Введение к работе
Актуальность темы. Открытость рынка России для стран Таможенного союза и ВТО ставят перед наукой и практикой новую задачу – обеспечить конкурентоспособность отечественного молочного скотоводства как на внешнем, так и внутреннем рынках.
Увеличение производства молока относится к приоритетным задачам Государственной программы на 2013-2020гг. Основой повышения удоев коров является интенсификация молочного скотоводства, которая определяется улучшением качественного состава поголовья животных, использованием их генетического потенциала и рациональными технологическими приемами его реализации[А.П.Солдатов,1984,1987;С.Н.Харитонов,1994,2011;Л.П.Кормановский1995;Г.В.Родионов и др.2004,П.Н.Прохоренко,2005; Х.А.Амерханов и др.2006,2012, Н.И.Стрекозов, 2008, 2012; В.И.Волгин и др., 2006; Ю.Н.Григорьев и др.,2008;И.М. Дунин и др. 2011].
Повышение генетического потенциала только путем внутрипородной селекции является исключительно трудоемкой задачей. Гораздо быстрее и эффективнее - использовать генофонд лучших зарубежных пород для скрещивания с отечественным скотом и создать соответствующие технологические условия для животных нового типа.
Лидирующее положение по поголовью в количественном отношении занимают черно-пестрая, в том числе голштинская (56,93%), симментальская (9,8%) и холмогорская породы (8,99%) [Ежегодник ВНИИплем, 2011].
Животные голштинской породы, обладая высоким удоем, уступают нашим отечественным породам, например черно-пестрой и холмогорской, по качественным параметрам молока, длительности продуктивного использования и плодовитости. Вместе с тем, высокое содержание белка в молоке симментальских коров наиболее предпочтительно для производства сыра и молочных продуктов с длительными сроками хранения [Х.А. Амерханов, Н.И.Стрекозов, В.И. Сельцов,2006].
На основе генофонда отечественных и улучшающих пород зарубежной селекции созданы высокопродуктивные породы и типы крупного рогатого скота: красно-пестрая порода, ленинградский, московский, уральский, непецинский, барыбинский типы черно-пестрой породы, центральный, северный, татарстанский и др. типы холмогорской породы [ Х.А. Амерханов, Н.И.Стрекозов,2006].
Широкое использование в молочном скотоводстве России племенных ресурсов голштинской породы с целью улучшения хозяйственно-полезных признаков крупного рогатого скота различных пород приводит к нивелированию генетических различий между отечественными породами и сближению их генотипов. Одновременно создается сложная проблема: происходит обеднение генофонда, теряются ценные качества многих отечественных пород, в частности приспособленность к сложным природно-климатическим условиям различных регионов страны, устойчивость к заболеваниям [Л.К.Эрнст, Н.А.Зиновьева, Е.Н.Коновалова и др.,2007].В связи с этим в настоящее время необходим поиск новых способов и методов для решения данной проблемы как в селекции, так и в совершенствовании технологических процессов в молочном скотоводстве.
Поэтому решение указанных вопросов имеет важное теоретическое и большое практическое значение.
Диссертационная работа выполнена в рамках Межведомственной координационной программы фундаментальных и прикладных исследований по научному обеспечению развития АПК Российской Федерации: Задание 01; этап 01.01-«Усовершенствовать существующие и разработать новые селекционные и генетические методы повышения продуктивности животных и резистентности их к заболеваниям. Улучшить имеющиеся и создать новые породы, типы и линии сельскохозяйственных животных».
Отдельные этапы экспериментальных исследований выполнены совместно с Н.Б.Ипатовой, И.Ш.Хасяновым, Н.М Скок, Т.Н.Курзюковой, М.Ю.Гладких (РГАУ - МСХА имени К.А.Тимирязева) и с проф. О.Кауфманном (Германия).
Рабочая гипотеза исследований. Повышение молочной продуктивности и качества молока коров зависит от сочетания селекционной работы и соответствующих технологических условий производства, включающих способы содержания, кормления, доения и обеспечения здоровья животных.
Цель и задачи исследований. Цель исследований заключалась в разработке технологических приемов, совершенствовании генетических качеств животных, позволяющих реализовать генетически обусловленную молочную продуктивность коров черно-пестрой, холмогорской и симментальской пород крупного рогатого скота.
