Содержание к диссертации
стр.
Введение 3
Глава 1. Особенности функционирования рынка гостиничных услуг
в туристском комплексе 8
Основные экономические категории рынка гостиничных услуг 8
Направления использования системного подхода в исследовании рынка гостиничных услуг 25
Учет региональных особенностей в исследовании рынка гостиничных услуг 38
Глава 2. Методические основы анализа и разработки направлений развития
рынка гостиничных услуг 52
2.1. Методические подходы к исследованию рыночной деятельности
в сфере туризма и гостиничного хозяйства 52
2.2. Методика оценки пропорциональности рынка гостиничных
услуг в регионе 62
2.3. Тенденции развития рынка гостиничных услуг в регионе 76
Национальные особенности развития туризма и рынка гостиничных услуг в регионах Российской Федерации 76
Формирование и развитие рынка гостиничных услуг в регионе
на примере Хабаровского края 86
Глава 3. Разработка эффективных направлений развития рынка
гостиничных услуг в регионе 95
Методические основы разработки стратегических решений в области развития рынка гостиничных услуг 95
Сценарии развития рынка гостиничных услуг Хабаровского края 104
Возможности организационно-экономического воздействия
на регулирование рынка гостиничных услуг в регионе 116
Заключение 125
Библиографический список использованной литературы 132
Приложения 144
Введение к работе
Актуальность исследования. В современных условиях в экономике многих стран мира устойчивое развитие сферы услуг, включающей туризм и гостиничное хозяйство, выражает изменение в приоритетах общественного развития, возрастание роли и доли личностной составляющей в формировании общественного богатства, общую глобализацию бизнеса, необходимость расширения и поддержания международных контактов, изменение системы ценностей и роли досуга.
Разнообразие сферы услуг, особенности складывающихся в ней отношений производства и обмена в отдельных отраслях сферы услуг, привлекают внимание отечественных специалистов в области экономики и управления. Рыночные отношения в сфере услуг, обладая общими чертами, имеют особенные характеристики, присущие тому или иному сегменту рынка услуг. Кроме того, в исследовании рынка определённых услуг большую практическую значимость приобретают региональные особенности формирования и тенденции развития рынка.
Становление рынка гостиничных услуг в России выявило целый комплекс проблем и противоречий, связанных с трудностями перехода гостиничных предприятий к новым условиям хозяйствования. Официальные данные статистических служб свидетельствуют о сокращении количества гостиничных предприятий и уменьшении гостиничного фонда. Так, за период 1990-2003 гг. отмечается снижение количества данных предприятий на 18%, гостиничных мест на 21%. Эксперты отмечают, что для многих стран, в том числе России, характерна территориальная неравномерность развития гостиничной базы, проявляющаяся в региональных особенностях рынка гостиничных услуг. В нашей стране, именно в регионах, особенно в сельской местности, гостиничные предприятия сталкиваются с проблемами повышения конкурентоспособности на национальном и международном рынках, повышения
эффективности и доходности бизнеса, продолжения хозяйственной деятельности. От решения данных проблем, изучения причин их возникновения и способов воздействия с целью снижения отрицательных последствий зависит развитие рынка гостиничных услуг и туризма, потенциал которого в нашей стране значителен.
Кроме того, исследование в отечественной литературе проблем, связанных с особенностями функционирования рынка услуг индустрии гостеприимства и туризма, часть носит поверхностный, неглубокий характер, а использование богатого зарубежного опыта в практике ведения гостиничного бизнеса требует его адаптации, во-первых, к российским условиям, во-вторых, к условиям конкретного региона. Необходимость рассмотрения данных проблем и разработки предложений для их решения определили актуальность настоящего исследования.
Целью диссертационной работы является выявление особенностей функционирования рынка гостиничных услуг в регионе и определение направлений его развития (на примере Хабаровского края).
Целевая направленность исследования обусловлена необходимостью постановки и решения следующих задач:
систематизация основных экономических категорий рынка гостиничных услуг и определение структуры рассматриваемого рынка (состава производителей, потребителей и объекта купли-продажи);
определение места и роли рынка гостиничных услуг в составе межотраслевого туристского комплекса и выявление направлений использования методологии системного подхода в анализе и регулировании рынка гостиничных услуг в регионе;
анализ международных тенденций и опыта развития рынка гостиничных услуг, выявление факторов развития данного рынка и определение возможностей применения зарубежного опыта в деятельности гостиничных предприятий региона;
- анализ методических подходов к исследованию рынка гостиничных ус
луг, выявление направлений и методов изучения рынка на уровне региона;
- определение особенностей рынка гостиничных услуг Хабаровского
края, оценка пропорциональности и сбалансированности развития данного
рынка на современном этапе;
разработка методики сравнительной оценки наиболее эффективных направлений развития рынка гостиничных услуг в регионе;
обоснование возможностей организационно- экономического воздействия на регулирование рынка гостиничных услуг в регионе.
Предметом исследования являются экономические отношения, условия формирования, развития и регулирования рынка гостиничных услуг в регионе (Хабаровском крае).
Объектом исследования являются экономические субъекты (производители и потребители) на рынке гостиничных услуг Хабаровского края.
Теоретическую и методологическую основу диссертации составляют научные труды отечественных и зарубежных авторов. Изучены работы Е.П. Голубкова, Б.А. Райзберга по прикладным аспектам системного подхода; Е.Н. Жильцова, В.М. Рутгайзера, Т.Н. Софиной по общим методологическим основам анализа и планирования сферы услуг; В.И. Азара, М.Э. Немоляевой, Л.Ф. Ходоркова, А.Л. Лесника, B.C. Янкевича по проблемам развития гостиничного бизнеса и В.А. Квартальнова, B.C. Сенина, Б.М. Биржакова, Т.П. Розановой, Г.А. Карповой, А.Д. Чудновского, И.В. Зорина, В.Г. Гуляева, И.Т. Балабанова, Ю.С. Путрика по проблемам развития туристского комплекса; П.А Минакира, В.И. Ишаева по экономическим и социальным направлениям развития Хабаровского края. Среди исследований зарубежных авторов, затрагивающих международный опыт формирования рынка гостиничных услуг, важную роль оказали работы Р.С. Милла, A.M. Моррисона, Р.С. Левиса, Т. Пауэр-са.
Информационной базой исследования явились законодательные и нормативные акты федеральных, региональных и местных органов управления. Эмпирические материалы основываются на сведениях Государственного комитета Российской Федерации по статистике, Хабаровского Краевого комитета государственной статистики; данные, опубликованные в научных периодических изданиях; статистическая информация Всемирной Туристской Организации (ВТО), размещенная в Internet, а также материалы, полученные автором в процессе обучения на семинаре по гостеприимству и туризму в Японском центре.
В качестве основных методов исследования применены общенаучные методы, методы системного анализа, экономико-математическое моделирование, методы экономического и статистического анализа.
Научная новизна диссертационной работы заключается в том, что в диссертации разработаны наиболее эффективные направления развития рынка гостиничных услуг на примере конкретного региона в современных условиях. В процессе исследования автором получены теоретические и практические результаты, определяющие научную новизну исследования:
- уточнено экономическое содержание основных категорий рынка гостиничных услуг; определена структура и состав современного рынка гостиничных услуг в туристском комплексе;
обоснованы условия и методы использования международного опыта развития рынка гостиничных услуг и возможности его адаптации к условиям конкретного региона;
предложен новый методический подход к оценке сбалансированности рынка гостиничных услуг в регионе, позволяющий анализировать текущее состояние данного рынка с учетом особенностей развития туризма в регионе;
разработана методика оценки пропорциональности рынка гостиничных услуг в регионе, позволяющая оценить конъюнктуру исследуемого рынка и охарактеризовать уровень его развития;
предложен методический подход к разработке стратегических решений в направлении развития рынка гостиничных услуг в регионе на принципах маркетингового планирования;
определены тенденции и перспективы развития рынка гостиничных услуг Хабаровского края; обоснованы сценарии развития рынка гостиничных услуг в регионе;
разработаны схемы воздействия организационно-экономического механизма на регулирование и развитие рынка гостиничных услуг в регионе.
Практическая значимость работы заключается в возможности использования предложенных методических разработок для непосредственного решения практических задач на региональном уровне: маркетингового исследования рынка гостиничных услуг и разработки стратегических решений по регулированию анализируемого рынка. Практическим результатом проведённого исследования стало применение методических разработок по анализу и обоснованию наиболее эффективных направлений развития рынка гостиничных услуг в деятельности следующих региональных организаций и органов управления: отдела управления по туризму департамента ВЭС и туризма министерства экономического развития и внешних связей Хабаровского края и Региональной ассоциации содействия развитию туризма (г. Хабаровск). Результаты диссертационной работы использованы в учебном процессе кафедры гостиничного и туристического бизнеса Российской экономической академии им. Г.В. Плеханова при подготовке специалистов в сфере туризма.
