Содержание к диссертации
Введение
Глава I. Теоретические аспекты эффективного производства сельскохозяйственной продукции
1.1.Сущность факторов и категории экономической эффективности
сельскохозяйственного производства 10
1.2.Специфика развития молочного скотоводства и систем?
показателей для оценки эффективности производства молока 24
1.3.Концепция оценки влияния основных факторов на эффективное
производство молока 34
Глава II. Анализ состояния молочного скотоводства в
сельскохозяйственных предприятиях северной зоны Московской области
2.1.Анализ производственных и экономических показателей отрасли
молочного скотоводства 42
2.2.Основные факторы эффективного производства молока в
сельхозпредприятиях 52
2.3.Влияние взаимосвязи основных факторов на эффективное
производство молока 64
Глава III. Организационно-экономический механизм эффективного функционирования отрасли молочного скотоводства
3.1 .Организационно-технологические резервы эффективного
производства молока 74
3.2.Развитие хозрасчетных отношений в молочном скотоводстве 80
3.3 .Государственное регул ирование развития молочного
животноводства 115
Выводы и предложения 121
Библиографический список 124
Приложения 132
Введение к работе
Актуальность темы исследования. На всех этапах развития сельскохозяйственного производства устойчивое обеспечение населения продуктами питания было центральным звеном продовольственной безопасности и условием стабильности государства. Отечественное животноводство переживает глубокий кризис, обусловленный как изменением социально-экономических основ, так и адаптацией к условиям рыночных отношений. Преодоление экономического кризиса, обеспечение стабилизации и устойчивого развития аграрного сектора, базирующегося на различных формах собственности и условиях хозяйствования, обусловливают необходимость исследования теоретических и методических вопросов, связанных с повышением эффективности сельскохозяйственного производства в сложившихся условиях его функционирования, а молока и молочных продуктов, в особенности. Это объясняется тем, что успешное решение современных аграрных проблем на народнохозяйственном и внутрихозяйственном уровнях управления аграрной сферой возможно лишь при компетентном и экономически обоснованном подходе к анализу, оценке и выбору путей повышения эффективности производства продукции в сельскохозяйственных предприятиях. Выявление резервов повышения эффективности производства сельскохозяйственной продукции в настоящее время приобрело особую значимость.
Отрасль скотоводства занимает ведущее положение в сельском хозяйстве. Ее значение определяется высокими пищевыми достоинствами получаемой продукции. В частности, молоко является непревзойденным продуктом питания, без которого вообще невозможна его рациональная организация. Молоко наиболее ценный и калорийный продукт, в котором особенно нуждаются дети и пожилые люди. По химическому составу и пищевым свойствам оно не имеет аналогов среди других видов естественной пищи, так как в его состав входят наиболее полноценные белки, молочный жир, молочный сахар, а также разнообразные минеральные вещества, витамины, большое количество ферментов и других биологических соединений, которые необходимы человеческому организму. Поэтому оно должно быть доступно всему населению в необходимом количестве. Всего в молоке содержится более 200 различных веществ. На производство единицы белка в молоке требуется в 2-2,5 раза меньше кормов, чем в мясе скота и птицы, Молоко используют как в натуральном виде, так и для приготовления разнообразных кисломолочных продуктов, сыров и масла.
По научно обоснованным нормам питания в среднем на 1 человека требуется в год 405 кг молока и молочных продуктов, в т. ч. цельного молока - 128, молока обезжиренного - 18, творога - 9,1 сметаны - 6,6 кг (30). Однако достигнутый уровень производства молочных продуктов не покрывает потребности населения в них. Практическое потребление молока и молочных продуктов последние годы в целом по Российской Федерации составило 221 кг на душу населения в год, в Московской области - 249 кг (80 ).
Крупный рогатый скот потребляет наиболее дешевые растительные корма, а также отходы предприятий, перерабатывающих растительное сельскохозяйственное сырье. В молочном скотоводстве обеспечивается наиболее высокий выход продукции в расчете на кормовую единицу скармливаемых кормов. Молочное животноводство хорошо сочетается с растениеводством, особенно овощеводством в пригородных зонах, обеспечивая его ценным органическим удобрением - навозом и, в свою очередь, потребляя побочную продукцию растениеводства: ботву, нестандартную продукцию, солому и др.
