Содержание к диссертации
Введение 3
Глава 1 . Российский рынок мяса как объект логистизации 9
Теоретические и методические основы использования логистики при организации поставок мяса 9
Государственное регулирование поставок мяса 24
Особенности товародвижения на российском рынке мяса 43
Глава 2. Оценка неиспользованных резервов на российском рынке мяса,
подлежащих реализации с помощью логистики 59
2.1. Методы определения емкости рынка и структуры потребления мяса 59
2.2. Характеристика состояния и развития торговой инфраструктуры на
рынке мяса 81
2.3. Действующий организационно-экономический механизм и методические
инструменты управления товародвижением на рынке мяса 98
Глава 3 Принципы, методы и организационные формы логистической
поддержки реорганизации товародвижения на рынке мяса 105
3.1. Совершенствование форм товародвижения на российском рынке мясаЛ05
3.2. Пути развития торговой инфраструктуры на рынке мяса на основе
применения стратегической логистики 118
3.3. Основные факторів и источники эффективной логистизации
товародвижения на рынке мяса 141
Заключение 147
Список использованной литературы 151
Введение к работе
Сегодня мировой рынок мясной продукции но праву считается одним из наиболее перспективных и динамично развивающихся. Об этом свидетельствует практика как российских, так и зарубежных компаний, занимающихся животноводством, переработкой мясного сырья и реализацией мясной продукции.
Объемы потребления мясной продукции во многом определяют жизненный уровень населения. Поэтому долгосрочные интересы государства диктуют необходимость развития отечественной мясной промышленности в целях не только удовлетворения внутреннего спроса, но и обеспечения экспортных поставок отдельных видов мясной продукции в перспективе.
Несмотря на существенное снижение среднедушевого потребления мяса и мясопродуктов (с 72 кг в 1990 году до 52 в 2005 году), роль мяса в белковом питании населения по-прежнему является ключевой.
При разработке основ и направлений политики государства в области животноводства необходимо учитывать будущее членство России в ВТО. Вхождение России в ВТО приведет к усилению конкуренции среди производителей мяса. Российские производители могут оказаться неконкурентоспособными по цене на продукцию. Поэтому для того, чтобы поставить отечественных производителей в равные условия с зарубежными, необходимо обеспечить такую же государственную поддержку агропромышленному сектору, какую имеют западные страны.
В настоящее время российский рынок мяса является импортозависимым. По экспертным оценкам, при оптимальных условиях развития мясного рынка полностью отказаться от импортного сырья можно по мясу птицы за 1-3 года, по свинине - за 3-5 лет, по мясу крупного рогатого скота - за 15 лет.
Одновременно с наращиванием отечественных мясных ресурсов необходимо совершенствование организационно-экономического механизма и методических инструментов управления товародвижением на российском рынке мяса и более активное применение новых логистических подходов.
Развитие методов инновационной логистики в организации товародвижения на рынке мяса особенно значимо и актуально с учетом ограниченных сроков хранения мясных продуктов.
Проблемам разработки логистических методов и их использования в практической деятельности хозяйствующих субъектов и на отдельных региональных рынках посвящен ряд работ отечественных и зарубежных авторов - Б. А. Аникина, Л. А.Брагина, Е. А. Голикова, С. Б. Карнаухова, Л. Б. Миротина, Н. А. Нагапетьянца, Ю.М. Иеруша, Д. Т. Новикова, , О.А. Новикова, Т.А. Прокофьевой, О. Д. Проценко, В.И. Сергеева, И.М. Синяевой, Л. Н. Сосуновой, В. И. Степанова, Н. Ф. Титюхина, А. П. Тяпухина, В. А. Уланова, В.А, Шумаева и других.
Использование научных и практических трудов этих авторов может внести существенный вклад как в специфику развития российского рынка мяса, так и уровня развития логистических методов к совершенствованию товародвижения на мясном рынке.
Таким образом, логистическая поддержка товародвижения на рынке мяса является очень актуальной.
Целью исследования является разработка концептуальных положений на базе логистической поддержки реструктуризации товародвижения на российском рынке мяса и разработка на этой основе организационно-экономических и методических рекомендаций по его развитию.
Цель исследования предопределила необходимость решения следующих задач:
- определение характера и уровня государственной поддержки
предприятий агропромышленного комплекса в целом и развития рынка мяса;
- оценка уровня развития и эффективности процесса товародвижения на
рынке мяса с целью неиспользованных резервов управления логистической
инфраструктурой;
- определение емкости рынка мяса и структуры его потребления;
5
анализ существующих тенденций развития инфраструктуры
товародвижения на мясном рынке, являющейся основой для внедрения
современных технологий и обладающей крупным логистическим
потенциалом;
- выявление основных факторов и источников эффективности
логистизации товародвижения на рынке мяса.;
- разработка организационно-экономического механизма повышения
эффективности процесса товародвижения на рынке мяса;
- обоснование основных путей развития торговой инфраструктуры на
основе применения коммерческой логистики (включая мясные биржи,
логистические центры, развитую сеть хладокомбинатов, современный
транспорт).
