Введение к работе
Актуальность темы. Одной ю главных проблем сельского хозяйства на современном этапе является повышение эффективности производства продуктов питання с целью более полного удовлетворения населения и обеспечения продовольственной независимости страны. Особенно остро стоит вопрос производства продуктов животноводства и, в первую очередь, говядины. Имея на душу населения, в переводе на условное поголовье, сколько же скота, а по сравнению с некоторыми странами, даже больше, в России потребляю! мяса 1,5-2,0 раза меньше, чем например в США, Канале, Германии, Венгрии Причиной такого положения следует считать экстенсивное ведение животноводства, неудовлетворительное использование генетического потенциала, слаб)іо кормовую базу, отсутствие концепции производства продукции животноводства, недостаточное внимание к развитию этой важной отрасли.
Основным направлением повышения эффективности производства продукции животноводства, увеличения се количества и улучшения качества является шггененфикацня отрасли. В условиях рыночной экономики ведущее место в производстве пищевых продуктов животного происхождения должны занимать ресурсосберегающие технологии содержания и кормления животных, предусматривающие снижение затрат труда и материальных средств на единицу продукции.
Исследованию вопросов совершенствования технологии производства продуктов животноводства посвящены работы Л.К. Эрнста, А.В. Черекаева, Г.И. Белькова, ВИ. Левахина, И.Ф. Горлова, А.П. Коханова, В.М. Куликова, А.А. Арькова и др.
Значительный объем производства говядины в нижнем Поволжье приходится на животных абердин-знгусской и симментальской пород. Совершенствование продуктивных качеств абердин-аигусского скота ведется в регионе методом чистопородного разведения по лшшям, с учетом типа телосложения животных, а симментальского - ігутем вводного скрещивания с красно-пестрой голштииской породой.
Однако по поводу эффективности использования для производства мяса бычков абердии - ангусской породы разных внутрипородлых типов и бычков симментальской породы разных генотипов по голштинской породе единого мнения среди исследователей нет.
Кроме того, решение эли вопросов в значительной мере зависит от уровня научного обеспечения отрасли.
Различные теоретические аспекты форшфования и развития научно-технического потенциала в аграрной сфере, развития научно-производственной интеграции в отраслях сельского хозяйства являются предметом многих научных исследований и представлены в работах Н. Александрова, В.Боева, В, Гончарова, В. Милосердова, Н. Ушачева, А. Шутькова и др.
В настоящее время необходимо не простое объединение усилий научных коллективов и гфоизвоиства^^емхщ-іг^оЕому (качественному уровню использования научно-прризвод^вН$о^иКТндиа!іа в мясопродуктовом под-
| Моск. сол^-окоз. акадеіііии н:.. л. А' Тиедря
комплексе на основе прогрессивных разработок, сосредоточенных в отрасле-вых научных, консультативных и других формированиях, их внедрение, а также использование в интеграции с функционирующим производственным потенциалом непосредственно сельхозтоваропроизводіггелей.
В связи, с этим изучение данных проблем, с учетом региональным особенностей остается актуальной задачей, что обусловило выбор темы, целен н задач диссертационного исследования.
Цель н задачи исследований. Целью исследования является изыскание путей увеличения производства говядины за счет повышения продуктивных качеств абердин-ангусского скота путем разведения животных наиболее перспективных типов телосложения и симментальского скота, методом вводного скрещивания с голштнпской породой, а также обосновании основных направлений использования научно-производственного потенциала в мясолро-дуктовом подкомплексе, на основе научно обоснованных системных технологий получения высококачественного животноводческого сырья и его переработки.
В соответствии с поставленной целью в диссертационной работе решались следующие задачи:
- установить особенности формирования продуктивных качеств абердин-
ангусского и симментальского скота разных внутрнпородных типов;
провести сравнительную оценку и определить экономическую эффективность выращивания иа мясо симментальских бычков разных генотипов по голштин-ской породе в зависимости от возраста их убоя;
выявить влияние генетических и паратипнческих факторов на продуктивные качества животных;
рассмотреть сущностные основы научно-производственного потенциала мясо продуктового подкомплекса аграрного производства;
обобщить научно-практические публикации по формированию и использованию научного потенциала в отраслях животноводства аграрной сферы в условиях перехода к рынку;
определить основные факторы и условия, определяющие возможности интегрированного подхода к формированию и развитию научно-производственного потенциала мясопродуктового подкомплекса с учетом региональных особенностей Волгоградской области;
-обосновать перспективные направления развития рынка научной продукции в мясопродуктов ом подкомплексе.
Научная новизна. Впервые в регионе Нижнего Поволжья изучены в сравнительном аспекте рост и развитие, мясная продуктивность бычков абер-дин-ангусской породы разных внутрнпородных типов и бычков симментальской породы разных генотипов
Проведены комплексные исследования малоизученной проблемы эффективности использования научно- производственного потенциала мясопродуктового подкомплекса и формирования рынка научной продукции в современных условиях.
Практическая значимость. Выявлены дополнительные резервы производства говядины и повышения се качества при более рациональном использовании кормов и материальных средств, повышения рентабельности производства мяса за счет выращивания бычков наиболее перспективных внутрнпород-ных типов и генотипов. Бычки абердин-ангусской породы высокорослого типа превосходили по живой массе в 15 - месячном возрасте своих сверстников компактного типа на 38,8 кг, или 10,0 % и по уровню рентабельности проюводстка мяса на (1,1%.
Чистопородные симментальские бычки в возрасте 15 мсс. превосходили го живой массе помесных сверстников по голштинской породе 1 поколение на 11,6 кг (2,8 %), И - на 17,2 кг (4,2%), а в возрасте 17 мсс. соответственно на 12,5 кг (2,7%) и 30,6 ю- (7,0%).
Сформулированные в работе теоретические и практические подходы к анализу эффективности формирующегося и функционирующего рынка научной продукции и научно-технических услуг в мясопродуктовом подкомплексе могут быть использованы в оценке всех аспектов научно-технической деятельности в ею отраслях и необходимых ресурсов во взаимосвязи с результатами их внедрения.
Реализация результатов исследований. Результаты научно-исследовательской работы внедрены в мясопродуктовом подкомплексе Волгоградской области, племзаводах «Путь Ленина» Суровикииского района и им. «Парижской Коммуны» Старополтавского района, племзаводс Агрофігрмьі ЗАО «Краснодонское» Иловлинского района.
Апробация. Основные положения диссертационной работы доложены и положительно оценены на научно-практической конференции «Современные аспекты ресурсосберегающих технологий производства и переработки продукции животноводства» (г. Волгоград, 1998 г.), международной научно-практической конференции «Совершенствование технологий производства и переработки сельскохозяйственной продукции в современных условиях» (г, Волгоград, 1999 г.), международной научно-практической конференции, посвященной 100-летию со дня рождения (С.А, Акопяна (г. Оренбург. 2001 г.), международной научно-практической конференции «Проблемы и перспективы совершенствования производства н промышленной переработки сельскохозяйственной продукции» (Волгоград, 2001 г.), региональной научно-практической конференции «Пути увеличения производства и повышения качества животноводческой продукции» (Оренбург, 2001 г.).
Структура н объем работы. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, результатов собственных исследований, выводов, практических предложений, списка использованной лнтерзтуры, приложений. Работа изложена на 155 страницах машинописного текста, содержит 30 таблиц, 12 рисунков, 7 приложений. Список литературы включает 140 источников, из них 16 на иностранных языках.
