Содержание к диссертации
Введение
1. Обзор литературы 8
1.1 Кормовая база–основа увеличения производства говядины..8
1.2 Технология выращивания и откорма молодняка крупного рогатого скота 13
1.3 Выращивание молодняка крупного рогатого скота молочных пород при однотипном кормлении .15
1.4 Показатели, характеризующие качество и питательность кормов используемых при выращивании и откорме молодняка крупного рогатого скота .17
1.5 Применение минеральных подкормок и премиксов в рационах при откорме молодняка крупного рогатого скота.22
1.6 Биологическая роль минеральных элементов в питании жи-вотных .25
1.7 Влияние дисбаланса минеральных элементов в рационах животных и его исследования 29
2. Заключение по обзору литературы .35
3. Материал и методы исследований 36
4. Результаты собственных исследований 40
4.1 Кормление молодняка крупного рогатого скота в научно –хозяйственных опытах40
4.2 Продуктивность и затраты обменной энергии на единицу прироста у молодняка крупного рогатого скота .42
4.3 Морфологические и биохимические показатели крови подопытных животных 46
4.4 Переваримость питательных веществ и баланс энергии при скармливании молодняку цеолита содержащего трепел .50
4.5 Убойные и мясные качества туши молодняка крупного рогатого скота52
5. Экономическая эффективность скармливания различных доз цеолита содержащего трепел 57
6. Результаты производственной апробации .59
7. Обсуждение результатов исследований 62
8. Выводы 71
9. Предложения производству .72
10. Список используемой литературы .73
11. Приложения
- Кормовая база–основа увеличения производства говядины
- Применение минеральных подкормок и премиксов в рационах при откорме молодняка крупного рогатого скота
- Кормление молодняка крупного рогатого скота в научно –хозяйственных опытах
- Убойные и мясные качества туши молодняка крупного рогатого скота
Кормовая база–основа увеличения производства говядины
Значение правильного кормления молодняка крупного рогатого скота для дальнейшего производства запланированного объема молока и говядины трудно переоценить.
Габитус (от лат. Habitus – внешность, наружность) – внешний облик животного, является показателем направлением его продуктивности. Так, у крупного рогатого скота молочного направления, туловище конусообразное, с более развитой задней частью. Голова удлиненная, шея длинная, тонкая, грудь глубокая, длинная, но не широкая, спина и поясница прямые, ноги более длинные, кожа тонкая, эластичная легко оттягивается.
По данным, Ф.С. Хазиахметова 2005, приведенный пример габитуса взрослого животного является моделью (то есть – образцовый экземпляр). Основным показателем при организации кормления молодняка, является прирост живой массы, которую планируется получить в различные периоды его жизни, исходя из экономических данных хозяйства (Н.Г. Макарцев, Э.И. Бондарев, В.А. Власов и др. 2005.).
Направленное выращивание молодняка представляет собой комплекс приемов, пользуясь которыми человек сознательно управляет индивидуальным развитием молодняка и формирует из него животных с необходимыми свойствами, с нужным показателем продуктивности (Л. Н. Гамко, Г.Г. Нуриев, И.В. Малявко, И. И Артюков, 2011.).
Увеличение продуктивности животных, их совершенствования и повышения генетического потенциала – зависит от производства высококачественных кормов, полноценного сбалансированного кормления животных. Как показали исследования М. М Боева, С.Н. Коростелева, Е.В. Кукушка, 2011, что генетический потенциал молочной и мясной продуктивности скота определяется кормлением (обеспеченность, качество, подготовка к скармливанию и использованию) на 60 %, технологией (содержание, выращивание и воспроизводство) - на 17 % и селекцией (отбор, подбор, оценка генотипа и фенотипа) - на 23 %. С учетом этого научно-технический прогресс в отрасли должен развиваться с приоритетным решением в первую очередь кормовых, затем организационно-технических, и когда первые две проблемы будут решены, необходимо будет приступать к третьей - селекционной проблеме. Таким образом, кормам принадлежит решающая роль, как в повышении продуктивности животных, так и повышении эффективности ведения отрасли.