Апробация основных теоретических и методических результатов диссертационной работы осуществлена в виде публикаций и докладов на международных региональных научно-практических конференциях по проблемам развития туризма и рынка гостиничных услуг на региональном уровне. Объём публикаций составляет 2 п.л.
g Глава 1. Особенности функционирования рынка гостиничных услуг в
туристском комплексе
І.І.Основньїе экономические категории рынка гостиничных услуг
Современная экономическая теория рассматривает рынок как понятие чисто институциональное. Главной особенностью рыночной экономики является свободный обмен ценностными эквивалентами, осуществляемый экономическими субъектами: в условиях рынка экономический субъект принимает решение, руководствуясь двумя принципами - принципом оптимизации затрат и результатов и принципом учёта возможных альтернатив или альтернативных издержек [99, с. 17].
Экономическая литература содержит большое количество определений понятия «рынок», но в данном исследовании используется микроэкономический уровень рынка, рассматривающий особенности поведения экономических субъектов в пределах отрасли. Основными понятиями микроэкономического исследования рынка выступают: спрос, предложение, рыночное равновесие, продавцы, покупатели, продукт, а рынком является механизм взаимодействия покупателей как представителей рыночного спроса и продавцов, предоставляющих рыночное предложение, - в результате данного взаимодействия устанавливается равновесная рыночная цена.
Микроэкономика рассматривает рыночный спрос как максимальную совокупность товаров и услуг, которые потребитель желает приобрести в единицу времени при данных экономических условиях [99, с.29], а рыночное предложение как максимально возможное количество товаров и услуг, которое продавцы готовы поставлять на рынок в единицу времени при данных условиях [99, с. 32]. Рынок гостиничных услуг, как и любая рыночная структура, регулируется на основе взаимодействия спроса и предложения, установления равновесной рыночной цены. В рамках экономической теории рынок гостиничных услуг
характеризуется следующим образом: "Много покупателей, много продавцов и много информации о рынке, - это описывает его как конкурентный рынок, но не как рынок совершенной конкуренции" [136, с. 300]. Кроме того, данный рынок является рынком покупателя, т.е. предложение гостиничных услуг или соответствует спросу, или опережает его. При таком рынке покупатель самостоятельно выбирает производителя услуг и определяет экономические условия купли-продажи услуг. Конкуренция на рынке гостиничных услуг основана на совершенствовании техники и технологии гостиничного обслуживания, его организации, квалификации трудовых ресурсов, качестве гостиничного обслуживания, имидже гостиницы на рынке, принадлежности гостиницы к известной гостиничной марке и т.д. Согласно зарубежным исследованиям, гостиничный бизнес достиг интернационального уровня, при высоких темпах роста и сильной конкуренции [129; 136].
Основной особенностью данного рынка выступают экономические отношения между субъектами рынка по поводу купли-продажи уникального продукта - комплекса гостиничных услуг. Уникальность заключается, во-первых, в принадлежности данного продукта к сфере услуг, во-вторых, отраслевых особенностях спроса и предложения, продавцов и покупателей на данном рынке. В целом рынок услуг, характеризуется следующими особенностями, которые в той или иной степени присущи рынку гостиничных услуг:
горизонтальной (по потребительским характеристикам) и вертикальной (по уровню качества) дифференциацией предлагаемых на рынке услуг;
чувствительностью к изменениям экономической конъюнктуры; значительностью влияния фактора сезонности, а также моды, рекламы, информации;
углубленной сегментацией спроса на услуги в зависимости от дохода по
требителя, цены, субъективной оценки потребителем предоставляемых
услуг;
наличием барьеров входа на рынок, присутствием эффекта от масштаба производства;
присутствием на рынке услуг общественно значимых благ (образование, жильё, медицина, культура, социальное обеспечение);
территориальной привязанностью и локализированностью обслуживания [95, с.93].
Продукт, представляемый на рынке услуг в целом и отдельных его сегментах, отличается по многим характеристикам от продукта, имеющего товарную форму (табл.1).
Таблица 1 Особенности услуг и товаров
Источник: [131, с.48].
Главные особенности услуги в отличие от товара вытекают из сущности услуги как экономической категории. Российский государственный стандарт ГОСТ Р 50646-94 «Услуги населению. Термины и определения» дает определение услуги как «результата непосредственного взаимодействия исполнителя и
11 потребителя, а также собственной деятельности исполнителя по удовлетворению потребности потребителя».
В работах отечественных учёных услуга рассматривается с точки зрения, и затрат на производство и реализацию услуги, и с позиции полезного эффекта, степени удовлетворённости потребителя услугой. Так, в исследованиях проблем непроизводственной сферы Е.Н. Жильцова, П.Н. Ломановой [98; 120], услуга является непосредственным результатом труда в форме полезного эффекта. С этим согласны Агабабьян Э.М., Пузин И.Н., уточняя, что понятие «услуга» имеет двойственное значение: а) обслуживания, эквивалентом которого выступает производительная деятельность как процесс; б) полезного эффекта, эквивалентом которого выступает продукт - результат конкретного полезного действия [9, с.121-122].
В более широком смысле услугу рассматривают как экономическое благо. Например, Софина Т.Н. отмечает, что услуга «...как экономическое благо, в конечном счёте, создаётся не только для удовлетворения потребностей человека, а, прежде всего для обеспечения функционирования общества, она социальна по самой собственной природе...», кроме того, «...услуга заключает в себе не только экономическое, но и неэкономическое...» [95, с.59].
Зарубежные исследователи, рассматривая сущность услуги, акцентируют внимание на том, что, что услуга, как «результат непосредственного взаимодействия» экономических субъектов, а именно производителя (продавца) и потребителя (покупателя) предполагает два вида взаимодействия между ними: прямой контакт и внешнее окружение [131]. В результате первого вида взаимодействия (прямого контакта) происходит «передача» услуги от производителя к потребителю, и услуга как таковая «присваивается» потребителем. Из данного вида взаимодействия потребителя и производителя услуги вытекает важное свойство услуги - её неосязаемость, что подчёркивает нематериальный характер услуги. Второй вид взаимодействия (внешнее окружение) включает в себя объекты, имеющие материальную форму и способствующие эффективному
осуществлению первого взаимодействия между производителем и потребителем услуги. Необходимо отметить, что если прямой контакт является обязательным условием для предоставления любой услуги, то второй вид взаимодействия - внепшее окружение для одних услуг является значимым элементом системы предоставления услуги (например, для гостиничных услуг), для других видов услуг он выступает в качестве вспомогательного элемента (например, для юридических услуг).
Таким образом, услуга с точки зрения производителя и потребителя имеет двоякое значение: для потребителя процесс оказания услуги или обслуживание потребителя представляет собой производственную деятельность, связанную с затратами, а для потребителя услуга — это полезный эффект или удовлетворение потребностей (рис. 1).
Рис.1. Процесс предоставления услуги и его составляющие элементы
Производство услуги влечёт использование определённой комбинации экономических ресурсов. Особенность экономической природы ресурсов, участвующих в процессе обслуживания, позволяет определить их роль как факторов производства услуг, а также степень их взаимозаменяемости и пропорциональность в комплексе обслуживания. Считается, что существует «...взаимодействие и взаимозаменяемость факторов создания услуг, хотя границы этой взаимозаменяемости основных фондов и трудовых ресурсов достаточно узки» [105, с.26]. Однако относительно узких границ взаимозаменяемости услуг следует отметить, что замещение капитала трудом является более распространённым и в таком секторе экономики, как сфера услуг, более приемлемым вариантом, чем замещение труда капиталом. При этом акцент делается в
большей мере на совершенствование качественных характеристик труда и улучшение его организации.
Гостиничные услуги обладают высокой трудоёмкостью и капиталоёмкостью. Уникальность и особую трудоёмкость гостиничных услуг определяет содержание понятия «гостеприимство» (hospitality). Гостеприимство, во-первых, представляет собой особое искусство, которому должен быть обучен персонал гостиничного предприятия, во-вторых, жизненные принципы поведения в обществе, в-третьих, гостеприимство - это политика гостиничного предгфиятия, философия ведения гостиничного бизнеса.
Трудоёмкость и в тоже время капиталоёмкость гостиничных услуг, и их взаимозависимость связаны с тем, что обеспечение гостеприимства осуществляется с использованием материальных объектов (внешнего окружения). Материальные объекты гостиницы включают в себя меблировку и дизайн номера, дизайн интерьера гостиницы, размер номера (полезная площадь номера), планировку номера, а также наличие спортивных залов и бассейнов, конференц-залов, косметических и массажных салонов и других объектов. Кроме того, благодаря удачным решениям по использованию материальных объектов гостиницы в обслуживании обеспечиваются удобство места расположения гостиницы, удобство автостоянки и подъездных путей к гостинице, близость к другим предприятиям сферы услуг, эстетичность здания гостиницы и близлежащих территорий.
Одной из вышеотмеченных особенностей рынка услуг является горизонтальная и вертикальная дифференциация предлагаемых услуг. Анализ зарубежной экономической литературы показал, что на рынке гостиничных услуг разнообразие предложения услуг проявляется достаточно ярко. Предлагаемые услуги формируют особый комплекс услуг - гостиничное обслуживание, формируемое как комбинация определённых экономических ресурсов: производитель, следуя выбранной стратегии и ориентируясь на определённый потребительский сегмент, самостоятельно определяет трудоёмкость и капиталоёмкость услуг.
