Введение к работе
Актуальность темы. Важная роль в обеспечении населения продуктами питания отводится птицеводству — отрасли, способной за короткий срок пополнить мясной баланс страны висококачест-венным мясом кур-бройлеров. Повышение производства мяса бройлеров тесно связано с полноценным кормлением, которое обеспечивает максимальную реализацию генетического потенциала птицы. К (лимитирующим факторам роста и развития птицы относятся отдельные аминокислоты, витамины и др. соединения. Это, в частности, касается аминокислот метионина и лизина, а также витаминов группы В, в т. ч. витамина В!2. Последний, как правило, поступает в организм в составе кормов животного происхождения. Но эти корма являются дорогими и не всегда имеются в достаточном количестве'. Поэтому перед учеными стоит задача найти другие, более дешевые и эффективные источники названных соединений. Решить ее можно за счет применения в кормлении птицы нетрадиционных кормовых добавок, которые содержат продукты микробного синтеза. Известно, что такие естественные субстраты как речной ил, сапропель, торф, в образовании которых принимали активное участие различные микроорганизмы, в частности и те, которые синтезируют витамин Bi2, с успехом могут использоваться в качестве источников этого витамина, а также других биологических активных веществ в кормлении животных и. птицы (Смит Л. С, 1962, Солдатенков П. Ф., 1976).
Очень ценными особенностями обладает торф, в составе которого обнаружено различные биологически активные вещества: антибиотики, ферменты, гумиповые кислоты, витамины, причем почти все витамины группы В, а также большинство известных аминокислот и др. (Евдокимова Г. А. и др., 1974, Драгунов С. С, 1983). Основную массу торфа составляют растения-торфообразо-ватели и продукты их распада. Значительная часть органического вещества торфа приходится на обитающие в нем микроорганизмы — грибки, актиномицеты, бактерии, а также продукты их жизнедеятельности (Кауричев И., 1972, Козловская Л. С. и др., 1978, Наумова Г. В., 1987). Поэтому торф является хорошим объектом для биотехнологии. Активизируя жизнедеятельность микроорганизмов, которые его населяют, с помощью определенных факторов, в нем можно повысить содержание отдельных микробных метаболитов, в т.ч. витаминов и аминокислот. Известно, что микробиологическая деятельность активизируется при благоприятном температурном режиме, а также при обеспечении микроорганизмов необходимыми элементами питания, среди которых важкая роль принадлежит сере.
Добавка неорганических соединений серы, в частности сульфата натрия, в биологическую среду стимулирует микробный синтез
серосодержащих аминокислот, а также других органических соединений, например, витаминов группы В (Янг і Л., Моу Д., 1962, БарнеґА., Рейд Р., 1964, Палфий Ф. Ю., 1964, 1974).
Нам не удалось выявить работ, связанных со стимуляцией микробного синтеза биологически активных веществ в торфе с помощью сульфата натрия. Очень мало исследований посвящено раскрытию механизмов влияния торфа на биохимические процессы в организме, хотя его применение в животноводстве отличается высокой эффективностью, связанной со стимуляцией роста и развития, повышением иммунитета, улучшением воспроизводитель-ности, повышением продуктивности животных и птицы.
Цель и задачи исследований. В,(настоящей работе ставилась задача по стимулированию микробиологических процессов в торфе путем его незначительного подогрева без и с добавкой сульфата натрия с целью повышения в нем содержания витаминов группы В (В[ и Віг) и отдельных аминокислот, а также применение обогащенного указанными соединениями торфа в качестве кормовой добавки к основному рациону цыплят-бройлеров с целью, изучения влияния его на активность фермента глутатионпе-роксидазы и количество эритроцитов в крови, содержание вита-.минов Ві и, Біг, а также диаметр дистрофических участков в печени птицы, на ее продуктивность и качество продукции.
Научная новизна (работы. Впервые изучалось влияние процесса инкубации торфа без и с добавкой сульфата натрия при температуре 25С на протяжении трех суток на изменение содержания витаминов Bi, В12 и аминокислот, а также влияние биотехнологически подготовленного торфа на содержание витаминов Bi и В12 и диаметр дистрофических участков в печени, количество эритроцитов и активность фермента глутатионпероксида-зы в крови бройлеров, их продуктивность и качество продукции при использовании такого торфа в качестве кормовой добавки к основному рациону птицы.
Практическая ценность работы. Для повышения содержания в торфе витаминов группы В (Bi и В12), а также отдельных аминокислот, в т. ч. таких особенно дефицитных, как метионин и лизин, необходимо добавлять 0,3% сульфата натрия по массе торфа и, после тщательного перемешивания компонентов, инкубировать при температуре 25С на протяжении трех суток.
Использование торфа, инкубированного при температуре 25С, в качестве кормовой добавки к основному рациону цыплят-бройлеров способствует повышению продуктивности птицы на 10,87— 15,1-%%, а торфа с сульфатом натрия — на 21,31—24,9%%, стимулирует активный рост и развитие молодняка', улучшает обмен веществ в организме.
Апробация работы. Материалы диссертационной работы докладывались на 1-й Республиканской научной конференции «Біотех-нологічні дослідження і перспективи їх розвитку» (Львов, 1990),.
на научно-практической конференции молодых ученых и специалистов «Наукові роботи та досягнення молодих учених — сільськогосподарському виробництву» (В. Бакта, 1991), на расширенном заседании лаборатории биохимии Закарпатского НИИ АПП. (1991).
По материалам диссертации опубликовано 5 печатных работ.
Структура и объем работы. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, экспериментальной части, обсуждения полученных результатов, выводов, практических предложений и списка использованной литературы.
