Содержание к диссертации
ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ФОРМИРОВАНИЯ И
РАЗВИТИЯ РЫНКА МОЛОКА 9
1.1. Экономические основы формирования и развития
российского рынка молока 9
1.2. Факторы, влияющие на развитие рынка молока и продукты
его переработки 20
1.3. Организация рынка молока и его инфраструктуры в
зарубежных странах 36
ГЛАВА 2. ИССЛЕДОВАНИЕ ТЕНДЕНЦИЙ РАЗВИТИЯ РЫНКА
МОЛОКА И СПЕЦИФИКА ИХ ПРОЯВЛЕНИЯ В РЕГИОНЕ 52
Предложение молока и молочных продуктов и факторы, влияющие на его объем 52
Формирование спроса на молочную продукцию 69
Равновесие на рынке молока в условиях ограниченной платежеспособности 82
ГЛАВА 3. ОСНОВНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ РАЗВИТИЯ
РЕГИОНАЛЬНОГО РЫНКА МОЛОКА 93
Прогноз объемов регионального производства молока и совокупного спроса в краткосрочной перспективе 93
Инфраструктурное обеспечение развития рынка молока
в регионе 106
3.3. Совершенствование государственного воздействия на рынок
молока 121
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 137
ЛИТЕРАТУРА 145
ПРИЛОЖЕНИЯ 158
Введение к работе
Актуальность темы исследования. Надежное обеспечение населения страны продуктами питания отечественных товаропроизводителей способствует решению проблемы продовольственной безопасности государства. В связи с этим большой научный и практический интерес представляет исследование продовольственного рынка и его сегментов.
Одним из важнейших сегментов рынка продовольствия страны является рынок молока. Особое положение молока и молочной продукции среди других продуктов питания обусловлено не только их пищевыми достоинствами, но и тем, что в условиях низкого платежеспособного спроса большинства россиян эта группа продуктов в силу ценовой доступности является одним из основных источников получения животного белка, а также других уникальных по своей пищевой ценности веществ.
В России за период проведения социально-экономических реформ уровень потребления молокопродуктов населением снизился в 1,8 раза, что обусловлено сокращением как производства молока, так и продуктов его переработки. С 1990 по 2003гг. среднегодовое производство молока уменьшилось на 41%. Дестабилизация развития молочного производства вызвана, прежде всего, незаинтересованностью сельских товаропроизводителей в увеличении производства продукции в условиях диспаритета цен на сельскохозяйственную и промышленную продукцию, ухудшением обеспеченности материально-техническими ресурсами, кормами, снижением уровня селекционно-племенной работы.
Во многих регионах наблюдается уменьшение объемов производства молока в сельскохозяйственных предприятиях и рост его производства в хозяйствах населения, которые стали решать не только проблему самообеспечения семей молочной продукцией, но и продавать её излишки на локальных рынках. Стремление людей «выжить» в сложившихся экономических условиях способствует не только росту самообеспеченности
населения молочными продуктами, но и сглаживанию социальной напряженности за счет пополнения бюджета сельских семей.
Выявление факторов, сдерживающих объемы спроса и предложения
молока, ограничивающих активность субъектов регионального рынка молока,
позволяет определить направления развития этого рынка. Актуальность темы
диссертационного исследования обусловлена необходимостью
совершенствования механизма функционирования регионального рынка молока с учетом потребностей населения территорий в молоке.
Степень изученности проблемы. Базой для проведения теоретических исследований по проблемам функционирования и развития рынка молока являются научные труды российских ученых Р.Г. Ахметова, СБ. Авдашевой, И.Н. Буздалова, A.M. Гатаулина, В.Д. Гончарова, М.П. Деминой, Л.И. Зининой, З.М. Ильиной, СЕ. Илыошонок, М.М. Ишмуратова, В.А. Клюкач, Э.Н. Крылатых, Н.Я. Коваленко, А.Г. Коротаевского, И.В. Мирочицкой, А.А. Попова, П.М. Першукевич, Е.В. Серовой, Э.А. Сагайдак, В.В. Шайкина и других.
В общетеоретическом плане автор опирался на труды таких отечественных ученых как Л.И. Абалкин, В.И. Видяпин, А.И. Добрынин, В.М. Гальперин, А.Г. Грязнова, Л.А. Калинина, В.В. Милосердов, А.С Новоселов, Н.А. Попов, Б.А. Райзберг, Е.С Строев, М.И. Туган-Барановский, А.В. Чаянов и другие.
В исследовании использованы работы зарубежных экономистов А.Смита, К. Макконелла, С. Брю, М. Трейси, Р.Л. Колза, Ф. Котлера, Д. Кейнса.
Несмотря на то, что исследованию рынка молока и молочной продукции уделяется достаточно внимания, существует много вопросов, требующих дальнейшего изучения. Они связаны со структурными и институциональными изменениями на рынке молока, с механизмом взаимодействия его субъектов, а также с государственной политикой на этом рынке. Вследствие сложности и многообразия проблем функционирования и развития рынка молока возникает
необходимость в исследовании этих проблем с учетом региональной специфики и новых условий хозяйствования.
Цель диссертационного исследования - исследование основных закономерностей, особенностей и условий функционирования и развития рынка молока в регионе и разработка на этой основе подходов к созданию адекватного ему рыночного механизма.
