Содержание к диссертации
ВВЕДЕНИЕ 3
I. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ РАЗВИТИЯ РЫНКА ГОВЯДИНЫ 9
1.1. Организационно-экономические аспекты формирования рынка говядины 9
1.2. Государственное регулирование рынка говядины 27
И. ОЦЕНКА СОСТОЯНИЯ СЫРЬЕВОЙ БАЗЫ И ФУНКЦИОНИРОВАНИЯ РЫНКА ГОВЯДИНЫ 44
2.1. Комплексный анализ эффективности производства говядины 44
2.2. Оценка кормопроизводства как фактора повышения эффективности производства говядины 60
2.3. Современное состояние функционирования рынка говядины 69
III. ОСНОВНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ РАЗВИТИЯ СЫРЬЕВОЙ БАЗЫ И РЕГУЛИРОВАНИЯ РЫНКА ГОВЯДИНЫ 83
3.1. Направления повышения эффективности производства говядины 83
3.2. Совершенствование ценового механизма регулирования рынка говядины 91
3.3. Основные направления государственной поддержки и экономического регулирования рынка говядины 111
ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ 131
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 134
ПРИЛОЖЕНИЯ 150
Введение к работе
Актуальность темы исследования. В период становления отечественного рынка мясных ресурсов, с начала проведения аграрных реформ, отмечается устойчивая тенденция роста импорта мяса и мясопродуктов, уменьшения их производства и потребления внутри страны выше порогового уровня, ведущего к потере продовольственной независимости страны. Продолжается сокращение поголовья крупного рогатого скота в общественном секторе, снижение его продуктивности и объемов производства говядины, тогда как в высокоразвитых странах мира оно относится к высоко конкурентоспособной отрасли животноводства. Объясняется это лучшей питательной ценностью продукта и, прежде всего, наличием качественных белков, важнейших побочных компонентов в виде кожевенных товаров, инсулина и других. Обострилась проблема совершенствования механизма ценообразования и сбыта говядины. Не получает должного развития мясное скотоводство, призванное в перспективе стать одним из основных поставщиков на рынок высококачественной говядины. Государственная финансовая поддержка скотоводства резко ограничена и не стимулирует его развитие, особенно на стадии производства.
Наличие вышеизложенных проблем вызывает необходимость научной разработки вопросов формирования и развития рынка говядины в условиях переходной экономики, что и обусловило выбор темы диссертационного исследования.
Степень разработанности проблемы. Проводимые в различных зонах РФ исследования рынка говядины как в теоретическом, так и практическом плане весьма значимы. Однако во многих из них рассматриваются лишь отдельные вопросы функционирования такого рынка и не учитываются региональная специфика и кризисные явления в агроэкономике, а это требует комплексного подхода к изучению рассматриваемой проблемы.
Большой вклад в развитие теоретических и методологических основ развития аграрного сектора экономики внесли видные отечественные ученые экономисты: Г.В. Беспахотный, И.Н. Буздалов, В.А. Добрынин, В.А. Клюкач, В.В. Милосердов, А.В. Петриков, А.Ф. Серков, А.А. Черняев, Г.И. Шмелев, А.А. Шутьков и другие.
Исследованию процессов формирования и развития продовольственных рынков посвящены работы В.Р. Боева, И.Н. Буробкина, И.П. Глебова, Б.З. Дворкина, И.Н. Крылатых, И.Г. Ушачева, И.Ф. Хицкова и многих других российских экономистов.
Особенности формирования и рационального функционирования рынков мясных ресурсов и мясопродуктов в переходной экономике получили научную трактовку в трудах М.С. Гаврикова, А.В. Голубева, У.Г. Гусманова, В.В. Кузнецова, A.M. Сухоруковой и др.
Вместе с тем, многие вопросы рассматриваемой проблемы в условиях освоения рыночных отношений, особенно перспективы развития регионального рынка говядины, совершенствования механизма ценообразования и государственной поддержки, повышения уровня конкурентоспособности говядины от скота специализированных мясных пород и формирования рациональных каналов ее реализации, требуют проведения более глубоких исследований и разработки научно-обоснованных рекомендаций.
Цель и задачи исследования. Цель диссертационной работы заключается в теоретическом исследовании особенностей и тенденций развития рынка говядины и разработке практических предложений по его формированию и развитию в региональном АПК.
Исходя из поставленной цели, были определены и решены следующие задачи:
1) исследованы теоретические аспекты формирования и развития рынка говядины;
2) проведены комплексный анализ и экономическая оценка современного уровня и тенденций развития регионального рынка говядины;
3) обоснованы основные направления повышения эффективности производства говядины;
4) изучено ценообразование на рынке говядины и выявлены перспективы его совершенствования и применения;
5) разработаны предложения по государственной поддержке развития специализированного мясного скотоводства, стимулированию улучшения качества, повышению уровня конкурентоспособности говядины на рынке;
6) исследован процесс формирования рациональных каналов реализации говядины.
