Введение к работе
1.1. Актуальность исследований. Внедрение инноваций в сельское хозяйство является одной из стратегических задач в сфере материального производства. Интенсификация сельскохозяйственной отрасли и снижение себестоимости продукции – основа ее динамичного развития и конкурентоспособности.
Одним из путей решения этих задач является развитие свиноводства. Значительным резервом повышения продуктивности свиней является широкое использование высокопродуктивных пород, типов и линий в системах промышленного скрещивания и гибридизации.
Самыми перспективными, с высоким коэффициентом размножения и окупаемостью, являются мясные породы и типы (В.А. Погодаев и др., 2010). С другой стороны, интенсивная селекция свиней на мясность привела к целому ряду негативных явлений, таких как повышенная стресс-чувствительность, распространение PSE и DFD-синдромов и др. (Г. Бирта, 1997; Н. Опрышко, 1997; А.И. Тариченко, 2000; В.И. Степанов и др., 2001; Н.В. Михайлов, 2009; Г.В. Максимов и др., 2009; В.Х. Фёдоров, 2010, 2011; И. Шейко и др., 2012).
Однако же, дальнейшее наращивание объема производства свинины по-прежнему во многом зависит от эффективности использования высокопродуктивных пород и типов свиней (пьетрен, голландский, бельгийский и датский ландрас, уэльс, йоркшир и другие) в межпородном скрещивании и гибридизации, а значит от реализации эффекта гетерозиса (В. Кабанов, И. Титов, 2011; А. Овчинников и др., 2012; Г.В. Максимов и др., 2012).
Как считают ученые (С.А. Сергеева, 2012) для повышения адаптивных способностей и ослабления влияния стрессов можно вести селекцию свиней на повышение стресс-устойчивости или использовать в процессе выращивания биогенные стимуляторы, антистрессовые препараты и др. (В.А. Бараников, 2009; Е.А. Крыштоп и др., 2009; Г.В. Максимов и др., 2009).
Для Южного региона, большой научный и практический интерес представляют исследования, направленные на изучение продуктивности, особенностей формирования мясности, гомеостаза, качества мяса и естественной резистентности распространенных в округе свиней степного, южного и донского мясных типов, а также сочетаний и гибридов, полученных от скрещиваний этих типов с отечественными и импортными породами (пьетрен, ландрас), в связи со стресс-реактивностью, в сравнении друг с другом и на фоне применения биологически активных веществ и добавок.
Кроме этого, в связи с тенденциями последних лет индустриализации свиноводства, несмотря на имеющиеся работы по изучению биологии стресс-устойчивых и стресс-неустойчивых свиней (В.А. Беляев, А.А. Муратов, 1997; В.И. Степанов и др., 1997; С.А. Грикшас, 1998; Н.С. Марзанов, А.В. Данилин, 2009; Р. Габдракипов и др., 2009; В.Х. Фёдоров, 2010), важно обосновать генетическую основу стресс-реактивности и провести исследования по анализу всех аспектов физиологии и формирования продуктивности гомогенных и гетерогенных по стресс-синдрому подсвинков. Данный вопрос также является актуальным, т.к. хорошо известно, что как устойчивые, так и неустойчивые к стрессам свиньи обладают важными хозяйственно-полезными признаками, комбинация которых весьма перспективна.
Учитывая постоянство процесса масштабной гибридизации, остается актуальным вопрос оценки эффективности использования различных мясных пород и типов в промышленном скрещивании, глубокого изучения продуктивности гибридов, полученных с участием импортных пород, их биохимических и интерьерных особенностей, включающих в себя вопросы интенсивности обменных процессов, развития, закономерностей формирования мясных качеств, качества мышечной ткани, естественной резистентности и стресс-реактивности.
Небезынтересно провести все эти исследования на фоне применения биологически активных веществ и добавок.
Диссертационная работа выполнялась в соответствии с планом научно-исследовательских работ ФГБОУ ВПО «Донской государственный аграрный университет» (тема №11, государственная регистрация №0120.0604291) по межведомственной координационной программе фундаментальных и прикладных исследований по научному обеспечению АПК РФ на 2006-2010 гг.