Так, зарубежные исследователи в направлении классификации видов гостиничного обслуживания предлагают следующую многоуровневую структуру предлагаемого гостиничного обслуживания:
1) полное гостиничное обслуживание (full service), включающее:
высший уровень услуг (luxury);
высокий уровень услуг (upscale);
основной уровень услугфаБІс);
2) экономичное гостиничное обслуживание (economy), включающее:
ограниченный набор услуг (limited service);
бюджет (budget);
супер-бюджет (super budget) [136, с. 219].
Полное гостиничное обслуживание характеризуется максимальным количеством гостиничных услуг и высокой ценой. Экономический интерес представляет соотношение расходов и доходов предприятий, ориентированных на полное гостиничное обслуживание: в структуре доходов таких предприятий 68% приходится на доходы от продажи гостиничных номеров, 22% от предоставления питания и напитков. Приблизительно 73% в структуре дохода от продажи номеров идёт на покрытие расходов, связанных с их содержанием; прибыль от продажи номеров до уплаты налогов составляет 2,5% [136, с.218]. Высокие доходы при оказании данного вида гостиничного обслуживания обеспечены за счёт высокого уровня цен практически на все оказываемые услуги.
Экономичное гостиничное обслуживание характеризуется простотой дизайна, отсутствием роскоши в оформлении гостиничного номера, ограниченным количеством услуг, низким уровнем расходов по заработной плате управленческого и обслуживающего персонала, что позволяет таким гостиницам снизить цены до 50% без ущерба для рентабельности предприятия. Доход от продажи гостиничных номеров при экономичном обслуживании составляет около 95% от общего дохода, при этом максимально снижены или отсутствуют расходы на услуги питания [136, с.219].
Таким образом, главными различиями между полным и экономичным видами гостиничного обслуживания выступает количество предлагаемых услуг и цена обслуживания (рис.2).
Рис.2. Принципы ценообразования на полное и экономичное гостиничное обслуживание
Соответственно, можно отметить высокую зависимость между предлагаемым уровнем гостиничного обслуживания и уровнем дохода потребителя, как это показано на рис.2.
Кроме того, другим важнейшим фактором, влияющим на установление цены на обслуживание, особенно, экономичного обслуживания, является фактор сезонности. Дифференцированное, в зависимости от сезона, ценообразование является регулятором рьшочного равновесия, при этом в рамках конкретного периода, чаще всего года, меры по сглаживанию сезонности в спросе или предложении носят непрерывный и регулярный характер, проявляюіпийся в динамичности конъюнктуры рынка. Данную особенность рыночного равновесия наглядно объясняет так называемая «паутинообразная» модель рынка (рис.3).
В данной модели теоретически выделяют три варианта изменения цены:
а) отклонение от равновесия уменьшается;
б) отклонение от равновесия увеличивается (модель «катастрофы»);
в) рынок циклически колеблется вокруг точки равновесия, но равновесие не
достигается [99, с.36].
Pt
Qt-i Q* Qt Q
Qt-1 Qt
a)
6)
в)
Рис.3. «Паутинообразная» модель рыночного равновесия:
Р - рыночная цена;
Pt - рыночная цена в текущем периоде;
Pt-І - рыночная цена предыдущего периода;
Р* - равновесная рыночная цена;
Q - объём предложения;
Qt - объём предложения в текущем периоде;
Qt-І - объём предложения в предыдущем периоде;
Q* - равновесный объём предложения;
D - кривая предложения;
S - кривая спроса;
t - текущий период;
t-1 - предыдущий период [99, с.36].
Данные модели рынка показывают, что на некоторых рынках (например, на рынке гостиничных услуг) равновесного состояния может и не быть: под влиянием фактора сезонности, т.е. снижения или повышения спроса, производитель воздействует на рьшок различными методами ценообразования1, и, таким образом, приближая рынок к равновесию. Далее, под воздействием фактора сезонности, рыночное равновесие изменяется, и цикл воздействия на рынок повторяется. Таким образом, потребители меняют состояние рынка, а производители оказывают воздействие на рынок ценообразованием, изменением струк-
В связи с тем, что данное исследование затрагивает проблемы рынка на региональном уровне, то вопросы ценообразования отдельного предприятия не рассматриваются.
туры и объёма предложения, т.е. адаптируются к рынку. Это ещё раз говорит о том, рынок гостиничных услуг - это рынок покупателя.
Предлагаемое на рынке гостиничное обслуживание определяет структуру предложения, а востребованное потребителем гостиничное обслуживание -структуру спроса. В свою очередь, структуру потребителей и производителей на рынке определяют те признаки, в соответствии с которыми, экономических субъектов рынка можно разделить на более или менее однородные группы. Рассмотрим более подробно структуру производителей и потребителей гостиничных услуг.
Структуризация производителей гостиничных услуг требует уточнения понятий «средство размещения» и «гостиница». Согласно ГОСТ Р 51185-98 «Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования», средством размещения считается «любой объект, предназначенный для временного проживания для туристов», а услуги средств размещения - это «деятельность исполнителя по размещению туристов и оказанию гостиничных, специализированных (лечебно-оздоровительных, санаторных, спортивных, туристских) и других услуг» [2].
Стандартная классификация средств размещения (табл.2), разработанная экспертами Всемирной Туристской Организации (ВТО), определяет гостиницу как «коллективное средство размещения, состоящее из определённого количества номеров, имеющее единое руководство, предоставляющее набор услуг и сгруппированное в классы и категории в соответствии с предоставляемыми услугами и оборудованием номера» [94].
Сравнение содержания понятий «средство размещения» и «гостиница» позволяет сделать вывод о том, что «средство размещения» более широкое, чем «гостиница», понятие. Например, средства размещения могут быть коллективные или индивидуальные, а гостиница только коллективным средством размещения. По приведенной классификации средств размещения (табл.2) видно, что в разряд «Гостиницы и аналогичные средства размещения» составляют гости-
ницы и аналогичные средства размещения, поэтому считаем целесообразным, использовать в рамках настоящего исследования понятие «гостиничное предприятие», которое подразумевает именно данный разряд и группы средств размещения1.
Таблица 2
Стандартная классификация средств размещения
Источник: [94]
Зарубежные исследователи, например, Браймер Р.А. [19] на основе таких признаков, как размер гостиницы, месторасположение гостиницы, обслуживание, цена, потребитель, условия (проживания), управление предлагает следующую структуру («типологию») гостиниц: отель-люкс; гостиница (средний класс); гостиница-апартамент; мотель; гостиница экономического класса; частная гостиница (ночлег и завтрак); курортная гостиница; гостиница типа кондоминиум; домовладение, принадлежащее организациям (см. приложение 1).
Далее в исследовании применяя понятия «производитель гостиничных услуг», «гостиничное предприятие», автором имеется в виду только гостиницы и аналогичные средства размещения.
По мнению автора, в рамках исследования регионального рынка гостиничных услуг, существенными признаками структуризации производителей гостиничных услуг или гостиничных предприятий являются следующие признаки:
класс или категория гостиницы;
форма собственности гостиничного предприятия;
место расположения гостиничного предприятия.
Обосновать это можно тем, что класс гостиничного предприятия определяет качественный и количественный состав предложения или вид гостиничного обслуживания, состав и структуру потребителей, цену обслуживания, условия проживания, а структура гостиничных предприятий по форме собственности является показателем, характеризующим степень монополизации рынка, уровень развития частного предпринимательства и степень участия иностранного капитала в результатах деятельности предприятии. Относительно места расположения следует отметить, что в зависимости от данного признака в большинстве случаев меняется так же, как и при изменении класса гостиницы, вид гостиничного обслуживания, структура потребителей, условия проживания и другое. Иными словами, для исследования структуры и состава производителей на рынке гостиничных услуг данные признаки являются наиболее важными.
Целью классификации гостиниц является, во-первых, определение уровня комфортабельности гостиниц, во-вторых, обеспечение защиты прав потребителей гостиничных услуг. Существующие проблемы, связанные с введением единых международных стандартов классификации гостиниц связаны с тем, что в современных условиях действует около 30 систем классификации гостиниц. В международной практике наиболее распространёнными системами классификации гостиниц являются:
система "звёзд" (1-5 звёзд), принятая в Австрии, России, Нидерландах, Венгрии, Испании, Франции, Бельгии, Египте, Италии, Китае;
система букв (А, В, С, Д), принятая в Греции, Исландии, Северной Ирландии;
система "корон" ("ключей", "лун", "алмазов" и т.д.), принятая в Шотландии, Уэльсе, Англии;
балльная или индийская, основанная на экспертных оценках.
В Государственном реестре Госстандарта России официально зарегистрировано четыре добровольные системы сертификации средств размещения (табл.3).
