Введение к работе
Актуальность темы. Важным резервом увеличения производства говядины является снижение потерь мясной продукции на всех этапах ее производства. При промышленном ведении животноводства некоторые технологические операции (отбор, транспортировка, взвешивание, смена мест содержания, комплектование производственных групп, ветобработка, пре-дубойное содержание), а также продолжительное воздействие неблагоприятных факторов внешней среды создают стрессовую ситуацию, которая отрицательно влияет на резистентность организма и, в конечном счете, ведет к потере продуктивности.
Эти потери, как отмечают Г.И.Бельков (1977), А.М.Монастырев (1985), О.А.Ляпин (1996), В.Д.Баширов (2002), Н.И.Рябов (2006), В.И.Левахин, В.И.Швиндт, А.В.Сало и др. (2007), достигают 20-30 % производимой продукции и наносят значительный экономический ущерб отрасли животноводства.
Известны различные способы профилактики и терапии стрессовых нагрузок на организм животного, включающие использование в качестве антистрессантов препаратов, способных через центральную нервную систему ослабить реакцию организма на внешние раздражители. Однако, использование медикаментозных средств имеет свои особенности и не всегда вписывается в общие принципы классической фармакологии. Требования к фармакологическим средствам, помимо защиты здоровья животных и оптимизации их продуктивности, сводятся к отсутствию способности препарата изменять биохимический состав животноводческой продукции, а также способности накапливать остатки самого препарата и его метаболитов в продуктах животноводства, что может быть экологически опасным. Среди обширного арсенала лекарственных препаратов, применяющихся при стрессе, этим требованиям отвечает едва не половина.
Поэтому, б современных условиях немаловажное внимание уделяется использованию антиоксидантов, витаминных добавок, биологически активных веществ в целях предупреждения стрессов. Этот способ, по мнению О.А.Ляпина (1985), В.И.Левахина, Ф.М.Сизова, О.А.Ляпина (1998), КБ.Эзергайль (2002), А.И.Дедкова, А.С.Авдохина (2007), И.Осадченко, И.Бушуевой, М.Сложенкиной и др. (2008), открывает безопасный, немедикаментозный путь регулирования, поддержания функций отдельных органов и систем организма, позволяет максимально удовлетворить физиологические потребности в биологически активных веществах в период стресса, а также ускорить выведение из организма токсических веществ, что повышает качество полученной продукции.
В целом же проблема сокращения потерь продукции по причине технологических стрессов у животных остается не решенной и является актуальной.
Цель и задачи исследований. Целью настоящей работы, которая выполнялась в соответствии с тематическим планом НИР Всероссийского научно-исследовательского института мясного скотоводства (задание 04.02) по Федеральной «Программе фундаментальных и приоритетных прикладных исследований по научному обеспечению развития агропромышленного комплекса Российской Федерации на 2006-2010 гг.», являлось изучить влияние мигугена, коламина и их комплекса, скармливаемых бычкам для коррекции стрессовой адаптации, на рубцовое пищеварение, обмен веществ и энергии в организме, мясную продуктивность и качество мяса с экономическим обоснованием целесообразности их использования при производстве говядины. При этом решались следующие задачи:
- изучить влияние мигугена, коламина и их комплекса, скармливаемых молодняку в период стрессовых нагрузок, на рубцовое пищеварение, уровень метаболитов и ферментативную активность в рубцовой жидкости;
определить способность бычков сравниваемых групп к перевариванию основных питательных веществ рационов;
установить влияние мигугена, коламина и их комплекса на обмен энергии, азота и минеральных веществ у молодняка крупного рогатого скота при воздействии стресс-факторов;
выявить особенности роста молодняка черно-пестрой породы в зависимости от используемых препаратов в период стрессовых нагрузок;
изучить физиологическое состояние подопытных животных на основе клинических, гематологических и отологических показателей;
установить влияние изучаемых препаратов на сокращение потерь продукции при транспортировке и предубойном содержании подопытных животных;
определить мясную продуктивность и качество говядины подопытных бычков при скармливании антистрессовых препаратов;
дать экономическую оценку применения мигугена, коламина и их комплекса в период стрессовых нагрузок при выращивании животных на мясо.
Научная новизна. Впервые на основе комплексных исследований, включая рубцовое пищеварение, обмен веществ и энергии в организме, интенсивность роста, физиологическое состояние, мясную продуктивность и качество мяса, проведена сравнительная оценка использования мигугена, коламина и их комплекса в качестве антистрессантов при выращивании и реализации молодняка крупного рогатого скота и определена экономическая целесообразность их применения при производстве говядины (приоритет изобретения «Средство для снижения отрицательного воздействия технологических стрессов на молодняк крупного рогатого скота» от 19.03. 2007 г. №2008105132).
Практическая значимость работы заключается в том, что скармливание молодняку крупного рогатого скота в период технологических стрес-
сов мигугена, коламина и их комплекса позволяет повысить интенсивность роста на 5,4-10,7 %, сократить потери продукции при транспортировке и предубойном содержании на 4,7-7,4 кг, дополнительно получить 7,3-15,0 кг мяса и повысить уровень рентабельности производства говядины на 1,42-3,52%.
Положения, выносимые на защиту:
улучшение рубцового пищеварения, переваримости корма и обмена веществ и энергии в организме при скармливании молодняку крупного рогатого скота в период стрессовых нагрузок мигугена, коламина и их комплекса;
сокращение потерь продукции выращивания молодняка при воздействии технологических стресс-факторов с помощью испытуемых анти-стрессантов;
увеличение производства мяса и повышение его качества при использовании применяемых антистрессовых препаратов в период выращивания и реализации животных;
экономическая целесообразность использования мигугена, коламина и их комплекса в качестве антистрессантов при выращивании бычков на мясо.
Апробация работы. Материалы диссертационной работы доложены и получили положительную оценку на международных (Волгоград, 2007; 2008; Оренбург, 2007), Всероссийских (Оренбург, 2006; Оренбург, 2008) и республиканских (Уфа, 2007, 2008) научно-практических конференциях, на Ученом совете Башкирского института переподготовки и повышения квалификации кадров АПК (Уфа, 2006, 2007) и на расширенном совещании научных 'сотрудников отдела технологии мясного скотоводства и производства говядины ВНИИМС (2008).
Реализация результатов исследований. Результаты исследований внедрены в хозяйствах Республики Башкортостан и Оренбургской области
и включены в Программу обучения слушателей Башкирского института переподготовки и повышения квалификации кадров АПК.
Публикация результатов исследований. По материалам диссертации опубликовано 17 научных работ, в том числе учебное пособие, две монографии и две статьи в рецензированных изданиях, рекомендуемых ВАК РФ.
Структура и объем работы. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, материала и методов исследований, результатов исследований и их обсуждения, выводов, предложений производству, списка литературы. Работа изложена на 134 страницах компьютерного набора, содержит 32 таблицы и 10 рисунков. Список литературы включает 236 наименований, в том числе 13 на иностранных языках.
