Диссертация, - 480 руб., доставка 1-3 часа, с 10-19 (Московское время), кроме воскресенья
Автореферат - бесплатно, доставка 10 минут, круглосуточно, без выходных и праздников
Тюгай, Иннокентий. РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ БЫСТРОЗАМОРОЖЕННЫХ РУБЛЕНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ С УЧЕТОМ ВЕЛИЧИНЫ РН МЯСА И ИСПОЛЬЗОВАНИЯ СОЕВЫХ БЕЛКОВ : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Тюгай Иннокентий; [Место защиты: Московский ордена Трудового Красного Знамени технологический институт мясной и молочной промышленности].- Москва, 1984.- 26 с.: ил.
