Содержание к диссертации
Введение
1. Обзор литературы 6
1.1. Загрязнение окружающей среды. Действие на организм токсикантов 6
1.2. Физиологическая роль и токсикология некоторых макро- и микроэлементов в организме животных . 10
1.2.1. Макроэлементы 10
1.2.2. Микроэлементы 15
1.3. Физиологические аспекты использования кремнийсодержащих минералов 26
1.4. Морфо-функциональная характеристика внутренних органов птиц 28
1.4.1. Печень 28
1.4.2. Кишечник 34
1.4.3. Селезенка 37
1.4.4. Клоакальная сумка (бурса) 39
1.4.5. Щитовидная железа 41
1.4.6. Мышцы 42
1.5. Резюме по обзору литературы 45
2. Собственные исследования 47
2.1. Материал и методы исследований 47
3. Результаты исследований и их обсуждение 53
3.1. Химический состав и потребление комбикормов цыплятами-бройлерами 53
3.2. Состояние внутренних органов, динамика живой массы тела и сохранность цыплят-бройлеров при скармливании модифицированного комбикорма 56
3.3. Влияние модифицированного комбикорма на морфологический, физиолого-биохимический и иммунный статус цыплят-бройлеров 58
3.3.1. Морфологические показатели крови цыплят-бройлеров 58
3.3.2. Изменения общей резистентности и иммунного статуса птиц 60
3.3.3. Биохимический состав крови птиц. 63
3.3.4. Минеральный состав крови птиц 67
3.4. Биохимические изменения в печени цыплят-бройлеров 71
3.5. Биохимические изменения в грудной мышце цыплят-бройлеров 74
3.6. Биохимические изменения в костной ткани цыплят-бройлеров 78
3.7. Гисто-структурная характеристика внутренних органов цыплят-бройлеров 81
3.7.1. Печень 81
3.7.2. Кишечник 86
3.7.3. Селезенка 94
3.7.4. Клоакальная сумка (бурса) 99
3.7.5. Щитовидная железа 104
3.7.6. Мышцы 112
3.8. Экономическая эффективность применения ПМКД "Экое" в составе гранулированного комбикорма в рационах цыплят-бройлеров 117
Заключение 118
Выводы 126
Практические предложения 128
Библиографический список 129
- Физиологическая роль и токсикология некоторых макро- и микроэлементов в организме животных
- Состояние внутренних органов, динамика живой массы тела и сохранность цыплят-бройлеров при скармливании модифицированного комбикорма
- Биохимические изменения в печени цыплят-бройлеров
- Экономическая эффективность применения ПМКД "Экое" в составе гранулированного комбикорма в рационах цыплят-бройлеров
Введение к работе
Промышленное птицеводство мясного направления продуктивности является одной из интенсивных и динамичных отраслей животноводства. Его развитие во всем мире определяется, прежде всего, высокой питательностью и диетическими качествами получаемой продукции.
Общепризнано, что производство мяса бройлеров относиться к наиболее выгодным с экономической точки зрения способам получения белка животного происхождения.
В мясе бройлеров содержится больше белка, чем в мясе других видов сельскохозяйственных животных. При этом, белки мышц бройлеров имеют в своем составе около 92% незаменимых аминокислот, тогда как белки свинины — 82, баранины - 73, говядины - 72%.
Однако, промышленные технологии ведения отрасли создали целый ряд проблем. Сосредоточение большого числа животных на ограниченных площадях, круглогодовое их пребывание в закрытых помещениях с напольным или клеточным содержанием, использование вместо естественных источников питания кормов промышленного производства и т.д. вызывают у животных изменение физиолого-биохимического и иммунного статуса, глубокие нарушения обмена веществ, что привело к ослаблению защитных функций организма, прогрессии нетипичных заболеваний, снижению продуктивности.
В таких условиях основным связующим звеном организма животных с природой остался корм. Поэтому его качеству, биологической полноценности необходимо уделять особое внимание.