Молочное скотоводство распространено повсеместно по территории страны, его разведением занимаются почти все сельхозпроизводители. Организационный и технологический процесс производства молока в нашей стране основан на учете влияния природно-климатических факторов на развитие отрасли молочного скотоводства и требований рынка, его коньюнктуры, которая в свою очередь во многом определяется платежеспособностью населения. Основная цель развития отрасли заключается в том, чтобы при наименьших издержках получить наибольшее количество молока и обеспечить его общедоступность для всех слоев населения. Рост объемов производства молока в первую очередь связан с его рентабельностью. Эта проблема возникла в последнее десятилетие в связи со значительным сокращением поголовья дойного стада коров и продуктивности животных не только в товарных, но и в племенных хозяйствах России.
Наряду с этим в этой ситуации недостаточно исследованы и другие вопросы: например, не выявлены резервы роста производительности труда и снижения себестоимости производимой продукции, не определена оптимальная структура посевных площадей кормовых культур, необходимая для развития отрасли, слабо решаются вопросы внедрения современных систем производства молока и воспроизводства стада. Поэтому важнейшей научг.ой задачей является более полное изучение и раскрытие этих факторов, их всесторонний анализ и разработка методических предложений, обеспечивающих эффективность производства молока.
Состояние изученности проблемы. Проблемы, связанные с организацией и экономикой производства молока в сельхозпредприятиях изучались в соответствии с проводимой ранее в нашей стране политикой государственной поддержки отечественного сельскохозяйственного товаропроизводителя. Что касается исследований по выявлению факторов эффективного производства молока в условиях рыночных отношений, то они пока изучены и освещены недостаточно полно и углубленно. Частично они нашли отражение в научных разработках ВНИЭТУСХ, ВНИЭСХ, ВИАПИ, Московской сельскохозяйственной академии имени К.А. Тимирязева, других учебных и научно-исследовательских институтов, а также Министерства сельского хозяйства и продовольствия РФ; в трудах: Арасланова Н.Г., Буробкина И.Н., Гатау-лина A.M., Добрынина В.А., Дубровина И.Д., Дугина П.Н., Зинченко А.П., Кассирова Л.Н., Корнева Г.Н.Дудряшова В.И., Милосердова В.В., Свободи-на В.А., Шакирова Ф.К. и других. Многие из них довольно убедительно и аргументированно изложили основные методологические положения по анализу и оценке факторов, влияющих на эффективность производства.
Тем не менее, с нашей точки зрения, ряд методических положений по этой теме в современных экономических условиях разработаны не в полной мере. Например, не разработана система хозрасчетных отношений между структурными подразделениями и хозрасчетом в трудовых коллективах, обеспечивающих контроль затрат на производство продукции, недостаточно глубоко также разработаны методические положения по созданию организационной структуры и управлению процессом эффективного производства молока.
Реорганизация сельхозпредприятий, радикальные изменения социально-экономической ситуации на селе и условий хозяйствования, имевшие место в последнее десять лет, сопровождались резким сокращением объемов производства и снижением эффективности.
В новых условиях хозяйствования многие аспекты научно-методического обеспечения высокорентабельного производства молока могут быть выявлены, прежде всего, благодаря глубокому изучению влияния различных факторов на эффективность производства данного вида продукции, разработке и освоению на этой основе соответствующих конструктивных решений. Эти обстоятельства определили выбор темы исследования.
Цель и задачи исследования. Целью исследования являлось изучение и разработка научно-методических предложений по выявлению влияния факторов и их взаимосвязей на обеспечение устойчивого развития молочного скотоводства и повышение эффективности производства молока,
В связи с поставленной целью решены следующие задачи:
- систематизированы методические основы определения экономической эффективности производства продукции молочного скотоводства;
- определены тенденции развития молочного скотоводства;
- выявлены основные факторы, влияющие на эффективное производство молока;
- вскрыты внутрихозяйственные резервы и разработан механизм их использования для увеличения объемов производства и повышения эффективности производства молока; - обоснована система мер по основным направлениям государственной под держки развития отрасли.
