Содержание к диссертации
ВВЕДЕНИЕ 3
1. РАЗВИТИЕ МЯСНОГО КОМПЛЕКСА РОССИИ 8
Современные проблемы и тенденции развития российского рынка мясных продуктов и мясной промышленности 8
Формирование новых структур и методов хозяйствования
в мясной отрасли 20
1.3. Макроэкономическое регулирование мясной отрасли
в условиях экономики переходного периода 33
2. ОПТИМИЗАЦИЯ И ПРОГНОЗИРОВАНИЕ
ФИНАНСОВЫХ ПОТОКОВ ПРИ РЕАЛИЗАЦИИ ПРОДУКЦИИ
МЯСОПЕРЕРАБАТЫВАЮЩЕГО ПРЕДПРИЯТИЯ 45
Основные аспекты проблемы управления процессом реализации продукции и подходы к их решению 45
Разработка оптимизационных математических моделей реализации продукции мясопереработки для максимизации финансовых потоков 61
Прогнозирование движения финансовых потоков
по реализации продукции мясопереработки с использованием
метода имитационного моделирования 81
ГЛАВА 3. МАРКЕТИНГОВЫЕ ИНСТРУМЕНТЫ,
ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ ДЛЯ УСТОЙЧИВОГО РАЗВИТИЯ
ПРЕДПРИЯТИЙ МЯСНОЙ ОТРАСЛИ 99
3.1. Методологические основы определения
и обеспечения информационных потребностей
маркетинговых решений в области сбыта и дистрибьюции 99
Маркетинговое планирование как фактор повышения эффективности функционирования предприятий мясной отрасли .... 118
Активизация продвижения мясной продукции
за счет создания брэндов 132
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 142
БИБЛИОГРАФИЯ 145
ПРИЛОЖЕНИЕ 155
Введение к работе
Актуальность темы исследования в принципиальном плане определена, во-первых, значимостью мясного комплекса как важнейшего сектора национальной экономики. Сегодня мировой рынок мясной продукции по праву считается одним из наиболее перспективных и бурно развивающихся. Об этом свидетельствует практика как российских, так и зарубежных компаний, занимающихся животноводством, переработкой мясного сырья и реализацией мясных товаров. Состояние отечественной мясной отрасли зависит от политической и экономической ситуации, складывающейся в стране. По сути, это внешний фон, который сегодня можно оценивать как не совсем благоприятный: ни одна из основных проблем, определяющих динамику развития отрасли, так и не решена. В отрасли физический износ производственных фондов сегодня превышает 50%, значительная часть мощностей недозагружена, низок уровень технологического оснащения, что снижает конкурентоспособность мясных товаров. При этом не уменьшается хронический дефицит оборотных средств, не создана эффективная система распределения мясных ресурсов. Тем не менее, мясное хозяйство России вносит важный вклад в обеспечение продовольственной безопасности государства. Несмотря на существенное снижение среднедушевого потребления мясных продуктов (с 70 кг в 1990 г. до 47 кг в 2004 г.), роль мяса в белковом питании населения по-прежнему является ключевой.
Во-вторых, ведущую роль в функционировании мясной отрасли играют в настоящее время крупные мясоперерабатывающие предприятия (МПП). На них приходится свыше 800 тыс. тонн мясных изделий в пересчете на мясо, что составляет 18% от всего мяса, поступившего в промышленную переработку России и 10% от совокупных мясных ресурсов в пересчете на мясо. Это соответствует тенденции концентрации капитала в российской пищевой промышленности, где определяются группы лидеров из нескольких крупных компаний, которые делят между собой те или иные продовольственные сегменты. Пока не во всех регионах национальные лидеры определились, однако в Москве рынок колбас и различных
мясных изделий уже достаточно концентрированный, поэтому особенности функционирования таких предприятий представляют несомненный научный интерес.
В-третьих, в условиях современного рынка предприятия мясной промышленности оперируют разнообразными экономическими приемами, моделями, алгоритмами и методами при планировании и организации хозяйственной деятельности. Вместе с тем, в практике отечественных фирм применяется лишь малая доля передового экономического инструментария, слабо используются эффективные технологии повышения эффективности функционирования. Уменьшить некоторый дисбаланс между теоретическими наработками менеджмента и маркетинга и их практическим применением - важная задача, стоящая перед исследователями.
В-четвертых, степень зависимости торгово-сбытовой деятельности МПП в условиях конкурентной среды как от управления процессом реализации продукции, так и от используемых маркетинговых инструментов требует дополнительного изучения и научного обоснования. Отсутствие соответствующих методических разработок не позволяет сегодня проводить хозяйственную политику, способствующую организации эффективных продаж. Данные обстоятельства, а также необходимость скорейшего формирования благоприятной среды для деятельности МПП обусловили выбор темы настоящего исследования.
В этой связи целью диссертационного исследования стал анализ возможностей устойчивого развития крупных перерабатывающих предприятий мясной отрасли за счет совершенствования форм и методов современного менеджмента и маркетинга, применяемых, главным образом, для управления торгово-сбытовой деятельностью.
