Содержание к диссертации
Введение 3
1 .Теоретические основы эффективности сельскохозяйственного произ
водства 8
Понятие и критерии эффективности производства в условиях рынка 8
Экономическая сущность, необходимость и факторы концентрации и 19 интеграции в сельскохозяйственном производстве
Основные факторы, показатели и резервы повышения экономической эффективности птицеводства 29
2. Оценка эффективности мясного птицеводства в Российской Федера
ции и Курской области 51
Основные этапы и тенденции развития производства мяса птицы в России 51
Эффективность производства мяса бройлеров в условиях рыночных отношений 61
Система менеджмента качества мяса птицы 84
3. Направления повышения эффективности бройлерного птицеводства 91
Моделирование развития бройлерного птицеводства на перспективу 91
Государственное и внутриотраслевое регулирование рыночных отношений в птицеводстве 101
Обоснование перспектив развития бройлерного птицеводства в Курской области 115
Выводы и предложения 139
Список использованной литературы 142
Приложения 156
Введение к работе
Актуальность темы.
В условиях развития рыночных отношений задачей каждого региона и страны в целом является достижение оптимальных размеров продовольственного обеспечения населения основными продуктами питания, важнейшим из которых является мясо.
В период перехода к рынку в мясном подкомплексе страны произошли негативные изменения, которые связаны с сокращением объёмов производства мяса всех видов, ухудшением условий получения и реализации продукции, нарушением межхозяйственных связей. Возникшие трудности оказались особо ощутимыми в промышленном птицеводстве, которое раньше развивалась в условиях полного государственного регулирования, нарушенного при переходе к рынку. Птицефабрики, организующие производство продукции на промышленной основе, в связи с финансовыми трудностями, отсутствием собственной кормовой базы стали неспособны формировать собственный ресурсный потенциал и поддерживать его на необходимом уровне.
В сложившихся условиях необходимо выявление внутрихозяйственных резервов, налаживание межхозяйственных связей, внедрение новых технологий производства и переработки продукции птицеводства. Обоснованию перспектив развития промышленного производства мяса бройлеров, повышению эффективности производимой продукции посвящена выполненная работа, в которой определены пути повышения эффективности производства и переработки мяса бройлеров в условиях Курской области, что имеет несомненную актуальность в условиях рыночных отношений.
Состояние изученности проблемы.
Основы развития промышленного птицеводства обоснованы СИ. Сметневым, Н.Д. Кондратюком, Терещенко В.И., Здоровым Б.М.
Проблемы повышения экономической эффективности вообще и бройлерного производства в частности отражены в трудах Оболенского К.П., Цильдерманиса X., Яковлева В.В., Котова Г.Г. и др.
Рекомендации по повышению экономической эффективности производства и переработки мяса бройлеров разработаны Богдановым Н.М., Фи-сининым В.Н., Гольцовым В.И., Шкляр М.Ф.
Однако проблема повышения эффективности производства сельскохозяйственной продукции весьма обширна, в условиях рыночных отношений недостаточно изучена и требует постоянного внимания и изучения, потому что недостаточно изучены вопросы межхозяйственных отношений, организации маркетинговой службы, переработки и реализации продукции, недостаточно изучен и обобщен опыт производства и переработки мяса птицы за рубежом.
Цель исследования состоит в обосновании основных направлений развития производства и переработки мяса бройлеров и повышении их экономической эффективности при рациональном использовании ресурсного потенциала птицефабрик.
Для достижения поставленной цели были намечены и решены следующие задачи:
Уточнение сущности экономической эффективности производства мяса птицы в условиях рыночных отношений, производства и реализации продукции, связанных с внешнеэкономическими отношениями.
Экономическая оценка производства и переработки мяса птицы на бройлерных птицефабриках Курской области.
Оценка эффективности отечественной и зарубежной практики в производстве мяса бройлеров.
Выявление основных факторов, обуславливающих уровень эффективности производства, переработки и реализации мяса бройлеров.
