном птицеводстве» (г. Сергиев Посад, 2012); на всероссийской научно-методической конференции (с международным участием) «Университетский комплекс как региональный центр образования, науки и культуры» (г. Оренбург, 2013); на всероссийской научно-практической конференции с международным участием «Состояние и перспективы увеличения производства высококачественной продукции сельского хозяйства» (г. Уфа, 2013); на VI международной научно-практической конференции «Качество продукции, технологий и образования» (г. Магнитогорск, 2013); на I международной научно-практической конференции «Проблемы устойчивого развития производства пищевых продуктов в Центральной Азии» (РТ, г. Худжанд, 2013); на Всероссийском смотре-конкурсе лучших пищевых продуктов, продовольственного сырья и инновационных разработок (Волгоград, 2012), где была удостоена золотой медали; результаты диссертационной работы рассмотрены на расширенном заседании кафедры «Технологии переработки молока и мяса» ФГБОУ.
Результаты исследований диссертационной работы используются в учебном процессе на факультетах: прикладной биотехнологии и инженерии ФГБОУ ВПО «Оренбургский государственный университет»; технологии переработки и сертификации продуктов животноводства ФГБОУ ВПО «Оренбургский государственный аграрный университет».
Публикации. По материалам исследований опубликовано 11 научных статей, в том числе 4 в реферируемом ВАК журнале, 1 монография.
Структура и объем диссертации. Диссертационная работа состоит из введения, обзора литературы, материалов и методов исследований, результатов исследований, выводов, главы обсуждения, предложений производству, библиографического списка и приложений. Работа изложена на 131 странице компьютерного набора, иллюстрирована 32 таблицами и 14 рисунками. Библиографический список включает 181 источников, в том числе 39 зарубежных авторов.