В соответствии с поставленной целью определены следующие задачи:
- определить специфику функционирования рынка молока на основе
изучения теоретических положений, условий, факторов и особенностей его
формирования, обобщения прогрессивного опыта в организации этого рынка
ряде регионов Российской Федерации и зарубежных стран;
- исследовать особенности формирования спроса и предложения молока в
регионе, экономические условия функционирования субъектов регионального
рынка молока;
- выполнить прогноз объемов совокупного спроса и регионального
производства молока на краткосрочную перспективу на основе статистических
методов и региональных программ развития, а также с помощью
эконометрической модели определить степень влияния факторов на объемы
продаж цельномолочной продукции в регионе и выполнить прогноз выпуска
этой продукции;
разработать рекомендации по развитию инфраструктуры рынка молока с учетом специфики различных административных районов региона и экономических интересов субъектов этого рынка;
систематизировать основные направления государственной поддержки производства, переработки и реализации молока.
Объектом исследования является региональный рынок молока.
Предметом исследования являются организационно-экономические процессы, условия и механизм функционирования регионального рынка молока.
Теоретической и методологической основой исследования послужили работы отечественных и зарубежных ученых экономистов, посвященные проблемам развития рынка молока и его инфраструктуры; законодательные и нормативные акты; программные документы и постановления правительства РФ, затрагивающие вопросы формирования и развития рынка молока на федеральном и региональном уровнях. В качестве информационной базы использовались статистические материалы комитета государственной статистики Российской Федерации, комитета государственной статистики Читинской области, данные комитета сельского хозяйства и продовольствия администрации Читинской области и управления перерабатывающей промышленности администрации Читинской области, ряда предприятий молочной промышленности и результаты исследований автора.
В зависимости от решаемых задач в работе использованы различные методы исследования. При изучении условий, факторов и специфики функционирования рынка молока и молочной продукции, а также обобщении прогрессивного опыта в молочном производстве в отечественной и зарубежной практике применялись диалектический, монографический и сравнительный методы исследований. Экономико-статистический, абстрактно-логический, графический методы применялись с целью изучения и обобщения тенденций и оценки современного состояния регионального рынка молока и молочной продукции. Для подготовки научных предложений и методических рекомендаций применялись социологический, конструктивный, экспертно-аналитический методы и экономико-математическое моделирование.
Научная новизна исследования состоит в следующем: - определена специфика функционирования регионального рынка молока, проявляющаяся в постепенном увеличении объемов производства молока и продуктов его переработки, росте удельного веса производства молока в хозяйствах населения в общем объеме его производства, что позволило определить тенденции развития этого рынка;
выявлены региональные особенности формирования спроса и предложения молока, заключающиеся в сокращении численности, старении населения и росте объемов производства молока преимущественно за счет хозяйств населения, что позволило обосновать возможные направления развития молочного производства;
разработаны прогнозные параметры соотношения регионального производства молока и совокупного спроса на него с учетом выявленных тенденций развития рынка и авторегрессионные модели для планирования выпуска цельномолочной продукции на предприятиях молочной промышленности и товарооборота торговых организаций на краткосрочную перспективу;
- предложен дифференцированный подход к решению проблем сбыта
продукции сельхозпроизводителей и расширения сырьевых зон для
предприятий молочной промышленности в зависимости от возможностей
различных территорий региона по производству молока и спроса населения на
молокопродукты;
- систематизированы основные направления государственного воздействия
на региональный рынок молока с целью создания благоприятных условий для
функционирования субъектов этого рынка.
Практическая значимость работы заключается в том, что на базе теоретических положений и аналитических оценок, изложенных в работе, определены возможные направления развития регионального рынка молока и продуктов его переработки и даны предложения по совершенствованию механизма его функционирования. Теоретические и методические разработки могут быть использованы в дальнейшем более глубоком изучении проблем функционирования регионального рынка молока. Результаты исследования могут быть использованы региональными органами управления для обоснования программ развития продуктовых монорынков. Отдельные теоретические и практические разработки диссертации целесообразно использовать при проведении учебных занятий по курсам «Экономика
сельского хозяйства», «Сельскохозяйственные рынки», «Организация сельскохозяйственного производства» на экономических факультетах аграрных вузов, а также при повышении квалификации руководителей и специалистов сельскохозяйственных предприятий.
Апробация результатов исследования. Основные положения и результаты диссертационного исследования докладывались на всероссийской научной конференции «Стабилизация и экономический рост аграрного сектора экономики» (Ульяновск, 2004), всероссийской научно-практической конференции, посвященной 70-летию Иркутской государственной сельскохозяйственной академии (Иркутск, 2004), региональных научно-практических конференциях (Чита, Ростов-на-Дону, 2004, Иркутск, 2005).
Основные результаты и рекомендации исследования одобрены и приняты к внедрению комитетом сельского хозяйства и продовольствия администрации Читинской области; использованы на молокоперерабатывающем предприятии ОАО «Читинский молочный комбинат» и на предприятиях Читинского облпотребсоюза.
По результатам исследования опубликовано 8 работ общим объемом 3,0 п.л.
Тема диссертационного исследования соответствует пунктам 15.32, 15.42 Паспорта специальностей ВАК.
Структура диссертационной работы соответствует цели и задачам исследования. Работа состоит из введения, трёх глав, заключения, списка литературы, включающего 156 наименований работ отечественных и зарубежных авторов, и приложений. Исследование содержит 161 страницу и включает 36 таблиц, 7 рисунков и 13 приложений.