Таблица 3
Системы сертификации средств размещения в Российской Федерации
Источник: составлена по [89, с.22]
В России в настоящее время продолжается процесс совершенствования системы классификации гостиниц. Начало классификации гостиниц положено с принятием в 1994 г. ГОСТ Р 50645-94 «Туристско-экскурсионное обслуживание. Классификация гостиниц», который разработан на основе рекомендаций экспертов ВТО. Несмотря на то, что российский государственный стандарт по уровню был близок к международному, реально в России незначительная часть гостиниц обладала тем уровнем обслуживания, который позволял бы отнести их к определённому классу.
Следующим важным этапом в формировании системы классификации гостиниц является утверждение Приказом Министерства экономического развития и торговли Российской Федерации от 21 июня 2003 г. N 197 Положения о государственной системе классификации гостиниц и других средств размещения, которое регламентирует порядок оценки качества гостиничных услуг и присвоения категории средствам размещения [7, с.6-14]. Данное положение указало перечень объектов, являющимися на текущий момент в Российской Федерации «гостиницами и другими средствами размещения»:
гостиницы и аналогичные средства размещения;
гостиницы;
мотели;
молодёжные гостиницы (хостелы);
дома отдыха, пансионаты;
гостиницы с оказанием лечебно-оздоровительных услуг.
Кроме того, начиная с 2000 г., российские гостиницы могут оценить и подтвердить качество услуг стандартом европейского уровня (Европейским гостиничным стандартом EuHS) и, таким образом, показать степень конкурентоспособности услуг на международном рынке. Данный стандарт присваивает гостинице категории 1-5 «звёзд» и категорию «люкс», которые подлежат ежегодному подтверждению [33, с. 18].
Эксперты в области гостиничного бизнеса и туризма считают, что трудности принятия единой международной классификации гостиниц обусловлены влиянием экономической, культурной, правовой среды конкретной страны. Одной их попыток преодоления такого рода сложностей было введение Секретариатом ВТО единой классификации гостиниц в 1989 г. Классификация была основана на разработанных Рекомендациях по межрегиональной гармонизации критериев гостиничной классификации на основе стандартов, принятых региональными комиссиями [64].
Дифференциация гостиниц по форме собственности значима в связи с тем, что именно частная собственность стимулирует развитие гостиничного бизнеса. С учётом высокой доходности гостиничной индустрии в некоторых странах государство самостоятельно инвестирует строительство и реконструкцию гостиниц совместно с частными и иностранными инвесторами.
В зависимости от места расположения гостиничные предприятия можно разделить на следующие предприятия:
городские гостиничные предприятия;
пригородные гостиничные предприятия1.
По мнению автора, такое деление гостиничных предприятий можно объяснить различиями в функциональном назначении городских и пригородных гостиниц. Функциональное назначение городских гостиниц заключается в том, что помимо обеспечения временного проживания туристов и реализации своих функций как элемента туристской системы, данные гостиницы являются частью инфраструктуры города. В последнем случае городские гостиницы выступают объектом недвижимости, формирующим рекламирующим имидж города в политике маркетинга местных властей и вносят свой вклад в градообразующую функцию. Кроме того, роль гостиниц в развитии городской системы заключается в том, что процветанию городов способствует расширение междуна-
Далее в диссертационной работе, используя понятие «пригородные гостиничные предприятия» автором имеются в виду предприятия, территориально расположенные в пригородной и сельской местности, а «городские гостиничные предприятия» - предприятия, расположенные только в городе.
родных и национальных контактов, и в данном контексте городские гостиницы поддерживают и обеспечивают их развитие.
Функциональное назначение пригородных гостиниц обусловлено их расположением в районах с ценными туристскими ресурсами. Их назначение связано с ролью, выполняемой в системе туризма - обеспечение размещения туристов и удовлетворение их потребностей в гостиничных услугах. Следует отметить, что по степени влияния на экологию, деятельность пригородных гостиниц более ощутима, чем городских гостиниц. В процессе хозяйственной деятельности гостиниц актуализируются такие экологические проблемы, как сокращение лесного хозяйства региона, ухудшение ландшафта, воздействие на флору и фауну региона, рациональное использование энергетических и водных ресурсов.
Важно учесть тот факт, что разработка инвестиционных проектов реконструкции и строительства гостиниц должна основываться на комплексном исследовании как регионального, так и международного рынка гостиничных услуг, выявлении целевых сегментов и особенностей спроса на услуги. В этом плане определение наиболее значимых признаков структуризации потребителей является необходимым на первом этапе принятия инвестиционных решений.
Прежде следует отметить два фактора, влияющие на спрос на международном рынке гостиничных услуг. Во-первых, демографические изменения в обществе, которые привели к выделению новых потребительских сегментов, различных по возрастному, половому, семейному признакам. Во-вторых, повышение уровня образования и увеличения потребности в комфорте и отдыхе, привело к тому, что современный потребитель услуг гостиниц большое внимание уделяет здоровому образу жизни, карьерному росту [131; 136].
Изучение зарубежной литературы по гостиничному бизнесу показало, что для современного рынка данных услуг характерна сегментация потребителей по целям поездок (pmpose-of-trip segmentation). Учитывая, что в сегментации потребителей по целям поездок выделяют две основные цели поездки - деловая
(business) и отдых (pleasure), данный критерий является собирательным, включающим и другие критерии (возраст, пол, род занятий, число семей, уровень образования, уровень культуры, традиции). В зависимости от цели поездки выделяют следующие группы:
деловые туристы (business travelers);
туристы с целью отдыха (pleasure travelers).
Как показывают результаты анализа зарубежного рынка [136, с. 213], деловые туристы менее чувствительны к ценовым факторам, заинтересованы в качественном предложении, удобстве расположения гостиницы, наличии условий для работы, деловых встреч, конференций (табл.4).
Таблица 4
Степень важности требований деловых туристов
Источник: [136, с.213]
В целом тенденции развития международного рынка свидетельствуют о возрастании доли деловых туристов в мировой статистике туризма, а также показывают высокую доходность деятельности гостиниц, обслуживающих данный потребительский сегмент.
Туристы с целью отдыха стремятся к более низким ценам, но оптимальному качеству обслуживания. Для данной группы потребителей немаловаж-
ным, кроме цены обслуживания, является наличие условий для полноценного отдыха и рекреации.
Таким образом, исследование основных экономических категорий рынка гостиничных услуг показало, что особенности данного рынка формируются под влиянием структуры объекта купли-продажи (гостиничного обслуживания), структуры и состава производителей и потребителей. Гостиничное обслуживание различается в зависимости от качественного и количественного состава услуг, цены обслуживания. Существенными признаками структуризации производителей гостиничных услуг выделены класс гостиницы, форма собственности, место расположения. Наконец, потребителей гостиничных услуг можно условно разделить на две группы в зависимости от цели поездки: деловые туристы и туристы с целью отдыха. Цель поездки и доход потребителя являются важными сегментационными признаками, которые тесно связаны с другими признаками структуризации потребителей гостиничных услуг.
1.2. Направления использования системного подхода в исследовании
рынка гостиничных услуг
В настоящее время в условиях нестабильности и неопределённости внешней среды и быстро изменяющейся экономической конъюнктуры повышается роль системного подхода к анализу и планированию сложных и важных социально-экономических и управленческих проблем.
Основой в системном подходе, в частности системном анализе, как в совокупности методов и приёмов решения сложных проблем, выступает понятие системы, которая представляет собой единство взаимосвязанных элементов, взаимодействующих для достижения общей цели. Элемент - это часть системы, которая выполняет определённую специфическую функцию и не подлежит последующему разбиению в разрезе процесса функционирования системы. Важным моментом в системном подходе является то, что каждая система мо-
жег быть представлена как элемент (подсистема) системы большего масштаба, т.е. любой элемент можно рассматривать в качестве относительно самостоятельной системы, состоящей из соответствующих элементов. Модель системы в общем виде выглядит следующим образом (рис.4).
Внешняя среда
Внешняя среда
Рис 4. Модель системы с корректируемыми целями:
XI, Х2,... Хп - входные переменные системы;
Yl, Y2,.... Ym - выходные переменные системы;
Zl, Z2,... .Zq - элементы, характеризующие состояние системы;
D1, D2,... ,Dk - параметры системы;
Gl, G2,... .G1 - цели системы [46, с.15]
Учитывая широту использования системного подхода в различных сферах научного познания, следует отметить, что в настоящем исследовании рассматривается экономическая система - рынок конкретного продукта, основными свойствами которой являются:
эмерджентность как результат возникновения между элементами синер-гетических связей, которые обеспечивают увеличение общего эффекта до величины большей, чем сумма эффектов элементов системы, действующих независимо;
массовый характер многих экономических процессов и явлений;
неопределённость в развитии экономических процессов;
динамический характер развития экономических систем;
случайность в развитии экономических явлений;
невозможность исследования многих экономических систем аналитическими методами;
многоцелевой характер функционирования, предполагаюпщй поиск оптимизационных вариантов планов;
необходимость структуризации сложных экономических систем на подсистемы, которые будут доступны для непосредственного эффективного управления [118, с.8-9].
