Введение к работе
1.1. Актуальность проблемы. В настоящее время в условиях промышленного птицеводства, несмотря на кризис в отрасли, особенно в мясном куроводстве, необходимы исследования и разработки, направленные на интенсификацию производства, сокращение материально-денежных затрат, повышение выхода и качества птицеводческой продукции, достижение рентабельности производства.
В последние годы в отечественном бройлерном производстве происходит постепенное сокращение поголовья бройлеров, выращиваемых в клетках. Связано это главным образом с изношенностью клеточных батарей, затрудненностью производства клеточных батарей новых конструкций и приобретения нового оборудования бройлерными предприятиями. В то же время в странах с развитым птицеводством созданы и внедряются в производство новые клеточные батареи для выращивания бройлеров, конструктивные особенности которых позволяют устранить основные недостатки клеточного способа выращивания мясных цыплят. Наряду с этим, селекция на высокий выход грудных мышц у бройлеров свела к. минимуму образование наминов на киле грудной кости, а глубокая переработка мяса устранила отрицательное влияние возникновения наминов на товарное качество продукции. В наших исследованиях, направленных на интенсификацию производства мяса бройлеров, птицу всех технологических групп (ремонтный молодняк, птицу родительского стада, бройлеров и крупных мясных цыплят) выращивали и содержали в клеточных батареях.
В мясном куроводстве использование клеточных батареи при выращивании ремонтного молодняка недостаточно изучено. Вместе с тем, проблема актуальна, поскольку ее решение позволяет интенсифицировать производство, получать больше продукции без увеличения производственных площадей, снизить затраты и улучшить селекционную работу с птицей.
При разработке технологических нормативов выращивания ремонтного молодняка в клетках возникает необходимость определения программы ограниченного кормления птицы.
Одним из перспективных направлений интенсификации бройлерного
производства является разработка и применение режимов прерывистого освещения, которые наряду с энергосбережением способствуют снижению затрат корма и повышению экономических показателей производства мяса бройлеров. Использование режимов прерывистого освещения при выращивании бройлеров требует корректировки режимов кормления в зависимости от режима освещения, возраста цыплят, используемого оборудования и конструкции кормушек. Кроме того, необходимо уточнение сроков скармливания стартового и финишного рационов в зависимости от возраста бройлеров при убое.
D современном бройлерном производстве успех во многом зависит от ассортимента реализуемой продукции. Увеличение ассортимента производства продуктов и повышение эффективности производства возможно при использовании глубокой переработки мяса птицы. Глубокая переработка эффективна при выращивании крупных мясных цыплят с высоким выходом потрошеных тушек и мышц. В связи с этим возникла необходимость разработки основных технологических нормативов выращивания крупных мясных цыплят, обоснования зоотехнической и экономической целесообразности производства крупных мясных цыплят для глубокой переработки мяса.
Решению изложенных актуальных вопросов посвящены наши исследования.
1.2. Цель и задачи исследовании. Основная цель диссертационной работы заключалась в научном обосновании методов, разработке технологических приемов, и основных нормативов при создании, новых интенсивных технологий, в определении зоотехнической и экономической целесообразности интенсификации производства мяса бройлеров.,
і
В результате выполненных исследований на защиту выносятся следую
щие положения: .
\. Техиологвчесхие нормативы выращивания ремонтного молодняка родитель
ского стада бройлеров в клетках. -
2. Режимы ограниченного кормления ремонтного молодняка родительского
стада бройлеров при выращивании в клетках.
3. Энергосберегающий режим прерывистого освещения при. выращивании
бройлеров в клетках.
-
Рациональные режимы кормления при прерьншстом освещении в зависимости от сроков цыраишвапия бройлеров в клетках.
-
Основные технологические нормативы при выращивании в клетках крупных мясных цыплят, предназначенных для глубокой переработки мяса.
-
Технологические расчеты и экономическое обоснование производства крупных мясных цыплят на типовых бройлерных предприятиях.