Доказано, что в составе рациона птиц должны быть корма не только сбалансированные по питательным, минеральным и биологически активным веществам, но и имеющие определенные физико-химические свойства.
В соответствии с разработанными (А.П.Калашников и др. 1993; Б.Д.Кальницкий, 1985) действующими в РФ детализированными нормами кормления сельскохозяйственной птицы, корма должны содержать все необхо-
димые питательные вещества, быть сбалансированы по ряду незаменимых аминокислот, микроэлементов и витаминов. Это предполагает нанесение на зерновую основу различных препаратов химического и микробиологического синтеза. Такая сложная смесь компонентов различной природы затрудняет получение комбикорма с требуемыми физико-химическими свойствами, особенно при его гранулировании.
Так, гранулы оптимального размера 3-5 мм для цыплят, часто не обладая достаточной прочностью, разрушаются при затаривании, транспортировке и раздаче. Это снижает поедаемость корма и его продуктивное действие.
Другая проблема заключается в том, что при хранении таких комбикормов наблюдаются случаи их слёживания. В них часто могут происходить химические окислительные процессы и развиваться различные микроскопические грибы, способные продуцировать опасные для здоровья токсины.
В настоящее время для придания гранулам комбикорма прочности, что предотвратит их разрушение, и как следствие, слеживаемость, что в свою очередь препятствует поражению зерновых кормов микотоксинами, начинают применять вяжущие вещества, среди которых может быть использована полиминеральная кормовая добавка (ПМКД) «Экое». Она получена на основе глинистого сырья месторождений Белгородской области и содержит в своем составе в среднем 50% диоксида кремния. Добавка обладает выраженными адсорбционными, ионообменными и каталитическими свойствами и не является токсичной для животных. Получены положительные результаты ее использования в рационах лактирующих и стельных коров, телят, супоросных свиноматок, поросят, утят, цыплят-бройлеров и кур-несушек (А.А.Шапошников, И.А.Бойко, Н.А.Мусиенко, и др., 2000).
Таким образом, становится актуальным вопрос изучения влияния природной кремнийсодержащей кормовой добавки в составе гранулированного комбикорма на организм цыплят и качество получаемой продукции.
Цель и задачи исследования. Целью работы является изучение влияния гранулированного с ПМКД «Экое» комбикорма на физиолого-биохимическии статус, морфо-функциональные характеристики тканей и органов, продуктивность и качество продукции цыплят-бройлеров в условиях их промышленного содержания.
Для достижения цели нами были поставлены следующие задачи:
определить содержание питательных, минеральных и биологически активных веществ в модифицированном комбикорме;
исследовать морфологические и биохимические показатели крови, характеризующие гемопоэз и естественную резистентность организма цыплят, белковый и липидный обмены;
определить действие модифицированного комбикорма на содержание витаминов А, Е и С в крови, печени и мясе цыплят;
определить концентрацию тяжелых металлов в тканях и органах цыплят;
изучить морфо-функциональные характеристики кишечника, печени, мышц, селезенки, клоакальной сумки и щитовидной железы;
определить влияние модифицированного комбикорма на сохранность цыплят, интенсивность их роста и развития, экономическую эффективность использования комбикорма.
Научная новизна. Впервые дана оценка влияния гранулированного с ПМКД «Экое» комбикорма на особенности метаболизма, гисто-структурного состояния органов и тканей, содержания в них тяжелых металлов.
Доказано, что новый комбикорм способствует улучшению структурно-функционального состояния гепатоцитов и лимфоидной ткани, повышает в сыворотке крови цыплят содержание общего белка и его альбуминовой фракции, витаминов Е и С, бактерицидную активность.
Практическая значимость работы. Дано научное обоснование применения ПМКД «Экое» как дополнительного компонента к комбикорму для цыплят-бройлеров с целью дальнейшей перспективы использования минеральных до-
бавок при гранулировании комбикорма для промышленного птицеводства, повышения его биологической ценности и продуктивного действия, а также изучено влияние модифицированного комбикорма на физиолого-биохимический статус и морфо-функциональные особенности некоторых органов цыплят-бройлеров.