Предметом диссертационного исследования являются процессы организации товародвижения на российском мясном рынке.
Объектом исследования являются основные структуры, обеспечивающие современные процессы товародвижения на рынке мяса: фермерские производствепно-сбытовые кооперативы, мясные биржи, сеть хладокомбинатов, распределительные центры, современный транспорт для перевозки мяса.
Методологии и методика исследования. В процессе проведения исследования и обоснования выводов и рекомендаций использовались законодательные акты РФ, труды отечественных и зарубежных ученых в области логистики, менеджмента, торговли, маркетинга.
В процессе исследования применялись методы SWOT - анализа, экономико-статистических и экспертных оценок, межрегиональных сопоставлений, экономического моделирования.
Информационную базу исследования составили данные Росстата и Федеральной таможенной службы об объемах производства и импорта мяса в РФ, отчетная и оперативная информация о коммерческой деятельности производственных, торговых, транспортных организаций, а также предприятий
логистического сервиса, разработки Института исследования товародвижения и конъюнктуры оптового рынка (ИТКОР), выполненные при непосредственном участии автора.
Научная новизна исследования заключается в разработке и обосновании
организационно-экономического механизма и методического аппарата
логистического обеспечения процесса эффективного товародвижения на
российском рынке мяса путем создания и сопряжения производственных,
торговых, складских, транспортных подсистем в-рамках единой логистической
системы. ' -'' '
Научно-практические результаты диссертационного исследования, полученные лично автором:
1.Определены особенности процесса товародвижения и сдерживающие факторы его организации на российском рынке мяса, влияющие на состояние и перспективы развития мясного рынка.
2. Обоснована необходимость государственного регулирования поставок
мяса, предложены основные направления государственной поддержки развития
животноводческой отрасли. Уточнена роль партнерства бизнеса и государства
для поддержки предприятий различных форм собственности в отрасли
животноводства, а также выделения совместных инвестиций в развитие
транспортной, складской и торговой инфраструктуры мясного рынка.
3. Проведен анализ емкости российского рынка мяса, соотношения
отечественной и импортной продукции, структуры потребления; определены
роль и функции фермерских производственно - сбытовых кооперативов
полного цикла, способных обеспечить эффективный процесс товародвижения
на рынке мяса.
4.Обоснована необходимость создания или реконструкции на базе инновационной логистики основных организаций торговой, складской и транспортной инфраструктуры мясного рынка (мясные биржи, сеть хладокомбинатов, распределительные центры, современный транспорт для
7 перевозки мяса), выделены основные функции и услуги современных хладокомбинатов, распределительных центров, мясных бирж.
5. Предложены источники снижения транспортных расходов и сокращения временных затрат путем сопряжения, интеграции, кооперирования основных элементов логистической системы мясного рынка.
Практическая значимость работы определяется эффективностью предлагаемой организации процессов товародвижения на российском рынке мяса с учетом современных логистических подходов, что ведет к снижению себестоимости мясной продукции при сокращении транспортных расходов и времени по доставке мяса.
Разработанные в ходе исследования подходы и инструментарий позволяют организовать товароснабжение потребителей продукцией животноводства на основе сопряжения основных форм развития торговой, транспортной и складской инфраструктуры и получения в результате этого синергетического эффекта.
Апробация Результаты исследования апробированы на практике, о чем свидетельствует справка о внедрении, выданная Торгово-промышленной компанией ОАО «Росмясомолторг».
Публикации. Основные положения и результаты исследования нашли отражение в 10 опубликованных работах общим объемом 6,3 п.л.
Структура работы. Диссертация состоит из введения, трех глав, заключения, списка используемой литературы (включающего 132 источника) и приложения. Общий объем текста составляет 161 страницу и включает 22 таблицы и 26 рисунков.
Во введении показана актуальность проблемы, сформулированы цель, задачи, предмет и объект исследования, характеризуется его научная новизна и практическая значимость работы.
В первой главе раскрываются особенности товародвижения на российском рынке мяса, приводятся теоретические и методические основы использования инновационной логистики при организации поставок мяса,
8 обосновывается объективная необходимость усиления государственного регулирования деятельности предприятий агропромышленного комплекса в целом и животноводческой отрасли в частности, а также определяются основные сдерживающие факторы в процессе товародвижения рынка мяса.
Во второй главе проведен анализ емкости рынка мяса и структуры его потребления, представлена характеристика состояния и развития торговой, складской и транспортной инфраструктуры, представлены источники и организация товародвижения, раскрыт действующий организационно-экономический механизм и методические инструменты управлением товародвижения на российском мясном рынке, определены неиспользованные резервы в этой области.
В третьей главе разработаны методические подходы к рационализации товародвижения на рынке мяса на основе применения современных логистических подходов, предложены механизмы формирования и развития инфраструктуры логистического обслуживания товарополучателей, ранлшрованы основные факторы и источники эффективной логистизации товародвижения мясного рынка.
В заключении кратко сформулированы основные результаты диссертационного исследования.
Похожие диссертации на Логистическая поддержка реструктуризации товародвижения на российском рынке мяса
