Введение к работе
Актуальность темы. Промышленное птицеводство России – наиболее динамичная и наукоёмкая отрасль, которая вносит весомый вклад в обеспечение продовольственной безопасности страны, как основной производитель высококачественного животного белка, доля которого в суточном рационе россиян достигает 40% за счёт потребления диетических яиц и мяса птицы. За последние 20 лет среднегодовой прирост яиц и мяса птицы в мире превышает 4% (Фисинин В.И., 2009; 2011).
При интенсивном ведении птицеводства в условиях промышленной технологии содержания птицы биологически полноценное кормление является решающим фактором получения высокой продуктивности. В настоящее время кормовые добавки стали неотъемлемой частью современных рационов. Они применяются для балансирования рациона, повышения усвояемости питательных веществ, снижения токсичности и бактериальной обсеменённости кормов. Конечная цель разработки и применения кормовых добавок – улучшать продуктивность и сохранность сельскохозяйственной птицы (Егоров И.А. и др., 2011).
С 2006г. в странах ЕС запрещено использовать кормовые антибиотики в корм животных и птиц. Рано или поздно такой запрет появится и на территории Российской Федерации. Большинство противомикробных средств по своей природе являются чужеродными веществами для животного организма. Эти препараты проявляют в той или иной степени токсическое действие, отрицательно влияют на секрецию эндогенных ферментов, формирование иммунной системы, нарушаются обменные процессы, возникают дисбактериозы, диспепсии, другие болезни. Кроме того многие антибиотики загрязняют продовольственное сырьё и пищевые продукты (Мухина Н.В. и др., 2010; Хорошевская Л.В. и др., 2012). Данное обстоятельство обусловливает необходимость изучения и внедрения в животноводство экологически безопасных препаратов и биологически активных веществ, которые оказывают многостороннее положительное влияние на продуктивные и биологические особенности организма сельскохозяйственных животных и птиц (Топурия Л.Ю. и др., 2008). В этом плане большую перспективу имеют препараты хитозана (Самуйленко А.Я., 2006; Албулов А.И. и др., 2006), обладающие рядом уникальных свойств: иммуностимулирующей и ранозаживляющей активностью, противомикробным действием, оказывают положительное действие на обмен веществ. Хитозан не токсичен, не обладает кумулятивными свойствами, не изменяет антитоксическую функцию печени (Масычева В.И., 1998; Таирова А.Р., Молоканов В.А., 2002; Таирова А.Р., Самуйленко А.Я., Албулов А.И., 2002).
В настоящее время хитозан находит всё более широкое применение в животноводстве и птицеводстве (Филимонова И. и др., 2007; Шайдуллина Р.Г. и др., 2007; Вахрамова О.Г. 2008; Юдин М.Ф., Юдина Н.А., 2012). Однако исследования по изучению эффективности применения хитозана при выращивании утят на мясо не проводились.
Цель и задачи исследований. Целью исследования явилось изучение влияния хитозана на продуктивные и биологические особенности утят.
Для достижения поставленной цели решались следующие задачи:
– изучить влияние хитозана на переваримость и использование питательных веществ корма;
– изучить рост и развитие утят;
– установить уровень естественной резистентности, состояние обмена веществ и морфологический состав крови утят;
– оценить мясную продуктивность, качество и безопасность мяса птицы;
– определить оптимальные дозы введения хитозана в рацион утят;
– рассчитать экономическую эффективность использования хитозана при производстве мяса уток.
Научная новизна. Впервые изучена эффективность использования хитозана в рационах утят кросса «Благоварский». Установлено позитивное влияние препарата на рост, развитие, сохранность птицы, мясную продуктивность и биологическую ценность мяса. Впервые дана оценка влияния хитозана на иммунобиохимический статус утят. Определены оптимальные дозы включения препарата в рацион утят.
Практическая значимость и реализация результатов исследований. В результате проведённых исследований установлена высокая эффективность использования хитозана в технологии выращивания утят на мясо за счёт увеличения живой массы, повышения мясной продуктивности, сохранности птицы, нормализации иммунобиологического и биохимического статуса организма.
По результатам проведённых исследований разработаны рекомендации «Использование хитозана при выращивании утят» (утверждены управлением ветеринарии министерства сельского хозяйства, пищевой и перерабатывающей промышленности Оренбургской области от 5 сентября 2012 г.).
Материалы диссертационной работы используются в учебном процессе ФГБОУ ВПО «Оренбургский государственный аграрный университет» при чтении лекций и проведения лабораторно-практических занятий по дисциплинам «Птицеводство», «Интенсивные технологии в птицеводстве», «Кормление сельскохозяйственной птицы».
Разработанный способ использования хитозана в рационах утят внедрён ветеринарной службой Оренбургской области для широкого практического использования (справка о внедрении в производство научно-технической разработки от 15. 10.2012 г.).
Результаты исследований внедрены в ООО «Птицефабрика Орская» Новоорского района Оренбургской области.
Апробация работы. Основные результаты диссертации доложены и обсуждены на международных научно-практических конференциях: «Энтузиазм и творчество молодых учёных в развитии фундаментальной и прикладной науки» (Троицк, 2006); «Современные вопросы ветеринарной гомеопатии» (СПб., 2006); «Достижения птицеводства в реализацию национального проекта развития АПК» (Курган, 2006); «Актуальные проблемы биологии в животноводстве» (Боровск, 2006); «Вклад молодых учёных в реализацию приоритетного национального проекта «Развитие АПК» (Троицк, 2007); «Состояние и перспективы экономико-технологического развития и экологически безопасного производства в АПК» (Оренбург, 2010); «Ветеринарная медицина ХХ века: инновации, опыт, проблемы и пути их решения» (Ульяновск, 2011); «Актуальные и новые направления сельскохозяйственной науки» (Владикавказ, 2012); «Аграрная наука – сельскому хозяйству» (Барнаул, 2012); всероссийской научно-практической конференции «Научное обеспечение инновационного развития отечественного животноводства» (Новочеркасск, 2011).
Основные положения, выносимые на защиту:
– рост, развитие, сохранность и мясная продуктивность утят;
– состояние естественной резистентности и обмена
веществ организма;
– химический состав и качественная оценка мяса утят;
– переваримость и использование питательных веществ корма;
– показатели экономической эффективности применения
хитозана при производстве мяса уток.
Публикации. По материалам диссертации опубликовано 18 научных работ, в т.ч. в журналах, рекомендованных ВАК РФ - 4.
Объём и структура диссертации. Диссертационная работа изложена на 135 страницах компьютерного набора, состоит из введения, обзора литературы, материалов и методов исследований, результатов собственных исследований, обсуждения, выводов, практических предложений, списка литературы и приложений. Работа содержит 28 таблиц и 13 рисунков. Список литературы включает 290 источников, в т.ч. 27 зарубежных авторов.
