Введение к работе
Актуальность темы. Кожевенное сырье имеет важное народно-хозяйственное значение. Оно широко используется в РФ для изготовления высококачественной обуви, одежды, кожгалантерейных и других изделий.
В Западной Сибири повышенным спросом пользуется кожевенное сырье, получаемое от крупного рогатого скота.
Хозяйства всех форм собственности Западной Сибири производят свыше 1,2 млн т шкур. За последние 20 лет производство и качество кожевенного сырья в Российской Федерации, в т. ч. и Западной Сибири, резко снизилось в связи с уменьшением поголовья крупного рогатого скота (Андрукевич А. Г. и др., 2003, 2004; Иванова В. Я., Голубенко О. А., 2006; Данкверт С. А., 2007, 2012; Жуков Ю. В., 2012).
Главными причинами снижения качества кожевенного сырья являются: неблагоприятные условия содержания молодняка крупного рогатого скота на пастбищах в период массового лёта кровососущих насекомых, нарушение технологии выращивания и откорма, транспортировки, убоя животных, консервирования и хранения шкур. Особенно большое количество низкокачественных шкур поставляют на выделку личные индивидуальные и фермерские хозяйства, которые практикуют в основном подворный убой животных. На таком кожсырье отмечают много подрезей, выхватов, превышение прирези мяса и сала, что не только снижает использование площади шкур, но и замедляет диффузию рабочих растворов при обработке сырья (Бурдин Ю. М., Рогальский Г. Л., 1991; Шейфер О. Я., 1986; Кирилюк Б. И., Житенко П. В., 1990; Захаров Н.Б, Незави- тин А. Г., Кобцев М. Ф., 2003, 2006, 2011; Борисов Н. В., Рыков А. И., и др., 2011).
Учеными установлена положительная корреляция качества кожевенного сырья с продуктивностью и типом телосложения, однако многие вопросы, касающиеся качества кожевенного сырья крупного рогатого скота, выращенного при разных технологиях содержания, изучены недостаточно, а имеющиеся данные носят противоречивый характер (Богданов Е. А., 1923; Арзуманян Е. А., 1950, 1957; Ростовцев Н. Ф.,1968; Гамарник Н. Г., 1972; Кобцев М. Ф., 2012). Исследования по оценке качества кожевенного сырья молодняка крупного рогатого скота герефордской породы и голштин х черно-пестрых помесей, пригодного для выработки мягких кож для верха обуви, при разных условиях откорма в Западной Сибири ранее не проводились. Поэтому тема исследований, избранная нами, актуальна, имеет важное научное и практическое значение.
Цель исследований: изучить качество кожевенного сырья молодняка крупного рогатого скота молочного и мясного направления продуктивности при разных условиях откорма.
В соответствии с этим были поставлены следующие задачи:
1. Изучить рост и развитие герефордских и голштин х черно-пестрых быч-
-
Провести прижизненную оценку товарно-технологических показателей кожи подопытных животных при различных технологиях откорма.
-
Определить пригодность шкур для выработки мягких кож в зависимости от породной принадлежности и условий откорма.
-
Провести гистологические исследования шкур подопытных бычков из разных топографических участков.
-
Изучить физико-механические свойства, химический состав шкур и кож голштин х черно-пестрых и герефордских бычков в 15- и 18-месячном возрасте.
-
Оценить экономическую эффективность производства кожевенного сырья в зависимости от сортового состава.
Научная новизна. Установлено, что качество кожи зависит от условий откорма молодняка крупного рогатого скота. В Западной Сибири в летний период впервые выявлены прижизненные пороки кожного покрова и определены товарно-технологические качества шкур и кож, полученных от молодняка крупного рогатого скота молочного и мясного направления продуктивности. Доказано превосходство животных герефордской породы над голштин х черно-пестрыми помесями по прижизненным и товарно-технологическим показателям кожи.
Основные положения, выносимые на защиту:
-
-
Условия откорма влияют на живую массу и качество кожи подопытных бычков.
-
Прижизненные показатели кожи зависят от породной принадлежности животных и условий их откорма.
-
Шкуры, полученные от голштин х черно-пестрых и герефордских бычков, соответствуют товарно-технологическим требованиям для выделки мягких кож.
-
Физико-механические свойства, химический состав и микроструктура кожевенного сырья крупного рогатого скота зависят от направления продуктивности животных и условий содержания в период откорма.
Практическая значимость и реализация результатов. Предложен комплекс показателей оценки товарно-технологических качеств кожевенного сырья, которые необходимо учитывать при производстве мягких кож.
Установлены резервы получения высококачественного кожевенного сырья путем внедрения в производство интенсивных технологий откорма молодняка крупного рогатого скота.
Разработанные научно обоснованные предложения по улучшению качества кожевенного сырья крупного рогатого скота удостоены малой золотой медали Сибирской ярмарки (г. Новосибирск, 2008).
Результаты исследований включены в рекомендации «Повышение качества кожевенного сырья крупного рогатого скота» и внедрены в ЗАО «Чистополье» Коченевского района Новосибирской области. Они используются в учебном процессе Томского СХИ и Новосибирского аграрного университета по курсам «Скотоводство», «Технология производства и переработки продукции животноводства», «Технология и качество продукции скотоводства».
Апробация работы. Основные результаты диссертационной работы доложены на ежегодных научно-практических конференциях Новосибирского государственного аграрного университета (2005-2011), обсуждены на II Международной научно-практической конференции «Актуальные проблемы животноводства» (Новосибирск, 2006), Международной научно-практической конференции «Зоогигиена, ветеринария и экология - основы профилактики заболеваний животных» (Москва, 2006), VI Международной научно-практической конференции «Наука и инновации агропромышленного комплекса» (Кемерово, 2007), Международной научно-практической конференции «Современная деятельность сельскохозяйственных товаропроизводителей и научных организаций в развитии АПК Центральной Азии» (Иркутск, 2008), на заседаниях ученого совета Биолого-технологического института (2006, 2007, 2008), Международной научно-практической конференции «Физиологические механизмы адаптации животных в меняющихся условиях существования» (Новосибирск, 2009), II Международном симпозиуме «Экологические проблемы животных и человека» (Новосибирск, 2010), опубликованы в журналах «Сибирский вестник сельскохозяйственной науки» (2009), «Вестник КрасГАУ» (2010) и «Вестник НГАУ» (Новосибирск, 2011).
Публикация результатов исследований. Материалы диссертационной работы опубликованы в 12 научных статьях, в том числе 3 статьи в журналах, рекомендованных ВАК Минобрнауки РФ.
Структура и объем диссертации. Диссертация изложена на 140 страницах машинописного текста и состоит из введения, обзора литературы, материалов, методов, результатов исследований и их обсуждения, выводов, предложений производству и приложений. Список литературы содержит 276 источников, в том числе 39 иностранных.
Похожие диссертации на Качество кожевеннного сырья герефордских и голштин х черно-пёстрых бычков при разных условиях откорма
-
