Введение к работе
Актуальность темы исследования. Переход к рыночным отношениям в России привел к отказу от планирования, как пережитка плановой экономики. В результате многие предприятия столкнулись с нехваткой оборотного капитала и множеством экономических потерь, сопряженных неплатежеспособностью, задержкой выплаты заработной платы и т.д. Между тем, осуществляя текущую деятельность, предприятия расходуют различные виды ресурсов, величина которых в значительной степени влияет на эффективность производства, величину прибыли и уровень рентабельности. В связи с этим возникает необходимость создания системы регулирования затрат и контроля за их формированием.
Ведущая роль в системе управления затратами принадлежит планированию, которое в условиях рыночной экономики приобретает новую качественную форму и является механизмом управления затратами предприятия. Его сущность заключается в обосновании показателей производства и продажи товаров, предполагающего максимизацию прибыли при определенном росте производства и качества продукции за счет рационального снижения затрат.
С аналогичными проблемами столкнулись и хлебопекарные предприятия Республики Дагестан, которые, ориентируя свою деятельность на повышение качества продукции и расширение ее ассортимента, самостоятельно определяют величину необходимых ресурсов. Под влиянием эффективного использования этих ресурсов формируются затраты на производство продукции, не все из которых по своей природе являются производительными. Затраты на производство хлебобулочной продукции зачастую превышают цены на эту продукцию. Это связано с особенностями деятельности хлебопекарных предприятий, где существует государственное регулирование цен на хлеб и хлебобулочные изделия, присутствуют традиционная локальность производства и ориентация производителей только на местные рынки.
Все вышеизложенное характеризует высокую актуальность диссертационного исследования, посвященного вопросам возрождения системы планирования на предприятиях хлебопекарной промышленности региона.
Недостаточная разработанность вопросов планирования в системе управления затратами для деятельности хлебопекарных предприятий региона определила актуальность диссертационного исследования.
Степень разработанности проблемы. Изучению вопросов теоретико-методологических подходов к планированию затрат промышленного производства посвящены труды зарубежных и российских ученых. Среди них можно отметить таких авторов, как Аакер Д., Алексеева М.М., Алтухов А.И., Амосов А., Андреев Д.М., Басовский Л.Е., Вериан Х.Р., Ворст И., Гайворон-ская Н.Ф., Гапоненко А.Л., Горемыкин В.А., Долан Э.Дж., Друри К., Ефремова А.А.
Теоретические подходы к управлению затратами предприятия и проблемы их совершенствования находят отражение в научных трудах ученые-
экономисты Андреев Д.М., Анискин Ю.П., Бобылева А.З., Васенев К., Дайле А., Данилочкина Н.Г., Ерячкова Л.И., Майер Э., Манн Р.
Общеэкономические проблемы формирования и планирования затрат на производство продукции рассмотрены в трудах таких зарубежных ученых, как Беренс В., Маршалл А., Долан Э.Дж., Ворст Й., Друри К.
Особенности планирования затрат в отдельных отраслях экономики отражены в научных трудах современных ученых: Липсица И.В., Зелля А., Бухалкова М.И., Васенева К., Черняк В.З.
Вопросы классификации затрат на предприятиях различных отраслей промышленности раскрыты в трудах Басовского Л.Е., Ильина А.И., Керимо-ва В.Э., Раицкого К.А. и др.
Оценка состояния исследуемой отрасли экономики России представлена в трудах Балаевой СИ., Кайшева В.Г., Колончина К.В. и др.
Различные аспекты развития пищевой промышленности региона, в том числе и хлебопекарных предприятий Республики Дагестан, изучены в работах Алиева А.И., Алиева В.Г., Бучаева Г.А., Дохолян СВ., Келеметовой СИ., Петросянц В.З.
Вместе с тем, несмотря на существенный вклад отечественных и зарубежных ученых в решение рассматриваемой проблемы, недостаточно проработаны вопросы эффективного управления затратами промышленного предприятия и практического применения методики планирования затрат в региональном аспекте.
Отмеченные выше обстоятельства и недостаточная изученность проблемы и предопределили цель и задачи диссертационного исследования.
Целью диссертационного исследования является изучение теоретических и методических подходов к управлению затратами на производство продукции и разработка практических рекомендаций по реализации методики управления затратами на хлебопекарных предприятиях региона на основе внедрения системы планирования.
Для достижения цели диссертационного исследования поставлены и решены следующие задачи:
уточнить экономическую сущность планирования в системе управления затратами на производство продукции с целью оптимизации их уровня и повышения эффективности деятельности предприятий;
изучить существующую классификацию затрат, разработать их классификационные формы для хлебопекарных предприятий Республики Дагестан;
исследовать зарубежный опыт планирования как механизма управления затратами на производство продукции и на его основе определить методологию планирования затрат, приемлемую для российских предприятий;
проанализировать экономическое состояние хлебопекарных предприятий региона и определить основные направления их развития на пути преодоления финансового кризиса;
на основе изучения существующей методики планирования затрат
обосновать формирование плана производства на хлебопекарных предприятиях;
обосновать, разработать и апробировать систему управления затрата
ми на основе внедрения системы контроллинга и применения экономико-
математических методов оптимизации затрат.