Определение путей повышения эффективности производства и переработки бройлеров на птицефабриках в ближайшей перспективе.
6. Моделирование организации маркетинговой службы на птицефабриках и предложения по интеграции птицефабрик с сельскохозяйственными предприятиями, поставляющими зерно для производства комбикормов на комбикормовые заводы птицефабрик.
Объектом исследования служат производственно-экономические процессы воспроизводства поголовья, производства, переработки и реализации мяса бройлеров на птицефабриках Курской области.
Предметом исследования являются основные тенденции и перспективные направления в развитии бройлерного птицеводства, а также факторы повышения его эффективности.
Теоретической и методологической основой исследования послужили труды отечественных и зарубежных ученых, посвященные производству и переработке продукции птицеводства и его эффективности, Указы Президента РФ, постановления правительства РФ, законодательные и нормативные акты по вопросам развития агропромышленного комплекса. Исследования проводились с использованием абстрактно-логического, экономико-статистического, расчетно-конструктивного, экономико-математического метода с использованием ЭВМ.
В качестве информационных источников использовались данные статистической, годовой и оперативной отчетности бройлерных птицефабрик Курской области, статистические материалы Госкомстата РФ, нормативно-справочные материалы.
В качестве исходных материалов использовались результаты монографического изучения производственной деятельности Курских бройлерных птицефабрик, статистическая отчетность за 1990-2004г.г., программы - прогнозы экономического и социального развития аграрного сектора Курской области.
Научная новизна исследования.
- уточнено экономическое содержание понятия «эффективность» и обоснованы показатели эффективности производства мяса птицы в условиях
рыночных отношений и внешнеэкономической деятельности и обоснованы ее показатели;
уточнена методика расчетов потребности в кормах и кормления птицы всех возрастных групп родительского стада и цыплят-бройлеров;
уточнена методика оптимизации структуры воспроизводства родительского стада и поголовья бройлеров, при замкнутом цикле производства, исходя из критерия минимизации затрат.
обоснованы основные направления повышения эффективности производства, переработки и реализации мяса бройлеров.
Практическая значимость научных результатов.
В ходе научных исследований получены следующие результаты:
выявлены основные факторы, обуславливающие уровень эффективности производства, переработки и реализации мяса бройлеров;
разработана оптимальная структура воспроизводства поголовья бройлеров при замкнутом цикле производства на птицефабриках Курской области;
предложена модель интеграции птицефабрик с сельскохозяйственными предприятиями, поставляющими зерно для производства комбикормов на комбикормовые заводы птицефабрик и модель маркетинговой службы на птицефабрике;
Отдельные предложения включены в рекомендации производству по развитию сельскохозяйственного производства Курской области, которые будут способствовать повышению экономической эффективности производимой продукции.
Апробация работы.
Материалы диссертационного исследования' докладывались в 2001-2004-г.г. на научных конференциях в г. Курске и опубликованы в сборниках трудов ученых и аспирантов КГСХА. Результаты научных исследований автора обсуждались на производственных совещаниях птицефабрик Курской области, научно-практических конференциях в Курской ГСХА
7 Диссертация выполнена в соответствии с планом НИР Курской ГСХА
№ 67 «Л» от 27.02.2001 года.
Основные научные положения, выносимые на защиту:
- в системе рыночных отношений высокая эффективность производства с получением прибыли является единственным условием успешного и конкурентоспособного функционирования птицеводческих предприятий.
-тенденции развития птицеводства на промышленной основе показывают, что переход к рыночным отношениям оказал негативные последствия на рентабельность производства мяса птицы.
-оптимизация ресурсного потенциала по критерию наибольшего выхода мяса бройлеров позволяет увеличить объём производства в 1,5 раза.
-эффективность использования резервов обеспечит выполнение «Отраслевой целевой программы развития птицеводства в 2005-2007 годах и на период до 2010 года».