При осуществлении поставленной цели решались следующие задачи:
провести анализ генеалогической структуры маточного стада и оценить эффективность использования некоторых типов скота черно-пестрой (тип «Барыбинский»), холмогорской (тип «Центральный») и симментальской пород, полученных с использованием черно-пестрых и красно-пестрых голштинских быков североамериканской и европейской селекции;
определить селекционно-генетические параметры основных хозяйственно-полезных признаков коров разного происхождения;
оценить влияние быков разных линий на уровень молочной продуктивности и качество молока коров, выявить методом оценки по качеству потомства быков-улучшателей;
изучить возможность получения животных с повышенным иммунобиологическим статусом с сохранением продуктивности методом отдаленной гибридизации черно-пестрого скота с зебу;
изучить проявление молочной продуктивности коров при разных способах содержания и различных технологиях доения; усовершенствовать технологию и способы непрерывного контроля качества молока;
оценить экономическую эффективность предлагаемых селекционных и технологических приемов в повышении молочной продуктивности пород.
Научная новизна исследований. Подтверждена выдвинутая в работе гипотеза улучшения молочной продуктивности при сочетании селекционной работы и технологических условий производства, включающих способы содержания, кормления, доения и обеспечения здоровья животных.
Установлена целесообразность использования генофонда голштинских быков для получения высокой продуктивности коров при разведении новых типов в условиях Центрального региона России и Среднего Поволжья.
Установлена возможность получения высокопродуктивных животных с повышенным иммунобиологическим статусом методом отдаленной гибридизации черно-пестрого скота с зебу.
Получены новые данные по технологии содержания и доения коров некоторых новых типов разных пород скота, способствующие повышению естественного иммунитета и молочной продуктивности.
Оценено положительное влияние низковакуумного доения коров на молочную продуктивность и здоровье животных.
Разработан новый метод непрерывной оценки качества молока с использованием показателя его электропроводности и предложено применение этого метода в технологии управления стадом.
Практическая значимость работы и реализация результатов исследований.
Обоснована эффективность новых типов черно-пестрой, холмогорской и симментальской пород, полученных с использованием генофонда голштинских быков, для повышения молочной продуктивности в условиях Центрального региона России и Среднего Поволжья.
Предложена усовершенствованная схема получения животных с повышенным иммунным статусом методом отдаленной гибридизации черно-пестрого скота с зебу.
Доказана эффективность использования метода непрерывной оценки качества молока с использованием показателя его электропроводности в технологии управления стадом.
Разработан и используется в производстве низковакуумный доильный аппарат «Зорька» (патенты №2293465 и №2294630).
Апробация результатов исследований. Основные положения диссертации докладывались:
на ежегодных научных конференциях преподавателей и аспирантов РГАУ-МСХА имени К.А. Тимирязева (Москва, 1997-1999;2003;2005;2006);
на конференции молодых ученых и аспирантов вузов и НИИ РАСХН по актуальным проблемам животноводства (Москва, 1997);
на международной конференции «Стабильность сельскохозяйственного производства – залог надежного обеспечения населения продовольствием» (Москва, 2000);
на научной конференции преподавателей и аспирантов Смоленской ГСХА (Смоленск, 2004);
на международных симпозиумах по машинному доению и первичной обработке молока (Казань, 2002; Переславль – Залесский, 2008);
на международной научно-практической конференции «Состояние и перспективы развития молочного скотоводства России» в рамках Российской выставки «Золотая Осень» - 2007,2008,2009;
на 12–й международной научно-практической конференции «Научно - технический прогресс в животноводстве – стратегия машинно-технологического обеспечения производства продукции животноводства на период до 2020 г.» (Подольск, 2009)
Публикация результатов исследований. Результаты исследований опубликованы в 41 печатной работе, из них - 18 в изданиях, рекомендуемых ВАК РФ.
Объем и структура работы. Диссертационная работа изложена на 404 страницах компьютерного текста. Состоит из введения, обзора литературы, материалов и методов исследований, результатов собственных исследований, выводов, предложений производству, приложения. В основной части работа содержит 119 таблиц и 73 рисунка. Библиографический список включает 434 источников, в том числе 39 - иностранных.