Основными кормами для скота в зимний период являются традиционные корма сено, сенаж, силос, травяная мука из однолетних и многолетних трав, яровая солома, корнеплоды, концентраты (злаковые и бобовые зерновые культуры), а в летний период - зеленые корма сенокосов и пастбищ. По данным изучаемой литературы считается необходимо заготовить на 1 условную голову крупного рогатого скота в молочном скотоводстве не менее 40 центнеров энергетических кормовых единиц, а в мясном - 30 центнеров энергетических кормовых единиц (Е.А. Печкурова, 1991.).
Как отмечают М.А. Смурыгин, В.Г. Игловиков, В.А. Тащилин, И.Е. Асланов, 1973, что в первую очередь следует решить вопросы повышения продуктивности природных кормовых угодий и полевого кормопроизводства за счет освоения энерго – и ресурсосберегающих, экологически чистого технологического выращивания кормовых культур, совершенствования структуры посевных площадей, расширения посевов люцерны, гороха, рапса, обеспечивающих повышения рациона белком. А.П. Булатов, 2002, сообщает, что кормовая база для животноводства является основой и способствует увеличению поголовья и сохранности молодняка.
В системе кормопроизводства следует предусмотреть создание долголетних, культурных, огороженных пастбищ, использование которых повышает урожайность по сравнению с естественными пастбищами в 3-6 раз и улучша 10
ет кормовую, питательную ценность травы. Следует пересмотреть структуру зерновых культур, используемых для фуражных целей. Она должна обеспечивать оптимальное соотношение компонентов для приготовления комбикормов и зерносмесей: ячмень – 15%, пшеница и ее отходы – 25%, кукуруза - 15-20%, горох - 10-15 %. Комбикорма и зерносмеси такого состава позволяют при меньшем расходе зерна получать больше молочной и мясной продукции, повышают у животных оплату корма.
В процессе уборки, заготовки, хранения и использования кормов их потери составляют около 30 %. В связи с этим, наряду с освоением возделывания кормовых культур по интенсивной технологии, необходимо освоить прогрессивные способы заготовки и хранения кормов, обеспечивающие сохранение не менее 90 % питательных веществ за счет применения высокопроизводительной уборочной техники, сооружения хранилищ силоса, сенажа, монокорма, корнеплодов и помещений для складирования сена, травяной резки, половы и других кормов. Повышение качества кормов позволяет увеличивать производство молока и говядины на 20-30 %.
Сено при полевой сушке теряет 52,6 % кормовых единиц, при прессовке в тюки - 30,8 %, с досушкой методом активного вентилирования в скирдах - 31,6 %, с прессованием провяленного до влажности 30-35 %, трав в тюки с последующей досушкой активным вентилированием в сенохранилищах - 29,9 %, сенаж в траншеях с укрытием пленкой - 19,7 %, силосовании с муравьиной кислотой - 15,7 %, с укрытием пленкой и землей в траншеях - 24,1 %.
Все большее применение находит детализированное кормление животных, когда контроль рационов осуществляется по 28-30 показателям элементов питания. Скармливание животным комбикормов, сбалансированных по всем питательным веществам, с обогащением их аминокислотами, витаминами, микроэлементами и другими биологически активными веществами, повышают эффективность использования кормов на 25-30 %. При этом увеличивается продуктивность, сокращаются сроки выращивания и откорма животных, повышается качество молочной и мясной продукции.
Как отмечают К. М. Солнцев, Н. В. Редько, А. А. Антонов, 1990. Ни один из компонентов комбикорма и рациона не проявляет себя в организме вне связи со всем комплексом питательных веществ, поступающих с кормом или образующихся в организме в результате метаболических процессов. Для нормального процесса пищеварения на каждые 100 кг живой массы должно приходиться 1-1,5 кг грубого корма; 5-6 кг силоса; 1 кг свеклы и по 200-300 г концентратов на каждый надоенный 1 литр молока.