Разработан состав гранулированного комбикорма с оптимальным размером гранул, устойчивого к механическим воздействиям, к слеживанию и развитию в нем патогенных грибов. Установлено положительное влияние модифицированного комбикорма на сохранность и продуктивность цыплят-бройлеров и повышение биологической ценности мяса. Сохранность цыплят при их выращивании в условиях промышленной технологии повышается на 6,67, прирост массы тела - 5,38%.
Положения, выносимые на защиту.
Скармливание цыплятам-бройлерам гранулированного с ПМКД «Экое» комбикорма оптимизирует белковый и липидный обмен, повышает живую массу цыплят, способствует повышению уровня иммунной защиты организма.
Положительное влияние модифицированного комбикорма на организм заключается в снижении концентрации свинца и кадмия в крови.
Под действием гранулированного с ПМКД «Экое» комбикорма улучшается структурно-функциональное состояние гепатоцитов и клеток лимфоидной ткани.
Практические рекомендации по использованию гранулированного с ПМКД «Экое» комбикорма в птицеводстве
Апробация работы. Материалы работы были представлены на ежегодной научной конференции преподавателей, аспирантов и студентов Белгородского госуниверситета, 2003; совместном заседании кафедры физиологии и фармакологии Белгородской государственной сельхозакадемии, кафедры биохимии и фармакологии Белгородского госуниверситета, 2003; заседании лаборатории биохимии ВГНИИ животноводства, п.Дубровицы, 2003.
Публикации,
Использование природного гидроалюмосиликата в животноводстве и ветеринарии. Методические рекомендации. /А.А.Шапошников, И.А.Бойко, Н.А.Мусиенко ... Л.Р.Закирова и др. - Белгород, 2000.
Закирова Л.Р. Влияние модифицированного комбикорма на биохимические показатели и гистоструктурное строение печени цыплят-бройлеров. Бюллетень научных работ ФГОУ ВПО. - Белгород, 2003.
Использование природного гидроалюмосиликата в животноводстве и ветеринарии. Методические рекомендации. /А.А.Шапошников, Н.А.Мусиенко, И.А.Везенцев ... Л.Р.Закирова и др. - Белгород, 2003.
1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
Физиологическая роль и токсикология некоторых макро- и микроэлементов в организме животных
Среди минеральных веществ наиболее существенное влияние на метаболизм животных оказывают кальций и фосфор (G.Huyghebaert, 1996).
В живом организме кальций и фосфор содержатся во всех органах и тканях как обязательные компоненты его внутренней среды (H.Hartel, 1990).
Кальций. Установлено, что ионы кальция участвуют более чем в тридцати различных реакциях организма.
Кальций необходим для построения скелета и скорлупы яйца, клюва и когтей, для нормального функционирования нервной системы, поперечнополосатой и гладкой мускулатуры, свертывания крови, содержания биоэлектрического потенциала на клеточной поверхности, активации ферментов и гормонов. (В.Н.Агеев, И.А.Егоров, Т.М.Околелова, ГШ.Паньков, 1987).
Ионы кальция имеют важное значение для функционирования многих тканей. В скелетной и сердечной мышце перемещение ионов кальция (Са2+) между цитозолем и саркоплазматическим ретикулумом необходимо для сокращения и расслабления (сопряжение меду сокращением и расслаблением) (Дж.Тепперман, Х.Тепперман, 1989). Экспериментальные данные свидетельствуют об участии кальция в развитии иммунных реакций организма (И.А.Болотников, Ю.В.Конопатов, 1993), а также об активном участии его в обмене фосфора, магния и азота (M.A.Elarussi, L.D.Forte, S.L.Eber, 1994).
Соли кальция используются как пластический материал: 97-99% кальция, содержащегося в организме животных, входит в состав костного скелета. Он обеспечивает оптимальный уровень возбудимости нервной и мышечной ткани. Ионы кальция необходимы для нормальной деятельности сердца и других органов; они повышают защитные функции организма, участвуют в многочисленных ферментативных процессах. (А.С.Федин, В.А.Кокорев, А.П.Матренин, В.Г.Матюшкин, 1993).
