Содержание к диссертации
Предисловие 3
Глава 1. Идеологические и научные основы органического земледелия 7
1.1. Генезис и философские аспекты 9
1.2. Научное обеспечение органического сектора 25
Глава 2. Экологический императив и проблема удобрений...41
2.1. Экологические аспекты органического земледелия 41
2.2. Потребности и ресурсы удобрений 71
Глава 3. Динамика и факторы развития органического земледелия в Западной Европе 96
3.1. Роль органического сектора в аграрной политике 96
3.2. Динамика роста органического земледелия 102
3 .3. Национальная специфика органического сектора 114
Глава 4. Формирование и развитие органического сектора в США 147
4.1. Типизация ферм 147
4.2. Современные тенденции развития сектора 156
4.3. Стимулы и факторы конверсии ферм в штатах Айова и Миннесота 165
4.4. Создание правового поля органического земледелия 175
4.5. Органическое земледелие США на перепутье 179
Глава 5. Модели органических ферм Северной Америки 187
Глава 6. Состояние и перспективы органического земледелия в юго-восточной Азии 218
Глава 7. Кубинская органическая революция 235
7.1. Причины продовольственного кризиса 236
7.2. Успехи городского земледелия 242
7.3. Возможности и пределы кубинского опыта 245
7.4. Реструктуризация сахарной индустрии 252
7.5. Перспективы био- и экотехнологии 257
7.6. Органический бум в Южной и Центральной Америке 260
8.1. Критерии устойчивого земледелия 264
8.2. Изучение органических технологий в Европе 267
8.3. Проблема органического картофелеводства 285
8.4. Из опыта органического земледелия США 295
8.5. Техника и пестициды нового поколения 311
8.6. Органическое растениеводство и трансгенные сорта 317
Глава 9. Рынок как фактор мирового органического бума 324
9.1. Некоторые аспекты качества и потребительской ориентации 324
9.2. Маркетинговая политика органического сектора 340
9.3. Преодоление анонимности продуктов питания 359
9.4. Экспансия органического сектора 364
Заключение 311
Приложение 388
1. Система англо-американских мер и весов 388
2. Вес различных видов продукции в 1 бушеле 389
3. Терминологический словарь 390
Литература 395
Введение к работе
В истории мирового земледелия последнее десятилетие XX века займет особое место. Именно в эти годы произошла смена его старой парадигмы на новую, основанную на концепции устойчивого природопользования. Принятая на саммите ООН 1992 г. в Рио-де Жанейро, эта концепция декларирует только общие принципы для хозяйственной деятельности человечества в целом и аграрного сектора в частности. Стратегическая цель - достижение максимальной гармонии между экологической безопасностью, экономической эффективностью и социальной целесообразностью с ориентацией не только на нынешнее, но и на будущие поколения. Концепция не раскрывает конкретные направления и методы реализации этих принципов и до пускает их различные решения. В земледелии развитых стран Севера к середине 90-х годов одновременно оформились три новых конкурирующих направления, претендующих на технологическое претворение в жизнь этой концепции. Два из этих направлений - биотехнологическое и информационное - основаны на новейших достижениях генной инженерии и электроники. Напротив, органическое земледелие отрицает ряд достижений современной науки и апеллирует к многовековому историческому опыту. Его противостояние с биотехнологическим стало наиболее острой проблемой наших дней не только в мировой агрономической науке, но и в более широкой социальной сфере. В 1966 - 1967 гг. в Индии мне довелось наблюдать начальный этап «зеленой революции» и общаться с ее главным архитектором М.С. Сваминатаном. В какой-то степени повезло и с органическим земледелием. С конца 80-х годов в созданной и возглавляемой акаде миком А. А. Никоновым Ассоциации ученых-аграрников я курировал контакты с иностранными агроэкологическими организациями и по знакомился с деятелями органического движения из США, Канады, Швейцарии, Германии и других стран. Наибольшее значение имела встреча, а затем сотрудничество с Робертом (Бобом) Родейлом - од ной из ключевых фигур в органическом движении в США и за их пре делами. Владелец известной издательской корпорации, он, вслед за своим отцом, десятилетиями использовал ее ресурсы для пропаганды идей органического земледелия, причем не только в англосаксонском мире. Именно он организовал издание в Москве журнала «Новый фермер» (ныне «Новый садовод и фермер»), планировал создать опытную станцию и другие проекты. Гибель Боба Родейла в автоката строфе в Москве помешала их осуществлению, но мои контакты с Ро дейл-Пресс продолжались. В 1990-1998 гг. я был членом Совета ди ректоров Инфорума - созданной по инициативе министерств сельско го хозяйства США и Индии международной организации по устойчи вому сельскохозяйственному землепользованию (International Forum for the Sustainable Land Use Systems). Наш офис размещался в Инсти туте Родейла в Пенсильвании, поэтому во время поездок в США я имел возможность быть в курсе дел органического сектора. К тому же в 1994-1996 гг. я был соруководителем крупного совместного проекта с этим институтом по международному обмену информацией. Непо средственно вопросами органического земледелия я не занимался, но был заинтересованным, хотя и несколько скептически настроенным наблюдателем. Несмотря на это, органический бум середины 90-х годов, его масштабы и темпы во многом оказались для меня неожиданными. Прояснить этот вопрос помогли беседы с коллегами по сети ФАО для Центральной и Восточной Европы, членом которой я стал в 1996 г. Появилась мысль ознакомить российских специалистов с феноменом органического земледелия во всей его многоаспектности и противоре чивости. Однако реальной эта задача стала в конце 1998 г., когда ею заинтересовался мой соавтор по этой книге. Позже он был оформлен соискателем на аграрном факультете РУДН. По образованию Я.