Введение к работе
Актуальность темы. В настоящее время основной путь повышения мясной продуктивности и улучшения качества говядины – интенсификация отрасли скотоводства, которая предполагает максимальное использование биологических законов роста и развития животных. Для ее достижения должны быть задействованы все факторы: улучшение воспроизводства стада, более полное использование генетического потенциала мясной продуктивности имеющихся пород скота, а также укрепление кормовой базы, основанное на увеличении производства кормов, повышении их качества.
В кормовой балансе существенная роль отводится сочным консервированным кормам, объем производства которых в настоящее время не обеспечивает потребности животноводства. Однако, как показывает практика, при традиционной технологии заготовки силосов трудно получить корм высокого качества, так как потери питательных веществ достигают 30 % (А.И.Девяткин, 1990; И.Л.Аллабердин, 1999; В.И.Левахин и др., 2001; А.Т.Варакин, В.В.Саломатин, М.И.Сложенкина, 2007; Б.Х.Галиев, Ю.И.Левахин, Г.В.Павленко, 2009).
Одним из весьма эффективных способов сохранения питательных веществ исходного сырья при силосовании следует считать использования различных химических биологических консервантов, с помощью которых можно сократить неизбежные потери в 3-5 раз и на каждой тонне законсервированной кормовой массы дополнительно получить 20-30 корм.ед. и 5-8 кг переваримого протеина.
Поэтому изыскание и внедрение в производство консервирующих зеленую массу веществ различного происхождения, способных обеспечить высокое качество и минимальные потери питательных веществ дешевизну и безвредность при использовании, является актуальной проблемой. В этом плане перспективным является пробиотик лактоэнтерол, изучению которого и посвящена настоящая работа.
Цель и задачи исследований. Целью данной работы, которая выполнялась по тематическому плану НИР Всероссийского НИИ мясного скотоводства (задание 04.02.02) в соответствии с Федеральной «Программой фундаментальных и приоритетных прикладных исследований по научному обеспечению развития агропромышленного комплекса Российской Федерации на 2006-2010 гг.», являлось изучение консервирующего действия лактобифадола и лактоэнтерола при заготовке силосов, а также сравнительная оценка влияния этих силосов на рубцовое пищеварение, переваримость питательных веществ рациона, обмен энергии в организме и мясную продуктивность молодняка крупного рогатого скота. В соответствии с поставленной целью решались следующие задачи:
- выявить оптимальную дозу внесения лактоэнтерола при силосовании зеленой массы кукурузы;
- изучить качество и питательную ценность силосов, заготовленных с лактобифадолом и лактоэнтеролом;
- определить влияние силосов, заготовленных с различными консервантами, на рубцовое пищеварение и уровень метаболитов у бычков;
- установить влияние испытуемых силосов на переваримость питательных веществ рационов, обмен энергии, азота, кальция и фосфора в организме бычков;
- изучить рост и развитие молодняка при скармливании силосов, заготовленных с испытуемыми консервантами;
- определить морфологический и биохимический состав крови у подопытных бычков;
- изучить влияние испытуемых силосов на мясную продуктивность и качество мяса;
- определить конверсию протеина и энергии корма в мясную продукцию при скармливании силосов с консервантами;
- дать экономическую оценку использования кукурузных силосов, заготовленных с помощью лактобифадола и лактоэнтерола.
Научная новизна. Впервые было определено консервирующее действие лактоэнтерола при силосовании зеленой массы кукурузы (полож.решение о выдаче патента на изобретение по заявке № 2010145204). Проведено сравнительное изучение скармливания силоса традиционной заготовки, а также приготовленных с лактобифадолом и лактоэнтеролом, и установлено их влияние на обмен веществ и рубцовое пищеварение в организме, интенсивность роста, мясную продуктивность, конверсию протеина и энергии корма в продукцию молодняка, экономическую эффективность их использования.
Практическая значимость работы. Консервирование кукурузной массы лактобифадолом и лактоэнтеролом способствует улучшению качества корма и повышению питательности на 4,8 и 9,5 %. Скармливание консервированных силосов бычкам взамен традиционной заготовки повышает интенсивность их роста на 7,2 и 11,1 %, снижает оплату корма продукцией на 4,2 и 6,5 %, увеличивает рентабельность производства говядины на 1,72 и 2,71 %.
Положения, выносимые на защиту:
- лактоэнтерол – пробиотик, при консервировании зеленых кормов повышающий их питательную, энергетическую и протеиновую ценность;
- улучшение использования питательных веществ и энергии рационов бычками при скармливании консервированных пробиотиками силосов;
- увеличение производства говядины и улучшение ее качества при использовании силосов с биологическими консервантами в кормлении молодняка крупного рогатого скота;
- экономическая целесообразность использования испытуемых консервантов зеленых кормов при производстве говядины.
Апробация работы. Материалы диссертации доложены и положительно оценены на Республиканской (Уфа, 2008) и международных (Оренбург, 2009, 2010; Волгоград, 2010) научно-практических конференциях и на расширенном совещании научных сотрудников отдела кормления сельскохозяйственных животных и технологии кормов ВНИИМС (Оренбург, 2011).
Реализация результатов исследований. Результаты исследований использовались при издании монографий «Качество и продуктивное действие силосов, заготовленных с консервантами» (М.: Вестник РАСХН, 2010) и «Эффективность использования силосов, заготовленных с биоконсервантами молодняку крупного рогатого скота» (Уфа: Изд-во «Диалог», 2011), а также внедрены в ООО «Салават» Республики Башкортостан и ООО «Затонное» Оренбургской области.
Публикация результатов исследований. По теме диссертации опубликовано 11 научных работ, в том числе две монографии и три статьи в рецензируемых периодических изданиях, рекомендованных ВАК РФ.
Структура и объем работы. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, результатов собственных исследований и их обсуждения, выводов, предложений производству и списка литературы. Работа изложена на 135 страницах компьютерного набора, содержит 28 таблиц и 8 рисунков. Список литературы включает 272 наименования, в том числе 20 на иностранных языках.
