Введение к работе
Актуальность темы. По решении гсди'-'нсто общего собрания академиков и членов-корреспондьктоа Всесоюзной академии каук им.В.И.Ленина /1991 г./, основний сбчекгом исследования будет крестьянское /фермерское/ хозяйство.
Практика показывает, что в нате2 стране с ее огромней территорией и многообразием природно-климатических, экономических: и прочих фгктороз гёрмерекгя технология производства говядины доляна строиться на основе глубокого .знания местных условий и ресурсов.
3 качдем регионе необходимо целенаправленное изучение и создание своей отечественной технологии малых ферм, пригодных для сельских арендаторов и фермеров.
Для получения от !/яеного скотоводства высокого эффекта в экстремальных условиях Заполярья необходимо применять ссобъ-е принципы организации отрасли, свото технологию. В Якутии, особенно в северных заболоченных районах, в пастбищный период появляются неисчислимое множество кровососущих насекомых. Гнус -настоящий бич скота, в условиях Заполярья нападают на животных и днем и ночью, причиняют больной вред их здоровью, мешают пастись, что приводит к резкому снижению продуктизности. Однако многие вопросы организации и методов защиты скота от гнуса, остаются пока не решенными.
Разработка систем защиты и специальной технологии летнего содержания животных в данном регионе является весьма актуальной л имеет большое практическое значение.
Научная новизна. Представленная работа является одной из первых разработок по совершенствованию технологии производства
говядины на базе арендных и 4ер;иерских хозяйств в экстремальна условиях Заполярья.
3 ней теоретически обоснована и экспериментально доказана иелесообразность беспастбищного содержания телят за подсосный период, применение экологического способа защиты животных от гнуса, применение регламентированного подсоса и сокращения моло* ного периода до 5-месячного зоэраета, раннєє приучение телят к растительным кормам.
Разработаны и внедрены прогрессивные элементы технологии выращивания, доращивания и нагула молодняка симментализирован-ного скоте в условиях фермерских хозяйств. Доказана возможность и э
Практическая значимость. 3 результате проведенных исследований и производственной проверки вскрыты дополнительные резервы увеличения производства говядины с максимальным использованием дешевых кормов местною производства, внесены изменения Б технологию выращивания, доращивания и нагула в условиях арендао го хозяйства, что позволяет получить в 18-месячном возрасте животных с кивой массой 454 кг ирч меньтмх затратах труда к кормов, что влечет за собой снижение себестоимости -прироста живой массы на 25,9%, повышение рентабельности на 71,0.
Цель и задачи исследований. В доступной, нам литературе недостаточно изучен и озвевди Бопрос выращивания на мясо симмен-ТАяиэирэьадкых животных и их помесей от скрещивания симмчнт. х галловей, сикмек?. х зебу в условиях технологии кал юс фер^.
Учитывая вытеизлот.еннсе и необходимость совершенствования технологии пгчизводства говядины в экстремальных услоьи.ях Заполярной зоны Якутии, мы поставили перед собой гель разработать прогрессивные элементы технологии Еырашизания, доращиєания и нагула молодняка симментализированного скота.
Нами была также поставлена задача изучить, какая из мясных пород дает положительные результаты при скрещивании с симмента-лизированным скотом Якутии по новой экспериментальной технологии их содержания.
Для достижения поставленной пели в задачу исследований входило:
изучить влияние новой технологии содержания симментализи-рованкых бычков, помесей от симм. х галловей и гибридов от сига. х зебу на рост, развитие, переваримость и использование питательных веществ, формирование мясной продуктивности и качество мяса;
определить экономическую эффективность вьіраїцивакия, дора-пхвания и нагула этих животных по новой технологии их содержания.
Реализация результатов исследование. Результаты исследований по изучения влияния экспериментальной технологии производства говядины в экстремальных условиях Заполярной зоны Якутии и защиты скота от гнуса внедрены в специализированных хозяйствах по выращиванию товарного молодняка крупного рогатого скота Агро-комбината "Север" Якутской-Саха ССР.
Алробашя работы. Основные положения диссертационной работы изложены на конференции молодых ученых ВИЗа, 1990 г.; Ученом Совете ШЖа, 1989 г.; Ученом Совете ЯНИКСХа, 1997 г.; на производственных совещанилс созхозоб "Абыйский", "Майорский",
1990 г.; "Индигирский", 199I г.
Публикация результатов исследований. По материалам диссертации опубликовано дзе печатных работы, находятся в печати четыре статьи.
Об^ем работа. Диссертация изложена на 150 страницах машинописного текста, имеет 48 таблж:, I рисунок, б фотографий и 12 приложений. Состоит из введения, обзсра литературы, результатов собственных исследований, вызодов и предложений производству, списка литературы, который включает 223 наименований, из них 26 на иностранных языках..