Преимущественно локализация кальция в костях как бы маскирует его физиологические функции в организме. Однако, уже небольшое снижение уровня кальция в сыворотке крови приводит к существенным нарушениям, в том числе к функциональным расстройствам нервной системы. (А.Хенинг, 1976).
Недостаток кальция в рационе взрослых животных вызывает остеомаляцию (деминерализация костей без возмещения потерь) и (или) остеопороз (пористость костей, вызванная одновременно резорбцией минерального и органического компонентов). Заболевания, характеризующиеся одновременно резорбцией и деминерализацией костной ткани, относятся к группе алиментарных ос-теодистрофий. (В.И.Георгиевский и др., 1979).
Избыток кальция в комбикормах отрицательно влияет на рост и развитие бройлеров, способствует образованию грубого костяка и снижению доли съедобных частей в тушке. (И.А.Мымрин, 1985). Кроме того, длительный избыток кальция в организме вызывает гипертрофию щитовидной железы, следствием которой является повышение обмена веществ и истощение организма. (В.Н.Агеев, И.А.Егоров, Т.М.Околелова, П.И.Паньков, 1987).
Поэтому существенным моментом является то, что организм здорового животного, в силу своих физиологических особенностей, способен регулировать интенсивность всасывания кальция в зависимости от уровня содержания его в рационе и потребности. Однако адаптационные способности животного организма ограничены и определяются многими внутренними и внешними факторами среды (MA.Elarussi, L.D.Forte, S.L.Eber, 1994).
Адаптация животных к условиям кальциевого питания происходит главным образом путем изменения интенсивности всасывания и экскреции этого элемента, то есть на уровне пищеварительного тракта (В.И.Георгиевский, 1990).
Всасывание кальция происходит в основном в верхнем отделе тонкого кишечника в два этапа: первый - путем диффузии при сравнительно высокой насыщенности кормов этим элементом; второй — активным транспортом через слизистую кишечника с помощью кальций связывающего белка, синтез которого осуществляется активной формой витамина D (1,25-дигидроксихолекальциферолом). При дефиците витамина D организме животных резко падает интенсивность всасывания кальция, а введение его через рот вызывает повышение абсорбции кальция через 12 часов (H.Hartel, 1990).
Процесс адаптации к экспериментально вызванной острой недостаточности или избытку кальция сопровождается глубокими изменениями компенсаторных механизмов, обеспечивающих длительное постоянство его в крови.
Фосфор. В организме взрослых животных содержится 0,60-0,75% фосфора в расчете на свежую ткань, 1,9-2,5% в расчете на сухую ткань и 16-17% в расчете на золу. (В.И.Георгиевский и др., 1979).
В среднем 83% фосфора тела взрослых животных находится в костной ткани в составе гидроксиапатита. (А.Хохлов, А.Кимый, 1977).
Содержание фосфора в золе костей довольно постоянно (18-19%).
В крови фосфор содержится в виде органических и неорганических соединений в соотношении 10:1 (у птиц). Неорганический фосфор находится в плазме почти целиком ультрафильтруется и является ионизированным. Фосфор поступает в организм животных в виде одно-, двух- и трехзаме-щенных неорганических фосфатов, а также в виде органических соединений -фитатов, фосфолипидов, фосфопротеинов и т.п. В желудке растворимые и в некоторой степени нерастворимые фосфаты растворяются в кислом желудочном соке. Здесь же происходит отщепление фосфорной кислоты от органических соединений (в основном этот процесс протекает в тонком кишечнике под влиянием фосфатаз кишечного сока). Соли фитиновой кислоты - фитаты, особенно фитаты кальция и магния, плохо перевариваются некоторыми животными, в частности птицей, и фосфор из них усваивается слабо .(В.К.Бауман, 1968).
