Введение к работе
Актуальность теми. Одной из интенсивных и динамичных отраслей сельского хозяйства является промышленное птицеводство. Его развитие во всем мире обусловлено высокой питательностью и диетическими свойствами получаемой продукции. Прежде всего это.касается мяса - его обоснованно причисляют к наиболее экономичным источникам белка животного происхождения.
Вместе с тем в последние годы проблема экологической чистоты мяса птиц приобретает глобальное медико-биологическое значение. Также серьезную обеспокоенность представляет.снижение сохранности и воспроизводительной способности птицы, выращиваемой в условиях промышленной технологии. Основной причиной этих нежелательных явлений считают возрастающее антропогенное загрязнение окружающей среды, которое оказывает значительное влияние на естественное движение веществ в звеньях трофической цепи и приводит к потреблению птицей в составе кормов и воды.избыточного количества таких загрязнителей, как тяжелые и радиоактивные элементы, нитраты и нитриты, остатки и метаболиты пестицидов и т.д. (Владимиров В.Л. и др., 1995; Таланов Г.А., Хмелевский В.Н., 1991; Фомичев Ю.П., 1998; Stark В.А. et al.,1988).
В числе реальных путей снижения содержания в организме сельскохозяйственных животных потенциально опасных для здоровья веществ, их нежелательного воздействия на процессы тканевого метаболизма, обеспечение экологической чистоты и качества получаемой продукции значится использование в составе кормов сорбшган-иоактивных препаратов (Кузнецов С.Г.,1993; мусиенко Н.А. и Др..1997; Stojic V. et al., 1998).
Одним из таких препаратов является ЛПКЛ, который был разработан на основе гидроалюмосиликатного сырья месторождений Белгородской- области и, как это было экспериментально установлено, обладает выраженными ионообменными, каталитическими и сорбцион-ніш свойствами. Препарат прошел широкие токсикологические исследования, был испытан в рационах лавирующих коров,, супоросных: свиноматок и поросят (Габрук Н.Г., 1997; Присный А.А., 1999; Шапошников А.Д., 1998). о Физиологическом действии-ЛПКД на организм уток практически ничего не известно.' Не определена его оп-. тимальнал дозировка, ііе изучен механизм воздействия на обмен ве-
ществ и распределена! ь ор^ад^трУ^^^^ "птицы нитратов и тяжелых металлов, а такжерл«мт)Ещляштая;11щд«1р1тоь из организма.
f мм. К. л, . и&рщед I Инв. №ЛС1
Цель и задачи исследования. Целью работы является физиоло-го-биохимическое обоснование оптимизации метаболизма, повышения мясной продуктивности утят, качества и экологической чистоты мяса за счет использования в составе корма препарата ЛПКД, полученного на основе природного гидроалюмосидикатного сырья месторождений Белгородской области.
Для достижения поставленной цели было запланировано решение следующих задач:
изучить влияние разных доз ЛПКД на физиолого-биохимичес-кий статус организма в сравнении с кремнийсодержащим препаратом атокс;
определить концентрацию метаболитов белкового и минерального обмена, каротина, витаминов А, Ей С в крови утят разного возраста;
определить содержание железа, цинка, марганца, меди, кадмия и свинца в крови, мышцах, печени и трубчатых костях утят в первые два месяца выращивания;
изучить влияние ЛПКД на химический состав мяса и печени утят;
определить действие ЛПКД на интенсивность роста и сохранность ПТИЦЫ;
.- определить оптимальную дозу ЛПКД в составе корма для утят;
- провести испытание препарата в условиях промышленного
производства утиного мяса.
Научная новизна. Впервые по результатам физиологического и научно-хозяйственного опытов дана оценка влияния гидроалюмосили-катного сорбента на возрастные особенности белкового и минерального обмена, обеспеченность организма каротином и витамином А, содержание в органах и тканях тяжелых металлов, продуктивность утят и качество получаемой продукции.
Доказано, что препарат ЛПКД в дозе 100 мг*кг~* массы тела способствует снижению в крови, мышцах, печени и костях концентрации нитрат-ионов, меди, кадмия и свинца, повышает сохранность и интенсивность роста утят, выращиваемых на мясо.
Практическая значимость работы. Результаты работы являются основанием для применения гндроашомосиликатного сорбента в период откорма, утят-бройлеров с целью профилактики нарушений обмена
веществ, повышения сохранности, мясной продуктивности молодняка, биологической ценности и экологической чистоты мяса.
Полученные экспериментальные данные и установленные закономерности могут быть использованы при подготовке специалистов в области животноводства и ветеринарной медицины в процессе преподавания курсов биохимии, физиологии и кормления сельскохозяйственных животных, а также при разработке технологий получения экологически чистой продукции птицеводства.
Положения, выносимые на защиту.
1. Введение в рацион откормочных утят ЛПКД способствует нормализации обмена азотсодержащих и минеральных соединений в организме, повышению содержания жирорастворимых витаминов в крови, мясе и печени.
Z. Положительное действие ЛПКД 'на организм заключается в снижении токсичных элементов - ыеди, кадмия и свинца в мышцах, печени и трубчатых костях.
-
ЛПКД снижает концентрацию нитратов в мясе и печени.
-
Рекомендации по использованию ЛПКД для повышения мясной продуктивности утят, сохранности поголовья и улучшения качества продуктов убоя ПТИЦЫ-
Апробация работы. Материалы диссертации были представлены на международных конференциях: "Медико-биологические проблемы экологической безопасности агропромышленного комплекса" (Сергиев Посад. 1996); "Экологические проблемы патологии, фармакологии и терапии животных" (Воронеж, 1997); на республиканских и зональных научно-практических конференциях (Саратов, 1997; Белгород, 1996, 1997, 1993, 1999); совместном заседании кафедры физиологии, человека и животных.Белгородского госуниверситета и. лаборатории биологических исследований Белгородской ГСХА (Белгород, 1999); заседании лаборатории биохимии сельскохозяйственных животных ВНИИЖ (ДуброВИИЫ, 1999).
Публикации. По теме диссертации опубликовано 7 научных работ.
Структура и объем диссертации. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, описания материала и методов исследования, результатов и их обсуждения, выводов, предложений производству, списка литературы и приложений. Объем диссертации - 149 страниц машинописного текста, иллюстрированного 40 таблицами и 13 рисунками. Список использованной литературы включает 53 источников, ь том числе 71 иностранных.
