Содержание к диссертации
Введение 4
Глава 1. Теоретические основы организации взаимовыгодных отношений предприятий молочно-продуктового подкомплекса
1.1. Теоретические исследования понятия «агропромышленная интеграция» 9
1.2. Особенности ценовых взаимоотношений и их формирования между отдельными сферами молочно-продуктового подкомплекса 31
Глава 2. Оценка современного состояния молочно-продуктового подкомплекса Костанайской области
2.1. Условия формирования взаимоотношений между структурами товаропроизводителей, переработкой и реализацией продукции молочно-продуктового подкомплекса 50
2.2. Анализ современного состояния молочного скотоводства 59
2.3. Анализ переработки и сбыта молока на различных предприятиях 81
2.4. Современное состояние рынка молока и молочной продукции области 97
Глава 3. Основные направления совершенствования экономических взаимоотношений для устойчивого развития молочного подкомплекса
3.1. Методические подходы и рекомендации по формированию интегрированных связей, как единой экономической системы в технологическом цикле по производству, переработке и доведению продукции до потребителей 109
3.2. Совершенствование формирования системы ценообразования на продукцию молочно-продуктового подкомплекса 126
3.3. Применение в основных отраслях производства и переработки продукции совершенных технико-технологических операций для обеспечения устойчивого и качественного развития производства продукции для потребителя 138
3.4. Целесообразность и необходимость государственного дотирования молочного скотоводства для расширенного воспроизводства молока 158
Выводы и предложения 167
Библиографический список использованной литературы 171
Приложения
Введение к работе
Актуальность темы исследования. Молочный подкомплекс - сложная экономическая система, которая базируется на многообразных производственно-экономических связях. В его состав входят: молочное скотоводство, кормопроизводство, первичная обработка молока, переработка молока в промышленных условиях, транспортировка и реализация продукции.
Переход к рыночной экономике, предполагающей свободный обмен и многообразие форм собственности, негативно сказался на результатах деятельности ранее динамично развивающегося агропромышленного сектора Костанайской области, в т.ч. и молочно-продуктового подкомплекса. Отсутствие опыта работы в условиях рынка, диспаритет цен, низкая платежеспособность населения, экономическая нестабильность привели к разрушению прежних экономических связей между сельскохозяйственными и перерабатывающими предприятиями. В свою очередь вновь созданные отношения из-за отсутствия адекватных рыночных регуляторов не обеспечивают эквивалентный обмен между хозяйственными субъектами, а также возмещение затрат предприятий аграрного сектора и создание необходимых накоплений для расширенного воспроизводства. Диспропорции в ценообразовании повлекли за собой резкое снижение производства молока и неполную загруженность производственных мощностей перерабатывающих предприятий. Как следствие - рост затрат на единицу продукции и увеличение доли убыточных предприятий как в сельском хозяйстве, так и в молокоперерабатывающей отрасли, что определяет критическое состояние экономики молочно-продуктового подкомплекса.
Формирование рыночных отношений в сельском хозяйстве не привели к росту эффективности отрасли, усложнилась ситуация в сфере молочного скотоводства и производства молока не только в Костанайской области, но и по всей Республике Казахстан. Поголовье коров в республике и области в 2003 г. по сравнению с 1993 г. сократилось на 30 и 56 % соответственно.
Производство цельномолочной продукции в Костанайской области в 2003 г. в сравнении с 1990 г. уменьшилось в 6,5 раз, сливочного масла - в 11 раз, сыра и творога - в 3 раза.
Негативные качественные и количественные изменения охватили все основные составляющие молочной отрасли - воспроизводство стада, кормление и содержание животных, механизацию трудоемких процессов, переработку и реализацию молочной продукции. Вынужденный отказ от использования промышленной технологии производства продукции, достижений научно-технического прогресса из-за отсутствия необходимых средств вызвали усиление процесса технологической деградации отрасли, существенное снижение производственного потенциала и ее экономической эффективности.
В связи с этим возникает необходимость в разработке механизма слаженной работы всех звеньев молочно-продуктового подкомплекса.
Все вышеизложенное обусловило выбор темы исследования, определило ее актуальность.
Состояние изученности проблемы. Основные теоретические вопросы, связанные с развитием агропромышленной интеграции, ее определением и экономическим содержанием, были освещены в работах видных ученых: М.И. Туган-Барановского, А.В.Чаянова и др.
Теория и практика интеграции и кооперации нашли отражение в работах российских ученых: Р.Гумерова, И.Курцева, В.Д.Мингалева, А.Л.Пустуева, Е.Е.Румянцевой, О.А.Родионовой, Е.В.Серовой, А.Н.Семина, Е.Ф.Сумина, Ю.Якутина и др. Казахстанская экономическая аграрная наука также внесла немалый вклад в данную проблему, что отражено в работах О.К.Ескараева, Г.А.Калиева, М.Камысбаева, Ж.К.Коргасбаева, А.Б.Молдашева, А.А.Сатыбалдина, Е. Сундетова и др.
