Введение к работе
Актуальность темы. Известно, что из 92 встречающихся в природе химических элементов, 81 обнаруживается в тех, или иных количествах в организме человека и животных, в составе различных тканей, ферментов, кофакторов (Доронин А.Ф., Шендеров Б.А., 2002).
По результатам исследований Б.Д. Кальницкого (1978, 1985, 2003), В.И. Георгиевского (1979, 1988), В.И. Фисинина (1987, 2000, 2004, 2006), И.А. Егорова (1997, 2001, 2005, 2006) и др., доказано, что оптимизация рационов по минеральному составу нормализует процессы пищеварения и способствует повышению продуктивности птицы. Это свойство обуславливается различной биологической и физиологической ролью химических элементов.
Микроэлементы не могут быть синтезированы в организме или замещены другими питательными веществами. Основной путь их поступления - с пищей и водой. С этих позиций существующие сейчас нормы минерального питания сельскохозяйственной птицы, нормируемые по 10-15 показателям, объективно не обеспечивают в полной мере потребности организма.
Дисбаланс в потреблении и обмене этих элементов ещё более усугубляется при выращивании птицы современных кроссов на высокоэнергетических рационах (Околелова Т.М., 2001).
В целом, проблема поиска рациональных путей оптимизации производства продуктов птицеводства и повышения их качества достаточно актуальна. Этому посвящена и представляемая работа.
Цель и задачи исследований. Целью исследований, которые выполнялись по тематическому плану научно-исследовательских работ института био-элементологии ГОУ ВПО «Оренбургский государственный университет» и ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт мясного скотоводства» РАСХН (№ гос. регистрации 01200510044), в соответствии с Федеральной программой фундаментальных и приоритетных прикладных исследований по развитию агропромышленного комплекса Российской Федерации (этап 02.02. на 2005-2008 гг.) и с заданием Межведомственной координационной программы РАСХН (головное учреждение - ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский технологический институт птицеводства»; проблема - VII, задание -02 «Разработать и усовершенствовать систему нормированного кормления птицы по доступным для усвоения питательным веществам», подпрограмма 02.01 на 2006-2007 гг.), являлось изучение влияния уровня энергии рациона на элементный статус, продуктивность и обмен веществ в организме цыплят-бройлеров.
Для достижения поставленной цели решались следующие задачи:
изучить влияние различных уровней обменной энергии в рационе на рост, развитие цыплят-бройлеров;
установить переваримость, конверсию питательных веществ и трансформацию химических элементов в организм цыплят-бройлеров;
установить изменение в обмене химических элементов на фоне увеличения уровня обменной энергии в рационе;
изучить морфофункциональное состояние печени и поджелудочной железы цыплят, получающих дополнительное количество молибдена, хрома и никеля с кормом;
изучить элементный статус цыплят-бройлеров на фоне рационов с различным содержанием жизненно необходимых элементов;
дать экономическую оценку различных решений повышения эффективности производства продукции птицеводства.
Научная новизна. В процессе исследований получены новые данные о влиянии различного уровня обменной энергии, эссенциальных и условно эс-
сенциальных элементов в рационе на элементный статус и продуктивность цыплят-бройлеров (положительное решение на выдачу патента РФ по заявке № 2008117781/13 (020490). Установлено, что на фоне алиментарной диеты эффективность использования протеина корма цыплятами-бройлерами остается неизменной, в то время как коэффициенты конверсии энергии снижаются.
Практическая значимость. Коррекция высокоэнергетичных рационов по химическим элементам (Mo, Cr, Ni) позволит реализовать резервы повышения продуктивности птицы. При включении в рацион дополнительного количества химических элементов, на фоне лучшего использования корма, повышается сохранность на 1-2 % и рентабельность - на 6-7 % .
Установленные минеральные профили и отношения химических элементов в организме птицы, при различной нутриентной обеспеченности рационов, могут быть использованы для тестирования функционального состояния организма.
Апробация работы. Основные результаты и положения диссертации доложены и обсуждены на И-ой Международной научно-практической конференции «Биоэлементы» (Оренбург, 2007), Международной научно-практической конференции «Современные технологии производства и переработки сельскохозяйственного сырья для создания конкурентоспособных пищевых продуктов» (Волгоград, 2007), Всероссийской научно-практической конференции «Инновационные технологии обеспечения безопасности питания и окружающей среды» (Оренбург, 2007), IV-ом Международном симпозиуме «Современные проблемы ветеринарной диетологии и нутрициологии» (Санкт-Петербург, 2008), Ш-ей Всероссийской научно-практической конференции «Здоровьесберегающие технологии в образовании» (Оренбург, 2008), Н-ом съезде Российского общества медицинской элементологии (РОСМЭМ) (Тверь, 2008), Международной научно-практической конференции «Роль биологии и ветеринарной медицины в реализации государственной программы развития сельского хозяйства на 2008-2012 гг.» (Оренбург, 2008).
Положения, выносимые на защиту:
изменения в содержании доступной для обмена энергии в рационе сопровождаются селективными перестройками обмена отдельных химических элементов в организме цыплят-бройлеров;
оптимизация высокоэнергетического рациона цыплят-бройлеров по молибдену, хрому и никелю позволяет повысить интенсивность роста и снизить потребление корма на единицу продукции;
оптимизация рациона цыплят-бройлеров по содержанию эссенциальных и условно эссенциальных элементов является экономически выгодной.
Публикация результатов исследований. Общее число опубликованных трудов автора - 15, из них по теме диссертации - 11, в том числе 5 - в периодических изданиях, рекомендованных ВАК РФ для публикации основных результатов диссертации на соискание ученой степени кандидата биологических наук. Приоритетность исследований подтверждается положительным решением на выдачу патента РФ.
Структура и объем диссертации. Диссертация изложена на 173 страницах компьютерной верстки. Состоит из введения, обзора литературы, главы с описанием материалов и методов исследований, глав собственных исследований, обсуждения полученных результатов, выводов, предложений производству, списка использованной литературы, приложений. Содержит 62 таблиц, 29 рисунков и 23 приложения. Список использованной литературы включает 207 наименований, в том числе 89 иностранных источников.