1.3. Условия проведения исследований. Экспериментальная часи, дис
сертационной работы выполнена на Петелинской бройлерной птицефабрике
Московской области (опыты 1-Ю), на Крон зводегпенно-жеиеримета и.ной
птицефабрике І Іаучно-ироіпводетвенноїо объединения "Комплекс" Москов
ской области (опыт !3), на учебно-опытном птичнике МГХЛ
им.К.Л.Тимирязева (опыты II, 12, 14. 15, 16), на птицефабрике "Дружба" Мос
ковской области (опыт 17),
В диссертацию включены 17 опытов, в том числе 6 научно-производственных опытов на поголовье более 262 тысяч голо». Опыты проведены на ремонтном молодняке, взрослой птице родительского стада и бройлерах кроссов "Бройлер-6", "Гибро-6" и "Смена".
1.4. Научная новизна. Установлена и научно обоснована целесообраз
ность выращивания в клетках ремонтного молодняка родительского стада
бройлеров. Разработана стада н научно обоснопана программа ограниченного
кормления ремонтных курочек при выращивании в клетках. Определена эф
фективность применения режимов ограниченного кормления и сроков перево
да молодняка на ограниченное кормление при разной плотности посадки ре
монтных курочек в клетках. Изучено влияние способа выращивания молодняка
на воспроизводительные качества взрослой птицы родительского сюда брой
леров и особенности телосложения у ремонтных курочек при ныращннании и
клетках.
Показана эффективность применения при выращивании бройлеров в клетках режимов прерывистого освещения. Установлено стимулирующее влияние увеличения числа кормораздач в течение суток на реіу.платьі выращивания бройлеров в условиях прерывистого освещения.
Научно обоснована целесообразность продленного откорма бройлеров в клетках с целью выращивания крупных мясных цыплят, предназначенных для глубокой переработки мяса. Изучены мясные качества крупных мясных цыплят в зависимости от пола, плотности посадки и возраста при убое. Рассчитана зоотехническая я экономическая эффективность выращивания крупных мясных цыплят и клетках на типовых бройлерных предприятиях.
1.5. Практическое значение и реализация результатов исследований. Разработаны основные технологические нормативы выращивания в клетках ремонтного молодняка родительского стада бройлеров. Разработана программа Офаиичснного кормления для ремонтных курочек при выращивании в клетках. Установлены и апробированы в условиях производства плотность посадки, сроки перевода на ограниченное кормление и режим кормления данной технологической группы чтицы. Проведена оценка воспроизводительных качеств родительского стада в зависимости от способа выращивания молодняка.
Разработаны и внедрены в производство энергосберегающие режимы прерывистого освещения бройлеров в клетках. Установлен рациональный режим кормления бройлеров в условиях прерывистого освещения. Показана целесообразность сокращения стартового периода кормления при сокращении продолжительности выращивания бройлеров в клетках.
Разработана новая технология выращивания в клетках крупных мясных ш.піляї, предназначенных для глубокой переработки мяса. Выполнены технологические и экономические расчеты производства крупных мясных цыплят на ншовых бройлерных птицефабриках, оснащенных клеточными батареями различных чипов и оборудованием для глубокой переработки мяса! Показана эффективность продленного откорма бройлеров, определены нормативы плотности посадки и рациональные сроки убоя при откорме в клетках крупных мяс-нмх ньіп.'іяі. Дана зоотехническая и экономическая оценка использования в nj'oiuno.icrne технологии откорма крупных мясных цыплят, глубокой перера-ботки тушек и реализации продуктов переработки.
1.6. Апробация работы. Основные положения диссертации доложены на: - Всесоюзных ежеюдкыч координационных совещаниях но птицеводству (1986-1991 К
Всероссийских ежегодных координационных совещаниях по птицеводству (1992-1995);
XVIII Всемирном конгрессе по птицеводству (Нагойа, Япония, 1988);
научных конференциях национального отделения СССР Всемирной научной
ассоциации по птицеводству (Вильнюс, 1988; Рига, 1990);
- научных конференциях национального отделения России Всемирной научной
ассоциации по птицеводству (Санкт-Петербург, 1993; Сергиев Посад, 1995);
- научных конференциях по птицеводству в Высшем институте зооиижснсрства
и ветеринарной медицины (Стара Загора, Болгария, 1987, 1990);
Всесоюзной межвузовской научной конференции по программе "Птица" (Симферополь, 1990);
методической комиссии по технологии производства яиц и мяса птицы ВАСХНИЛ (Омск, 1989);
методической комиссии по технологии производства яиц и мяеа типы РАСХН (Новочеркасск, 1992);
- научных конференциях Московской сельскохозяйственной академии
им.К.А.Тимирязева (Москва, 1991, 1993, 1996).