Вместе с тем, отдельные вопросы экономических взаимоотношений между сельскохозяйственными, перерабатывающими и торговыми организациями недостаточно исследованы. Кроме того, сложившаяся ситуация в молочно-продуктовом подкомплексе Костанайской области свидетельствует о недостаточной изученности данной проблемы на местном уровне. Следовательно, есть необходимость дальнейшего изучения вопросов, требующих регулирования экономических взаимоотношений между сферами производства и переработки молока особенно в области ценовых эквивалентов.
Цели и задачи исследования. Основной целью исследования является разработка методических положений и практических рекомендаций по совершенствованию производственно-экономических взаимоотношений между сельскохозяйственными и перерабатывающими предприятиями в региональном молочно-продуктовом подкомплексе. Данная цель потребовала решение следующего комплекса задач:
• раскрыть теоретическую сущность интеграции в молочно-продуктовом подкомплексе и разработать методологические основы их развития в условиях рыночной экономики;
• изучить особенности формирования ценовых взаимоотношений в молочно-продуктовом подкомплексе;
• определить обеспеченность в кормах отрасли животноводства;
• провести анализ современного состояния экономических взаимоотношений между хозяйствующими субъектами, осуществляющими производство и переработку молока;
• разработать предложения по повышению качества продукции молочно-продуктового подкомплекса;
• разработать и оценить перспективные направления регулирования экономических взаимоотношений между предприятиями по производству и переработке молока, в том числе рекомендации по государственному регулированию.
Предметом исследования служат процессы развития производственно-экономических взаимоотношений в молочном подкомплексе.
Объектом исследования является деятельность сельскохозяйственных, перерабатывающих и торговых предприятий молочно-продуктового подкомплекса Костанайской области.
Теоретической и методологической основой исследования явились труды зарубежных и отечественных ученых-экономистов, результаты исследований научно-исследовательских институтов, законодательные и нормативные акты по изучаемой проблеме.
В качестве информационной базы послужили данные статистической отчетности Агентства Республики Казахстан по статистике, Управления статистики Костанайской области, Департамента сельского хозяйства и продовольствия Костанайской области, годовые отчеты сельскохозяйственных и молокоперерабатывающих предприятий области, специальная справочная литература.
Исходя из поставленных целей и задач, в работе применялись различные приемы следующих методов исследования: монографического, абстрактно- логического, экономико-статистического, экспертного, расчетно- конструктивного.
Научную новизну представляют следующие результаты исследования:
• разработаны методологические подходы к изучению проблемы интеграции с учетом мирового опыта и особенностей развития регионального молочно-продуктового подкомплекса;
• выявлена устойчивость производства молока по природно-климатическим зонам Костанайской области;
• предложена модель бонусной системы закупа молока-сырья, с учетом показателей его качества и безопасности, способствующая взаимовыгодному сотрудничеству сельскохозяйственных производителей молока и перерабатывающих предприятий, формированию конкурентной среды;
• разработана методика определения необходимого поголовья коров в области и пригородной зоне для удовлетворения жизнеобеспечения населения молоком;
• предложена модель кооперативного объединения по производству, переработке и реализации молока для эффективного функционирования молочно-продуктового подкомплекса.
Практическая значимость работы. Полученные результаты исследования, направленные на совершенствование производственно-экономических взаимоотношений между партнерами в молочном подкомплексе, одобрены Департаментом сельского хозяйства и продовольствия Костанайской области и могут быть использованы при разработке управленческих решений и программ развития региона.
Проведенные автором анализ рынка молока и молочной продукции области, анализ переработки и сбыта молока, исследования по совершенствованию экономических взаимоотношений для устойчивого развития молочного подкомплекса представляют практический интерес для всех его субъектов.
Сформулированные выводы и разработанные научные рекомендации, а также осуществленные обобщения особенностей развития молочно-продуктового подкомплекса используются в учебном процессе высших учебных заведений при чтении курсов: «Основы технологии производства», «Организация производства и менеджмента предприятий» (Костанайский государственный университет им. А.Байтурсынова).
Апробация результатов исследования. Основные результаты проведенного исследования докладывались на международных научно-практических конференциях: «Валихановские чтения-7» г.Кокшетау, 2002 г.; «Наука и образование - ведущий фактор стратегии «Казахстан-2030» г.Караганда, 2002 г.; «Современность, информационный мир и молодежь» г.Караганда, 2002. По результатам исследования опубликовано 9 научных работ.
