Содержание к диссертации
ВВЕДЕНИЕ стр.3
ГЛАВА I ОРГАНИЗАЦИОННО-ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПРОБЛЕМЫ И ПУТИ ПОВЫШЕНИЯ ЭФФЕКТИВНОСТИ ФУНКЦИОНИРОВАНИЯ ГОСТИНИЧНЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ
1.1 Место и роль гостиничных предприятий в экономике народного
хозяйства стр. 6
Проблемы функционирования гостиничных предприятий города и пути их решения стр. 22
Экономико-организаионная сущность тарифного регулирования деятельности гостиничных предприятий в условиях нестабильного спроса на их
услуги стр. 3 5
Выводы по главе I стр. 50
ГЛАВА II РАЗРАБОТКА МЕТОДИЧЕСКИХ ОСНОВ ТАРИФНОГО РЕГУЛИРОВАНИЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ГОСТИНИЧНЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ
2.1 Анализ тарифообразующих факторов в системе управления гостиничным
предприятием стр. 51
2.2 Управление затратами на услуги гостиничных
предприятий стр. 73
Методика создания информационной базы для формирования системы скидок на гостиничные услуги стр. 89
Формирование дохода гостиничного предприятия на основе гибкой тарифной
стратегии стр. 104
Выводы по главе II стр. 118
ГЛАВА III НАУЧНО-ПРАКТИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ПО РАЗРАБОТКЕ СТРАТЕГИИ ТАРИФНОГО РЕГУЛИРОВАНИЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ГОСТИНИЧНОГО ПРЕДПРИЯТИЯ
3.1 Основные стратегии тарифообразования и порядок их
разработки стр. 119
3.2 Формирование политики дисконтирования тарифов на гостиничные
услуги стр. 13 5
3.3 Показатели эффективности тарифного регулирования деятельности гостиничного
предприятия стр. 157
Выводы по главе III стр. 174
ЗАКЛЮЧЕНИЕ стр. 175
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК стр.180
ПРИЛОЖЕНИЯ стр.190
Введение к работе
Проблемы функционирования отечественных предприятий в условиях переходной экономики ставят перед учеными задачи повышения эффективности функционирования и развития предприятий. Особенно это актуально для предприятий, эффективность деятельности которых сильно зависит от рыночной конъюнктуры, к числу которых относятся и гостиничные предприятия.
Гостиничные предприятия, предоставляя условия для проживания и питания путешествующих, являются важнейшим звеном туристской отрасли. Разработка и развитие концепции управления гостиничным предприятием были определены как одно из приоритетных направлений развития инфраструктуры туризма в рамках программы «Основные направления деятельности Администрации С-Петербурга по поддержке развития туристской отрасли в С-Петербурге на 1999-2003 гг.»
Важность изучения вопросов совершенствования управления гостиничным предприятием связана с тем, что гостиничные предприятия, как и другие коммерческие предприятия, пополняют доход городского бюджета, производят отчисления в социальные фонды, предоставляют рабочие места для жителей города, формируют городскую инфраструктуру, выполняют имиджевую функцию.
В результате проведенного анализа функционирования гостиничных предприятий в экономике С.-Петербурга выявлены тенденции снижения доходных поступлений от них в результате неполного использования производственных мощностей на фоне общего дефицита гостиничных мест в городе, что обусловлено несовершенством управления гостиничными предприятиями и, в частности, недостаточной проработкой вопросов тарифного регулирования деятельности гостиничных предприятий, которое может стать эффективным экономическим инструментом управления предприятием в условиях колебания рыночной крнъюнктуры.
Несовершенство управления гостиничным предприятием имеет объективную и субъективную природу.
Объективные предпосылки обусловлены отсутствием
методологических и методических разработок по вопросам управления гостиничным предприятием на основе тарифного регулирования его деятельности в связи с тем, что в условиях рыночной экономики еще не накоплен достаточный опыт по тарифообразованию услуг гостиничных предприятий, так как в условиях плановой экономики тарифы на гостиничные услуги устанавливались централизованно согласно разработанным правилам тарификации гостиничных услуг, на основании отнесения гостиничного предприятия к определенной категории.
Субъективные причины возникающих проблем обусловлены неумением, а в ряде случаев, и нежеланием управленческого персонала гостиничных предприятий заниматься научно-обоснованными преобразованиями в управлении гостиничным предприятием.
В связи с этим возникает объективная необходимость специальных исследований вопросов тарифного регулирования деятельности гостиничного предприятия как одного из наиболее гибких и эффективных экономических инструментов управления этим предприятием и выработки научно-обоснованных и практически значимых рекомендаций по совершенствованию системы управления на основе тарифного регулирования деятельности предприятия. Формирование же стратегии тарифного регулирования деятельности гостиничного предприятия позволит выработать комплекс мер и мероприятий, способствующих совершенствованию механизма управления гостиничным предприятием как в краткосрочной, так и в долгосрочной перспективе.
Вопросам данной проблематики посвящены труды таких ученых-экономистов как Л.Берри, К.Бромвелла, М.Бейкера, Н.Моргана, Ф.Лазарфильда, Ф.Котлера, А.Палмера, Дж.Разенфорда, Дж.Уокера, Дж.Эванса, И.П.Денисовой, В.Е.Есипова, И.Я.Желтяковой, В.П.Одинец, С.В.Переверзева, Н.Ю.Пузыни, Г.Н.Чубакова, А.Н.Цацулина и др.
Отдельные аспекты тарифного регулирования деятельности ГП нашли отражение в работах таких ученых как М.Б.Биржаков, М.А.Боков, Е.И.Богданов, В.С.Боголюбов, Г.Н.Бургонова, Г.А.Карпова, А.Т.Кириллов и др.
Вместе с тем, недостаточная разработанность теоретических и методических основ тарифного регулирования деятельности предприятия, а также почти полное отсутствие практических рекомендаций по организационному, экономическому и информационному обеспечению этого процесса как инструмента совершенствования управления предприятием в условиях нестабильности рынка определили актуальность темы, выбор объекта и предмета данного исследования, а также его цели и задачи.
Целью диссертационной работы является разработка научно-обоснованных экономических и организационно-методических основ стратегии тарифного регулирования деятельности гостиничных предприятий.
В соответствии с целью исследования, в диссертации были поставлены и решены следующие задачи:
-уточнена экономико-организационная сущность и стратегический характер тарифного регулирования деятельности гостиничного предприятия в условиях сезонного спроса на их услуги;
-проведен анализ основных факторов, влияющих на выбор стратегии тарифного регулирования деятельности гостиничного предприятия;
-разработаны принципы и методические основы формирования политики дисконтирования тарифов на гостиничные услуги;
-обоснована система показателей оценки эффективности управления гостиничным предприятием на основе тарифного регулирования его деятельности;
-сформулированы основные направления работ и виды обеспечения (кадрового, ресурсного и информационного) тарифного регулирования деятельности гостиничного предприятия.
Объектом исследования является гостиничное предприятие и его система управления.
Предметом исследования вопросы экономики и управления деятельностью гостиничного предприятия в условиях нестабильного спроса на их услуги.
