Введение к работе
Актуальность темы исследования. Эффективное функционирование м о л о ч н о п р о д у к т о в о г о рынка - это максимальное удовлетворение потребностей н а с е л е н и я в молоке и молочных п р о д у к т а х при минимальных затратах на их производство, перера-б о т к у , хранение и реализацию. О д н а к о в настоящее время потребности населения Саратовской о б л а с т и в молоке удовлетворены менее чем на 70 % от рекомендуемой институтом питания РАМН нормы, а затраты на производство и переработку высоки настолько, что не позволяют товаропроизводителям вести расширенное производство.
Глубокий кризис, охвативший все сферы агропромышленного комплекса страны, не обошел стороной и молочнопро-дуктовый подкомплекс, являющийся основой развития молоч-нопродуктового рынка. Ценовые диспропорции, отсутствие на должном уровне государственной поддержки, недопонимание взаимозависимости партнеров, снижение поголовья молочного стада с одновременным падением продуктивности коров привели к значительному сокращению объемов производства и переработки молока. Повышение розничных цен на молоко и молочные продукты создало видимость сбалансированности рынка, а невысокий платежеспособный спрос населения и низкое качество производимой продукции только усугубили ситуацию, поставив под угрозу социально-экономическую стабильность общества.
В связи с этим выявление факторов, влияющих на эффективное функционирование молочнопродуктового рынка, и воздействие на них в конкретных условиях региона является актуальным и представляет, несомненно, научный и практический интерес.
Состояние изученности проблемы. В настоящее время в экономической литературе вопросы рынка и его эффективного функционирования являются объектом особого внимания и широкого освещения. Значительный вклад в исследование проблем молочной отрасли, взаимоотношений субъектов молочно-продуктового рынка, контроля и регулирования качества про-
дукции внесли следующие ученые: КС. Бузулуков, В.И. Гайдук, И.П. Глебов, АВ. Г о л у б е в , СА Данкверт, ВА Д о б р ы н и н , ЛИ. Зинина, Ф.Н Карташов, НА Ковалев, АИ. Костяев, Н. Колоскова, В.В. Кузнецов, Р.И. Мануковский, ПМ. Першукевич, ЭА С а г а й д а к , АФ. У д о в е н к о , АА Черняев, И . Ф . Хицков и др.
Результаты проделанной учеными работы являются хорошей теоретической и методологической базой для дальнейших исследований в этой области, для открытия новых путей совершенствования применительно к сложившимся условиям хозяйствования. К тому же, несмотря на значительный спектр рассматриваемых проблем, вопросы, связанные с необходимостью, размерами и способами государственного участия в рыночных отношениях, остаются дискуссионными и еще больше обостряются в связи с вступлением России в ВТО.
Цель и задачи исследования. Целью диссертационного исследования являются теоретическое обоснование и практическая разработка комплекса организационно-экономических мероприятий, направленных на совершенствование и развитие молочнопродуктового рынка в современных условиях.
В рамках поставленной цели были обозначены и решены следующие задачи:
исследованы теоретические и методологические основы функционирования м о л о ч н о п р о д у к т о в о г о рынка;
выявлены основные факторы, обеспечивающие эффективное производство молока в рыночных условиях;
проведена комплексная оценка современного состояния и тенденций развития производства, переработки, реализации молока и м о л о ч н о й п р о д у к ц и и на региональном уровне;
выявлены внутренние резервы повышения экономической эффективности молочного производства;
предложен механизм совершенствования экономических связей между субъектами молочнопродуктового рынка;
разработаны рекомендации по организации и созданию оптового молочнопродуктового рынка;
определены и обоснованы приоритетные направления контроля и регулирования качества молока и молочной продукции на уровне предприятия и региона.
Предмет и объект исследования. Предметом исследования стала совокупность факторов, определяющих эффективное функционирование молочнопродуктового рынка.
Объектом исследования послужил молочнопродуктовый подкомплекс Саратовской области как составная часть регионального рынка.
Теоретическая и методологическая основа исследования. Теоретическую основу исследования составили труды отечественных и зарубежных ученых экономистов-аграрников, посвященные проблемам молочного скотоводства, развитию молокоперерабатывающей промышленности, обеспечению продовольственной безопасности и повышению качества продукции.