В системном анализе для изучения реальной системы широко используется вспомогательная система - модель, которая находится в определенном соответствии с исследуемой системой (объектом); а в исследовании экономических систем широко и эффективно используется экономико-математическое моделирование, центральным звеном которого выступает экономико-математическая модель (ЭММ). При рассмотрении ЭММ важными являются следующие понятия: критерий оптимальности, целевая функция, система ограничений, уравнения связи, решение модели.
Критерий оптимальности и целевая функция тесно взаимосвязаны, при этом критерий оптимальности выражает смысловое содержание целевой функции. Система ограничений определяет пределы допустимых решений и изменения параметров и характеристик объекта (системы). Посредством уравнений связи выражается математическая формализация системы ограничений. Наконец, в качестве решения математической модели выступает набор значений переменных модели, которые удовлетворяют уравнениям связи. Обобщая понятия ЭММ, следует отметить, что критерий оптимальности и система ограничений определяют концепцию построения математической модели или концептуальной модели, а целевая функция и уравнения связи формализуют непосредственно математическую модель.
Моделирование системы возможно при условии, что данная система имеет определённую цель или цели функционирования. Целевая функция системы может состоять из нескольких частных целевых функций (целевых функций подсистем).
Построение модели, описывающей функционирование экономической системы в течение определённого времени, позволяет выявить закономерности и особенности реальной системы, подойти комплексно к решению возникающих на текущий момент проблем, а также выявить факторы, влияющие на изменения в системе. Кроме того, моделирование системы в конечном итоге направлено на определение интегральной эффективности её функционирования (рис.5).
Внешняя среда
Материальные и финансовые ресурсы
Производственно-технические процессы
экономический
эффект
Трудовые ресурсы
Социальные процессы
социальный эффект
I R
Научно-технические ресурсы
Природно-энергетические ресурсы
Научно-технические процессы
1 Г
Экологические процессы
эффект НШ
экологический эффект
Информационные ресурсы
Организационные процессы
организационный
эффект
ЭФФЕКТИВНОСТЬ = F (Пв - Ив) -* max Ув
Рис.5. Интегральная эффективность функционирования системы:
Пв -потенциальные возможности;
Ив - уровень использования потенциала;
Ув - степень удовлетворения потребностей;
SR - суммарные ресурсы;
13 - суммарный эффект [102, с. 154].
Входными переменными являются материальные, финансовые, трудовые, научно-технические, природно-энергетические, информационные ресурсы, а в качестве выходов выступают экономический, социальный, технологический, экологический и организационный эффекты (рис.5).
Моделирование экономической системы состоит из следующих основных этапов: выбор набора показателей состояния; разработка методик идентификации параметров модели и их реализация; разработка сценариев развития и их представление в терминах модели; сравнительный анализ сценариев и выбор наилучшего в качестве рекомендуемой стратегии развития [31, с.71].
Процессу целеполагания обычно предшествует этап составления сценария, который является качественным описанием развития системы и её состояния в перспективе при наиболее вероятных условиях внешней среды (табл.5). Сценарий, являющийся динамической моделью системы в будущем, даёт возможность более чётко сформулировать цели деятельности системы, пути достижения этих целей.
Таблица 5
Источник: [40, с.27-28]
Важным правилом в процессе составления сценария и определения целей является соответствие целей развития системы данного уровня интересам развития системы более высокого уровня. В методологии разработки сценариев присутствуют следующие элементы и принципы: экономическая гипотеза, как основа любого сценария; многовариантность сценариев; взаимосвязанность гипотез и сценариев; многокритериальность выбора наилучшего сценария.
При сопоставлении различных сценариев критериями выступают как качественные, так и количественные их характеристики. Кроме того, «необходимо использовать такие признаки, которые характеризуют изменение внешних и внутренних связей системы, эффективность использования её ресурсов, изменение условий функционирования системы» [56, с.59]. Наконец, «проработка каждого сценария на многовариантной основе позволяет найти ту оптимальную основу, которая образуется на базе взаимодействия реальных вариантов, взятых из всех рассмотренных сценариев» [56, с.29].
Наконец, математическая формализация сценарного подхода выглядит следующим образом [53, с. 146-149]. Пусть G - множество целей, S - множество стратегий, Q — множество состояний системы. Предположим, что данные множества состоят из трёх элементов:
G={gl;g2;g3}, (1)
S = {sl;s2;s3},
Q={ql;q2;q3}.
При определении элементов qi, составляющих множество состояний Q рассматриваемой системы, необходимо иметь определённый критерий, позволяющий различать состояния. При аналитическом представлении процесса принятия решения разработка сценария развития реализуется через следующую схему: оценка исходного состояния системы; разработка сценариев развития; сравнительный анализ сценариев и выбор наилучшего в качестве рекомендуемой стратегии развития. Предварительно анализируется исходное состояние системы (qi). В зависимости от этого состояния и поставленной цели gj на следующем этапе выбирается подходящая стратегия sk. В результате
дующем этапе выбирается подходящая стратегия sk. В результате комбинация {qi; gj; sk} переводит систему в новое состояние qe, а затем цикл принятия решений повторяется. Принятие решений состоит, во-первых, в подборе определённой цели в зависимости от исходного состояния, а во-вторых, в подборе надлежащих стратегий в зависимости от исходного состояния и выбранной цели. Следовательно, если процесс принятия решений является детерминированным, то используется следующий набор функций:
gj = a (qO; (2)
sk = sk (qi; gj);
ge = ge (qi; gj; sk), i, j, k, e = 1, 2, 3 [53, с 147].
Применение системного подхода в исследовании рынка гостиничных услуг предполагает определение места данной экономической системы в составе туризма. В экономической литературе нет единства мнений относительно понятийного аппарата туризма. В первую очередь следует обратиться к специализированным словарям туристских терминов и определений. Так, «Большой глоссарий терминов международного туризма» [19] в качестве определения «туризм» приводит следующие:
а) туризм - это «особый массовый род путешествий с четко определённы
ми целями туризма, совершаемых собственно туристами, т.е. деятельность са
мого туриста»;
б) туризм - это «деятельность по организации и осуществлению (сопрово
ждению) таких путешествий, туристская деятельность. Такая деятельность
осуществляется различными предприятиями индустрии туризма и смежных от
раслей» [19, с.70].
Данные определения с точки зрения теории рынка рассматривают разные экономические категории: первое - туристское потребление, второе - туристское предложение. Последнее определение туризма вводит новое понятие «индустрия туризма» или «туристская индустрия». Далее в данном словаре уточ-
нятся, что туристская индустрия (tourist industry) - представляет собой совокупность «...гостиниц и других средств размещения, средств транспорта, объектов общественного питания, объектов и средств развлечения, объектов познавательного, делового, оздоровительного, спортивного и иного назначения, организаций, осуществляющих туроператорскую и турагентскую деятельность, а также органгоаций предоставляющих экскурсионные услуги и услуги гидов -переводчиков» [19, с.71]. Таким образом, когда необходимо подчеркнуть производственный процесс в туризме, процесс формирования туристского предложения уместно употребление понятия «индустрия», как совокупной деятельности по удовлетворению потребностей туристов.
По мнению автора, понятие «индустрия» близко к понятию «бизнес». Так, зарубежный исследователь Дж. Уокер туризмом считает «...науку, искусство и бизнес привлечения туристов и организации их перевозки и проживания, а также создания условий для лучшего удовлетворения их потребностей и запросов» [111,с.47].
Относительно деятельности гостиничных предприятий в зарубежной экономической литературе также употребляется термин «гостиничная индустрия» или «индустрия гостеприимства» (hospitality industry). Как справедливо отмечается в «Большом глоссарии терминов международного туризма», что, если «...гостеприимство - философия и жизненные принципы поведения в обществе, то индустрия гостеприимства - предоставление сервиса приёма гостей за вознаграждение» [19, с. 154]. С этим согласен О. Браймер, который считает, что индустрия гостеприимства - это «...сфера предпринимательства, состоящая из таких видов обслуживания, которые опираются на принципы гостеприимства, характеризующиеся щедростью и дружелюбием по отношению к гостям» [20, с.47].
В исследованиях, когда необходимо подчеркнуть материалоёмкость объектов туризма и экономическую сторону данной деятельности, туризм определяют как «хозяйство». Экономический взгляд на туризм можно увидеть из опре-
деления туризма как «сферы хозяйства»: с одной стороны, в туризме «...как особой и самостоятельной сфере хозяйства... действуют общие закономерности экономического развития (законы повышения эффективности производства, границы производственных возможностей, законы стоимости, спроса и предложения, конкуренции, ценообразования); формируются факторные доходы; обостряются или разрешаются проблемы рыночного равновесия...», с другой стороны, туризм - это «...особый вид деятельности и специфическая сфера народного хозяйства. В связи с этим общие закономерности экономического развития в сфере туризма приобретают свои специфические черты, общие закономерности проявляют себя через особенное, а особенное - через конкретную деятельность данной туристской организации» [54, с.6].
