Введение к работе
Актуальность исследований: Одной из основных задач в животноводстве является познание и раскрытие биологической сущности высокой продуктивности животных. Изучение морфологических и биохимических механизмов высокой продуктивности, условий для максимального проявления генетического потенциала, факторов, влияющих на количество и качество продукции, в том числе за счёт изменения соотношения питательных различных веществ в рационах ведущих к определённой направленности метаболических потоков в организме животного - одна из фундаментальных проблем современного животноводства. На современном этапе развития животноводства разрабатываются и внедряются элементы новой системы нормирования питания, основанной на более глубоком изучении биологических процессов, протекающих в организме высокопродуктивных животных, необходимых для биосинтеза компонентов молока и улучшения качества получаемой продукции (Богданов Г.П., 1990).
Изучению вопросов эффективности использования в кормлении крупного рогатого скота минеральных веществ, биологически активных препаратов посвящены работы М. Ф. Томмэ (1969), В. М. Куликова (1998), Г.И. Боряева, АФ. Блиннохвостова (1998), НИ. Козлова (2000), АД. Соболева (2003), СМ. Вельского (2004), Санкова Д.А (2009).
В доступной литературе мы не обнаружили сведений, освещающих применение кормовой добавки «БКД-С» (белковая кормовая добавка серая) в молочном скотоводстве, не выявлено обстоятельных данных о её воздействии на физиологическое состояние, биохимические показатели крови, белковый и углеводный обмены, на молочную продуктивность коров, санитарные показатели молока и молочных продуктов.
Необходимость изучения вопроса является вполне обоснованной. Если учесть, что в литературе сведений по этим вопросам практически нет, работа является новой и актуальной, имеет научное и практическое значение. Данное обстоятельство и вызвало необходимость проведения данных исследований.
Наша работа является частью комплексной отраслевой программы НИР ФГОУ ВПО РГСХА: № 01201171013 «Разработка ресурсосберегающих и экологически безопасных технологий производства продукции животноводства в хозяйствах Рязанской области».
Цель и задачи исследований. Целью работы являлось изучение продуктивности коров, состава молока и качества молочных продуктов при использовании в рационах белковой кормовой добавки. В задачи исследований входило изучение:
определение влияния кормовой добавки на молочную продуктивность, состав и свойства молока коров, качество молочных продуктов;
переваримости питательных веществ;
усвояемости азота;
биохимических и морфологических показателей крови;
дать экономическую оценку эффективности применения «БКД-С».
Научная новизна. Впервые изучено влияние скармливания белковой кормовой добавки на показатели рубцового пищеварения, усвояемость питательных веществ, на динамику молочной продуктивности коров по сезонам года; физико-химический и аминокислотный состав молока. Проведена оценка молока по биохимической полноценности, выходу и качеству молочной продукции.
Практическая значимость работы. Применение белковой кормовой добавки «БКД-С» в дозировке 200-250г на одну голову в сутки, без причинения вреда здоровью коров, повышает удой, массовую долю жира и белка в молоке, получаются молочные продукты высокого класса.
Важность полученных результатов в экспериментальных исследованиях определяется научным обоснованием и эффективностью использования в кормлении крупного рогатого скота белковой кормовой добавки «БКД-0>.
Основные положения выносимые на защиту: -влияние введения в рационы «БКД-С» на переваримость, усвояемость питательных веществ и рубцов ое пищеварение, гематологические показатели; -показатели молочной продуктивности и качества молока; -выход молочных продуктов;
-влияние «БКД-С» на физико-химические свойства молока, творога и сметаны; -органолептические свойства молока и молочной продукции;
- экономическое обоснование использования «БКД-С».
Апробация работы: Основные положения внедрены в ОНО ОПХ «Подвя-зье» Рязанского района и других хозяйствах Центрального региона РФ.
Публикации результатов исследований: По материалам диссфтапии в сборниках материалов вузовских научных конффенций опубликовано 2 статьи, в изданиях, рекомендованных ВАК - 2 статьи.
Объём и структура диссертации: Диссертационная работа изложена на 150 страницах компьютфного текста, иллюстрирована 22 таблицами, 1 рисунком и включает следующие разделы: введение, обзор литфатуры, материал и методики исследований, результаты собственных исследований и их обсуждение, заключение, выводы, предложения производству, список использованной литературы, который содержит 250 источников , в том числе 34 иностранных авторов, 10 приложений на 18 страницах.