Объектом исследования являются хлебопекарные предприятия Республики Дагестан.
Предметом исследования являются экономические отношения по формированию адекватной рыночным условиям системы планирования как механизма управления производственными затратами на хлебопекарных предприятиях Республики Дагестан.
Теоретической и методологической основой исследования являются труды российских и зарубежных ученых в области управления, планирования, бюджетирования и контроллинга на хлебопекарных предприятиях. В процессе решения поставленных задач в работе использовались методы сравнительного, логического, стохастического и детерминированного факторного анализа, а также экономико-математические методы с применением информационно-вычислительной техники, экономико-статистический анализ, статистическая проверка гипотез и другие общенаучные методы, позволившие обеспечить достоверность проведенного исследования и обоснованность выводов.
Информационную базу исследования составили нормативно-правовые акты Российской Федерации и Республики Дагестан в области формирования и управления затратами на производство промышленной продукции; статистические сборники Территориального органа Федеральной службы государственной статистики по Республике Дагестан; архивные и текущие материалы Министерства экономики, Министерства промышленности, транспорта и связи и Министерства сельского хозяйства Республики Дагестан; научные разработки ученых ГОУ ВПО «Дагестанский государственный институт народного хозяйства при Правительстве Республики Дагестан»; материалы периодических печатных изданий; бухгалтерская и статистическая отчетность хлебопекарных предприятий региона; личные аналитические разработки автора.
Научная новизна диссертационного исследования заключается в разработке теоретических и методических вопросов управления производственными затратами на промышленных предприятиях, ориентированных на локальные рынки продукции, а также разработке комплекса мер по совершенствованию механизма управления затратами на производство хлебопекарных предприятий региона.
Основные результаты исследования, составляющие научную новизну, состоят в следующем:
уточнены теоретические основы формирования системы планирова
ния на промышленных предприятиях в условиях рыночной экономики и с
учетом специфики их работы на рынке хлебобулочных изделий;
уточнена классификация затрат по экономическому содержанию с их детализацией по видам, которая дает возможность определять сумму затрат отдельно по структурным подразделениям, местам возникновения и центрам ответственности;
обоснована возможность применения системы долгосрочного планирования по методу усеченной себестоимости, предполагающей зависимость ожидаемой прибыли от уровня переменных затрат и последующее регулирование плановых показателей;
предложены меры по развитию хлебопекарных предприятий Республики Дагестан, способствующие повышению их рентабельности и конкурентоспособности, на основе создания хлебопекарных холдингов;
разработана методика формирования плана производства, учитывающая особенности развития хлебопекарных предприятий региона и основанная на расчете затрат на производство продукции по методу усеченной себестоимости;
разработана модель системы контроллинга на основе оптимального распределения функций по структурным подразделениям предприятия и предложена схема организации контроллинга на хлебопекарных предприятиях региона;
разработана экономико-математическая модель оптимизации производственной деятельности хлебопекарных предприятий с целью выявления оптимального варианта планирования затрат и выбора стратегии дальнейшей их минимизации.
Теоретическая и практическая значимость работы заключается в возможности применения полученных результатов в качестве методической основы для планирования затрат на производство продукции и управления ими на хлебопекарных предприятиях Республики Дагестан с целью их оптимизации.
Внедрение системы планирования на хлебопекарных предприятиях Республики Дагестан будет также способствовать повышению эффективности их деятельности и постепенному их выходу из кризисной ситуации.
Содержащиеся в диссертации теоретические и практические рекомендации могут быть использованы при организации планирования на промышленных предприятиях, профильными НИИ, в учебном процессе высших учебных заведений при преподавании дисциплин «Экономика предприятия», «Организация производства», «Внутрифирменное планирование», «Управленческий анализ».
Апробация результатов исследования. Основные научные положения и результаты диссертации были изложены в опубликованных научных статьях, докладывались и получили одобрение на итоговых научных конференциях профессорско-преподавательского состава ГОУ ВПО «Дагестанский государственный институт народного хозяйства при Правительстве Республики Дагестан», ГОУ ВПО «Дагестанский государственный технический университет», ГОУ ВПО «Дагестанский государственный уни-
верситет», ГОУ ВПО «Махачкалинский филиал Московского государственного университета сервиса и туризма».
Результаты исследования приняты и одобрены Министерством экономики, Министерством промышленности, транспорта и связи и Министерством сельского хозяйства Республики Дагестан.
Рекомендации и предложения проведенного исследования, связанного с формированием механизма управления затратами на производство продукции, были приняты к внедрению в ряде хлебопекарных предприятий Республики Дагестан.
Публикации. Основные научные положения диссертации изложены в 16 авторских публикациях объемом 5,6 п. л., в том числе 2 статьи в журнале «Региональные проблемы преобразования экономики», входящем в перечень ведущих рецензируемых научных журналов и изданий, рекомендуемых ВАК РФ.
Структура и объем диссертации. Основное содержание диссертации изложено на 153 страницах машинописного текста. Она состоит из введения, трех глав, заключения, списка использованной литературы и приложений, включая 29 таблиц и 15 рисунков. Список использованной литературы включает 160 наименований.
