Содержание к диссертации
ВВЕДЕНИЕ 3
ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ЭФФЕКТИВНОСТИ 8
ПРОИЗВОДСТВА И ПЕРЕРАБОТКИ ЗЕРНА
1.1. Сущность эффективности производства и переработки сельскохо- 8
зяйственной продукции.
1.2. Эффективность производства и переработки зерна 15
1.3. Факторы, влияющие на эффективность производства и переработки 29
зерна
ГЛАВА 2. ОЦЕНКА СОСТОЯНИЯ ПРОИЗВОДСТВА И ПЕРЕРА- 3 6
БОТКИ ЗЕРНА
Состояние производства зерна 36
Состояние первичной доработки и хранения 48
Состояние переработки зерна 60
ГЛАВА 3. РЕЗЕРВЫ И ПУТИ ПОВЫШЕНИЯ ЭФФЕКТИВНОСТИ 84
ПРОИЗВОДСТВА И ПЕРЕРАБОТКИ ЗЕРНА
3.1. Направления повышения эффективности производства и переработ- 84
ки зерна
3.1.1 .Резервы повышения эффективности производства и переработки 84
зерна
3.1.2. Управление сырьевыми зонами 86
3.1.3. Совершенствование взаимоотношений между производителями и 91
переработчиками зерна
3.1.4. Совершенствование переработки зерна 96
Разработка системы управления качеством продукции при произ- 98 водстве и переработке зерна
Разработка инвестиционного проекта для мини-пекарни 124
ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ 142
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 150
ПРИЛОЖЕНИЯ 163
Введение к работе
Актуальность темы исследования. Повышение эффективности производства и переработки сельскохозяйственных культур является одной из важных проблем развития АПК, в том числе и для зерна.
Одним из важнейших подкомплексов АПК являющимся фундаментом развития других отраслей этой сферы считается зернопродуктовый. Важность зернового производства в экономике страны обусловлена тем, что 40% объема агропромышленного производства страны связано с зерном. Зерно является стратегическим, социально и экономически значимым товаром. По уровню переходящих запасов зерна судят о национальной продовольственной безопасности. Объемы производства и переработки зерна влияют на структуру потребления ресурсов и формирование валового внутреннего продукта страны. Потери зерна на этапе хранения, транспортировки, доставки составляют до 10%. В данной отрасли сосредоточены значительные средства производства.
Решение проблемы стабилизации производства и дальнейшее эффективное развитие производства и переработки зерна невозможно без научного обеспечения отрасли, без улучшения семеноводства, без совершенствования материально-технической базы отрасли при активной инвестиционной поддержке со стороны государства.
Для решения вышепоставленных задач выявление резервов повышения эффективности производства и переработки зерна является актуальным, что и обуславливает выбор темы научного исследования.
Состояние изученности проблемы. Теоретические и методологические основы определение и оценки экономической эффективности производства и переработки зерна представлены в работах отечественных и зарубежных авторов, таких, как: А.И. Алтухов, Г.В. Беспахотный, В.Р. Боев, В.А. Бутковский, Д.Ф. Вермель, В.П. Василенко, А.В. Гордеев, В.А. Добрынин, В.А. Клюкач, В.В. Милосердов, И.С. Санду и другие.
В их работах дано научное обоснование основных направлений эффективного развития зернового производства, исследованы многие аспекты деятельности сельскохозяйственных организаций или предприятий, которые находят применение в условиях развития рыночной экономики.
В совокупности, перечисленные и другие авторы, их работы сформировали широкий спектр знаний, необходимых для развития отрасли.
Цель и задачи исследования. Цель исследования - научное обоснование основных направлений повышения экономической эффективности производства и переработки зерна.
Для достижения данной цели были поставлены и решены следующие задачи:
на основе анализа и обобщения различных теорий, отечественных и зарубежных авторов раскрыты теоретические положения, основные факторы и система показателей экономической эффективности производства и переработки зерна;
исследованы современные условия, уровень развития и эффективность производства и переработки зерна в сельскохозяйственных и перерабатывающих организациях Тульской области, организациях хлебопекарной промышленности;
выделены факторы, оказывающие наиболее значимое влияние на эффективность производства и переработки зерна, которые учтены в процессе разработки прогноза ее развития;
- обоснованы направления повышения эффективности производства,
хранении и переработки зерна - управление сырьевыми зонами, совершенст
вование взаимоотношений между организациями единой технологической
цепи, создание системы качества;
- обоснован прогноз развития производства и переработки зерна, инве
стиционный проект создания в сельскохозяйственных организациях мини-
пекарни.