Всосавшиеся в кишечнике неорганические фосфаты проходят в организме длинный путь превращений, во время которого образуются различные органические фосфатные соединения. Хотя концентрация неорганических фосфатов в крови относительно невелика, они, находясь в динамическом равновесии с фосфатами костей и фосфорсодержащими соединениями тканей, принимают участие в разнообразных процессах распада и синтеза (Ю.И.Москалев, 1985).
Фосфор является одним из структурных элементов организма. Все синтетические процессы, связанные с ростом и образованием продукции (формирование скелета, увеличение мышечной массы, синтез составных частей молока, образование яиц, рост шерсти), осуществляется при участии соединений фосфорной кислоты. Фосфор входит в структуру нуклеиновых кислот, которые служат носителями генетической информации, регулируют биосинтез белка и иммунитет (В .И.Георгиевский и др., 1979).
Состояние внутренних органов, динамика живой массы тела и сохранность цыплят-бройлеров при скармливании модифицированного комбикорма
При изучении влияния опытного рациона на организм интерес представляют данные о состоянии внутренних органов и динамике живой массы птиц (табл. 5, рис. 2).
Достоверное увеличение живой массы тела цыплят-бройлеров опытной группы по окончании опыта на 5,38%, по сравнению с контролем, говорит о том, что скармливание комбикорма с добавлением ПМКД «Экое» оказывает ростостимулирующее действие на испытуемых птиц.
Масса внутренних органов, характеризующая их функциональное состояние, существенно не изменилась под влиянием скармливания модифицированного комбикорма и находилась в пределах физиологической нормы. Достоверно различались масса мышечного отдела желудка и масса сердца: у птиц опытной группы они были на 46,15 и 47,62%, соответственно, больше, чем в контроле (табл.5).
Для изучения возрастной динамики живой массы тела цыплят-бройлеров проводили еженедельные взвешивания птиц перед утренним кормлением. Полученные результаты представлены на рис. 2, из которого видно, что у птиц обеих групп наблюдалось постоянное наращивание живой массы тела и до 4-х недельного возраста происходило практически без заметной разницы, далее, и до конца опыта, напряженность роста цыплят опытной группы была выше.
Среднесуточный прирост за весь период опыта составил в контрольной группе - 33,37, в опытной - 35,37г, что на 5,99% больше (рис.З.)- Убойный выход в опытной группе был выше на 6%. Падеж птиц и расчет сохранности определяли ежесуточно. Из представленного графика на рис. 3 видно, что сохранность птиц опытной группы на протяжении всего опыта была выше, чем в контрольной. В конце опыта сохранность птиц контрольной и опытной групп составила 85,18 и 91,89%, соответственно.
Влияние модифицированного комбикорма на морфологический, физио-лого-биохимический и иммунный статус цыплят-бройлеров
Морфологические показатели крови цыплят-бройлеров Морфологический состав крови животных тесно связан с их продуктивностью (Е.В.Эйдригевич, В.В.Раевская, 1978).
Показатели морфологического состава и содержание гемоглобина крови цыплят-бройлеров 49-суточного возраста контрольной и опытной групп, представленные в табл. 6, находились в пределах физиологической нормы (И.А.Болотников, Ю.В.Соловьев, 1980; Г.П.Мелехин, Н.Я.Гридин, 1977). Проведенный эксперимента показал некоторое недостоверное снижение количества эритроцитов у цыплят-бройлеров опытной группы на 6,60%, однако это сочеталось с увеличением концентрации гемоглобина, среднего его содержания в одном эритроците и цветного показателя крови на 13,05, 21,51 и 21,53% соответственно.
