Введение к работе
Актуальность работы. Основой повышения эффективности молочного скотоводства и улучшения продуктивных качеств является совершенствование селекционно-племенной работы. Одним из основных путей развития животноводства России на текущем этапе и в предшествующие годы является совершенствование племенных и продуктивных качеств разводимых пород крупного рогатого скота молочного направления и создание на базе существующих новых зональных типов. Анализ предшествующих лет показывает, что происходит постепенное нарастание темпов селекционно-племенной работы, ее интенсификации, что вызвано, прежде всего, внедрением новых методов биотехнологии, популяционной генетики и использованием лучшего мирового генофонда молочных пород. В соответствии с Программой разведения красно-пёстрой породы скота в России (ВНИИилем, 2000 г), проводятся работы по выведению зональных типов скота этой породы (И.М.Дунин, А.И.Прудов, К.К.Аджибеков и др.,2004; И.М.Дунин, 2005; А.И.Бальцанов, Н.Г.Рыжова и др., 2005; В.И.Лесников, 2005; И.М.Волохов и др., 2006; А.И.Голубков, И.М.Дунин и др., 2008).
Учитывая, что красно-пёстрая порода является молодой и в настоящее время находится в процессе становления и дифференциации, генеалогический состав маточного поголовья племенных хозяйств и быков - производителей племпредприятий представлен ведущими линиями и родственными группами улучшающей красно-пёстрой голштинской породой. В Программе предусмотрена закладка и выведение линий скота красно-пёстрой породы, в том числе и в хозяйствах Волгоградской области.
Информации о продуктивных качествах и биологических особенностях животных вновь создаваемых линий практически нет и тем более нет таких данных по специфической природно-климатической зоне Нижнего Поволжья. Это определяет актуальность исследований, которые проводятся в соответствии с научно-исследовательской тематикой Всероссийского НИИ племенного дела, а результаты проведенных исследований использованы при апробации вновь создаваемого поволжского типа скота красно-пёстрой породы.
Учитывая вышесказанное, считаем вполне целесообразным проведение исследований по продуктивным качествам, биологическим особенностям и качеству не только молока, но и вырабатываемых из него продуктов скота красно-пёстрой породы различной линейной принадлежности.
Цели и задачи исследований. Целью работы является изучение хозяйственно-биологических особенностей, качества молока и молочных продуктов скота создаваемого поволжского типа красно-пёстрой породы различной линейной принадлежности.
Для выполнения этой цели поставлены следующие задачи - изучить в сравнительном аспекте:
возрастную динамику живой массы тёлок красно-пёстрой породы различной линейной принадлежности;
экстерьерные показатели тёлок создаваемого поволжского типа красно-пёстрой породы разных линий;
- молочную продуктивность и морфофункциональные свойства
вымени первотёлок создаваемого типа красно-пёстрой породы;
- гематологические и биохимические показатели крови первотёлок и
их взаимосвязь с продуктивными качествами;
физико-химические и биохимические показатели качества молока и вырабатываемых из него кисломолочных продуктов;
резистентность организма животных создаваемого нового типа красно-пёстрой породы разных линий;
воспроизводительные качества животных нового типа;
экономическую эффективность использования животных нового поволжского типа красно-пёстрой породы.
Научная новизна. Впервые в сравнительном аспекте получены научно-обоснованные данные о биологических особенностях, продуктивных качествах животных вновь создаваемых линий при выведении поволжского типа молочного скота красно-пёстрой породы и качество получаемой от них продукции.
Практическая значимость работы. Состоит в том, что на основании полученных данных отработана система отбора животных, наиболее полно отвечающие целевым стандартам молочного скота создаваемого поволжского типа, а также собран большой экспериментальный материал для проведения апробации вновь создаваемого типа.
Основные положения, выносимые на защиту.
- динамика роста и развития тёлочек и молочная продуктивность
животных вновь создаваемого поволжского типа скота красно-пёстрой
породы;
хозяйственно-биологические особенности животных вновь создаваемых линий скота красно-пёстрой породы.
Апробация работы. Основные результаты исследований доложены на международной практической конференции «Современные технологии производства и переработки сельскохозяйственного сырья для создания конкурентоспособных пищевых продуктов» (г. Волгоград, 2007) на расширенном заседании отдела разведения крупного рогатого скота ВНИИплем 2007 - 2008 г.).
Публикации. По материалам диссертации опубликовано 5 печатных работ, в том числе в рецензируемых журналах ВАК - 1.
Объем и структура диссертации. Диссертация изложена на 107 страницах компьютерного текста и состоит из: введения, обзора литературы, материалов исследований, выводов и предложений производству. В тексте имеется 33 таблицы, 5 рисунков, 4 фотографии. Список использованной литературы состоит из 123 источников, в том числе 13 на иностранном языке.
