Содержание к диссертации
Введение 3
Глава I. Теоретические аспекты конкурентоспособности предпри
ятий 8
Экономическая сущность конкурентоспособности предприятия 8
Классификация и исследование факторов конкурентоспособности хлебопекарных предприятий 19
Тенденции развития хлебопекарной промышленности Приморского края 46 Глава И. Методические вопросы оценки конкурентоспособности хлебопекарных предприятий 63
Проблемы оценки конкурентоспособности предприятий 63
Анализ методических подходов к оценке конкурентоспособности предприятия 72
Методика оценки конкурентоспособности хлебопекарных предприятий 86 Глава III. Пути повышения конкурентоспособности хлебопекарных предприятий 96
3.1. Качество хлебобулочных изделий как необходимое условие по
вышения конкурентоспособности хлебопекарных предприятий 96
Оптимизация ассортимента на хлебопекарных предприятиях 111
Стимулирование сбыта и продвижение продукции хлебопекарных предприятий 120
Рекомендации по формированию кадровой политики в системе
мер по обеспечению высокой конкурентоспособности предприятий 137
Заключение 145
Список литературы Приложения
Введение к работе
Актуальность исследования. Повышение конкурентоспособности предприятий и продукции является важнейшей задачей современного этапа развития российской экономики. Её решение особенно актуально для пищевой промышленности, которая имеет стратегическое значение в обеспечении продовольственной независимости и безопасности страны в условиях негативных социально-демографических тенденций.
Так, по данным Госкомстата РФ, численность населения с денежными доходами ниже величины прожиточного минимума в 2004 г. составила более 20%, а естественная убыль населения с 1995 г. до настоящего времени достигает 700 тыс. чел. в год. Сложившаяся ситуация требует увеличения производства высококачественных жизненно важных товаров первой необходимости, особенно продовольственных, по доступным ценам. В немалой степени это зависит от эффективного функционирования предприятий хлебопекарной промышленности, на долю которой в общем объеме пищевой промышленности России приходится 15%.
За последние пять лет российское хлебопекарное производство сократилось на 13 % и с 2000 г. уменьшается в среднем на 3, 5 % ежегодно, что в три раза превышает темпы падения численности населения. Одновременно с этим на российском потребительском рынке существенно возрос по сравнению с доперестроечным периодом удельный вес импортной продовольственной продукции, в том числе хлебобулочной и кондитерской. Несмотря на проводимую антимонопольную политику, во многих регионах России отсутствуют условия для развития нормальной конкурентной среды в сфере хлебопекарного производства, что приводит к монополизации рынка, росту цен, ухудшению качества продукции. В ходе рыночных реформ существенно ослаб государственный контроль за качеством продукции. Сложившаяся ситуация обусловливает необходимость активизации исследований экономических и методических проблем повышения конкурентоспособности предприятий хлебопекарной промышлен-
ности. Особое значение это приобретает для регионов, не имеющих в силу природно-климатических условий сырьевой базы для производства хлебной продукции, к каковым относится Приморский край.
Степень разработанности проблемы. Существенный вклад в научные исследования конкуренции и конкурентоспособности внесли в разное время такие основатели экономической теории, как А. Смит, Д. Риккардо, А. Маршалл, Ф. Хайек, Дж. Кейнс, М. Портер, Ф. Котлер, Ж. Ж. Ламбен, Г. Амстронг, И. Ансофф и др.
Вопросы теории и практики конкурентоспособности нашли широкое освещение в трудах российских авторов - Г. Л. Азоева, Е. П. Голубкова, И.Н. Герчиковой, А. П. Градова, Л. А. Жигуна, П. С. Завьялова, А. П. Косована, А.П. Латкина, М. Д. Магомедова, Р. А. Фатхутдинова, X. А. Фасхиева, А. Ю. Юда-нова, Д. К. Шевченко, Н. С. Яшина и др.
Выполненные исследования вносят значительный вклад в развитие теоретических основ конкурентоспособности. Однако основное внимание исследователей направлено на разработку проблем повышения конкурентоспособности выпускаемой продукции. До сих пор нет единого подхода к рассмотрению понятия «конкурентоспособность» как экономической категории применительно к предприятию. Нуждаются в дальнейшем совершенствовании и методы оценки конкурентоспособности хлебопекарных предприятий с учетом региональных особенностей, что является необходимым условием для анализа и планирования их деятельности в рыночной среде.
Цель и задачи исследования. Целью исследования является разработка экономических и методических основ повышения конкурентоспособности предприятий хлебопекарной промышленности.