Так количество гемоглобина в крови опытных цыплят-бройлеров повысилось на 13,05% по сравнению с контролем. Также известно, что средняя концентрация гемоглобина в эритроците (СГЭ) отражает гемоглобинообразование в ходе эритропоэза (В.В.Меньшиков, 1982) и ее увеличение в крови птиц опытной группы на 21,51% по сравнению с контролем может говорить об интенсивности синтеза гемоглобина в процессе эритропоэза (Э.Н.Баркова, А.В.Петров, 1979), что детерминировало высокую концентрацию пигмента в клетках крови птиц II группы. Таблица 6 Морфологический состав и основные гематологические показатели
Кровь бройлеров характеризовалась достаточно высоким содержанием лейкоцитов (табл. 6), что типично для данного возраста и направления продуктивности птицы (Г.Ф.Задарновская, 1950; И.А.Болотников, Ю.В.Соловьев, 1980). Включение в рацион птиц модифицированного корма приводило к увеличению количества лейкоцитов на 16,87%. Хотя эта разница оказалась недостоверной, но, тем не менее, мы можем говорить о тенденции усиления лейкопо-эза и повышении резистентности птиц опытной группы
Соотношение отдельных групп лейкоцитов у контрольных и опытных групп не выходило за пределы физиологических границ (табл.6) (А.А.Кудрявцев, Л.А.Кудрявцева, 1974; И.А.Болотников, Ю.В.Соловьев, 1980). Статистически достоверных результатов и по этим показателям нами получено не было, хотя наблюдалась тенденция к увеличению базофилов, эозинофшгов, псевдоэозинофилов, что может свидетельствовать о повышении способности птиц, потреблявших модифицированный комбикорм к проявлению защитных аллергических реакций.
Биохимические изменения в печени цыплят-бройлеров
Печень по своей полифункциональности, многообразию и интенсивности обменных процессов занимает уникальное, ведущее место в организме, которое позволяет ей выполнять роль центрального гомеостата (У.Мак-Мюррей, 1980).
В связи с этим мы провели химическое исследование образцов печени цыплят-бройлеров, отобранных по завершении откорма. Результаты анализа представлены в табл. 10.
Относительная масса печени с желчным пузырем по отношению к массе тела (табл. 5) у цыплят-бройлеров опытной группы составила 2,64%, что соответствует данному возрасту птицы и полностью согласуется с данными П.В.Макрушина (1971) Установлено, что содержание сухого вещества в печени цыплят-бройлеров опытной группы повысилось на 7,30% по сравнению с контрольной группой. Концентрация же сырой золы и сырого жира была у птиц опытной группы на уровне контроля и не имела достоверных различий.
Следует обратить внимание на достоверное увеличение содержания в печени опытных цыплят сырого протеина на 8,88% (р 0,05) по сравнению с контролем. Если учесть, что в период наиболее интенсивного роста и развития цыплятам требуется относительно большое количество белка для растущих органов и тканей (Васильева Е.А., 1982), то данное обстоятельство может свидетельствовать о положительном влиянии модифицированного комбикорма на обеспеченность птиц пластическим материалом.
На нитрат-восстанавливающую систему организма птиц опытной группы действие исследуемого комбикорма было благоприятно, поскольку в их печени обнаружено достоверно меньшее содержание нитратов. Концентрация нитрат-ионов в печени опытной птицы снизилась на 15,82% по сравнению с контрольной группой.
Данное обстоятельство свидетельствует о денитрифицирующем действии ПМКД «Экое», входящей с состав модифицированного комбикорма, что особенно важно, так как печень осуществляет функцию регулятора «потока» пластических веществ в организме и, в то же время, является органом, наиболее подверженным повреждающим воздействиям ксенобиотиков (Ю.И.Губский, 1989; R.Geddes, 1986).
Данные табл. 10 позволяют говорить о позитивном влиянии исследуемого корма на обмен веществ, обеспеченность организма цыплят-бройлеров жиро- и водорастворимыми витаминами - повышается содержание витаминов А, Е и Вг в печени птиц опытной группы по сравнению с контрольной на 26,55, 25,02 и 5,31% соответственно.
Биологическая эффективность использования минеральных веществ в организме определяется не только уровнем сбалансированности рационов по пи 73
тательным и биологически активным веществам, но и степенью усвоения и депонирования макро- и микроэлементов, взаимодействием их между собой и другими питательными веществами в процессе всасывания, транспорта и экскреции (Б.Д.Калышцкий, 1985; С.А.Лапшин, Б.ДКальницкий, В.А.Кокорев и др., 1988). Поэтому нами было изучено содержание в печени важных, с нашей точки зрения, макро- и микроэлементов (табл. 11).