1.2. Цель и задачи исследований. Основная цель заключалась во внедрении в практику некоторых селекционных приемов, для системы разведения и гибридизации в ЮФО, при использовании мясных пород ландрас и пьетрен, изучении комплекса вопросов, связанных с биологическими особенностями, стресс-реактивностью, коррекцией стресс-синдрома пород, типов и гибридов, разводимых в ЮФО, а также изучении влияния некоторых генотипических и фенотипических факторов на формирование продуктивности свиней на фоне традиционного кормления и при применении кормовой добавки и биологически активных веществ.
Для достижения поставленной цели предусматривалось решение следующих задач:
-изучение интенсивности роста, развития и продуктивности свиней донского мясного (ДМ-1), степного типа (СТ) СМ-1, и гибридов с учетом их стресс-реактивности;
-выявление наиболее перспективных генотипов для селекции и гибридизации свиней;
-исследование особенностей обмена веществ (биохимия крови, перекисное окисление липидов, естественная резистентность) и качества свинины (гистологическое строение и качество мышечной ткани, химический состав жировой ткани) у чистопородных свиней и гибридов;
-определение влияния генотипических (стресс-реактивности и породности) и фенотипических (применение биологически активных веществ и добавок) факторов на воспроизводительные, откормочные, мясные качества и интерьер свиней;
-выведение стресс-устойчивых и стресс-неустойчивых линий свиней ДМ-1 и СТ СМ-1 в Ростовской области (учхоз «Донское») и Краснодарском крае (ООО «НовАК»).
-проведение всесторонней оценки развития, репродуктивной, откормочной, мясной продуктивности и гомеостаза у свиней гомогенных и гетерогенных по стресс-реактивности;
-оценка роста, развития, откормочных, мясных качеств и интерьерных особенностей свиней разных генотипов при откорме до разных весовых кондиций с применением новой кормовой добавки «Тыквоглилакт», селенолина и витамина Е;
-определение экономической эффективности выращивания чистопородных свиней и гибридов с различной стресс-реактивностью при использовании селенолина, витамина Е и кормовой добавки «Тыквоглилакт».
1.3. Научная новизна исследований. Предложена новая концепция разведения стресс-чувствительных свиней, сутью которой является возможность приоритетного выращивания стресс-чувствительных гомогенных, а также гетерогенных по стресс-реактивности животных в условиях фермерских хозяйств, где, при отсутствии стресс-факторов индустриального производства, эти свиньи могут обеспечить более высокую мясную и откормочную продуктивность при сохранении высокого качества мяса.
Изучено влияния генотипических (стресс-реактивности и породности) и фенотипических факторов (применение биологически активных веществ, кормовой добавки, срок откорма) на откормочные, мясные, воспроизводительные, интерьерные качества свиней и коррекцию стресс-синдрома.
Выведены стресс-устойчивые и стресс-неустойчивые линии свиней СТ и ДМ-1 в учхозе «Донское» Ростовской области и ООО «НовАК» Краснодарского края.
Впервые в условиях Ростовской области проведена комплексная оценка хозяйственно-полезных качеств, интерьерных особенностей и стресс-реактив-ности чистопородных свиней и гибридов, полученных от скрещивания животных степного и донского типов с хряками ландрас и пьетрен при откорме до разных весовых кондиций. Дано научное обоснование использованию в рационах свиней новой кормовой добавки «Тыквоглилакт», в состав которой входит разработанная с участием автора БАД «Лактофит» ТУ 9197-161-10514645-08 с изм. № 1 (сан. эпид. заключение №77.99.03.003.Т.002651.11.08), свидетельство о гос. регистрации в рамках таможенного союза Республик Беларусь, Казахстан и Российской Федерации № RU.77.99.11.003.Е.001909.01.12. и пищевая добавка «Глицин» ТУ 2639-167-10514645-09 с изм. № 1 (сан. эпид. заключение № 77.99.26.009. Т.0011867.07.09), свидетельство о гос. регистрации в рамках таможенного союза Республик Беларусь, Казахстан и Российской Федерации № RU. 77.99.88.009. Е.054143.12.11.
Впервые на свиньях СТ изучено влияние селенолина и витамина Е на репродуктивность, откормочную и мясную продуктивность, качество свинины.