В свою очередь, гостиничное хозяйство - это «...материально-техническая база гостиниц, которая обеспечивает полносервисное комплексное обслуживание гостей и туристов» [107, с.313]. Таким образом, сравнивая понятия «гостиничная индустрия» и «гостиничное хозяйство», следует отметить, что в первом понятии акцент делается на услугах (услугах гостеприимства), а второе понятие характеризует материально-техническую базу предоставления данных услуг (например, номерной фонд гостиничного предприятия и другие помещения для обслуживания туристов).
Современная западная экономическая наука рассматривает туризм «...как сложную социально-экономическую систему, в которой многоотраслевой производственный комплекс, называемый туристской индустрией, является лишь одним из составных элементов» [92, с.7]. В данном определении туризма используются понятия «система» и «комплекс». Следует отметить, что понятия «системность» и «комплексность» имеют определённые различия. Как подчёркивают Б.А. Райзберг, Е.П. Голубков, Л.С. Пекарский, понятие «системность» характеризует в первую очередь целенаправленность, упорядоченность, организованность, а понятие «комплексность» отражает взаимосвязанность, взаимообусловленность, разносторонность, широту охвата проблемы. Кроме того,
понятие «системность» шире, чем понятие «комплексность», ввиду того, что системность отражает целевую направленность, а комплексность показывает наличие взаимодействия между отдельными структурными элементами системы [81, с. 36]. Другими словами, в случае, когда необходимо проанализировать связь туризма с другими сферами деятельности, необязательно экономическими, целесообразно использовать понятие «система», а в исследовании внутренней структуры туристской деятельности уместным является понятие туризма как «комплекс».
Такой взгляд на проблему можно встретить, например, у отечественного ученого В.И. Азара, который уточняет понятие туризма следующим образом: «...туризм следует рассматривать как большую экономическую систему с разнообразными связями между отдельными элементами в рамках народного хозяйства отдельной страны, так и связей национальной экономики с мировым хозяйством в целом» [12, с. 8].
Понятие «комплексность» в туризме встречается в работах таких отечественных специалистов в области туризма, как Т.П. Розановой, И.Т. Балабанова. В исследованиях данных авторов туризм является межотраслевым социально-экономическим комплексом, состоящим из совокупности взаимосвязанных отраслей и производств национальной экономики [15; 84; 85]. Другой автор -В.А. Морозов отмечает, что туризм - это не самостоятельная отрасль, а именно межотраслевой комплекс, т.к. «...отрасль, как собирательное вертикальное образование, объединяет предприятия, исходя из их производственно - технологической общности, то необходимо признать гостиничное хозяйство, общественное питание, транспорт и т.п. самостоятельными отраслями» [61, с. 71].
Одной из предпосылок формирования туристского комплекса является тот факт, что каждая входящая в комплекс отрасль удовлетворяет конкретные индивидуальные потребности туристов в обслуживании. В связи с этим, услуги данных отраслей имеют ограниченные возможности взаимозаменяемости и в большей степени обладают взаимодополняемостью и взаимосвязанностью раз-
вития. Каждая отрасль рассматриваемого межотраслевого комплекса вносит определённый вклад в повышение эффективности функционирования туризма, обусловленный следующими отраслевыми особенностями:
специфический характер производимых услуг;
специфический характер технологии и организации производства услуг;
специфический характер экономических отношений;
специфический характер сложившихся условий управления.
В экономической литературе эффект, получаемый в результате взаимодействия отраслей, носит название «эффекта мультипликатора». Количественная оценка данного эффекта в туризме является сложным и трудоёмким процессом. Так, по мнению швейцарских учёных, мультипликатор в туризме в зависимости от региона или страны составляет 1,2—4,0 [92, с.36]. Азар В.И., Милл Р.С. называют значение мультипликатора в туризме в пределах 3-3,5 [13; 133].
Одним из свойств экономической системы, рассмотренных выше, является многоцелевой характер функционирования. Туризм не является исключением, т.к. имеет различные цели, затрагивающие экономический, социальный и экологический аспекты развития данного комплекса отраслей. При этом каждая отрасль туризма имеет собственные цели развития, не противоречащие общим целям. Так, в зарубежных странах развитие туризма направлено на укрепление экономической системы региона, на поддержку других смежных отраслей, достижение полной занятости, возможность использования инфраструктуры туризма местным населением (водоснабжение, энергосистему, телекоммуникации, дорожную сеть) для решения региональных проблем.
В США на национальном и региональном уровнях целями развития туризма выступают следующие цели: экономия энергетических ресурсов; обеспечение полной занятости; обеспечение экономического роста с низким уровнем инфляции; улучшение деятельности федерального правительства; защита окружающей среды; рациональное использование ресурсов; экономическое развитие городов; сохранение национального богатства; защита прав потребителей
туристских услуг; борьба с дискриминацией по национальному и другим признакам в сфере туристского потребления; улучшение физического и психического здоровья потребителей; покрытие отрицательного сальдо от внешней торговли; использование системы сбалансированного налогообложения; поддержка малого бизнеса; минимизация государственного вмешательства в частный бизнес; улучшение международного имиджа; рациональное использование национальной транспортной системы [133, с.313].
Правительство многих стран в политике развития туризма стремится к достижению стабильной экономической системы; оптимизации вклада туризма и рекреации в экономическое процветание; улучшению внешнеторгового баланса; формированию имиджа территории, основанного на культурной и национальной уникальности региона; активизации предпринимательской деятельности; формированию стратегии полного использования трудовых ресурсов; поддержке личностного роста и повышению уровня образования населения; правовому регулированию общественного благополучия; рациональному использованию транспортной системы и туристских ресурсов региона.
Принимая во внимание цели туризма и необходимость учета экономических и неэкономических моментов в постановке целей отраслей туристского комплекса, автор считает, что цели развития рынка гостиничных услуг можно разделить следующим образом:
совокупность экономических целей - увеличение вклада гостиничной индустрии в развитие туризма и экономики региона;
совокупность социальных целей - оказание гостеприимства на уровне региона;
совокупность экологических целей — снижение влияния гостиничной индустрии на окружающую среду региона
Более детализированная характеристика данных целей в рамках конкретного региона представлена ниже (табл.6).
Таблица 6
Детализация целей развития рынка гостиничных услуг в регионе
Источник: составлено автором
Таким образом, в современных условиях методология системного подхода позволяет анализировать реальную экономическую систему (рынок) и строить на основе этого формальную систему - модель. Рассмотренные выше определения понятия «туризм» позволили сделать вывод о том, что туризм как комплекс отраслей является системой, взаимодействующей с более крупными и масштабными системами. Такое рассмотрение понятия «туризм» является удобным в системном исследовании рынка гостиничных услуг, постановке самостоятельных целей рынка гостиничных услуг, более глубоком изучении механизма функционирования данного рынка на уровне региона.
13. Учет региональных особенностей в исследовании рынка
гостнничных услуг
По мнению отечественных специалистов, сфера услуг, в том числе туризм и гостиничная индустрия, в процессе анализа и планирования входящих в неё отраслей, требует учета следующих региональных характеристик:
функционально-экономической характеристики региона (ведущие отрасли экономики);
социально-экономической характеристики региона (уровень урбанизации, профессионально-квалификационная структура населения, перспективы развития населённых пунктов);
национальной характеристики региона;
социально-демографической структуры региона (половозрастная структура населения и перспективы демографического развития, образовательная структура населения);
характеристики материально-технической базы и условий её доступности;
транспортной сети и перспектив её развития [120, с. 119].
В рамках данного исследования конкретный регион интересует с точки зрения потенциала развития рынка гостиничных услуг, основа которого заключается в потенциале развития определённых видов туризма в регионе. Эксперты отмечают, что стратегической целью региона как конкурентной единицы является обеспечение конкурентоспособности на длительный период; взаимодействие отраслей, рынков, населения и окружающего мира оказывает влияние на конкурентоспособность региона [54, с.ЗЗ].
Хабаровский край расположен в центральной части Дальнего Востока, протяжённостью с юга на север 1780 км, с запада на восток от 125 до 750 км. Край граничит с Китаем по южной границе на протяжении 900 км. Средняя температура зимой минус 20 градусов, летом плюс 20 градусов по Цельсию.
Основную часть суши занимает горная местность, с максимальной высотой 2933 метра. В Хабаровском крае общая численность населения составляет приблизительно 1517 тыс. человек, средняя плотность населения 1,9 чел. на кв. км.; проживает 25 коренных народов Севера. Территория исследуемого региона составляет приблизительно 788,6 тыс. кв. км и включает 17 районов, 7 городов, 7 городских районов, 24 посёлка городского типа, 186 сельских администраций. Административным центром края является г. Хабаровск с населением более 650 тыс. чел. В районе г. Хабаровска расположены рекреационные зоны (Боль-шехехцирский заповедник, река Амур и её притоки, городские зоны рекреации, включающие парки отдыха общей площадью более 30 га, пляжи, спортивно-оздоровительные учреждения), наиболее благоприятные для развития туризма и отдыха.
