Введение к работе
Актуальность темы. Приоритетной задачей аграрного сектора страны было и остается увеличение производства мяса и полное удовлетворение потребностей населения в мясных продуктах питания. Главным источником мясных ресурсов является говядина, удельный вес которой в мясном балансе РФ составляет 54%. В настоящее время основное ее количество производится за счет скота молочных и молочно-мясных пород. Однако экономические расчеты, наука и практика передовых хозяйств нашей страны, а также зарубежный опыт показали, что даже при интенсивном использовании всего сверхремонтного молодняка молочного направления продуктивности нельзя удовлетворить потребность в говядине, телятине и кожевенном сырье. Наивысшей эффективности можно добиться только при рациональном сочетании молочного и специализированного мясного скотоводства.
По мнению А.В. Черекаева, А.Г. Зелепухина, В.И. Левахина (2000) и многих других авторов, наилучшим вариантом создания мясных стад на молочных фермах является покрытие части коров и телок быками мясных пород с тем, чтобы уже в дальнейшем формировать мясное стадо помесями. Таким образом, в хозяйстве появляются животные с различной долей кровности по гере-фордской породе, продуктивные качества которых, особенно в Волго-Вятском регионе, недостаточно изучены.
О целесообразности использования скрещивания в скотоводстве для повышения мясной продуктивности помесей свидетельствуют результаты многочисленных экспериментальных исследований: Н.Ф. Ростовцев (1951, 1956, 1968, 1970), Д.Л. Леватин (1956, 1966, 1968 ), В.Ф. Зубриянов (1964), Ф.Н. Аб-рамальский (1965), Г.А. Фидаров (1993), Н.В. Артамонов (1996), В.Ф. Генкель (1996), Н.Л. Понизовой (1996), В.Н. Мазуров (1999), Г. Калинин, С. Долгачев (2000), A. Simon (1997), W. Zupp (1998), J. Reichwein (1998).
В нашей стране изучено 97 сочетаний с использованием 24 пород молочного и молочно-мясного направлений и 11 мясных. Наибольшее число вариантов скрещивания было проведено с абердин-ангусской породой (20%), затем с герефордской (18%) и шаролезской (15%).
Однако, результаты многочисленных опытов по изучению влияния скрещивания пород скота молочного и мясного направлений на откормочные и убойные качества потомства, проведенных в нашей стране и за рубежом при различных породных сочетаниях, свидетельствуют в основном о преимуществе помесей первого поколения по главным продуктивным признакам.
Данная работа входит в план НИР Нижегородской сельскохозяйственной академии и входит в межведомственную координационную программу по
проблеме VI (Повышение генетического потенциала сельскохозяйственных животных, эффективности его использования. Разработка ресурсосберегающих технологий производства продукции животноводства).
Целью исследований является изучение особенностей роста и некоторых биологических особенностей бычков с различной долей кровности по гере-фордской породе при одинаковых условиях кормления и содержания.
При этом ставилась задача изучения следующих вопросов:
-
Особенности роста, развития, экстерьера.
-
Гематологические показатели подопытного молодняка.
-
Мясные качества, питательность мяса, развитие внутренних органов бычков.
-
Экономическая эффективность откорма подопытных бычков.
Научная новизна работы заключается в том, что впервые проведено комплексное изучение роста, развития, мясной продуктивности, качества мяса, гематологических показателей бычков с различной кровностью по герефорд-ской породе в условиях Волго-Вятского региона, являющегося новой зоной для ведения мясного скотоводства.
Практическая значимость работы. Полученные данные об особенностях мясной продуктивности бычков разных кровностей помогут специалистам, животноводам крупных предприятий и фермерам в выборе эффективного варианта использования животных для получения животных с достаточной мясной продуктивностью. Результаты исследований пополняют научные сведения и позволяют определить пути создания помесных мясных стад.
В процессе выполнения работы установлена целесообразность выращивания помесных животных для получения высококачественной говядины.
Положения выносимые на защиту:
Особенности роста и развития животных;
Гематологические особенности бычков;
Мясные качества бычков;
Химический состав, калорийность, биологическая полноценность мяса;
Экономическая эффективность выращивания.
Апробация работы. Основные положения диссертации доложены на научно-теоретических и методических конференциях научных сотрудников и аспирантов, заседаниях кафедры частной зоотехнии ФГОУ ВПО «Нижегородская государственная сельскохозяйственная академия» (2005-2006); межвузовской научной конференции «Новое в науке XXI века» (Н.-Новгород, 2005); Всероссийской конференции, посвященной 75-летию со дня открытия Чувашской государственной сельскохозяйственной академии (Чебоксары, 2006).
Публикация материалов исследований. По материалам диссертационной
работы опубликовано 5 статей, в которых отражены основные результаты исследований.
Структура и объем работы. Диссертация изложена на 142 страницах машинописного текста и состоит из общей характеристики работы, обзора литературы, материала и методов исследований, результатов собственных исследований, и их обсуждения, выводов и предложений, списка литературы, приложений. Работа содержит 21 таблицу, 4 рисунка, 26 приложений. Список литературы включает 292 наименования, в том числе 26 на иностранных языках.
Внедрение. Результаты исследований внедрены в коллективном хозяйстве «Деяновский» Пильнинского района Нижегородской области.
