Содержание к диссертации
Введение
ГЛАВА 1. Особенности формирования и регулирования рынка молочной продукции в регионе
1.1. Сущность и специфика функционирования рынка молочной продукции
1.2. Теоретическое обоснование экономической сущности цены на рынке молочной продукции
1.3. Управление на предприятиях молочной промышленности на базе ценовой политики в экономически развитых странах
ГЛАВА 2. Механизм регулирования рынка молочной продукции на базе ценовой политики в регионе
2.1. Исследование формирования цен на продукцию АПК как метод регулирования рынка региональной подсистемы
2.2. Динамика цен на рынке молока и молочной продукции 65
2.3. Оценка конкурентоспособности молочной продукции на региональном рынке
ГЛАВА 3. Основные направления совершенствования регулирования рынка молочной продукции на базе ценовой политики
3.1. Государственное регулирование регионального рынка молочной продукции
3.2. Формирование цены на молочную продукцию методом ранговой корреляции как основы регулирования рынка молочной продукции
3.3. Прогноз объемов производства и потребления молочной продукции в Республике Бурятия
Заключение 136
Список используемых источников
- Управление на предприятиях молочной промышленности на базе ценовой политики в экономически развитых странах
- Динамика цен на рынке молока и молочной продукции
- Оценка конкурентоспособности молочной продукции на региональном рынке
- Формирование цены на молочную продукцию методом ранговой корреляции как основы регулирования рынка молочной продукции
Введение к работе
Преобразование отраслей АПК на базе рыночных отношений призвано обеспечить устойчивое снабжение населения такими жизненно важными продуктами питания, как молоко и молочная продукция. Формирование рынка молочной продукции происходит в России и ее регионах в условиях серьезных проблем, имеющих место и в молочной промышленности. В связи с этим возникает необходимость поиска новых подходов к развитию предприятий молокоперерабатывающей отрасли, функционирующих в ситуации жесткой конкурентной борьбы.
Актуальность проведенного исследования подчеркивается высокой значимостью ценовой политики как регулятора рынка молочной продукции в современных условиях России. Ценовая политика при этом оказывает прямое воздействие на качественные и количественные показатели хозяйственной деятельности предприятий местных товаропроизводителей, формирование структуры производства и спроса на рынке молочной продукции.
Становление рынка молочной продукции сталкивается со значительными социально-экономическими проблемами, связанными, с одной стороны, с уровнем жизни населения и, с другой, затратным механизмом формирования цены, оказывающим воздействие на спрос.
Значимость и важность проблемы требует разностороннего изучения механизма регулирования рынка молочной продукции на уровне региона. Данный механизм представляет собой достаточно сложный процесс, имеющий в своей основе непрерывность видоизменений.
Актуальность и своевременность обоснования теоретико-
методических подходов к регулированию рынка, а также обобщение опыта и необходимость разрешения противоречий на уровне региона, обусловили выбор темы, объекта и предмета исследования работы.
Стенеш» изученности проблемы.
Проблемы механизма регулирования рынка молочной продукции интересовали многих отечественных ученых. Наиболее существенный вклад в исследование данной проблемы внесли такие российские ученые как Булатов А.Е., Герасименко В.В., Денисова И.П., Долженкова В.Г., Есипов В.Е., Новоселов А., Уткин Э.А., Черникова А.А., Чубаков Г.Н., Цацулина А.Н., Шуляк П.Н., Яркий Е.В. и другие.
В общетеоретическом направлении автор опирался на труды таких отечественных ученых, как Абрютина М.С., Беляева И.Ю., Головинский В.В., Грязнова Л.А., Демина М.П., Добрынин А.И., Журавлева Г.П., Коваленко Н.Я., Липсиц И.В., Панина О.В., Пунин Е.И., Салимжаиов И.К. и других.
В исследовании использованы работы зарубежных экономистов, посвященные теории рынка, формированию цен на товарных рынках и рынке молочной продукции, в частности: Бегг И., Брю С.Л., Гилберт А. Черчилль, Котлер Ф., Колз Ричард Л., Макконнелл К.Р., Маршалл А., Самуэльсон П., Нэгл Т.Т., Хигс Дж. Р., Фридман М. и другие.
