Введение к работе
Актуальность темы. Президентом Российской Федерации В.В.Путиным 29 декабря 2006 года подписан федеральный закон «О развитии сельского хозяйства», согласно которому основной целью государственной аграрной политики является повышение конкурентоспособности российской сельскохозяйственной продукции и обеспечение качества российских продовольственных товаров.
Основным направлением национального проекта «Развитие АПК» является «Ускоренное развитие животноводства», цель которого - увеличение производства мяса на 7 % (Приоритетный ..., 2006; В.Фисинин, 2006). «Отраслевая целевая программа развития птицеводства в Российской Федерации в 2005 -2007 г.г. и на период до 2010 г.», предусматривает произвести к 2010 г. 2,2 млн.т мяса птицы (Президиум ..., 2005), в том числе гусиного мяса до 5 тыс.т (Гусеводство ..., 2005). В настоящее время в мире производится более 2 млн.т мяса гусей, при этом производство гусиного мяса за последние 5 лет выросло на 128 тыс.т (А.Т.Мысик, 2006).
Гуси являются уникальным и перспективным видом птицы, а гусеводство -высокоэффективная отрасль, способная давать существенную прибыль (М.Сниткин, 2005). Крупнейшим гусеводческим предприятием России является ООО «Катайский гусеводческий комплекс», с поголовьем взрослых гусей более 50 тыс. Концепция развития данного предприятия направлена на формирование рынка продукции гусеводства в России (А.Махалов, А.Менщиков, 2006).
Проблема стабилизации отечественного птицеводства затрагивает общую проблему продовольственной безопасности России и обеспечение населения высококачественными продуктами питания (Г.Бобылева, 2005).
Дальнейшее увеличение производства мяса птицы возможно благодаря эффективному использованию кормов, оптимальному, биологически обоснованному питанию птицы (М.Г.Петраш и др., 2004), и в частности гусей, что становится возможным за счет использования различных кормов и кормовых добавок, в том числе и селенсодержащих препаратов. Селен - незаменимый микроэлемент с высокой биологической активностью, а его дефицит чреват различными осложнениями. Он регулирует важнейшие обменные процессы в организме, в т.ч.способен связывать свободные радикалы, предотвращая их разрушительное действие и оказывает влияние на продуктивность и иммунобиологическую реактивность организма (ТЛапазян и др. 2005; Т.Околелова, С.Савченко, 2005; О.Величко и др., 2005; Т.Овчинникова, 2005; И.Егоров и др., 2006; ПИвахник, 2006). Снабжение организма селеном может осуществляться в виде органической и неорганической формы, судьба которых в организме оказывается различной. Поэтому представля-
ет определенную актуальность введение селенсодержащих препаратов в состав комбикормов для гусынь и полученных от них гусят.
Исследования выполнены в рамках Межведомственной координационной программы «Птицеводство» по разделу 02.02. «Оценить эффективность новых и нетрадиционных кормовых средств, биологически активных и минеральных веществ в комбикормах для птицы» на 2006 - 2010 г.г., а также в соответствии с тематикой кафедры кормления сельскохозяйственных животных ФГОУ ВПО «Курганская государственная сельскохозяйственная академия» (№ гос.регистрации 01.2.006.08123).
Цель и задачи исследований. Целью работы является научное обоснование использования селенсодержащих препаратов в рационах гусынь и их потомства.
Для достижения цели поставлены следующие задачи:
разработать рецепты комбикормов для гусынь и полученного от них потомства с включением различных форм селенсодержащих препаратов;
определить химический состав, питательность и поедаемость комбикормов;
выявить влияние селенсодержащих препаратов на продуктивность и сохранность гусынь;
установить влияние данных препаратов на качество инкубационных яиц и результаты инкубации;
определить качество молодняка, полученного от гусынь, потреблявших се-ленсодержащие препараты;
выявить влияние селенсодержащих препаратов на живую массу и сохранность гусят-бройлеров;
установить влияние селенсодержащих препаратов на переваримость питательных веществ, обмен азота, кальция, фосфора у гусей;
изучить мясную продуктивность и качество мяса гусят-бройлеров;
установить энергетический обмен, конверсию протеина и энергии корма в продукцию у гусей за счет использования селенсодержащих препаратов;
исследовать морфологические, биохимические показатели и естественную резистентность при включении в рационы маточного стада гусей и гусят-бройлеров селенсодержащих препаратов;
рассчитать экономические показатели при использовании в рационах гусынь и гусят-бройлеров селенсодержащих препаратов.
