Введение к работе
Актуальность темы. Ведущую роль в обеспечении населения высококачественными продуктами питания играет птицеводство. Интерес к этой отрасли сельского хозяйства поддерживается известными технологическими и экономическими преимуществами: малый расход кормов, короткий период воспроизводства, возможность регулирования свойств и качества продукции (Л. Антипов, В. Бердиков, О. Петров, 2005).
Важным фактором повышения эффективности производства, достижения генетически обусловленного потенциала продуктивности птицы, является организация рационального, научно обоснованного, нормированного кормления. Научные разработки и практика в области нормированного кормления сельскохозяйственной птицы основаны на использовании полнорационных комбикормов (Ф.Ф. Алексеев, М.А. Асриян, М.Л. Бебин и др. 1994; Т.А. Столляр, 2003; В.И. Фисинин, Ш.А. Имангулов, И.А. Егоров и др. 2006; Ш.А. Имангулов, И.А. Егоров, Т.М. Околелова и др. 2006; В И. Фисинин, И.А. Егоров, Т.М. Околелова, Ш.А. Имангулов, 2008). Необходимо, чтобы все жизненно важные элементы питания поступали с рационом в необходимом количестве и в оптимальном соотношении, при этом важное значение в организации полноценного кормления птицы имеют энергосахаропротеиновые концентраты (ЭСПК).
Применение энергосахаропротеинового концентрата может целенаправленно влиять на физиологический статус организма, эффективность и использование корма, продуктивность животных и качество продукции (В. Лекарев, С. Кандауров, А. Титов,1999; А. Кадыров, А. Гарзанов, 2008).
Физиологическое состояние, рост, развитие и продуктивность животных зависит от детализированного нормирования всех компонентов рациона.
Один из критериев физиологического статуса птицы – показатели крови, которые отражают состояние приспособительно – адаптационной реактивности организма, здоровья, обмена веществ и тем самым определяется уровень её сохранности и продуктивности (В.Ф. Улитько, О.Е. Ерисанова, Л.Ю. Гуляева, 2011).
Обмен веществ у всех животных включает общие циклы трансформации питательных и биологически активных веществ в процессе переваривания, всасывания и метаболизма, однако эти процессы в организме птицы протекают во многих отношениях специфически.
При правильном кормлении удовлетворяется потребность птицы в необходимых питательных веществах, создаются условия для нормального обмена веществ в организме и высокой продуктивности (А. Мурзабеков, Р. Кабисов, Б. Цугкиев, 2010).
Однако физиолого-биохимический статус и продуктивные качества интенсивно растущей птицы при скармливании нового энергосахаропротеинового концентрата не изучены, и поэтому разработка вопроса актуальна, имеет новизну и практическую значимость.
Цель и задачи исследований. Целью исследований стала физиолого-биохимическая оценка состояния азотистого обмена, морфологические и биохимические показатели крови, а также взаимосвязь этих показателей с мясной продуктивностью и качеством мяса у цыплят-бройлеров кросса «Смена – 4» при использовании в рационах энергосахаропротеинового концентрата.
В задачи исследований входило:
1. Проанализировать показатели азотистого обмена;
2. Определить физиолого-биохимический статус цыплят-бройлеров;
3. Изучить переваримость и эффективность использования питательных веществ корма;
4. Определить показатели мясной продуктивности и качество мяса;
5. Дать экономическую оценку эффективности и целесообразности использования энергосахаропротеинового концентрата в рационах цыплят-бройлеров при выращивании в условиях промышленной технологии.
Исследования по теме диссертации осуществлялись в соответствии с комплексной, целевой научно – исследовательской программой Брянской государственной сельскохозяйственной академии «Совершенствование системы селекции, разведения, кормления, профилактики и лечения сельскохозяйственных животных и птицы в условиях юго-запада России», утвержденной Министерством сельского хозяйства и продовольствия РФ от 07.05.97 №1.
Работа является самостоятельным разделом темы кафедры нормальной и патологической морфологии и физиологии животных Брянской государственной сельскохозяйственной академии «Изучение морфофункциональных закономерностей роста и развития организма животных под влиянием возрастного и некоторых экологических факторов» (№ регистрации 01.90.0001442).
Научная новизна работы Впервые экспериментально изучено влияние нового энергосахаропротеинового концентрата на морфологический и биохимический состав крови, а также продуктивные качества цыплят-бройлеров кросса «Смена – 4». Доказано влияние энергосахаропротеинового концентрата на энергию роста, развития, сохранность цыплят-бройлеров, качество получаемой продукции, экономическую эффективность.
Энергосахаропротеиновый концентрат оказывает благоприятное влияние на показатели азотистого обмена, переваримость и эффективность использования питательных веществ корма, выход и качество мясной продукции.
Дана физиолого-биохимическая и экономическая оценка высокобелкового корма – энергосахаропортеинового концентрата для цыплят-бройлеров в условиях хозяйств Брянской области.
Практическая значимость работы На основе физиолого-биохимических исследований предложен новый высокобелковый энергосахаропротеиновый концентрат для цыплят-бройлеров, который позволяет снизить себестоимость и повысить уровень рентабельности производства мяса. Полученные результаты по положительному влиянию энергосахаропротеинового концентрата на азотистый обмен, морфо – биохимические показатели крови могут быть использованы при подготовке рекомендаций по применению в рационах цыплят-бройлеров, как экструдированного так и не экструдированного энергосахаропротеинового концентрата. В курсах для изучения соответствующих дисциплин по зооветеринарным специальностям.
Основные положения, выносимые на защиту: Влияние энергосахаропротеинового концентрата на:
- состояние азотистого обмена цыплят-бройлеров;
- морфо – биохимические показатели крови цыплят-бройлеров;
- мясную продуктивность и качество мяса;
- экономическое обоснование эффективности использования энергосахаропротеинового концентрата в рационах цыплят-бройлеров.
Апробация работы. Основные теоретические положения и практические результаты диссертации обсуждены и доложены на:
- Международной научно практической конференции. «Лапшинские чтения» (Саранск, 2010 г).
- на научных конференциях студентов и аспирантов (2010 – 2011 гг.).
- расширенном заседании кафедры нормальной и патологической морфологии и физиологии животных Брянской ГСХА (Брянск, декабрь 2011г).
Публикация результатов исследований. По материалам диссертации опубликовано 6 научных статей, в том числе 2 публикация в изданиях, рекомендованных ВАК Министерства образования и науки РФ.
Структура и объем работы. Диссертация изложена на 139 страницах компьютерного текста, содержит 13 таблиц, 12 рисунков и 9 приложений. Структурно состоит из введения, обзора литературы, материала и методов исследований, результатов исследований и их обсуждения, выводов, практических предложений производству, списка используемой литературы и приложений. Список литературы включает 254 источника, из них 55 иностранных авторов.