1.4. Практическая значимость работы и реализация результатов исследований. Предложены и внедрены в производство оптимальные варианты помесей, полученных от скрещивания отечественных мясных типов между собой и с импортными породами (ландрас и пьтрен) для использования в системах разведения и гибридизации в ЮФО.
В хозяйствах Ростовской области и Краснодаского края выведены стресс-устойчивые и стресс-неустойчивые линии свиней – ДМ-1 и СТ.
Внедрена в производство новая концепция разведения свиней с учетом стресс-реактивности. Определены наиболее целесообразные варианты подбора гомогенных и гетерогенных по стресс-реактивности хряков и маток. Даны рекомендации по условиям разведения стресс-неустойчивых свиней, в том числе в личных подсобных и крестьянских (фермерских) хозяйствах.
Разработаны и рекомендованы для использования в свиноводстве при выращивании животных разных пород и генотипов дозировки кормовой добавки «Тыквоглилакт», селенолина и витамина Е.
Результаты проведенных исследований использовались при создании и разработке планов селекционно-племенной работы, методических указаний и рекомендаций по разведения и гибридизации свиней в Ростовской области. Кроме этого, данные исследований широко используются в учебном процессе на зооинженерном, технологическом, ветеринарном и других факультетах, а также при подготовке слушателей дополнительного профессионального образования и повышения квалификации Донского ГАУ. По материалам исследований разработаны научно-практическое руководство и наставление для сельскохозяйственных предприятий Ростовской области и Краснодарского края, одобренные и рекомендованные к изданию НТС Донского ГАУ (протокол №11 от 8 ноября 2012 года) и утвержденные Министерством сельского хозяйства Российской Федерации.
1.5. Апробация работы. Основные положения диссертационной работы доложены и обсуждены: на международных научно-практических конференциях 2004, 2005,2007, 2008, 2009, 2010, 2011, 2012г.г.; на межвузовских координационных советах «Свинина» 2000, 2001, 2004, 2009г.г.; на республиканских, областных и вузовских научно-практических конференциях 2000 - 2012г.г.
1.6. Основные положения, выносимые на защиту:
- комплексная сравнительная оценка роста, откормочной, мясной и воспроизводительной продуктивности, качества продукции, биологических особенностей чистопородных свиней и гибридов разных пород и типов в связи со стресс-реактивностью;
- степень влияния генотипических и фенотипических факторов (стресс-реактивности, породности и особенностей кормления) на откормочные, мясные, воспроизводительные и некоторые биохимические показатели свиней;
- комплексная сравнительная оценка роста, развития, воспроизводительной, откормочной и мясной продуктивности, качества мяса и шпика, перекисного окисления липидов, биохимических показателей крови, гистоструктуры мышечной ткани подсвинков гомогенных и гетерогенных по стресс-реактивности;
- оценка продуктивности, качества мясо-сальной продукции, биохимических показателей крови и уровня естественной резистентности, гомеостаза чистопородных свиней и гибридов, в том числе, полученных с участием импортных супермясных пород - ландрас и пьетрен, при откорме до живой массы 100 и 130 кг при традиционном содержании, использовании в рационах «Тыквоглилакта», применении селенолина и витамина Е;
- комплексный метод тестирования стресс-неустойчивости с использованием фторотана и определением каталитической активности креатинкиназы и лактатдегидрогеназы в сыворотке крови свиней;
- оценка экономической эффективности выращивания свиней с различной стресс-реактивностью, гибридов разных генотипов, до разных весовых кондиций при использовании кормовой добавки «Тыквоглилакт», биологически активных веществ селенолина и витамина Е.
1.7. Публикация результатов исследований. По результатам диссертации опубликовано 66 работ, в том числе 15 работ в ведущих рецензируемых научных журналах и изданиях, определённых ВАК Минобразования и науки РФ, 2 монографии, 3 научно-практические разработки.
1.8. Объем и структура диссертации. Работа изложена на 324 страницах компьютерного текста, состоит из введения, обзора литературы, материала и методики исследований, результатов исследований и их обсуждений, выводов, предложений производству, списка литературы, включающего 543 источника, в том числе 124 иностранных, содержит 88 таблиц.