В печени цыплят-бройлеров опытной группы произошли изменения в содержании таких макроэлементов как кальций и фосфор.
Достоверное увеличение кальция на 31,37% (р 0,05) и тенденция к повышению фосфора в печени птиц опытной группы по отношению к контрольной не изменяло существенно Са:Р отношение. Эти элементы находились в нормальных, с точки зрения физиологии и биохимии, пределах и соотносились в среднем 3:1.
Изменения в печени птиц контрольной и опытной групп в содержании микроэлементов были следующими.
Так, в печени опытных цыплят-бройлеров, получавших модифицированный комбикорм, обнаружено достоверное повышение концентрации железа на 21,16% (р 0,05) по сравнению с контролем. Печень является основным депо лабильной меди в организме и концентрация в ней этого элемента служит индикатором усвоения меди из корма и обеспеченности им организма животных. (В,И.Георгиевский и др., 1979). В нашем опыте произошло достоверное, по сравнению с контролем, увеличение содержания меди в печени цыплят-бройлеров опытной группы на13,92% (р 0,01).
Модифицированный комбикорм способствовал, также, повышению содержания цинка на 9,25%, что при дефиците этого элемента в кормах, заготавливаемых в Белгородской области, расценивается с положительной стороны и (с учетом тенденции к повышению продуктивности) предопределяет его оптимальное использование в метаболизме.
Особый интерес представляет действие модифицированного комбикорма на содержание в печени кадмия и свинца. Эти токсиканты, как известно, инги-бируют метаболические процессы, происходящие в организме (И.Д.Гадский, Н.А.Толоконцев, 1988; M.W.Neathery, 1975)
В нашем эксперименте концентрация этих тяжелых металлов в печени птиц опытной группы оставалась на уровне контрольной и не превышала ПДК,
Таким образом, скармливание модифицированного корма цыплятам-бройлерам позитивно влияет на биохимические показатели печени цыплят-бройлеров. Увеличивает содержание сухого вещества сырого протеина, витаминную обеспеченность и оказывает денитрифицирующее действие. В отношении обеспеченности организма птиц минеральными веществами, исследуемый корм оказал положительное действие на концентрацию всех исследованных нами элементов в печени цыплят-бройлеров опытной группы, по сравнению с контрольной, за исключением таких тяжелых металлов, как кадмий и свинец, концентрация которых оставалась на уровне контроля.
Экономическая эффективность применения ПМКД "Экое" в составе гранулированного комбикорма в рационах цыплят-бройлеров
Как видно из табл. 22, средняя площадь сечения поперечно-срезанных мышечных волокон и их средний габарит в опытной іруппе на 17,39 и 11,06%, соответственно достоверно (р 0,001) меньше, чем в контрольной группе. При исследовании вторичных мышечных пучков, также были получены достоверные различия между контрольной и опытной группами. Так, по показателям средней площади и числа мышечных волокон во вторичных пучках эта разница составила соответственно 5,5 (р 0,001) и 2,1 (р 0,01) раза в пользу опытных цыплят-бройлеров. Дополнительные характеристики вторичных мышечных пучков представлены в табл. 23, из которой видно, что площадь всех 17-ти вторичных мышечных пучков, как и показатель средней площади пучков, в опытной группе в 5,5 раза превышает данный показатель в контроле. Количество мышечных волокон во вторичных пучках, а также их площадь в опытной группе в 2,1 и 5,1 раза, соответственно, больше, чем в контроле, тогда как доля площади, занимаемой этими мышечными волокнами в пучках на 6,51% меньше, чем в контрольной группе.