Объектом исследования избраны крупные мясоперерабатывающие предприятия России, а предметом - регулирование деятельности МПП в направлении повышения их эффективности, снижения рисков, активизации сбыта при использовании экономических инструментов ведения бизнеса, включая меры по оптими-
зации условий реализации продукции и развитию информационно-аналитического блока хозяйствования.
Теоретической и методологической основой исследования явились: а) системный подход к исследуемым объекту и предмету; б) положения трудов отечественных и зарубежных учёных по теории и практике функционирования товарных рынков и мясной отрасли, проблемам создания условий для экономического роста промышленных предприятий; в) научные исследования по проблемам продовольственного обеспечения страны; г) научные публикации специалистов по проблемам рыночной и переходной экономики, теории фирмы и отраслевых рынков; д) фундаментальные работы по математическому моделированию хозяйственных процессов и теории маркетинга.
Тема функционирования мясного рынка и МПП нашла отражение в российской и зарубежной экономической литературе. В первую очередь внимание исследователей привлекают такие аспекты, как возможности регулирования рынков АПК, слияния и поглощения, конкурентоспособность российских компаний, расширение функций сбытовых подразделений.
Различные аспекты управления торгово-сбытовой деятельностью компаний освещены в трудах зарубежных ученых, работавших, в том числе, над теорией стратегического развития организаций: И.Ансоффа, Х.Виссема, Р.Каплана, К.Кристенсена, М.Портера, Р.Рэнделла, А.А.Томпсона, Дж. Самплера, А.Дж. Стрикленда, Л.Фаэя. В области развития предпринимательства и конкуренции, совершенствования хозяйственного механизма и формирования рыночных отношений, экономики и организации мясной промышленности известны труды российских авторов: Азоева Г.Л., Антонова С.Ф., Бадалова Л.М., Бунича П.Г., Денискина В.В., Драгилева А.И., Краснова С.Е., Львова Д.С., Мильнера Б.З., Попова В.А., Румянцевой З.П., Сергеева В.Н., Соловьева Б.А., Стерлигова Б.И., Тульской Н.С.
Фактологической и статистической базой послужили материалы Мин-сельхоза РФ, данные Росстата, Министерства экономического развития и торговли РФ, ТІШ РФ, региональных органов управления и статистики, прогнозы соци-
ально-экономического развития страны, данные научно-исследовательских института мясной промышленности и производственно-хозяйственных структур отрасли, а также отечественные и зарубежные периодические источники и материалы научно-технических совещаний, конференций и симпозиумов по исследуемым вопросам, авторские аналитические разработки.
Нормативно-правовой базой работы явились Законы РФ, Указы Президента РФ, Постановления Правительства РФ, методические и инструктивные документы федерального, регионального и отраслевого уровней.
Научная новизна диссертации заключается в комплексном исследовании теоретико-методологических и прикладных аспектов адаптации российских мясоперерабатывающих структур к условиям рыночной среды, выявлении основных факторов и направлений повышения их устойчивости и конкурентоспособности на внутреннем рынке, обосновании концептуальных положений и методических подходов в области приемов использования инструментов менеджмента и маркетинга в ведении бизнеса. Новизна постановки проблем и подходов к их решению связаны также с тем, что отечественная мясная отрасль функционирует в условиях перехода от командно-административной к рыночной системе хозяйствования, когда еще нет достаточно накопленного опыта системной трансформации стран с плановой экономикой.
Основные научные результаты, раскрывающие конкретный личный вклад соискателя в разработку выбранной проблематики, представлены в заключении.
Практическая значимость работы выражается в разработке конкретных предложений, позволяющих повысить эффективность функционирования крупных российских промышленных мясоперерабатыващих компаний, включая развитие их торгово-сбытовых подразделений. Разработанные методические материалы доведены до уровня конкретных рекомендаций и нашли практическое использование в деятельности ООО МПЗ «КампоМос» (г.Москва) и некоторых других хозяйственных структур. Выводы и предложения данного исследования могут быть востребованы органами федерального, регионального и отраслевого управ-
ления, а также ассоциациями хозяйственных структур при подготовке документов, регулирующих предпринимательскую деятельность. Представленные разработки могут быть использованы в учебной и научной деятельности соответствующих образовательных и научно-исследовательских организаций.
Апробация. Основные положения работы докладывались диссертантом на ряде международных, общероссийских и региональных научно-практических конференций, в частности межрегиональной научно-практической конференции «Экономика и управление: в поисках нового» (Владимир, 2001г.); IV международной научно-практической конференции «Финансовые проблемы РФ и пути их решения: теория и практика» (Санкт-Петербург, 2003 г.). Выводы и рекомендации, сформулированные соискателем в процессе исследования, и доведенные до уровня конкретных рекомендаций, нашли практическое использование в деятельности ООО МПЗ «КампоМос» (г. Москва) и некоторых других хозяйственных структур.
По теме диссертации опубликовано 4 работы общим объемом 1,3 п.л.