Предметом исследования являлись экономические отношения, закономерности развития, факторы, процессы и явления, влияющие на эффективное функционирование зернового производства.
Объектом исследования являются хозяйствующие субъекты отрасли, а также взаимосвязи и взаимодействие факторов производства и переработке зерна на различных этапах экономического развития. В сфере переработки подробно рассмотрены вопросы хлебопекарного производства.
Теоретическую и методологическую основу исследования составили труды представителей различных школ и направлений экономической теории, современные труды отечественных и зарубежных ученых и ведущих специалистов, раскрывающие закономерности развития рыночной экономики, государственного регулирования аграрного сектора. Источниками информации для анализа состояния отрасли послужили данные Федеральной службы статистики Российской Федерации; Министерства сельского хозяйства РФ; данные годовых отчетов сельскохозяйственных организаций; нормативно-справочная и специальная литература; публикации научно-исследовательских учреждений, собственные разработки автора.
В процессе выполнения диссертационной работы в зависимости от решаемых задач были использованы различные методы, способы и приемы экономических исследований: абстрактно-логический метод, монографический, экономико-статистический, экономико-математическое моделирование, сравнительный анализ, расчетно-конструктивный, экспериментальный.
Работа соответствует п. 15.34 паспорта специальности ВАК 08.00.05 -Экономика и управление народным хозяйством.
Научная новизна определяется следующими результатами, полученными в процессе исследования:
- обобщены теоретические и методические положения определения экономической эффективности производства и переработки зерна, выявлены факторы, влияющие на производство и переработку зерна, предложен метод оценки эффективности по единой цепи - «поле- хлеб»;
выявлены тенденции в производстве, хранении и переработке зерна, оказывающие влияние на эффективность по стадиям технологического процесса;
научно обоснованы направления повышения эффективности производства и переработки зерна на основе внедрения системы управления качества, инновационных технологий при производстве, хранении и переработке, расширения ассортимента зерновых продуктов на рынке;
рассчитан инвестиционный проект создания хлебопекарного производства в рамках развития потребительской кооперации, подсобного производства в сельскохозяйственных организациях;
Практическая значимость результатов исследования_состоит в методических и практических разработках, принятых к внедрению в сельскохозяйственных организациях. Это позволит повысить урожайность и качество зерна, снизить затраты на единицу продукции, сократить потери по стадиям технологического цикла, повысить доходность зернового производства.
Основные положения диссертации могут быть использованы при реше-нии проблем развития и повышения эффективности производства и переработки зерна во всех регионах Российской Федерации, а также могут быть рекомендованы для использования в других отраслях. Методические положения, полученные в процессе исследования, используются в учебном процессе при подготовке кадров в ФГОУ ВПО РГАЗУ, МГУТУ.
Апробация результатов работы. Диссертация выполнена в соответствии с планом госбюджетных научных исследовательских работ кафедры менеджмента и социологии труда ФГОУ ВПО РГАЗУ. Результаты отражены в годовых и пятилетних отчетах РГАЗУ.
Основные выводы диссертационного исследования доложены и обсуждены на международных, региональных и общероссийских научно-практических конференциях: МГУТУ, РГАЗУ.
Публикации результатов исследований. Основные положения диссертационного исследования опубликованы в 9 работах, общим объемом 8,1
п.л., из них: 1 монографии; 1 статье, опубликованной в изданиях реферируемых ВАК РФ.
Объем и структура диссертационной работы.Доставленная цель, задачи и логика их решения определили структуру диссертационной работы. Диссертация состоит из введения, трех глав, выводов и предложений, списка литературных источников, приложений. Работа изложена на 150 страницах машинописного текста, содержит 58 таблиц, 25 рисунков, приложения.
Похожие диссертации на Резервы и пути повышения эффективности производства и переработки зерна