-
Публикации. Результаты выполненных исследований опубликованы в 23 научных статьях и методических рекомендациях.
-
Объем и структура работы. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, 6 глав, заключения, выводов, рекомендаций производству, списка литературы, и приложений.
' Рукопись изложена на страницах машинописного текста и включа-
ет 111 таблиц и 10 рисунков и 20 приложений. Список литературы состоит из 312 наименований, в том числе 122 на иностранных языках.
Научные исследования, производственные проверки и внедрение результатов в производство выполнены лично автором диссертации и под его научным руководством сотрудниками и аспирантами кафедры птицеводства МСХЛ им.К.А.Тимирязева.
В проведенных исследованиях разрабатывхти технологические моголы, приемы и нормативы, позволяющие интенсифицировать основные протни.ип-
венные процессы в бройлерном производстве - выращивание ремонтного молодняка родительского стада, выращивание бройлеров и крупных мясных цыплят для глубокой переработки мяса. Птицу всех технологических групп выращивали и содержали в клеточных батареях. Каждую серию опытов, посвященную решению определенной проблемы, завершали производственной проверкой на большом поголовье птицы в условиях промышленных бройлерных предприятий.
Исследования выполнены н трех основных направлениях (рис. 1) Первое направление - выращивание ремонтного молодняка родительского стада бройлеров в клетках. Проведено две серии опытов. В первой (опыты .1-4) разрабатывали основные технологические нормативы выращивания ремонтных курочек в клеточных батареях. Во второй серии (опыты 5- 8) разработана программа ограниченного кормления и уточнены нормативы плотности посадки ремонтных курочек и клетках.
Втрое направление - интенсификация выращивания бройлеров. В двух сериях опытов разрабатывали режимы освещения и кормления бройлеров. В первой серпи (ОПМІМ 9 и 10) энергосберегающие режимы прерывистого освещения при выращивании бройлеров в клетках испытывали в сравнении с постоянным освещением. Во второй серии опытов (опыты 11-13) определяли рациональный режим раздачи корма в условиях прерывистого освещения бройлеров и сроки перевола со стартового рациона на финишный в зависимости от продолжительности выращивания бройлеров.
Третье направление исследований - разработка основных технологических нормативов выращивания в клетках мясных цыплят, предназначенных для ілубокоіі переработки мяса. В опытах 14-17 были установлены нормативы плотности посадки и сроки продленного выращивания цыплят. После проведения экспериментов были выполнены технологические и экономические расчеты производства крупных .мясных цыплят на типовом бройлерном предприятии, оснащенном оборудованием для глубокой переработки мяса птицы.
Интенсификация технологии бройлерного производства
Выращивание ремонтного молодняка родительского стада бройлеров
Выращивание бройлеров
Выращивание крупных мясных
цыплят для глубокой
переработки мяса
Технологические нормативы
выращивания ремонтного
молодняка в клетках
(опыты I; 2; 3; 4)
Режимы освещения при вырашивании бройлеров в клетках (опыты 9; 10)
Сроки откорма крупных мясных цыплят в клетках (опыт 14)
Ограниченное кормление ремонтного молодняка при клеточном содержании (опыты 5; 6; 7; 8)
Режимы кормления и сроки откорма бройлеров в клетках (опыты II; 12; 13)
Технологические нормативы
выращивания крупных мясных
цыплят (опыты 15; 16; 17)
Рекомендации но интенсификации
выращивания ремонтного молодняка
родительского стада бройлеров
Рекомендации по интенсификации производства бройлеров и крупных мясных цыплят
Мясные качества тушек и качество мяса крупных цыплят в клстках(опыты 14; 15: 16)
Технологические и экономические расчеты производства крупных мясных цыплят
Рис. 1. Схема исследований
Методики проведення опытов укачаны при описании результатов исследований. В работе принята двойная нумерация групп птицы: первая цифра -номер опыта, вторая - номер группы в данном опыте.
В результате проведенных исследований подготовлены рекомендации по выращиванию в клетках ремонтного молодняка родительского стада бройлеров, ресурсосберегающей технологии производства мяса бройлеров, технологии выращивания крупных мясных цыплят для глубокой переработки мяса.