При изучении проблемы использовались следующие методы: монографический, аналитический, абстрактно-логический, расчетно-конструктивный, экономико-статистический, экономико-математический, графический и системный подход.
Информационной базой исследования послужили нормативные материалы, официальная информация Госкомстата Российской Федерации, Государственного комитета по статистике Саратовской области, Минсельхоза РФ и Минсель-хоза области, данные ООО «Союз "Саратовмолпром"», годовых отчетов и первичного учета отдельных сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий, информация из периодической печати.
Научная новизна исследования состоит в следующем:
уточнены теоретические понятия и разработаны методические подходы к изучению молочнопродуктового рынка;
предложена классификация факторов повышения эффективности производства молока;
выявлены внутренние резервы развития молочного скотоводства в сельскохозяйственных предприятиях Саратовской области;
предложен механизм совершенствования экономических связей между субъектами молочнопродуктового рынка;
разработана организационная структура оптового продовольственного рынка на районном уровне, обозначены основ-
ные этапы его создания, представлена схема размещения оптовых рынков в регионе;
обоснована необходимость внедрения на молочнотоварной ферме системы контроля качества продукции, работ и услуг;
определена роль государства и направления его политики в области контроля и регулирования качества продукции.
Практическая значимость работы. Практическая значимость и ценность работы состоит в том, что основные результаты исследования могут оказать практическую помощь в наращивании объемов производства и переработки молока, снижении его себестоимости и розничной цены реализации, улучшении качества производимой продукции, удовлетворении спроса населения на молочную продукцию. Использование выводов и внедрение предложений позволит сельскохозяйственным и молокоперерабатывающим предприятиям наладить взаимовыгодные отношения друг с другом, повысить конкурентоспособность, а следовательно, и эффективность функционирования молочнопродуктового рынка. Материалы диссертации могут быть использованы в преподавании курсов «Комплексный анализ хозяйственной деятельности», «Экономика сельского хозяйства», «Экономика сельскохозяйственного предприятия», «Экономика перерабатывающей промышленности», а также в научно-исследовательской работе институтов и вузов аграрного профиля.
Апробация работы. Основные положения диссертации были доложены и обсуждены на ежегодных научных конференциях профессорско-преподавательского состава Саратовского государственного аграрного университета (2001-2003 гг.), на выездном заседании бюро Отделения экономики и земельных отношений РАСХН «Социально-демографические проблемы села на современном этапе реформирования в АПК» (Саратов, 19-20 июня 2002 г.), на Международной научно-практической конференции «Развитие регионального АПК, межрегиональных и внешнепродовольственных связей» (Новосибирск, июль 2003 г.), на Третьей межвузовской научно-практической конференции по актуальным вопросам менеджмента и бизнеса
(Москва, ноябрь, 2003 г.), на Международной научно-практической конференции «Институциональные условия развития сельского хозяйства России: эволюция социально-экономической функции и рыночной структуры» (Ростов-на-Дону, 18-20 мая 2004 г.), на Международной научно-практической конференции «Теория и практика межуровневого взаимодействия хозяйственных систем» (Саратов, 27-28 мая 2004 г.), на Всероссийской научно-практической конференции «Региональные проблемы социально-экономического развития АПК» (Саратов, 6-8 июля 2004 г.).
Основные направления, рассмотренные в диссертации, были одобрены Министерством сельского хозяйства Саратовской области и использованы при разработке Рекомендаций по формированию и развитию молочнопродуктового рынка в Поволжье и Предложений по развитию вертикальных и горизонтальных маркетинговых систем в АПК Поволжья, прошедших апробацию в РАСХН.
Основные положения диссертации отражены в 9 научных работах общим объемом 1 , 6 7 печатных листа, из них 1 , 4 3 - авторские.
Структура и объем работы. Диссертационная работа состоит из введения, 3 глав, выводов и предложений, библиографического списка и приложений, изложена на 176 страницах машинописного текста и включает 23 таблицы, 10 рисунков и 13 приложений.
