Содержание к диссертации
ВВЕДЕНИЕ стр3
ГЛАВА 1. Теоретические основы формирования и развития рынка пивоваренного ячменя 8
Научно - теоретические основы формирования рынка пивоваренного ячменя - как части агропродовольственного рынка 8
Макроэкономические факторы формирования рынка пивоваренного ячменя в условиях переходной экономики 16
Особенности, структура и принципы функционирования рынка пивоваренного ячменя 25
ГЛАВА 2. Современное состояние рынка пивоваренного ячменя и особенности развития отечественной сырьевой базы пивоварения 34
Развитие и функционирование мирового и российского рынков пива и солода 34
Современное состояние и особенности производства пивоваренного ячменя для солодовенной и пивоваренной промышленности 54
Факторы, влияющие на развитие отечественной сырьевой базы пивоварения 65
ГЛАВА 3. Основные направления устойчивого развития и эффективного функционирования рынка пивоваренного ячменя 84
Условия для стабильного развития российского рынка пивоваренного ячменя 84
Развитие маркетинга для обеспечения спроса на высококачественный пивоваренный ячмень 97
Меры по совершенствованию государственного регулирования рынка пивоваренного ячменя 117
ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ 138
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК 142
ПРИЛОЖЕНИЯ 149
Введение к работе
Актуальность темы исследования. В настоящее время состояние экономических взаимоотношений находятся в более сложных условиях по сравнению с дореформенным периодом. В результате осуществления «радикальной экономической реформы» в РФ все отрасли экономики переживают катастрофу, разрушился агропродовольственный комплекс России.
Основу продовольственной безопасности страны составляет зерно. Поэтому уровень развития зернового хозяйства определяет степень удовлетворения потребностей населения страны в продуктах питания.
Нарушение производственно-хозяйственных и финансово-экономических связей, а также эквивалентности обмена между различными отраслями и сферами агропромышленного комплекса, падение объемов производства зерна, нерациональное использование материально-денежных ресурсов, принадлежащих различным собственникам, создали серьезные проблемы.
Практика показывает, что формирование и развитие экономических взаимоотношений в нашей стране главным образом происходило бессистемно и без достаточной научной обоснованности. При этом государство в первоначальный период реформирования экономики фактически отказалось, от какого-либо регулирования экономических отношений. В результате в России сформировалась неэффективная система рыночных отношений. Она не способствует развитию экономики страны, вызывает негативные социально-экономические, организационные, технико-технологические, экологические и демографические последствия.
Произошедшие структурные сдвиги в отрасли пивоварения, связанные с увеличением производства и качества пива, в основном, на новейшей технологической основе, привели к резкому росту спроса на пивоваренный ячмень и солод.
Для обеспечения стабильного роста производства высококачественного зерна пивоваренного ячменя требуемого объема и ассортимента и удовлетво рения потребностей пивоваренной отрасли в солоде, полученном из пивоваренного ячменя, необходимо комплексное и сбалансированное развитие этой отрасли на основе освоения рыночных отношений.
Преобладание до недавнего времени административно-командных методов регулирования производства, сбыта и использования зерна пивоваренного ячменя, слабо стимулировало экономические интересы его производителей и потребителей, снижало восприимчивость зернопроизводящих хозяйств к достижениям научно-технического прогресса. Вследствие этого производство высококачественного пивоваренного зерна хронически отставало от постоянно возрастающих потребностей, а его дефицит покрывался за счет увеличивающегося импорта, что ставило пивоваренную отрасль России в сильную зависимость от внешних источников.
Переход на рыночные отношения является основой перестройки всей системы производства, сбыта и использования зерна в пивоваренной отрасли, обеспечивающей повышения эффективности и зернового хозяйства в целом. По существу, речь идет о качественном типе функционирования зерновой подотрасли - производстве пивоваренного ячменя и формировании экономических связей между производителями и потребителями пивоваренного зерна на основе взаимной заинтересованности, способной стать движущей силой увеличения его производства для солодовенной и пивоваренной отраслей.
Поэтому в настоящее время необходима и актуальна разработка новых хозяйственных и управленческих решений, направленных на формирование экономических взаимоотношений в зерновом подкомплексе страны в рыночных условиях, а именно в организации и развитии цивилизованного рынка пивоваренного ячменя.
Степень изученности проблемы. Вопросам изучения рынка сельскохозяйственной продукции, повышения экономической эффективности производства зерна, совершенствования внутрихозяйственных связей посвящены исследования многих ученых - аграрников страны. Важнейшие теоретические и методологические основы проблемы изложены в работах таких эко номистов-аграрников, как Агирбов Ю.И., Алтухов А.И., Ахметов Р.Г., Вер-мель Д.Ф., Боев В.Р., Белозерцев А.Г., Беляев А.В., Гуляев Г.В., Жученко А.А., Добрынин В.А., Зинченко А.П., Кочетков А.И., Коваленко Н.Я., Стрелков Е.В., Шайкин В.В. и др.