По мнению экспертов, Хабаровский края имеет ряд предпосылок для развития двух основных видов туризма - делового и экологического туризма. Развитие делового туризма обусловлено близостью к странам Азиатско-Тихоокеанского региона пересечением на территории края международных и национальных транспортных маршрутов, а также ростом отраслей промышленного производства (машиностроения, лесной промышленности, рыбной промышленности, добычи цветных и драгоценных металлов). Экологический туризм Хабаровского края расширяется под влиянием природных условий, разнообразием достопримечательностей, традиций, культуры коренных народностей. В направлении развития экологического туризма Хабаровский край имеет 61 особо охраняемую территорию краевого значения и 152 особо охраняемые территории местного значения (см. приложение 2).
С позиции рекреационного районирования1, новая схема которого предложена в 1996 г. Российской международной академией туризма, Хабаровский
1 Рекреационное районирование - членение территории по однородности признаков и характеру рекреационного использования. Впервые рекреационное районирование в СССР было осуществлено школой профессора B.C. Преображенского (Институт географии Академии наук СССР) в 1973 г. и уточнено в 1980 г. [50, с.57-58].
край входит в рекреационную зону «Сибирь и Дальний Восток», являющейся, по мнению экспертов, закрытой зоной, разделённой на две подзоны: малоперспективную, практически неосвоенную подзону Азиатский Север и активно развивающуюся, с большими перспективами подзону Юг Сибири [54, с. 59].
Среди проблем рекреационного освоения зоны «Сибирь и Дальний Восток» специалисты особо подчёркивают неоднородность развития инфраструктуры туризма, огромные расстояния между населенными пунктами и туристскими объектами, следовательно, труднодоступность большинства рекреационных местностей, экологические проблемы.
Кроме того, следует отметить такой немаловажный аспект развития Дальнего Востока, как переход России и региона к устойчивому развитию1. Как отмечают специалисты, Дальний Восток обладает «...в ряде своих частей (экоре-гионов) биоразнообразием мирового уровня значимости и имеет экономику, в значительной мере базирующуюся на эксплуатации природных ресурсов» [123, с.ЗЗ]. В целом современная эколого-ресурсная ситуация и состояние природно-ресурсного потенциала в регионе оценивается специалистами как среднекрити-ческие; также подчёркивается, что «...большая часть природных ландшафтов трансформирована, но при этом на значительной части пространства сохранился исходный природно-ландшафтный комплекс...» [123, с.ЗЗ]. Эксперты в области проблем развития региона отмечают, что в долгосрочной перспективе возможны три сценария развития природопользования Дальнего Востока в его соотношении с природной средой, имеющие, по мнению автора, влияние на развитие экологического туризма Хабаровского края:
- свертывание неконкурентоспособных производств, переселение местных жителей в другие регионы;
Концепция устойчивого развития является одной из важнейших концепций по планированию устойчивого социально-экономического развития с учетом экологического фактора. В настоящее время разрабатывается на различных международных и региональных уровнях, в том числе в России [4].
- сохранение существующих тенденций испйПБзЭДШШ&Ш{Шр0дных ресурсов, расширение первичного сектора экономики и, как следствие, обострение экологических проблем;
- переход к устойчивому (рациональному) природопользованию и диверсификация пользования природными ресурсами, предполагающая перераспределение капитала из первичного сектора в развитие вторичного и третичного (сферы услуг) секторов экономики региона [123, с.35-36].
Как видно из перечисленных выше сценариев развития природопользования на Дальнем Востоке, расширение отраслей третичного сектора, т.е. сферы услуг и туризма, является одним из наиболее эффективных направлений природопользования региона и Хабаровского края.
Это не противоречит выдвигаемым сценариям региона в области экономического развития Дальнего Востока [42; 43]. Так, В.И. Ишаевым, П.А. Минаки-ром проводится сценарный анализ перспектив долгосрочного развития Дальневосточного региона, в результате которого одним из сценариев назван следующий: формирование открытой модели развития региона [42; 43]. Данный сценарий предполагает в стратегическом плане ориентацию на экономическое сотрудничество со странами Азиатско-Тихоокеанского региона и Северо-Восточной Азии. Согласно этому сценарию, кроме опоры на сырьевой сектор экономики региона, в качестве стимула экономического роста выделяется сфера услуг, при этом преобладающим типом рынка является международный с тесными стабилизирующими взаимосвязями с внутренним рынком региона. В процессе интеграции регионального рынка с международным рынком важная роль отводится отраслям сферы услуг, в том числе и туризму. По мнению автора, именно такой сценарий является предпосылкой интеграции и интернационализации рынка гостиничных услуг Хабаровского края с международным рынком.
Анализ зарубежной и отечественной литературы показал, что на уровне региона наиболее существенными факторами, способствующими развитию рынка гостиничных услуг в регионе, являются следующие характеристики: туристский спрос или спрос на туристские ресурсы региона; уровень развития транспортной инфраструктуры; уровень деловой активности региона.
1. Туристский спрос (спрос на туристские ресурсы региона). Наличие потенциального спроса на туристские ресурсы и туристской инфраструктуры в регионе являются наиболее важными факторами развития туризма, в том числе исследуемого рынка. Следует отметить, что оценка прогнозируемого спроса должна учитывать возможности строительства гостиниц и их эффективного функционирования, включающего экологические, экономические и социальные последствия принимаемых решений. В качестве туристских ресурсов выступают природно-климатические условия региона (флора и фауна), архитектурные и исторические сооружения, музеи и выставки. Так, в Хабаровском крае совокупность туристских ресурсов и, соответственно, спрос на них определяют: множество рек (более 120 тыс.) и озёр (более 55 тыс.), а также высокое биоразнообразие в их долинах; 15 музеев; центры культуры коренных малочисленных народов Севера; охраняемые заповедники и другое.
2. Уровень развития транспортной инфраструктуры. Данный фактор имеет существенное влияние на развитие практически любой экономической деятельности. Транспортная доступность особо учитывается в инвестиционных проектах, связанных с недвижимостью. Оценка транспортной доступности территории является интегральным показателем, который включает: а) расстояние до пункта назначения; б) временные затраты на путешествие; в) денежные затраты на путешествие; г) уровень комфортности путешествия. Важность данного фактора в развитии рынка гостиничных услуг обусловлена тем, что в структуре расходов туристов большая часть составляет доля транспортных расходов до места назначения вкупе с расходами на размещение и транспортных расходов на месте назначения.
3. Уровень деловой активности региона. Экономическое развитие региона, расширение межрегиональных и деловых международных контактов, пересечение в регионе международных маршрутов способствуют притоку деловых людей и, соответственно, увеличению спроса на гостиничные места и повышению доходности гостиничной индустрии. В настоящее время деловой туризм характеризуется высокими темпами роста и прогнозируется устойчивая динамика его развития в мире. Важно отметить, что повышение уровня деловой активности региона находится в тесной зависимости с уровнем развития транспортной инфраструктуры.
Региональный рынок гостиничных услуг не является замкнутой экономической системой; кроме отраслевых факторов на развитие рынка оказывает влияние международная среда и тенденции развития мирового рынка гостиничных услуг.
Влияние международной среды на развитие рынка гостиничных услуг широко рассмотрено в работах зарубежных авторов [48; 131; 136], которые выделяют социальную, технологическую, экологическую, политическую и экономическую виды среды.
Социальная среда характеризуется изменениями, происходящими в современном обществе и влияющими на рынок гостиничных услуг. К данным изменениям относятся: уменьшение количественного состава среднестатистической семьи, поздние браки, повышение уровня образования населения, возрастание роли карьеры как способа самовыражения личности, изменение роли женщин и рост количества женщин - руководителей, увеличение свободного времени. Технологическая среда в большей степени способствует развитию рынка гостиничных услуг, выступая средством улучшения гостиничного обслуживания. Она формирует новую концепцию маркетинга гостиниц, основанную на использовании новых информационных технологий. Кроме того, доступ к информационной среде (Internet) позволяет изучать потребителей гостиничных услуг, отслеживать изменения в структуре спроса, быстро реагировать на
данные изменения, тем самым, регулировать спрос и предложение услуг. В связи с ухудшением экологической ситуации в мире для любого бизнеса имеет значение экологическая среда. Например, строительство пригородных гостиниц или гостиниц для экологического туризма, а также хозяйственная деятельность гостиниц, приводят к изменениям окружающей среды, негативным влияниям на флору и фауну туристского региона. Поэтому большое значение имеет разработка сбалансированной, оптимальной политики развития гостиничного бизнеса в регионе с целью снижения неблагоприятных воздействий на экологию. К факторам политической среды относятся: политический климат в стране, государственная политика в области туристского и гостиничного бизнеса, политика лоббирования интересов гостиничных объединений, политика защиты интересов иностранных инвесторов, например, правовое регулирование франчайзинга. Между развитием рынка гостиничных услуг и состоянием экономической среды существует прямая зависимость. Инфляция, изменения в налоговом законодательстве, финансовые кризисы, снижение личных доходов и другие факторы экономической среды оказывают влияние на спрос и предложение, а также делают гостиничный бизнес рискованным. Если учесть длительность строительства гостиниц и влияние конъюнктуры рынка недвижимости на развитие гостиничного бизнеса, то риск, обусловленный факторами внешней среды, увеличивается.
