Введение к работе
Актуальность темы: Уровень молочного скотоводства является одним из важнейших признаков прогрессивного развития сельскохозяйственного производства. Состояние молочного скотоводства позволяет судить об экономике предприятия, инвестиционной привлекательности хозяйства, степени организации производства.
Для улучшения состояния молочного скотоводства необходимо эффективно вести селекционно-племенную работу, чтобы продуктивные качества крупного рогатого скота удовлетворяли запросы населения.
В последние десятилетия для совершенствования отечественных пород скота широко используются лучшие мировые генетические ресурсы. Особенно возросли масштабы генетического влияния голштинского скота, обладающего самым высоким в мире потенциалом молочности, хорошим содержанием жира и белка в молоке (А. В. Вострилов, Е.С Жаринов, 2007; И.М. Дунин, А.И. Бальцанов, Н.Г. Рыжова 2010; Н.Б. Никулина, 2010; А.И. Голубков и др., 2011). Необходимо отметить, что использование мирового генофонда позволит улучшить наряду с продуктивными качествами экстерьер и приспособляемость животных к условиям интенсивных технологий.
Одной из пород, созданной путем скрещивания местного симментальского скота с быками – производителями голштинской породы красно-пестрой масти, является красно-пестрая. Утверждена как порода в 1998 году, разводится во многих регионах Российской Федерации, в том числе в хозяйствах Республики Мордовия. Программой разведения красно-пестрой породы крупного рогатого скота в России (ВНИИплем 2000) предусматривается работа по выведению трех зональных типов (И.М Дунин и др 2004). Один из таких типов – поволжский, создается в хозяйствах Приволжского округа. Характерной особенностью этого типа является повышенное содержание белка в молоке (3,4-3,6%) по сравнению со среднепородным - 3,2% (И.М. Дунин, А.И. Прудов, А.И. Бальцанов, А.П. Вельматов; 2000; И.М. Дунин, А.И. Бальцанов и др., 2010).
Сравнительная оценка экстерьерных особенностей, молочной продуктивности, качественных показателей молока животных поволжского типа красно-пестрой породы первого и второго поколения определяют новизну работы, её актуальность, научную и практическую значимость.
Полученные в результате исследований данные могут внести некоторые изменения в селекционные программы создания новых типов скота, в частности рассмотреть целесообразность увеличения кровности по голштинской породе.
Цели и задачи исследований. Целью наших исследований являлось изучение молочной продуктивности, химического состава и технологических свойств молока, а также оценка в сравнительном аспекте хозяйственно-полезных признаков животных первой и второй генерации создаваемого поволжского типа.
Для получения результатов исследований, подтверждающих влияние увеличения кровности по голштинской породе на изучаемые признаки животных создаваемого поволжского типа красно-пестрой породы, были поставлены следующие задачи:
- оценить экстерьерные особенности коров первого и второго поколения;
- оценить первотелок первого и второго поколения по молочной продуктивности за первую лактацию;
- определить химический состав молока;
- определить аминокислотный состав белков молока;
- определить технологические свойства молока;
- оценить первотелок первой и второй генерации по морфологическим и функциональным свойствам вымени;
- изучить динамику живой массы и биохимический состав крови в течение первой лактации, коров первого и второго поколения;
- определить экономическую эффективность использования животных создаваемого поволжского типа красно-пестрой породы молочного скота.
Научная новизна исследований. Впервые в сравнительном аспекте проведена комплексная оценка первотелок первого и второго поколения создаваемого поволжского типа по основным хозяйственно-полезным признакам: молочной продуктивности, аминокислотному и химическому составу, технологическим свойствам молока, морфологическим и функциональным свойствам вымени, линейной оценке экстерьера, динамики живой массы и биохимического состава крови.
Практическая значимость работы. Данная диссертационная работа является фрагментом общей программы создания нового поволжского типа красно-пестрой породы молочного скота.
В ходе исследований были изучены экстерьерные особенности, молочная продуктивность и качество молока, морфологические и функциональные свойства вымени, динамика живой массы и биохимического состава крови в течение первой лактации.
Полученные данные показали целесообразность увеличения кровности по голштинам и эффективность намеченной схемы использования голштинских быков зарубежной селекции для создания поволжского типа красно-пестрой породы молочного скота.
Выводы и предложения производству, полученные на основании проведенных исследований, внедрены в ФГУП «1 Мая» Россельхозакадемии Республики Мордовия и будут использованы для дальнейшей работы по созданию поволжского типа красно-пестрой породы, а также в учебном процессе по изучению дисциплин «Генетика», «Разведение сельскохозяйственных животных», «Селекционно-племенная работа»
Апробация результатов исследований. Основные положения диссертации доложены, обсуждены и одобрены:
на научных конференциях: «Огаревские чтения» Мордовского государственного университета имени Н.П. Огарева (Саранск, 2013);
на расширенном заседании кафедр технологии производства и переработки продукции животноводства и кафедры зоотехнии им. профессора С.А.Лапшина Аграрного института Мордовского государственного университета имени Н.П. Огарева (Саранск, 2013).
Публикации результатов исследований. По материалам диссертации опубликованы 3 работы, в том числе 2 в журналах, включенных в перечень российских рецензируемых журналов ВАК РФ (Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии, Аграрная наука Евро-Северо-Востока )
Основные положения, выносимые на защиту:
первотелки второго поколения имеют более выраженный молочный тип;
качественный состав молока и аминокислотный состав белков молока помесей второго поколения предпочтительнее, чем у помесей первого поколения;
по морфологическим и функциональным свойствам вымени животные первого поколения уступают сверстницам второго поколения;
динамика живой массы и биохимического состава крови указывает на снижение упитанности в период раздоя и напряженность биохимического обмена;
экономические показатели указывают на то, что животных второго поколения можно использовать с большей рентабельностью.
Объем и структура работы. Диссертация изложена на 115 страницах текста компьютерной верстки, содержит 21 таблицу, 3 рисунка и состоит из введения, обзора литературы, материала и методики исследований, результатов исследований, заключения, выводов, предложений производству и приложений. Список использованных источников включает 159 наименований, в том числе 23 работы иностранных авторов.