Научная новизна. Разработаны и научно обоснованы рецепты комбикормов для гусынь и гусят-бройлеров итальянской белой породы с использованием различных селенсодержащих препаратов. Изучено влияние препаратов «Сел-Плекс» и селенит натрия на продуктивность, сохранность гусынь, качество ин-
кубационных яиц и результаты инкубации. Проведена оценка качества полученного молодняка. Установлено влияние селенсодержащих препаратов на изменение живой массы гусят-бройлеров и их сохранность. Установлены особенности потребления, переваримости и использования питательных веществ при включении в рационы гусынь и гусят-бройлеров препаратов «Сел-Плекс» и селенит натрия. Получены новые данные о влиянии селенсодержащих препаратов на мясную продуктивность, качество мяса, интенсивность энергетического обмена, конверсию протеина и энергии корма в продукцию, качество пуха и пера. Определено влияние изучаемых препаратов на морфологические, биохимические показатели и естественную резистентность гусей, а также экономические показатели производства продукции гусеводства.
Практическая значимость работы. Применение в составе комбикормов селенсодержащего препарата «Сел-Плекс», по сравнению с селенитом натрия, является одним из перспективных направлений увеличения продуктивности гусынь и гусят-бройлеров. Введение данного препарата в состав комбикормов гусынь позволило повысить сохранность взрослого поголовья на 1,3 %, валовой сбор яиц - на 2,2, яйценоскость на среднюю несушку - на 1,5, массу яиц - на 4,7, оплодотворенность яиц - на 4,5, выводимость - на 3,3, а уровень рентабельности - на 16,8 %. Суточный молодняк, полученный от гусынь, потреблявших «Сел-Плекс», характеризовался лучшими защитными реакциями организма и большей живой массой на 3,4 %. Использование данного препарата в составе комбикормов для гусят-бройлеров повысило интенсивность роста молодняка на 5,7 %, сохранность - на 3,5, выход потрошеной тушки - на 2,0, массу съедобных частей - на 5,4, выход пуха - на 2,6, снизило затраты корма на 1 кг прироста -на 8,0, а рентабельность производства мяса увеличилась - на 8,1 %.
Результаты исследований внедрены в ООО «Катайский гусеводческий комплекс» Курганской области.
Основные положения, выносимые на зашиту:
рецепты комбикормов с включением селенсодержащих препаратов для гусынь и гусят-бройлеров, обеспечивающие интенсивный рост, высокую продуктивность и сохранность птицы;
результаты инкубации, оценки качества инкубационных яиц и суточного молодняка, полученного от гусынь, потреблявших селенсодержащие препараты;
потребление, переваривание, использование питательных веществ рационов гусынями и гусятами-бройлерами;
результаты изменения живой массы и сохранность гусят-бройлеров;
результаты анатомической разделки тушек гусят, химический состав мяса;
энергетический обмен, конверсия протеина и энергии корма в продукцию;
изменение морфологических, биохимических показателей и естественной резистентности у гусынь и гусят подопытных групп под влиянием селенсодер-жащих препаратов;
оценка качества пухо-перовой продукции;
- экономические показатели использования селенсодержащих препаратов при производстве гусиных инкубационных яиц и выращивании гусят-бройлеров.
Апробация работы. Основные положения диссертационной работы доложены и получили положительную оценку на Международной научно-практической конференции «Достижения науки в реализацию национального проекта развития АПК» (Курган, 2006); на Международной научно-производственной конференции «Эколого-биологические проблемы повышения продуктивного долголетия животных» (Екатеринбург, 2006); на Международной научно-практической конференции «Достижения птицеводов в реализацию национального проекта развития АПК» (Курган, 2006); на Международной научно-практической конференции «Актуальные проблемы ветеринарной медицины и биотехнологии» (Оренбург, 2006); на региональной научно-практической конференции «Наука и образование аграрному производству» (Тюмень, 2006).
Публикация результатов исследований. По результатам исследований опубликовано 5 печатных работ, отражающих основное содержание диссертации.
Структура и объем работы. Диссертационная работа изложена на 171 страницах машинописи, состоит из введения, обзора литературы, описания материала и методик исследований, результатов исследований, выводов, предложений производству, библиографического списка, включающего 340 источников, из них 50 зарубежных авторов. Работа иллюстрирована 42 таблицами, 3 рисунками, 20 приложениями.