Объект исследования — региональный рынок говядины и скотоводство в структуре мясного подкомплекса. Детальные исследования проводились в Саратовской области, а отдельные показатели явились результатом сравнительного анализа с аналогичными данными по областям и республикам Поволжья.
Предмет исследования - экономические процессы формирования и развития рынка говядины на уровне региона, определяющие характер и направления повышения эффективности производства этого мясного продукта.
Теоретической и методологической основой исследования являются положения экономических теорий государственного и рыночного регулирования аграрной сферы, концепция развития агропромышленного комплекса Саратовской области до 2005 г., труды российских и зарубежных ученых, посвященные вопросам становления и регулирования рынка мясных ресурсов и мясопродуктов. В процессе экономического исследования использовались следующие методы: абстрактно — логический, - при рассмотрении теоретических аспектов формирования и развития рынка говядины; статистико - экономический, - для оценки современного состояния регионального рынка говядины и изучения спроса на различные виды мяса; социологический, - при проведении анкетирования для выявления потребительского выбора мясной продукции.
Исследования базируются на федеральных и региональных законодательных и нормативно-правовых актах, связанных с формированием и развити ем рынка мясных ресурсов. В качестве информационной базы использовались статистические данные Госкомстата Российской Федерации и Саратовского областного комитета государственной статистики, справочные и нормативные документы Минсельхоза России и Минсельхозпрода Саратовской области, производственные отчеты сельскохозяйственных предприятий, рекомендации научно - исследовательских институтов, а также собственные исследования автора.
Научная новизна диссертационного исследования заключается в следующем:
уточнена сущность и раскрыты особенности формирования и развития рынка мясных (говядины) ресурсов в условиях рыночных отношений, обоснована целесообразность его государственного регулирования;
выявлены тенденции и определено их влияние на формирование рынка говядины в современных условиях;
даны предложения по повышению эффективности производства говядины на уровне региона за счет приоритетного развития мясного скотоводства, решения вопросов улучшения кормопроизводства и совершенствования законодательной базы;
разработаны предложения по совершенствованию ценообразования на рынке говядины с учетом рекомендуемой оценки сортов качества мяса по степени мраморности и использования результатов корреляционной зависимости между различной величиной розничных цен и спросом;
обоснована необходимость государственной финансовой поддержки развития специализированного мясного скотоводства на федеральном, областном и местном уровнях;
разработана блок - схема алгоритма оценки уровня конкурентоспособности говядины от скота мясных пород с целью развития внутриотраслевой конкурентной среды;
предложены основные направления формирования рациональных каналов реализации говядины в едином технологическом процессе, - от ее производства до реализации, через каналы распределения, оптовую и розничную торговлю, потребителю.
Практическая значимость работы заключается в содержащихся в диссертации рекомендациях по повышению эффективности производства говядины, совершенствованию ценообразования и государственной финансовой поддержки развития мясного скотоводства, улучшения уровня конкурентоспособности говядины на основе реализации разработанной автором блок-схемы алгоритма оценки.
Результаты диссертационного исследования и рекомендации включены в научный доклад Государственного научного учреждения Поволжский НИИ экономики и организации АПК в Россельхозакадемию по стратегии развития продовольственного рынка для обобщения по регионам России. Теоретические положения работы и результаты исследований можно широко использовать в качестве учебного материала на экономических факультетах Саратовского государственного университета им. Н.И. Вавилова и Саратовского государственного социально-экономического университета, в системе послевузовского образования по дисциплинам «Аграрная политика», «Экономика сельского хозяйства» и «Управление сельскохозяйственным производством», а также в научно-исследовательской работе преподавателей, аспирантов и студентов.
Апробация результатов исследования. Основные положения диссертационного исследования опубликованы в 6 печатных работах общим объемом 1,7 п.л., в том числе одна статья - в центральном журнале.
Материалы исследования доложены, получили одобрение и вошли в резолюции научно - практических конференций: в г. Калуге «Эколого - экономические проблемы развития АПК», 2001 г., в г. Саратове: «Социально — экономическое развитие АПК в Саратовской области: проблемы и пути решения» и «Социально-демографические проблемы села на современном этапе реформирования в АПК», 2002 г.
Предложения по развитию мясного скотоводства и рынка говядины в регионе рассмотрены на совещаниях руководителей и специалистов, входящих в Поволжский региональный союз развития мясного скотоводства, получили положительную оценку и использованы при реализации Программы развития специализированного мясного скотоводства в Саратовской области на период до 2005 г.
Связь с планом научных исследований. Диссертация выполнена в соответствии с планом научно-исследовательских работ Государственного научного учреждения Поволжский научно-исследовательский институт экономики и организации АПК и явилась составной частью темы: «Разработать предложения по формированию и развитию мясопродуктового рынка в Поволжье» (№ Государственной регистрации 01.9. 30008626).
Объем и структура диссертации. Диссертация состоит из введения, трех глав, выводов и предложений, списка использованной литературы из 169 наименований. Общий объем работы 166 стр., включая 23 рисунка, 28 таблиц и 10 приложений.