Таким образом, можно говорить, что скармливание цыплятам-бройлерам ПМКД «Экое» в составе гранулированного корма положительно влияет на морфо-функциональное состояние мышц цыплят-бройлеров. Более мелкие в диаметре мышечные волокна голени цыплят-бройлеров опытной группы придают мясу птицы нежную консистенцию. А более высокий белково-качественный показатель мяса и снижение концентрации некоторых тяжелых металлов говорят о повышении диетических качеств мяса опытных птиц (табл. 12, 13). 3.8. Экономическая эффективность применения ПМКД «Экое» в составе гранулировнного комбикорма в рационах цыплят-бройлеров.
Испытание модифицированного комбикорма проведено на птицефабрике ЗАО «Агрин» Шебекинского района Белгородской области. Первая группа цыплят-бройлеров получала стандартный гранулированный комбикорм. В рационе для второй группы цыплят 2% стандартного гранулированного комбикорма были заменены полиминеральной кормовой добавкой «Экое». Установлено, что цыплята-бройлеры опытной группы превосходили птиц контрольной группы по сохранности поголовья (на 7,85%), среднесуточному приросту за весь период опыта (5,99%), средней живой массе 1 головы (на 5,38%), снижению расхода кормов на 1 кг прироста (на 8,32%) и расхода комбикорма на 1 голову в сутки (на 2,19%), валовому выходу мяса (на 16,35%); выходу мяса I категории (на 25,34%), II категории (на 17,39%). В целом, экономическая эффективность применения модифицированного комбикорма составила 5,54 рубля на 1 рубль затрат (в ценах 2001 года).
В промышленном птицеводстве концентрированные корма скармливают, как правило, в виде комбикорма, балансирующего рацион по основным питательным веществам.
В настоящее время все больше внимания уделяется производству комбикормов в гранулированном виде, преимущества которых, с точки зрения затаривания, транспортировки, хранения и поедаемости, очевидны (А.ПВоропаев, В.С.Буяров, А.КДедкова, 2000). Полнорационные гранулированные комбикорма вырабатывают традиционно с использованием пара, что не всегда приводит к получению гранул с желаемыми физико-химическими свойствами. Поэтому продолжается поиск по применению различных вяжущих веществ, повышающих качество гранул. Однако внесение в комбикорм разной природы добавок не такое простое дело. Необходимо учитывать не только количественную и качественную потребность, но и возможное взаимодействие между ними и основными элементами питания. В целом эта проблема еще не решена и требует дальнейших исследований, биохимических и физиологических анализов, которые помогут в составлении комбикормов и рациональном их использовании.
В нашем опыте для скрепления гранул комбикорма мы применяли полиминеральную кормовую добавку «Экое», приготовленную из минерального сырья месторождений Белгородской области. Добавка была подвергнута необходимым токсикологическим исследованиям и с положительными результатами испытана в составе рационов лактирующих и стельных коров, телят, супоросных свиноматок и поросят, цыплят, уток и кур-несушек (А.А.Шапошников, 1998; А.АЛрисный, 1999; И.Н.Байцур, 1999; А.А.Беляева, 1999; С.ДЛернявских, 2002.).
В ходе проведенного нами эксперимента установлено положительное влияние модифицированного комбикорма на гематологические и биохимические показатели крови цыплят-бройлеров. В частности, существенным моментом следует считать увеличение количества гемоглобина в единице объема крови. Поскольку не менее 50% состава ПМКД «Экое» приходится на диоксид кремния, мы предположили, что кремниевая составляющая в сочетании с различными биогенными элементами, входящими в состав ПМКД «Экое», способствует оптимальному соотношению между количеством эритроцитов и содержанием в них гемоглобина.
У птиц опытной группы под воздействием исследуемого комбикорма наблюдается повышение общего белка в сыворотке крови, а также повышение процентной доли альбуминов. Содержание же глобулиновых фракций белка сыворотке крови опытных цыплят-бройлеров было распределено следующим образом: так называемая, «острая фаза» белков - альфа-глобулины, как и бета-глобулины снижались, а уровень гамма-глобулинов и, следовательно, содержание имунноглобулинов, составляющих основу неспецифического гуморального иммунитета (В.К.Кухта, 1986; Х.Вайс, В.Елькманн, 1996) повысился.
