Содержание к диссертации
Введение 4
1. Обзор литературы 7
Особенности кормления молодняка крупного рогатого скота в молочный период выращивания 7
Способы повышения резистентности животных 15
Биологически активные вещества в животноводстве 20
Применение хитозана и его производных в кормлении животных 24
Использование полизина в животноводстве 29
Характеристика дигидрокверцетина 3 0
1.4. Использование кислот в кормлении животных и подкислении
молока 36
Заключение по обзору литературы 42
2. Материал и методика исследований 43
3. Результаты исследований 49
3.1. Кормление телят в опытный период 49
Рацион и схема кормления телят в СПК «Аксиньино» 5 0
Рацион и схема кормления телят в ЗАО «Красная Пойма» 57
Влияние подкисления молока муравьиной кислотой на его обсемененность микрофлорой 65
Влияние выпойки подкисленного молока, обогащенного биологически активными добавками, на рост телят 67
3.3.1 Динамика прироста живой массы телят в опыте в СПК
«Аксиньино» 67
3.3.2. Динамика прироста живой массы телят в опыте
в ЗАО «Красная Пойма» 73
3.4. Влияние выпойки телятам подкисленного молока, обогащенного
биологически активными веществами, на межуточный обмен и
функциональное состояние печени 81
Состояние межуточного обмена у телят при выпойке подкисленного молока с добавлением хитозана 82
Состояние межуточного обмена у телят при выпойке подкисленного молока с добавлением хитозана, полизина и дигидрокверцетина 89 3.5. Влияние биологически активных добавок на здоровье и сохранность телят 98
Лейкоцитарная картина крови 98
Лизоцимная и бактерицидная активность крови 100
Случаи диареи и сохранность телят 102 3.6 Влияние биологически активных добавок на выведение
тяжелых металлов из организма телят 103
3.7. Экономическая эффективность применения Б АД 106
Обсуждение результатов исследований 110
Выводы 114
Предложения производству 116
Список используемой литературы 116
Приложения 147
Введение к работе
В хозяйствах РФ ежегодно заболевают до 70 - 80% новорожденных телят. Падеж животных достигает 1,5-2 млн. голов и сохраняется даже при уменьшении в последние годы маточного поголовья. Выздоровевшие телята в дальнейшем отстают в развитии и росте, снижаются их продуктивные показатели во взрослом состоянии на 15% и более (141).
Выращивание здорового молодняка крупного рогатого скота, способного реализовать свой генетический потенциал продуктивности, остается важной задачей. Качественные, полноценные корма играют в этом важную роль. К тому же одной из проблем выращивания телят являются расстройства желудочно-кишечного тракта различной этиологии, вызванные нарушением зоотехнических норм в кормлении молодняка (52).
На выпойку телят расходуется до 10% цельного молока от его валового производства. Поиск эффективных средств, препаратов и способов их применения для улучшения качества выпаиваемого молока, в том числе ненормативного, является актуальным, а использование сборного ненормативного молока в кормлении телят позволяет значительно повысить выход товарного молока.
В настоящее время для выпойки телят все более широкое применение находит подкисление молока органическими кислотами и в, частности, муравьиной кислотой, что профилактирует ряд заболеваний желудочно-кишечного тракта.
Подкисленное молоко считается диетической пищей, усваиваемой лучше, быстрее и полнее, чем обыкновенное, оно, кроме того, повышает аппетит, телята начинают поедать раньше и больше объемных кормов. Это способствует ускорению развития пищеварительного тракта и более эффективному усвоению питательных веществ растительных компонентов рациона, сокращению периода перехода телёнка с молочного на растительное питание. При этом происходит ускоренное становление рубцового пищеварения, улучшение здоровья и повышение приростов живой массы телят (148).
Кормление подкисленным молоком позволяет уйти от трёхразовой выпойки, что снижает затраты по уходу за теленком. Оно также дает возможность заквашивать молоко впрок из расчета до 3-х суток. При этом применение лекарств и антибиотиков сводится к минимуму (29).