В. Горчаков географ и эколог, еще в университете (окончил географо-экологический факультет с отличием в 1992 г.) специализировался по географии зарубежных стран. После несколько лет работал в Управлении внешних связей МСХ РФ. В дальнейшем был директором некоммерческой организации биотехно логического профиля, в 2001 г. привлекался в качестве эксперта по биотехнологии Организации объединенных наций по промышленно му развитию (UNIDO). Такой профессиональный опыт как нельзя больше соответствовал тематике его кандидатской диссертации, мате- риалы которой составили основу данной монографии. В ближайшее время работа будет представлена к защите. Я.В. Горчакова отличают эрудиция, аналитический склад ума, большая работоспособность, свободное владение английским языком и компьютерными технологиями. Подготовка рукописи книги, вклю чая компьютерный набор и графику, выполнены им лично. Все пере воды с основных европейских языков полностью сделаны нами. Мо нография публикуется в авторской редакции. Чтобы представить проблему органического земледелия во всей ее противоречивости и дискуссионности, мы использовали из вестный принцип англо-американской публицистики: «Пусть они вы скажутся сами». Дословные цитаты полнее всего выражают суть полемики и ее накал. В сочетании со статистическими материалами и конкретными фактами это дает читателю возможность самому сделать заключения, в том числе не совпадающие с нашими. К сожалению, такой формат книги делает также неизбежными отдельные повторы и частичное дублирование вопросов в разных главах. За период с конца 1998 г. по 2001 г. был осуществлен монито ринг мировых информационных ресурсов и создана база данных, включающая свыше 500 документов и публикаций. Однако ввиду ограниченного объема книги, большая их часть была исключена из окончательного текста рукописи. Дело в том, что 2002 г. не имел ана логов в прошлом по объему и разнообразию поступающей информации. Это обусловлено рядом обстоятельств. В октябре с.г. вступило в действие законодательство США по органическому сельскому хозяйству, что имеет большое международное значение. Фактически для него создается единое мировое правовое пространство, что, бесспорно, активизирует международную торговлю его продукцией и динамику сектора в целом. Одновременно в Индии, Турции и десятках других стран при няты специальные программы развития этого сектора. Сертифициро ванная органическая продукция стала производиться более чем в государствах, а объем ее продаж ежегодно возрастает на 20-30 %. Параллельно с быстрым количественным ростом и расширением географии сектора, в нем происходят принципиальные качественные изменения, трансформирующие многие характеристики и сам облик органического земледелия. Целью нашей работы является комплексное исследование генезиса, эволюции, состояния и перспектив органического сектора в современном мировом земледелии. По каждой из этих проблем в мире ведутся ожесточенные дебаты и высказываются полярные точки зрения. При их анализе мы стремились исходить из принципов критического реализма и сохранять научную объективность и беспристраст ность. Постоянную сложность представляла дуалистическая природа органического земледелия - как сектора коммерческого сельского хозяйства и как компонента мирового экологического движения. На сколько нам удалось реализовать поставленные задачи - судить Вам, уважаемые читатели. Следует оговориться, что в работе мы не рассматриваем ситуацию с органическим земледелием в России. Это задача специали стов, непосредственно занимающихся этой проблемой. Еще В О Ключевский писал, что в России центр не в столице, а на периферии. Это вдвойне справедливо в отношении сельского хозяйства с его ис ключительным региональным и локальным многообразием. В то же время в процессе анализа мы последовательно руководствовались научно-методическими и морально-этическими принципами отечест венной науки. Они были заложены ее классиками и развиты в трудах их преемников разных поколений. Остается поблагодарить очень многих коллег в России и за ее пределами, с которыми лично или посредством Интернета обсуждались те или иные вопросы. Выражаем признательность руководству РУДН и Почвенного института им. В.В. Докучаева за внимание к на шей работе. С особой благодарностью и теплотой я вспоминаю доктора географических наук Феликса Ивановича Козловского. С присущими ему эрудицией, тактом и отзывчивостью он первым поддержал замысел этой книги и сделал немало конструктивных замечаний по ее будущей структуре и содержанию. Пусть она будет посвящена его светлой памяти.
