Введение к работе
Актуальность темы. Красно-пестрая порода молочного скота, утвержденная как порода в 1998 году, получила широкое распространение практически по всей территории Российской Федерации, что явилось одним из критериев при выборе её для создания новых региональных типов (Дунин И.М., 2005). Изначально, когда создавалась красно-пестрая порода молочного скота, было предусмотрено создание трех типов этой породы. Один из этих типов, с использованием голштинской породы красно-пестрой масти, характеризующийся повышенным содержанием белка в молоке, создается в хозяйствах Приволжского Федерального округа, которые разводят скот красно-пестрой породы (Дунин И.М., Бальцанов А.И., Рыжова Н.Г., 2010; Дунин И.М. и др., 2010).
При ведении селекционной работы, направленной на улучшение молочной продуктивности местных пород скота, необходимо учитывать и влияние скрещивания на показатели мясной продуктивности животных, т.к. производство говядины в РФ базируется в основном на использовании сверхремонтного молодняка и выбракованного взрослого скота молочных и комбинированных пород (97,5-98%) и только около 2,5% мяса получают от скота специализированных мясных пород (Черекаев А.В. и др., 2001; Данкверт С.А., Дунин И.М., 2002; Фисинин В.И., 2006).
Тяжеловесный, высокомолочный скот красно-пестрой породы дает молоко высокого качества – это наиболее весомый вклад в обеспечение населения молоком, молочными продуктами и говядиной в полной потребности (Востроилов А.В., Хромова Л.Г., Байлова Н.В., 2008). Однако, на данном этапе работ, нет достаточных данных по влиянию использования голштинских производителей на мясную продуктивность бычков второй генерации создаваемого поволжского типа.
В связи с этим перед нами встала задача установить, каким образом приоритетное направление селекционного процесса по увеличению молочной продуктивности и ее качественных характеристик, влияет на развитие у животных нового создаваемого поволжского типа признаков мясной продуктивности. В этом плане актуальность данной работы не вызывает сомнения, ибо в современных условиях весьма целесообразно разводить тяжелый по живой массе молочный скот, сверхремонтный молодняк которого при откорме давал бы живую массу 450-500 кг.
Цель и задачи исследований. Целью исследований являлось изучение роста, развития и мясной продуктивности бычков второй генерации создаваемого поволжского типа красно-пестрой породы. В связи с этим были поставлены следующие задачи:
1. Изучить у бычков второй генерации создаваемого поволжского типа рост и развитие от момента рождения до 18ти месячного возраста.
2. Изучить животных создаваемого типа по экстерьеру и конституции.
3. Изучить у бычков нового типа мясную продуктивность (убойные качества, морфологический состав туш, качество мяса и т.д.), качество кожевенного сырья.
4. Определить экономическую эффективность выращивания бычков создаваемого поволжского типа красно-пестрой породы.
Научная новизна исследований. Впервые в зоне выведения нового поволжского типа скота красно-пестрой породы были проведены комплексные исследования по изучению особенностей роста и формирования мясной продуктивности бычков второй генерации, полученных от использования генофонда голштинской породы красно-пестрой масти.
Практическая значимость работы. Полученные результаты исследований по формированию мясной продуктивности животных нового типа показали эффективность разведения животных создаваемого поволжского типа. Выявлены дополнительные резервы увеличения производства говядины, обусловленные более интенсивным ростом животных нового типа, а также один из путей повышения рентабельности отрасли за счет выращивания бычков создаваемого поволжского типа, которые на 1 кг прироста затрачивали 7,76 корм. ед, что на 0,41 корм. ед. меньше, чем красно-пестрые сверстники, что увеличивает рентабельность производства говядины до 23,09%.
Основные положения, выносимые на защиту:
-
Рост и экстерьерно-конституциональные особенности бычков второй генерации создаваемого поволжского типа.
-
Мясная продуктивность, качество мяса и шкур бычков нового типа.
-
Экономическая эффективность выращивания бычков создаваемого типа.
Апробация работы. Результаты исследований использованы в разработке планов селекционно-племенной работы для хозяйств, разводящих скот красно-пестрой породы и внедрены в ООО «Агросоюз-Левженский» Рузаевского района Республики Мордовия. Основные результаты диссертационной работы доложены на научно-практической конференции «Ресурсосберегающие экологически безопасные технологии получения сельскохозяйственной продукции» (Саранск, 2012), на расширенной научной конференции отдела селекции и разведения крупного рогатого скота ВНИИплем (2011, 2012).
Публикации. Основные результаты исследований опубликованы в 5 научных статьях, в том числе 3 в рецензируемых журналах ВАК.
Объем работы. Диссертация изложена на 104 страницах компьютерного текста и состоит из введения, обзора литературы, результатов собственных исследований и их обсуждения, заключения, выводов, предложений производству. Работа содержит 23 таблицы, 9 рисунков. Список использованной литературы включает 234 источника, в том числе 32 на иностранных языках.