Для достижения поставленной цели в диссертации были определены и решались следующие задачи:
исследовать экономическую сущность категории «конкурентоспособность предприятия»;
определить и классифицировать факторы, влияющие на конкурен-
тоспособность предприятий хлебопекарной промышленности;
выявить тенденции развития хлебопекарной промышленности Приморского края в постприватизационный период;
обосновать проблемы оценки конкурентоспособности хлебопекарных предприятий в условиях рыночной экономики;
исследовать методические подходы к оценке конкурентоспособности предприятий, применяемые в российской экономической теории и практике;
разработать методические основы для оценки конкурентоспособности хлебопекарных предприятий;
предложить методические рекомендации по повышению конкурентоспособности предприятий хлебопекарной промышленности.
Объект исследования - предприятия хлебопекарной промышленности Приморского края и организационно-экономические условия их функционирования.
Предметом исследования являются экономические и методические аспекты повышения конкурентоспособности хлебопекарных предприятий.
Теоретическую и методологическую основу исследования составляют труды отечественных и зарубежных ученых по менеджменту, маркетингу, теории конкуренции и экономического анализа. В процессе исследования применялись системный подход, методы экономико-математического и статистического анализа, экспертных оценок, анкетирование.
Для обработки исходной информации и графического представления результатов, использованы программы обработки электронных таблиц "Microsoft Excel".
Информационной базой исследования явились опубликованные данные Госкомстата РФ, Приморского краевого комитета государственной статистики РФ, данные экономического отдела администрации г. Уссурийска, справочная литература, материалы научных конференций и периодических изданий, информационные ресурсы Internet, а также данные бухгалтерских и экономиче-
б ских отчетов хлебопекарных предприятий Приморского края и данные проведенных автором маркетинговых исследований.
Наиболее существенные результаты, полученные автором:
сделано теоретическое обобщение современных подходов к определению сущности категории конкурентоспособность на макроуровне и исследован отечественный и зарубежный опыт повышения конкурентоспособности промышленных предприятий;
выполнена оценка влияния факторов макросреды на развитие потребительского рынка хлебобулочной продукции в Приморском крае;
исследованы тенденции развития хлебопекарной промышленности Приморского края и установлена монополизация этого вида производств в последние годы, при ослабленном влиянии региональных органов управления на процесс создания нормальной конкурентной среды;
обоснованы проблемы информационного и методического обеспечения оценки конкурентоспособности хлебопекарных предприятий;
разработаны методические основы оценки конкурентоспособности хлебопекарных предприятий с учетом интересов инвесторов, поставщиков, конкурентов, покупателей, производителей;
определены организационно-экономические условия повышения конкурентоспособности предприятий хлебопекарной промышленности.
Элементы научной новизны исследования заключаются в следующем:
установлена взаимосвязь между факторами макросреды, оказывающими влияние на покупательский спрос хлебной продукции, и деятельностью хлебопекарных предприятий;
выявлена сезонная закономерность и построена трендовая модель сезонности реализации хлебной продукции;
разработана комплексная методика оценки конкурентоспособности хлебопекарных предприятий на основе финансово-экономических, производственно-технологических, маркетинговых и кадровых показателей;
разработаны методические рекомендации по повышению конкурен-
7 тоспособности хлебопекарных предприятий на основе улучшения качества выпускаемой продукции, оптимизации ассортимента, стимулирования сбыта и продвижения хлебобулочной продукции и совершенствования кадровой политики предприятия.
Теоретическая и практическая значимость исследования заключается в том, что содержащиеся в работе теоретические, методические положения и результаты исследования в виде рекомендаций доведены до конкретных предприятий хлебопекарной промышленности Приморского края (КФХ «Нива»).
Материалы диссертации используются в учебно-методическом процессе при преподавании курсов «Маркетинг», «Комплексный анализ хозяйственной деятельности» для студентов экономических специальностей в Приморской Государственной Сельскохозяйственной Академии.
Апробация результатов исследования. Основные положения диссертации, выводы и рекомендации по результатам проведенного исследования докладывались на научно-практических конференциях «Проблемы сельскохозяйственного производства Приморского края» (Уссурийск, ПГСХА, 2002 г.), «Аграрная наука Дальневосточного федерального округа в новом тысячелетии» (Уссурийск, ПГСХА, 2003 г.), «Проблемы и перспективы обеспечения продовольственной безопасности регионов России» (Уфа, Башкирский ГАУ, 2003 г.), «Состояние и перспективы сельскохозяйственного производства Приморского края» (Уссурийск, ПГСХА, 2003 г.).
Публикации. По теме диссертации опубликовано 7 печатных работ общим объемом 2,6 п. л.
Объем и структура диссертации. Диссертация состоит из введения, трех глав, заключения, списка использованной литературы и 13 приложений. Основной текст изложен на 150 страницах, включает 26 таблиц и 11 рисунков. Список литературы содержит 223 наименования.