Для научно-хозяйственного опыта в совхозе "АбыЯсккЯ" Абый-ского района ЯкугскоЯ-Саха ССР в июне 1988 г. по принципу аналогов были сформированы 4 группы якутских симменталкзированных коров, 3 и старіє отелов со средним живым весом 38jJ--2T,2 кг.
Первая группа коров /контрольная/ были случены быком симментальской породы, вторая группа /опытная/ - тоже случены быком симментальской породы, третья группа коров /опытная/ были искусственно осеменены глубокозамороженкой спермой быка чистопородной галловейской породы, а четзертая группа коров /опытная/ были искусственно осеменены глубоксзамороженной спермой быка чистопородной кубинской зебу. Коровы всех групп до и после осеменения находились б одинаковых условиях кормления и ссдержа;шя, принятых в данном хозяйстве.
Для опыта подобраны 4 группы бычков-аналогов и 3 группы телок-аналогов /по 10 голов ъ каждой/ с учетом живой массы, возраста.
Исследования проводились по схеме, представленной в таблице Т.
До б-ме^очного возраста телята контрольной группы /Т/ паслись вместе с коровами-матерями, телята опытных групп виранива-лись на регламентированном подсосе и их не выпасали вместе с коровами, а подпускали к матерям только во время кормления 3 раза в сутки. Кроме молока матери, опытные телята получали подкормку по 0,6 кг концентратов и зеленой свежескоиенной травы без ограничения.
Таблица I Схема проведения опыта
Периоды
знтрі
лонтроль- t
Гр^ппа_животных
Опытная
I ! П. ! Ш 1У
симменталлсимментал. ! сими, х симм. х
. ! !_зр_бу, 'галлов^.
ьроки получения телят
Количество голов
Выращивание телят до 5 месяпев
Дораэиванке телят до То месяцев
Нагул молодняка до "18 месягев
март-апрель март-апрель
бычки-10 бычки-10 бычки-10 бычхи-Ю
Пастбищное 'Беспастбищное, раздельное от ко-вмесге с ров, регламентированный подсос, коровами раннее приучение к кормам
Одинаковая для всех групп. Зимне-стойловое, беспривязно-боксовое содержание в неотапливаемых деревянных скотолсмещениях.
Одинаковое для всех групп. Летнее пастбищное содержание.
Весоьой рост молодняка изучали методом индивидуального ежемесячного БіБе:г/!Баиия, а линейный - методом основних эксгерьер-н;-.:>: пр.?!,:ер-:Е г рн-. іичньїе возрастные периоды с последующим исчислением индексов їслосяоуєния.
- б -
Переваримость питательных веществ рациона изучали проведением физиологического опыта на быч::ах-анаяогах в 17-месячном возрасте по методике ИГла /1959 г./. Отбор образцов, химический анализ кормов, их остатков и продуктов обмена проводили по общепринятым методикам зоотехнического анализа в биохимической лаборатории ВИЗа.
Для исследования кожного и волосяного покрова пробы волос брали выстригом с помощью машинки для стрихки волос и выщипом обычно с бока животного /середина ТО ребра/, длину волоса измеряли на миллиметровой бумаге /по ТОС волос на каждое животное/. Число волос определяли путем перэсчета, исходя из числа еолос, подсчитанных в навеске /Т0-Т5 мг/. Деление волос на фракции производили под микроскопом по 100 волос, обесцвеченным перекисью водорода и наклеєними на предметное стекло. Вес волос на единицу поверхности тела определяли, исходя из веса взятой выстригом пробы и площади, с которой взят этот выстриг. У забитых животных ВЗБеШКВалИ ШКуру К ОПрЭДеЛЯЛИ ТОЛЩИНУ К0'И.
Для исследования биохимического состава крови брали кровь из яремной вены утром до кормлешія весной и летом в 13- и 16-месячном возрасте.
Мясные и убойные качества изучали при убое в возрасте 18 месяцев по методике ВИЖа и ЕШИШТа /1965 г., 1977 г./, а морфологический состав путем обвалки и жиловки vyv по технологии, принятой в колбасном производстве. При этом учитывали выход мякоти, костей, жира, сухожилий.
В обраэпе длииней'лей мьгацы спины по методике ВАСХНКЛ.ШИИМЯ /1958/ определяли содержание тр'/.птсрана /методом цэлочного гидролиза/ и оксипролкна /методом кислотного гидролиза/.
Огенку экономической С"ф4-!Пиьности выра-пивания производили
по следухщ'м показателем: себестоимость I и прироста живой массы; прибыль и уровень рентабельности. Основной экспериментальный материал обработан методом вариационной статистик;! /Н.А.Ппохин-ский, 1969/.
