Введение к работе
Актуальность темы. Одна из наиболее важных задач, которую предстоит решать в ближайшие годы агропромышленному комплексу страны, -проблема увеличения производства высококачественной говядины. Это обусловлено тем, что она является основным источником высокоценных белков в питании человека. Значительным резервом решения этой задачи является специализированное мясное скотоводство. При этом эффективность мясного скотоводства в стране, вследствие большого разнообразия природно-климатических условий, в значительной степени зависит от научно обоснованного выбора пород для разведения. Об этом свидетельствуют работы С.С. Гуткина (1971), Ф.Г. Каюмова (1974), И.П. Заднепрянского (1975), А.М. Белоусова (1982), Г.И. Белькова (1985), В.И. Косилова (1995).
Мясное скотоводство Южного Урала базируется в основном на разведении скота казахской белоголовой, калмыцкой и герефордской пород. А также в зоне региона для производства высококачественной нежирной говядины всё большее внимание уделяется симментальской породе. В настоящее время в стране ведётся работа над созданием отечественного мясного типа симменталов (И.Б. Нурписов и др., 2002; С.Д. Тюлебаев, 2003).
В условиях рыночной экономики организация и техника использования крупного рогатого скота для производства мяса изменилась. Если раньше основное количество говядины получали от убоя взрослых животных, то в настоящее время условия рынка требуют производства высококачественной нежирной говядины, которую можно получить только от молодняка в возрасте 17-20 месяцев.
Таким образом, успешное развитие мясного скотоводства в значительной мере зависит от правильного выбора породы для разведения в тех или иных природно-климатических и экономических условиях отдельных зон. Важность этих вопросов и недостаточная их изученность в условиях Южного Урала побудила нас провести научно-хозяйственный опыт.
Цель н задачи исследований. Целью нашей работы являлось сравнительное изучение хозяйственно полезных качеств и некоторых биологических особенностей бычков герефордской, казахской белоголовой, калмыцкой пород и симменталов мясного типа при интенсивном выращивании.
В соответствии с этим решались следующие задачи:
установить особенности роста и развития бычков исследуемых пород и оценить их по собственной продуктивности;
исследовать некоторые интерьерные показатели бычков и выявить их взаимосвязь с продуктивностью и сезонами года;
изучить мясную продуктивность и качество мяса бычков с учетом конверсии питательных веществ корма в питательные вещества мясной продукции;
определить экономическую эффективность интенсивного выращивания бычков с учётом породы.
Научная новизна исследования заключается в том, что в зоне Южного Урала впервые проведены комплексные исследования роста, развития, мясной продуктивности и некоторых биологических особенностей
бычков казахской белоголовой, герефордской, калмыцкой пород и сим-менталов мясного типа.
Практическая значимость работы. Установлен дополнительный резерв увеличения производства говядины и повышения её качества за счёт интенсивного выращивания и откорма молодняка высокорослых, долго-рослых пород и типов мясного скота отечественной селекции в зоне Южного Урала. При этом к 18-месячному возрасту бычки казахской белоголовой породы достигают живой массы 473,0 кг, калмыцкой - 452,3, а гере-
Положения, выносимые на зашиту:
-
Рост и развитие бычков герефордской, казахской белоголовой и калмыцкой пород и симменталов мясного типа.
-
Комплексная оценка мясной продуктивности по выходу основных питательных веществ, конверсии корма в питательные вещества мясной продукции.
3. Экономическая эффективность выращивания бычков разных пород.
Реализация результатов исследования. Результаты исследований
внедрены в племзаводе "Спутник" Светлинского района, ООО "Экспериментальное" Оренбургского района и колхозе "Привольный" Илекского района Оренбургской области.
Апробация работы. Основные положения диссертационной работы докладывались и получили положительную оценку на международной научно-практической конференции (Оренбург, 2005, 2006; Уральск, 2008 г.), расширенном производственном совещании отдела разведения мясного скота ВНИИМС (Оренбург, 2008 г.).
Публикация результатов исследований. По материалам диссертационной работы опубликовано 6 научных работ, в том числе одна в рецензируемых изданиях.
Объем и структура работы. Диссертационная работа изложена на 153 страницах компьютерной верстки, содержит 42 таблицы, 13 рисунков. Включает следующие разделы: обзор литературы, материал и методика исследований, результаты собственных исследований, выводы и предложения производству. Список использованной литературы включает 233 наименования, в том числе 11 на иностранных языках.