Несмотря на то, что исследованию механизма регулирования рынка молочной продукции уделяется достаточно внимания, существует много вопросов, требующих дальнейшего изучения. Они связаны со структурными изменениями на рынке молочной продукции, с механизмом его регулирования, а также государственной политикой на этом рынке. Вследствие сложности и многообразия проблем регулирования рынка молочной продукции возникает необходимость в исследовании этих проблем с учетом региональной специфики.
Цель и задачи диссертационного исследования. Целью работы является разработка теоретических и методологических подходов по совершенствованию механизма формирования и регулирования регионального рынка молочной продукции.
Достижение указанной цели предполагает решение следующих задач:
- исследовать факторы, принципы и специфику функционирования
рынка молочной продукции региона;
- обосновать теоретические подходы к ценовой политике как
регулятору рынка молочной продукции;
дать оценку конкурентоспособности молочной продукции местных товаропроизводителей на региональном рынке;
разработать методику расчета цены на молочную продукцию методом балловой оценки на основе консументных параметров;
- разработать прогнозные параметры производства и потребления
молока и молочной продукции на примере Республики Бурятия;
- определить направления государственной поддержки регионального
рынка молочной продукции.
Объект диссертационного исследования - региональный рынок молочной продукции.
Предмет исследования - экономические процессы и механизм регулирования рынка молочной продукции Республики Бурятия.
Теоретической и методологической основой исследования послужили работы отечественных и зарубежных ученых экономистов, посвященные проблемам регулирования продовольственных рынков, в том числе и рынка молочной продукции.
Информационно - статистическую базу исследования составили отчетные и аналитические материалы территориального органа Федеральной службы государственной статистики по Республике Бурятия, Министерства сельского хозяйства и продовольствия Республики Бурятия, Республиканской службы по тарифам, Министерства экономического развития и внешних связей Республики Бурятия, а также результаты собственного социологического обследования.
Работа выполнена с использованием социально - экономического, статистического, графического, экспертного анализа, метода корреляционно-регрессионного анализа также использован системный подход как
общеметодологический принцип исследования экономических закономерностей и процессов.
Научная новизна диссертационного исследования состоит в развитии теоретических и методических подходов к системному исследованию функционирования регионального рынка молочной продукции, обосновании механизма его регулирования.
К основным результатам, составляющим элементы научной новизны, диссертационного исследования относятся следующие;
- определена специфика функционирования и регулирования рынка
молочной продукции на основе теоретических положений, условий и
особенностей его формирования, с учетом направленности развития региона
на основе изучения элементов рыночного механизма;
- обоснованы теоретические подходы к ценовой политике как
регулятору рынка молочной продукции, заключающиеся в анализе категории
«цена» как многомерного явления в единстве двух составляющих с учетом
специфики регионального рынка молочной продукции;
-дана сравнительная оценка конкурентоспособности молочной продукции местных товаропроизводителей на основании предложенной методики с использованием консументных параметров;
- разработана методика расчета цены на молочную продукцию методом
балловой оценки с учетом специфики развития сельского хозяйства региона;
- разработаны прогнозные параметры производства и потребления
молока и молочных продуктов на примере Республики Бурятия с учетом
выявленных тенденций развития рынка для планирования выпуска молочной
продукции на предприятиях молочной промышленности;
- предложены рекомендации по совершенствованию механизма
государственного регулирования регионального рынка молочной продукции
с целью создания благоприятных условий для функционирования субъектов
рынка.
7 Значение результатов исследования для теории и практики.
Результаты исследования, предложенные в диссертации, могут быть использованы региональными органами государственного управления в процессе выработки решений в области совершенствования механизма регулирования рынка молочной продукции региона и повышения конкурентоспособности продукции местных товаропроизводителей. Возможно использование положений диссертации в учебном процессе при подготовки учебно - методического комплекса для студентов экономических специальностей.
Апробация работы. Теоретические положения и практические материалы диссертационной работы используются в учебном процессе на кафедре «Коммерция и маркетинг» ФГОУ ВПО «Бурятская государственная сельскохозяйственная академия им. В.Р. Филиппова» при подготовке учебно - методического комплекса по курсам «Ценообразование», «Маркетинг», а также в ходе руководства курсовыми и дипломными работами.