В качестве биологически активных добавок (улучшающих свойства молока) применяли следующие вещества:
сукцинат хитозана - производное хитина, используется в качестве иммуномодулятора, антисептика, сорбента (сукцинат хитозана-С выработан ЗАО «Биопрогресс» и соответствовал следующим параметрам: молекулярная масса 393 кДа, степень деацетилирования 85%, ТУ 9289-092-00472124-99);
полизин - состоит из хорошо сбалансированной смеси аминокислот, десять из которых - незаменимые; плюс витамины, микроэлемэнты, элементы «ноу-хау» для укрепления иммунной системы (выработан ООО «НПП Биотех» Б.К. по ТУ 9359-002-23519223-20);
- дигидрокверцетин (ДКВ) - эталонный антиоксидант, который
регулирует метаболические процессы, оказывает положительное влияние на
функциональное состояние практически всех внутренних органов
(дигидрокверцетин - ТУ 2455-003-48375962-04, произведен ООО «Аметис»).
Цель исследований. Целью работы являлось повышение санитарно-гигиенических и диетических свойств цельного молока путем его подкисления муравьиной кислотой и обогащения хитозаном, полизином и дигидрокверцетином, для стимулирования анаболических процессов, повышения неспецифической резистентности организма телят. В задачи исследования входило:
разработка технологии приготовления подкисленного муравьиной кислотой молока с использованием биологически активных веществ и технологии выпойки телятам подкисленного молока; - изучение санитарно-гигиенических свойств цельного молока, подкисленного муравьиной кислотой, и обогащенного хитозаном;
изучение влияния подкисленного молока, обогащенного полизином, хитозаном и дигидрокверцетином на рост, сохранность телят,
6 неспецифическую резистентность, биохимические показатели крови, функциональное состояние печени;
- изучение энтеросорбционного свойства рационов кормления телят,
обогащенных биологически активными веществами разного физиолого-
биохимического действия на организм;
- расчет экономической эффективности применения подкисленного молока,
обогащенного биологически активными добавками и обоснование целесообразности его использования при выращивании телят.
Научная новизна. Впервые проведено обогащение подкисленного молока (муравьиной кислотой) биологически активными веществами разного физиологического действия и изучение его влияния на рост, сохранность телят, межуточный обмен веществ, функциональное состояние печени и неспецифическую резистентность организма в молочный период выращивания.
Практическая значимость работы заключается в том, что использование подкисленного молока, обогащенного хитозаном, полизином и дигидрокверцетином для выпойки телятам, позволяет повысить санитарно-гигиенические свойства молока, стимулировать анаболические процессы в организме и неспецифическую резистентность телят, улучшить функциональное состояние печени, в результате чего повысить сохранность телят и экономическую эффективность по их выращиванию.
Апробация результатов исследований. Результаты исследований доложены и получили положительную оценку на конференции молодых ученых ВГНИИЖа (2005 г), международной конференции в ВНИИФБиП г. Боровск (2006 г), отчете отдела сертификации и экологических исследований в животноводстве ВГНИИЖа (2006 г), межотдельской научной конференции отдела сертификации и экологических исследований в животноводстве ВГНИИЖа (2006 г).
Публикации результатов исследований. По материалам диссертации опубликованы 3 научные статьи.
Объем работы. Диссертация изложена на 154 страницах компьютерного текста и включает следующие разделы: введение, обзор литературы, материал
7 и методы исследований, результаты исследований и их обсуждение, выводы и предложения производству, содержит 49 таблиц, 9 рисунков, 8 приложений и список литературы, который включает 259 источников из них 54 на иностранном языке.
Похожие диссертации на Влияние молока, подкисленного муравьиной кислотой и обогащенного хитозаном, полизином и дигидрокверцетином на рост и резистентность телят в молочный период выращивания