Объект исследования - организационно-экономические и технологические факторы производства молока в сельхозпредприятиях. Базовыми объектами для монографического обследования и экспериментальной проверки методических предложений были приняты сельскохозяйственные предприятия Талдомского, Дмитровского и Сергиево-Посадского районов, входящих в северную зону Московской области.
Предметом исследования является взаимосвязь факторов, обеспечивающих эффективное производство молока.
Теоретической и методологической основой исследования послужили труды отечественных и зарубежных ученых экономистов-аграрников, разработки научно-исследовательских институтов по вопросам аграрной политики, организации и экономики производства в молочном скотоводстве.
Методы исследования. В процессе исследования были использованы следующие методы: абстрактно-логический - при обосновании концепции эффективного производства молока; статистический - для экономической оценки факторов, определяющих состояние и возможности сельхозпредприятий в развитии отрасли; расчетно-аналитическии - при анализе производственных и экономических показателей производственной деятельности сельхозпредприятий; монографический, расчетно-конструктивный и экспериментальный - для глубокого изучения и обоснования возможностей эффективного развития отрасли молочного скотоводства.
Научная новизна исследования заключается в том, что в диссертации применительно к рыночным условиям хозяйствования:
- разработаны, развиты или уточнены научно-методические основы организации эффективного производства молока (специфика отрасли, использование факторного анализа, государственная поддержка);
- выявлено влияние основных факторов на эффективное ведение молочного скотоводства (организационно-экономических, технологических и ресурсно s го обеспечения);
- проведена экономическая оценка синергического воздействия различных факторов на конкурентоспособность отрасли (статистические группировки, индексный анализ);
- разработан и внедрен в пилотном хозяйстве комплекс мер по совершенст вованию внутрихозяйственного расчета на договорной основе (организация труда на фермах, обеспеченность материальными ресурсами, материальная заинтересованность и ответственность трудового коллектива за результаты производства, собственная переработка молока и реализация молочных про дуктов);
- предложена организация и разработана методика ежедневного оперативного экономического анализа производства молока (на основе алгоритма, накопительный итог которого позволяет оперативно рассчитывать себестоимость продукции).
Практическая значимость работы состоит в том, что использование на практике методических разработок и прикладных решений, подготовленных в результате проведенного исследования позволит: стабилизировать и увеличить объемы производства молока и молочной продукции; повысить рентабельность производства молока; эффективно вести отрасль молочного скотоводства.
Диссертация выполнена а соответствии с тематическим планом научно-исследовательских работ Всероссийского научно-исследовательского института экономики, труда и управления в сельском хозяйстве и является составной частью проблемы: «Разработать научные основы формирования и рационального использования производственного потенциала с учетом развития научно-технического прогресса и охраны окружающей среды»: номер государственной регистрации 01.960.007311.
На защиту выносятся следующие положения:
- механизм влияния отдельных факторов на эффективное производство молока; - механизм регулирования хозрасчетных отношений на основе ежедневного оперативного экономического анализа;
- обоснование системы мер государственной поддержки развития молочного животноводства.
Апробация и реализация результатов исследования. Основные положения диссертации доложены и обсуждались на научно-практических конференциях: "Региональная стратегия антикризисного развития АПК" Екатеринбург, J5-16 декабря 1998 г., «Региональная экономика: стабилизация и развитие» Москва, 23-24 февраля 2000 г., "Научно-технические проблемы механизации и автоматизации животноводства. Технологии и технические средства в XXI в. и проблемы качества продукции" Подольск, 19-21 апреля 2000 г. и нашли отражение в научно-практическом журнале "АПК: экономика и управление" в 1999 г. Рекомендуемые автором методические разработки по эффективному производству молока приняты к внедрению в сельхозпредприятиях северной зоны Московской области.