Рекомендации, разработанные в ходе исследования в отношении методики определения консументных параметров методом ранговой корреляции и определения на их основе цены на молочную продукцию, одобреиы и приняты к практическому использованию специалистами отдела маркетинга ОАО «Молоко» г. Улан - Удэ.
Предложения по совершенствованию механизма регулирования регионального рынка молочной продукции с целью повышения экономической эффективности взаимодействия субъектов рынка, приняты к рассмотрению отделом прогнозирования цен и государственных закупок Министерства экономического развития и внешних связей Республики Бурятия.
Основные положения и выводы диссертационного исследования докладывались и обсуждались на конференции молодых ученых Сибирского федерального округа «Научное обеспечение устойчивого развития АПК в Сибири» (г. Улан - Удэ, 2004 г.), научно - практической конференции
8 преподавателей, сотрудников, аспирантов экономического факультета Бурятской государственной сельскохозяйственной академии им. В,Р. Филиппова (г.Улан - Удэ, 2005г.), Международной научной конференции «Приоритетный национальный проект «Развитие АПК» Молодых ученых» (г. Москва, 2006 г.), международной научно - практической конференции (г. Барнаул, 2006 г.), а также публиковались в сборниках трудов ФГОУ ВПО «Бурятской государственной сельскохозяйственной академии им. В.Р. Филиппова», Восточно- Сибирского государственного технологического университета, научных изданиях Бурятского государственного университета, Байкальского государственного университета экономики и права.
Публикации. Автором по теме диссертационного исследования опубликовано 9 научных работ общим объемом 4,3 п. л.
Область исследования: 08.00.05 - Экономика и управление народным хозяйством (Экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами: АПК и сельское хозяйство) - 15.33 Государственная поддержка и регулирование агропромышленного производства, предприятий и отраслей сельского хозяйства.
Объем и структура диссертационной работы. Структура диссертационной работы определена целью и задачами исследования. Диссертация состоит из введения, трех глав, заключения, списка использованной литературы (157 наименований). Общий объем работы составляет 172 страницы компьютерного текста, диссертация содержит 28 таблиц; 19 рисунков; 15 приложений.
Во ведении обоснована актуальность темы исследования, определены цели и задачи, объект и предмет исследования, практическая и методологическая значимость, обозначена степень разработанности проблемы, излагается научная новизна.
В первой главе рассмотрены общеметодологические аспекты темы. Изложены основы функционирования рынка молочной продукции, выделены его специфика и региональные особенности; раскрыты
9 экономическая сущность и природа категории цены как сложного и многомерного явления, включающего два подхода. Обозначена авторская позиция в отношении ценовой политики как регулятора рынка молочной продукции региона. Рассмотрены методы регулирования рынка молочной продукции за рубежом.
Во второй главе исследована рыночная конъюнктура рынка молочной продукции; проанализирована система ценообразования, состав, структура и динамика розничных цен на молочную продукцию; дана оценка конкурентоспособности молочной продукции местного производства на основании социологического опроса, вследствие чего выделены консументные параметры, присущие молочным продуктам.
В третьей главе предложены методические рекомендации для выявления консументных параметров значимых для потребителей молочной продукции методом ранговой корреляции; разработаны прогнозные параметры объемов производства и потребления молока и молочной продукции. Определены направления государственной поддержки регионального рынка молочной продукции.
В заключении сформулированы основные выводы и предложения, полученные в результате диссертационного исследования.
Управление на предприятиях молочной промышленности на базе ценовой политики в экономически развитых странах
Еще в начале восьмидесятых годов нашего столетия ведущие отечественные ученые рассмотрели необходимость изучения производства и рынка: «...очень важно изучение в регионе, кроме производства, рынка, его емкости, специализации, уровня самообеспеченности, путей устранения дефицита товаров, рационального размещения производственных и торговых предприятий, ввоза и вывоза продукции, использования трудовых ресурсов данного региона, перспектив его развития» [37, С.ЗЗ].