В результате анализа зарубежной и отечественной литературы, среди важнейших тенденций, оказывающих влияние (прямое или косвенное) на развитие рынка гостиничных услуг в регионе автором выделены следующие тенденции:
интернационализация;
информатизация.
Первая тенденция проявляется в стремлении ведущих гостиничных групп к созданию международных гостиничных цепей (hotel chain systems) и гостиничных ассоциаций. Гостиничные цепи на международном рынке обладают статусом мультинациональных компаний (МНК). Согласно оценкам зарубеж-
ных экспертов, в последнее время большинство создаваемых МНК являются компаниями, производящими и реализующими услуги [129, с.21]. Процесс интернационализации бизнеса происходит последовательно: получение разрешения на ведение бизнеса в другой стране, экспорт услуг или товаров, создание локальных точек продаж, организация производства на новой территории, создание совместных предприятий, инвестирование средств в расширение бизнеса.
Формированию глобальных гостиничных цепей способствуют, во-первых, заключение договоров франшизы или расширение бизнеса на основе франчайзинга, во-вторых, заключение управленческих контрактов. Франчайзинг является формой стратегического альянса, которая позволяет головной фирме расширить свою долю на рынке быстрее и с меньшими капитальными затратами, чем при традиционных способах организации бизнеса. В гостиничной индустрии франчайзинг, с одной стороны, является формой предпринимательства, с другой стороны, каналом сбыта гостиничных услуг. На международном рынке существуют гостиничные цепи, в которых все гостиницы функционируют на основе заключённых договоров франшизы. К таким гостиничным цепям относятся Cendant Corp., Choice Hotels bit. (табл.7).
Среди преимуществ франчайзинга в гостиничной индустрии можно отметить следующие положительные моменты:
идентичность гостиничной марки позволяет упростить потребительский выбор гостиничного обслуживания в городах или странах, в которых действует гостиница предпочитаемой потребителем марки. Так, потребители гостиничных услуг с деловой целью поездки обеспечивают гостиницам высокие доходы за счёт увеличения объёма деловых поездок. Их компании заключают контракты с гостиничными цепями на постоянное обслуживание в гостиницах одной и той же марки. В связи с этим, данный потребительский сегмент стимулирует развитие гостиничных цепей и интернационализацию данной деятельности;
заключение договора франшизы позволяет гостинице пользоваться системой резервирования и бронирования (GDS). Крупные гостиничные цепи соз-
дают и используют собственные GDS, которые первоначально интегрируются с национальными, а затем с международными GDS, охватывающими не только гостиничный бизнес, но и сферу туризма в целом. Это способствует формированию целостной информационной системы, позволяющей туристу получать необходимую информацию о поездке;
- взаимоотношения сторон при франчайзинге позволяют поддерживать определённые стандарты гостиничного обслуживания. Франшизодатель проводит регулярные инспекционные проверки качества услуг гостиниц, входящих в его цепь, с целью подтверждения установленных им стандартов.
Таблица 7
Международные гостиничные цепи на основе франчайзинга (данные 2002 г.)
Источник: [58, с. 20]
Идентичность гостиниц, входящих в цепь, имеет перечисленные выше преимущества, однако, вследствие этого гостиницы теряют свою уникальность. Поэтому независимые гостиницы, т.е. гостиницы, не входящие в цепи, создают гостиничные ассоциации, как альтернативную франчайзингу форму организации сбыта гостиничных услуг. Гостиничные ассоциации позволяют входящим в них предприятиям сохранять не только хозяйственную или юридическую само-
стоятельность, но и индивидуальность гостиницы. В то же время такие гостиницы получают экономию на маркетинговых расходах, приобретении оборудования, подключении к GDS.
Заключение контрактов на управление гостиницами также способствует интернационализапии гостиничного бизнеса и развитию международного рынка данных услуг (табл.8). Управленческие компании (management companies), заключают контракт на управление с владельцем гостиницы. Если заключение договора франшизы позволяет гостинице получить экономические преимущества, то управленческий контракт даёт преимущества в области профессионального управления.
Таблица 8 Международные гостиничные цепи на основе контрактов на управление
(данные за 2002 г.)
Источник: [58, с.21
Гостиничные международные цепи, действующие во многих странах, создают собственные управленческие компании или пользуются услугами независимых компаний (табл.8). Распространённым фактом является то, что владельцы гостиниц заключают контракты на управление их собственностью, если количество номеров в гостинице больше 300 [136, с.292]. Несмотря на главное преимущество управленческих контрактов, заключающееся в профессиональном управлении гостиницей, существуют и их недостатки.
Для владельцев гостиниц контрактное управление стало рискованным, поэтому одним из условий контракта в настоящее время является долевое участие управленческой компании в собственности владельца гостиницы. Для управленческой компании сложности возникают в связи с разногласиями с владельцем гостиницы в стратегически важных вопросах, тем самым, возникают ограничения в принятии управленческих решений.
Другой тенденций международного рынка гостиничных услуг является информатизация, которая проявляется в распространении и использовании новых информационных технологий в гостиничном бизнесе. Процесс информатизации, его составляющие и влияние на гостиничный бизнес показаны на рис.6.
Рис.6. Процесс информатизации международного рынка гостиничных услуг
В настоящее время широкое применение информационных технологий формирует два вида рыночного пространства: реальное и виртуальное. Виртуальное рыночное пространство выступает фактором повышения сбыта продукта (товара или услуги), экономии времени потребителей. Информационные ус-
луги взаимодействуют с другими видами экономической деятельности и способствуют её эффективному осуществлению. Особенностью систем резервирования и бронирования (GDS) в туризме является их многофункциональность. Ведущие GDS в туризме обладают высоким техническим уровнем, мобильностью, надёжностью и данные системы интегрированы в глобальную сеть Internet. К таким системам относится система Amadeus Global Travel Distribution, состоящая из подсистем, которые предоставляют информационные услуги для разных видов деятельности в туризме: Amadeus Air, Amadeus Fare Guote, Amadeus Hotels, Amadeus Cars, Amadeus - Россия. Входящая в систему Amadeus подсистема Amadeus Hotels содержит следующую информацию о гостиницах мира: место расположения гостиницы (регион, город, часть города), наличие свободных мест, принадлежность к гостиничной цепи, виды гостиничных услуг, стоимость услуг, условия оплаты услуг и другая ценная для потребителя информация. В системе Amadeus бронируются места в 35000 гостиницах. К другим крупным GDS в туризме относятся Worldspan (бронируются места в 29000 гостиницах), Galileo (бронируются места в 29500 гостиницах), а также Sabre [30].
Бронирование и резервирование гостиничных мест часто осуществляется через посредников, т.е. туристские агентства. Глобальная сеть Internet способствует сближению производителей и потребителей гостиничных услуг, и, тем самым, формирует новую маркетинговую стратегию гостиниц. Суть данной стратегии сводится к новым взаимоотношениям потребителя и производителя гостиничных услуг, в процессе которых исключаются посредники. В теории маркетинга это называется «индивидуальным маркетингом» (см. также приложение 3). С экономической позиции данная стратегия приносит гостиницам примерно 10-15% экономии от стоимости её услуг, т.к. такая сумма выплачивается в качестве комиссионного вознаграждения туристским агентствам.
Компьютеризация гостиниц направлена на быстрое и качественное обслуживание потребителей. На рынке информационных услуг разработаны специа-
лизированные компьютерные системы управления гостиницей, главными поставщиками которых выступают MAI Hospitality, Prologic и Multi-Systems Inc.
Международная среда и тенденции международного рынка гостиничных услуг имеют большое значение при анализе и планировании развития рынка данных услуг в регионе. Их влияние, с одной стороны, способствует совершенствованию рыночного механизма в регионе, с другой стороны, интеграции и установлению взаимосвязей рынка в регионе с международным рынком. Нельзя не отметить определённые ограничения распространения международных тенденций на региональном рынке, связанные с особенностями географического и экономического положения Хабаровского края (табл.9).
Таблица 9
Оценка влияния тенденций международного рынка на развитие рынка гостиничных услуг Хабаровского края
Продолжение таблицы 9
Условные обозначения: +++ - высокое влияние; ++ - среднее; + - низкое влияние.
Источник: составлена автором
Таким образом, в современных условиях формирование гостиничных цепей на основе франчайзинга в регионе является достаточно перспективным и экономически оправданным направлением развития рынка гостиничных услуг в регионе, т.к. главным преимуществом, возникающим в результате заключения договоров франшизы, является использование высоких стандартов обслуживания потребителей. В то же время заключение управленческих контрактов имеет ограничение вследствие отсутствия высококвалифицированных специалистов в области управления гостиничным бизнесом. Решению некоторых управленческих проблем гостиниц в регионе, по нашему мнению, будет способствовать создание гостиничных ассоциаций, как на региональном, так и на национальном уровнях. Вследствие капиталоёмкости, компьютеризация гостиниц в регионе имеет финансовые ограничения. Однако подключение к системам резервирования и бронирования и/или использование Internet-пространства является доступным средством привлечения потребителей и увеличения спроса для большинства гостиничных предприятий в регионе.