Однако при всем многообразии освещаемых в экономической литературе вопросов развития рынка зерна как единого комплекса взаимодействия экономических, организационных и правовых механизмов, недостаточно разработаны и требуют дальнейшего исследования аспекты рынка пивоваренного ячменя, не являющегося сегодня биржевым товаром, не входящим в сферу интересов государственных товарных интервенций и российского экспорта.
В публикациях недостаточно внимания уделено механизмам усиления конкурентности товаропроизводителей в вопросах качества ячменя и солода необходимости сопряженности российских стандартов с международными, сдерживающими производство и экспорт пивоваренного ячменя. Нет конкретных предложений по преодолению существующей недооценки со стороны менеджмента роли сортов и технологий в получении качественной продукции, специализации системы заготовок пивоваренного ячменя, организации финансовых потоков и гарантий для банков и инвесторов.
Цели и задачи исследования. Целью данной диссертационной работы является обоснование методологических основ по формированию и эффективному функционированию рынка пивоваренного ячменя в стране.
Для осуществления данной цели были поставлены и решены следующие задачи:
- изучить теоретические основы рынка и рыночных отношений и особенности формирования рынка в зерновом подкомплексе;
- выявить основные факторы, влияющие на эффективность производства и реализации пивоваренного ячменя в рыночных условиях;
- обосновать перспективные параметры объемов производства и реализации пивоваренного ячменя;
- определить эффективные каналы и цены реализации пивоваренного ячменя и солода;
- определить зоны оптимального размещения производства пивоваренного ячменя в стране;
- выявить экспортные перспективы отрасли;
- оценить перспективы инвестиций в отрасли производства пивоваренного ячменя и солода.
- разработать предложения по экономическому регулированию рынка пивоваренного ячменя и солода в стране.
Объектом исследования является российский рынок пивоваренного ячменя для переработки в солод.
Предметом исследования явилась совокупность организационно-экономических отношений, складывающихся на российском рынка пивоваренного ячменя и солода.
Основное внимание среди аспектов экономических отношений уделено распределительным, обменным отношения и эффективности использования производственного потенциала отрасли и использования зерновой продукции.
Теоретическую и методическую основу исследования составили труды отечественных и зарубежных ученых экономистов по проблемам развития аграрной сферы экономики, продовольственного рынка, зернового хозяйства и рынка зерна в целом и пивоваренного ячменя и солода в частности.
Исходной базой исследования послужили научные труды Московской сельскохозяйственной академии, ВНИЭСХ и других научных учреждений страны, статистические сборники Госкомстата и Минсельхоза Российской Федерации, а также нормативные документы федеральных органов власти по вопросам развития аграрной сферы экономики и продовольственного рынка.
На выбор конкретных методов исследования повлиял объект исследования и поставленные на решение цели и задачи. В работе использованы основные методы и приемы экономических исследований: абстрактно логический, монографический, сравнения, средних величин, индексный, цепных подстановок, группировок, графический, экономико-математический и расчетно-вариантный.
Научная новизна исследования заключается в следующем: -уточнены сущность, значение и некоторые положения, определяющие организационно-экономические основы рынка пивоваренного ячменя; -систематизации факторов, определяющих эффективность производства и реализации зерна пивоваренного ячменя в рыночных условиях; -научном обосновании перспективных объемов производства и реализации зерна в регионе;
- разработке концепции развития отечественного рынка пивоваренного яч меня;
- выявлены основные принципы, направления и методы государственной поддержки рынка пивоваренного ячменя;
- разработке рекомендаций по организации маркетинга на рынке пивова ренного ячменя, -научном обосновании объективной необходимости и конкретных предложений по экономическому регулированию рынка пивоваренного ячменя в регионе. Практическая значимость и апробация результатов исследования. Научные положения, сформулированные в диссертационной работе, позволяют предположить систему мер по развитию рынка пивоваренного ячменя и механизма его эффективного функционирования.
Материалы исследования были использованы Министерством сельского хозяйства Российской Федерации при разработке отраслевой целевой программы обеспечения устойчивого производства пивоваренного ячменя и солода в Российской Федерации на 2002-2005 гг.и на период до 2010 г.
Структура диссертационной работы. Диссертационная работа состоит из введения, трех глав, выводов и предложений, списка использованной литературы. Она изложена на 146 страницах, включает 31 таблицу и 18 рисунков.