Рынок молочной продукции в нашей стране формируется в основном за счет собственного производства, а доля импорта составляет не более 15%, то есть у нас не стоит проблема угрозы продовольственной безопасности.
Для таких регионов, как Бурятия, на первом плане стоит проблема производства продовольствия, так как именно от развития агропромышленного комплекса зависит не только социально-экономическое положение региона, но и удовлетворение потребности населения в продовольствии и молочной продукции в том числе.
Рынок молочной продукции развивается и функционирует по общим экономическим законам, но при этом имеет свои специфические особенности, к которым можно отнести условия формирования, специфику рынка и самого продукта. К таким особенностям мы отнесли: - постоянную колеблемость потребительского спроса, которая зависит от платежеспособности покупателя; - достаточно высокую эластичность спроса по цене и по доходу, то есть при увеличении цены (или при уменьшении дохода) потребители могут отказаться от молочной продукции, что приведет к падению спроса; - зависимость конъюнктуры рынка молочной продукции от номинальных и реальных доходов населения, а также от уровня закупочных, оптовых и розничных цен, в связи с чем, существует необходимость постоянного анализа обратных и прямых связей между объемами производства и потребления молочной продукции и уровнем цен на нее. В процессе функционирования рынок молочной продукции выполняет следующие функции: - обеспечение взаимодействия продавцов и покупателей молочной продукции посредством сделки купли-продажи; - определение уровня равновесных цен и пропорций между ценами на различные продукты; - распределение продукции между различными социальными группами населения; роль «индикатора» для местных товаропроизводителей и потребителей молочной продукции посредством обратных и прямых связей.
Исходя из указанных функций рынка молочной продукции, мы предлагаем к изучению этого рынка подходить с позиции воспроизводства и потребления. На обеспеченность населения молочной продукцией оказывают влияние следующие факторы: - экономическая доступность молочных продуктов для различных категорий населения; - физическая доступность к молочной продукции. Первый фактор включает в себя уровень денежных доходов населения, доля доходов, предназначенных для приобретения продуктов питания, потребление жизненно важных энергетических ресурсов, получаемых с продуктами питания.
Второй фактор характеризуется объемами производства молочной продукции, предназначенной для потребления, запасы сырья, вывоз в другие регионы и ввоз продукции из других регионов. Рынок молочной продукции в аграрно-промышленном регионе можно охарактеризовать как систему экономических отношений в сфере производства молочной продукции, закупки сырья, переработки, транспортировки, хранения и реализации с одновременным удовлетворением потребностей населения в молоке и в молочной продукции. Рынок молочной продукции с аграрно-промышленной направленностью развития отличается от других наибольшей значимостью агропромышленного комплекса, с одновременным достаточно значительным удельным весом промышленного производства в структуре. Но отрасль агропромышленного комплекса является базисной для всего регионального рынка и от степени ее развития зависит уровень социально-экономического развития региона. Специфика развития региона с аграрно-промышленной ориентацией производства заключается в том, что значительная часть сельского населения является производителями молочных продуктов, с одновременно значительным удельным весом предложения молокоперерабатывающими предприятиями Республики Бурятия. Основные потребители молочных товаров сконцентрированы в крупных городах и населённых пунктах, а уровень жизни населения региона зависит от степени развития связей между местными производителями и его потребителями.
Рынок молока и молочной продукции является сферой проявления отношений между потребительской стоимостью молочной продукции, на которую рассчитывает потребитель, и стоимостью, возместить которую рассчитывает производитель. Эти ожидания, как правило, противоречат друг другу, так как исходят от двух противоположных контингентов участников рынка, желающих получить выгоды в виде дополнительного товара или прибыли за счет противоположной стороны. [120].
Более подробно экономическую сущность рынка молока можно определить через его характеристики и закономерности функционирования. Функционирование рыночной экономики предполагает наличие определенных элементов: производители и потребители; экономическая самостоятельность; цены; спрос; предложение, конкуренция. В рамках нашего исследования мы рассмотрели спрос и предложение, являющие элементами рыночного механизма, и составляющие процесс формирования цены на молочную продукцию.
Наиболее важными и неотъемлемыми характеристиками рынка являются спрос и предложение. Эти две важнейшие категории объединяют продавца и потребителя, выражая их внутренние связи и противоречия.
Рыночный спрос определяется путем суммирования величин спроса, предъявляемого каждым потребителем при разных ценах.
Изменение величины спроса зависит также и от неценовых факторов. К таким факторам можно отнести доходы населения, спрос и цена на взаимодополняемые товары и товары-заменители, ёмкость рынка, вкусовые предпочтения потребителей, культурные особенности, потребительские ожидания.
Второй категорией рынка является предложение. Эту категорию разные авторы трактуют по-своему, но основной смысл выражен почти одинаково. На предложение могут влиять неценовые факторы, к которым относятся: изменение цен на ресурсы, изменение налогообложения и дотации, изменение цены на другие товары, ожидание продавцов изменения, количество производителей.
Динамика цен на рынке молока и молочной продукции
В работе мы провели исследование формирования цены на молочную продукцию как метода регулирования рынка молочной продукции, а также проанализировали конкурентоспособность молочных продуктов, производимых в Республике Бурятия.
В целях развития пищевой и перерабатывающей промышленности Республики Бурятия в 2005 году проводилась работа по созданию интегрированных структур по производству и переработки молока. Принимались меры по содействию реализации инвестиционных проектов модернизации пищевых производств, с целью повышения качества и конкурентоспособности продукции на крупных предприятиях в данной отрасли.
Несмотря на проводимые мероприятия, объем производства пищевых продуктов в 2005 году снизился по сравнению с 2004 годом на 11,2%, по крупным и средним предприятиям снижение составило - 6%, хотя наблюдался рост темпов производства комбикормов (124,9%), цельномолочной продукции (105%)), макаронных изделий (100,9%).
Вследствие того, что более 80% водосборной площади оз. Байкал приходится на Республику Бурятия то ограничения, налагаемые особым режимом хозяйственной деятельности, распространяются практически на всю территорию республики. Существенное ухудшение условий хозяйственной деятельности в республике под воздействием «байкальского фактора» сказывается на экономике республики. Прямые потери продукции в экономике республики под воздействием «байкальского фактора» в 2003 г. составили 7167,8 млн. руб., в 2004 г. оцениваются на уровне до 8682,5 млн. руб., из которых 58% (4458,5 млн.руб.) приходится на сельское хозяйство [98]. Соблюдение особого режима хозяйственной и иной деятельности должно обеспечиваться целой системой связанных между собой мероприятий, требующих значительных дополнительных затрат. Вызванная «байкальским фактором» экологизация хозяйственного комплекса Республики Бурятия снижает эффективность производства из-за дополнительных затрат на природоохранные мероприятия. Они неизбежно включаются в себестоимость производимой продукции, делая ее менее конкурентоспособной. Это, в свою очередь, ставит в тяжелое положение экономику Бурятии в целом, резко сокращает налогооблагаемую базу, поступления в бюджет, возможности региона лучше решать задачи социально - экономического развития. Существенное ухудшение условий хозяйственной деятельности республики под воздействием «байкальского фактора» негативно сказывается сразу в нескольких направлениях. В законодательно установленные для Байкальской природной территории повышенные нормативы предельно допустимых вредных воздействий на экологическую систему озера, равно как и другие ограничения экологического характера, привели к существенному сокращению объемов производства, удорожанию себестоимости продукции.
В связи с этим, нами считается необходимым исследовать формирование цен на молочную продукцию, производимую в Бурятии, поскольку эффективность функционирования предприятий и объединений в современных условиях хозяйствования во многом зависит от правильности расчета цен на товары или услуги.
Являясь важнейшим хозяйственным параметром, которому принадлежит стимулирующая и регулирующая роль, цена выражает условия товарообмена, обеспечивая не только его, но и воспроизводство основных средств [108, С. 30].
Равновесное состояние рынка молочных товаров достигается посредством рыночных цен, а покупательская способность населения и движение цен на эти продукты определяют количество потребляемых молокопродуктов, их ассортимент, соотношение в рационе.
В настоящий период реализация молочной продукции осуществляется через различные каналы, что наглядно показано на рис. 4. Реализация через собственную торговую сеть и на рынках крупными предприятиями практикуется в небольшой степени, а продажи через аукционы и на биржах вообще нет. Как видно на рис. 4, наибольший удельный вес продаж приходится на государственные закупки.
Оценка конкурентоспособности молочной продукции на региональном рынке
Цены лучше всего функционируют в условиях конкуренции. Высокая степень конкуренции приводит к тому, что ни одна фирма не может контролировать процесс ценообразования, цены контролируются рынком, то есть складываются исключительно под влиянием спроса и предложения. Конкуренция заставляет производителей постоянно следить за себестоимостью, принимать во внимание тот факт, что ресурсы можно использовать по-разному. В то же время потребитель в рамках своих финансовых возможностей определяет структуру потребления, сравнивая цены товаров и их потребительскую ценность для себя. То есть, в условиях конкуренции нет необходимости контроля и вмешательства государства.
Изучая практику ценообразования в странах с развитой рыночной экономикой, мы можем сказать, что уровень развития рынка агропромышленной продукции в значительной мере определяет, какая методика формирования цены может быть использована. Задача повышения конкурентоспособности отечественных предприятий на рынках, актуальность которой связана с выходом на российский рынок западных компаний и предстоящим вступлением России в ВТО, требует пересмотра системы ценообразования на предприятиях.
Цель любого рыночного исследования состоит в оценке существующей конъюнктуры и разработке прогноза развития. Результаты такого исследования зависят от определения особенностей продовольственных товаров, характера деятельности перерабатывающего предприятия, масштабов экспорта, если таковой имеется и других факторов. Товар, предлагаемый перерабатывающим предприятием на продовольственный рынок, проходит проверку на степень удовлетворения потребностей покупателя. Каждый покупатель приобретает тот пищевой продукт, который наиболее полно удовлетворяет его личные запросы.
Оценка конкурентоспособности продукции основывается на исследовании потребностей покупателя и требований рынка. Чтобы товар удовлетворял потребности покупателя, он должен соответствовать определенным параметрам: техническим (свойства товара, область его применения и назначения); эстетическим (внешний вид товара); эргономическим (соответствие товара свойствам человеческого организма); нормативным (соответствие товара действующим нормам и стандартам); экономическим (уровень цен на товар, сервисное его обслуживание, размер средств, имеющихся у потребителя для удовлетворения данной потребности) [107, С. 108].
Оценка соответствия свойств товара конкретной потребности производится, в основном, в процессе потребления продукта. Поэтому эту группу оценочных показателей нами было предложено ввести параметр, который носит название в специальной литературе консументный [30, С. 20]. То есть это параметр, который соответствует реальному свойству товара (вкус, качество, товарный вид и так далее) с конкретной потребностью покупателя в процессе потребления продукта. С помощью консументного параметра или параметров определяются какие свойства товара и на сколько ценны для потребителя.
Под конкурентоспособностью продовольственного товара понимается совокупность его качественных и стоимостных характеристик, которая обеспечивает удовлетворение конкретной потребности покупателя и выгодно отличает его от аналогичных товаров - конкурентов [30, С. 20].
Таким образом, абсолютно конкурентоспособными исходя из этой посылки, являются новые товары, не имеющие аналогов на рынке.
Анализ конкурентоспособности представляет собой достаточно сложный процесс. Нами предлагается определенная методика анализа конкурентоспособности молочной продукции на региональном рынке, которая рассмотрена на рисунке 10.
Для более углубленного анализа конкурентоспособности молочной продукции местных товаропроизводителей на региональном рынке нами была рассмотрена матрица привлекательности всех отраслей экономики Республики Бурятия. Поскольку использование конкурентных преимуществ дает возможность наиболее эффективно использовать их при производстве продукции.
Формирование цены на молочную продукцию методом ранговой корреляции как основы регулирования рынка молочной продукции
Агропромышленный комплекс - это не только важнейшая составляющая страны, на долю которой приходится одна восьмая часть валового продукта, но и целый срез нашего общества, его социальные, культурные корни. Ведь в основе своей Россия - аграрная страна, как впрочем, и Бурятия. Поэтому все процессы, происходящие в государстве, прямым образом отражаются на деятельности агропромышленного комплекса. Одним из важнейших показателей в сфере АПК выступают цены, на формирование которых влияет большое количество факторов, которые нужно учитывать. Кроме общеэкономических факторов на формирование цены в отрасли влияют и специфические, обусловленные особенностями сельскохозяйственной деятельности. Цена, устанавливаемая перерабатывающим предприятием на производимый им товар, зависит от издержек производства, спроса и предложения, а также от платежеспособности населения, ценовой политики и рыночной стратегии фирмы, качества товара, дополнительных услуг и сервиса, взаимозаменяемости товаров, их жизненного цикла.
Наиболее важными факторами при формировании уровня цены, по нашему мнению, выступают объем производства и объем потребления продукции, то есть спрос и предложение. Невозможно охарактеризовать состояние и динамику развития товарного рынка без изучения потребительского спроса и тенденций его изменения, который выражается в виде физического объема реального потребления продукта на душу населения.
Во второй главе нашей работы мы представили данные о среднедушевом потреблении основных продуктов питания в Бурятии, и в ходе анализа нами было отмечено неудовлетворение основных норм рационального потребления, рекомендуемых институтом питания. По некоторым продуктам (молоко, сахар, овощи) мы наблюдали соответствие потребления продуктов питания с минимальными нормативами.
Вследствие этого анализа мы можем предположить, что под воздействием ряда факторов, спрос на продукты питания может увеличиваться. В соответствии с законами рынка спрос всегда диктует предложение, значит, и производство определенных видов продуктов также может увеличиться.
Поскольку объектом исследования в нашей работе является рынок молочной продукции, то и анализ тенденции изменения (увеличения или снижения) мы провели по молоку и молочной продукции.
Таким образом, мы предлагаем рассмотреть динамику производства молока и молочной продукции и личного потребления молочной продукции, а также определить наиболее вероятный объем производства и личного потребления продукта до 2008 года.
Процессы принятия решений опираются на достаточно широкий круг экономико - математических методов, но особую роль играют методы прогнозирования и математического моделирования конкретного процесса и его частей [57, С. 7]. Применяемые прогнозы классифицируются по проблемно - целевой направленности, задаче, объекту, предмету, проблеме, характеру, периоду упреждения, методу, характеру прогнозирования и так далее [4, С. 5-7]. В основе прогнозирования лежат три взаимодополняющих источника информации о будущем [4, С. 8 - 11]: оценка перспектив развития и будущего состояния прогнозируемого явления на основе опыта; условное продолжение в будущее (экстраполяция) тенденций или закономерности развития; модель будущего состояния того или иного явления, процесса, построенная сообразно ожидаемым или желательным изменениям ряда условий.
Возможности персональных компьютеров и их программного обеспечения позволили более широко использовать моделирование построение поисковых и нормативных моделей с учетом вероятного или желательного изменения прогнозируемого явления на период упреждения прогноза по прямым или косвенным данным о масштабах и направлениях изменений. Но моделирование подразумевает предварительную оценку и экстраполирование.
Логическая последовательность важнейших операций разработки прогноза сводится к следующим этапам: предпрогнозная ориентация; построение исходной (базовой) модели прогнозируемого объекта; сбор данных прогнозного фонда; построение динамических рядов показателей; построение серии гипотетических (предварительных) поисковых моделей прогнозируемого объекта методами поискового анализа профильных и фоновых показателей с конкретизацией минимального, максимального и наиболее вероятного значений абсолютного (не ограниченного рамками прогнозного фона) и относительного (привязанного к этим рамкам) оптимума по заранее определенным критериям сообразно заданным нормам, идеалам, целям; оценка достоверности, точности, обоснованности прогноза (его верификация); выработка рекомендаций для вариантных решений в сфере управления на основе сопоставления поисковых и нормативных моделей; экспертное обсуждение (экспертиза) прогноза и научных рекомендаций, их доработка; новая предпрогнозная ориентации на основе сопоставления материалов уже разработанного прогноза с новыми данными прогнозного фона; новый цикл исследования.