Во всех странах мира в летний период в молочном скотоводстве применяют в основном пастбищно-стойловое содержание, которое позволяет при минимальных затратах труда на обслуживание, использовать только зеленый корм. Трава естественных и искусственных пастбищ содержит в благоприятном соотношении полноценный белок. Все витаминные, минеральные и экстрактивные вещества, стимулирующие молокообразовательные процессы, воспроизводительную функцию и высокую энергию роста живой массы. При пастбищном содержании молочного скота без концентратной подкормки коровы могут давать только при использовании зеленого корма 15-16 кг молока и восстанавливать запасы питательных веществ, израсходованные в стойловый период, а мясной скот - 700-800 г среднесуточного прироста живой массы. Взрослые коровы способны съедать до 70 кг травы на пастбище, а из кормушки - еще больше.
Многолетние культурные пастбища способны производить 400-600 кормовых единиц с 1 га за сезон. Выделение на 1 корову 0,3-0,4 га таких пастбищ обеспечит удой 18-25 кг молока в сутки. Продуктивность естественных пастбищ в 2-3 раза ниже, поэтому их площадь на одну корову увеличивается до 0,8-1,2 га.
В летний пастбищный период основой кормовой базы в мясном скотоводстве служит зеленый конвейер. При выпасе на неорошаемых пастбищах для взрослых животных молочных пород на весь летний период требуется 1,3-1,7 га, а естественных - 10-12 га. К сожалению, с каждым годом продуктивность пастбищ снижается, так, в 1 кг сухого вещества корма из них содержится всего 10 – 12 % сырого протеина и 8 – 10 МДЖ обменной энергии. Такой корм имеет недостаточную концентрацию энергии и протеина для обеспечения потребности в них животных (А. А. Бабич,1991.). Для сохранения продуктивности пастбищ и повышения урожайности необходимо их рационально использовать, вести пастбищные обороты с элементами нормированного или загонного выпаса (Ж. Жамбакин,1981.).
Применение минеральных подкормок и премиксов в рационах при откорме молодняка крупного рогатого скота
В доступной нам литературе имеется достаточно информации о том, что минеральные вещества жизненно необходимы для подержания нормальной деятельности организма, роста животных, обеспечения высокой продуктивности и воспроизводительных функций. Как отмечают Ю. С. Кушнарев, 1974, А. Н. Гулаков, 2013, что добавки в рацион телят солей кобальта, меди, цинка, марганца, йода и железа не оказывало положительного влияния на организм телят при недостаточном содержании переваримого протеина в рационе и наоборот, Radchikov V.F.2003, V.A. Reviako, V.K. Pestis, 2003, V.I. Sapego, E.V. Beznik,2003, приводят данные о положительном влиянии премиксов на увеличение прироста молодняка крупного рогатого скота. В целях пополнения рационов крупного рогатого скота фосфора за счет кормовых фосфатов кальция, аммония и натрия в научно-хозяйственных опытах и на фоне физиологических исследований на молодняке крупного рогатого скота изучали А.М. Венедиктов, 1974, П.Н. Разумовский, Г.С. Семанин, Г.И. Балк, 1974, Минеральные вещества добавляют в корм с учетом потребности животных и содержания их в кормах. Наиболее доступные источники сырья для обогащения рационов это глина, которая содержит как органические, так и неорганические соединения и их комплексы. В корм добавляют глину желтого, красного цвета, скорлупу куриных яиц, поваренную соль, древесный уголь (К.Я. Мотовилов, А.П. Булатов, В. М. Позняковский, 2013.) Как отмечает Т. Л. Талызина, 2005, что цеолиты – представляют одну из наиболее распространенных групп минералов, относящихся к водным алюмосиликатам щелочных и щелочноземельных металлов. Действие природных цеолитов проявляется, в первую очередь, в желудочно-кишечном тракте. Благодаря уникальным свойствам цеолита применяют в рационах животных в качестве радиопротекторов. Г.Н. Вяйзенен, А.А. Федотов, А.В. Некрасов, 1996, Д.М. Костюк, Л. М. Романов, 1994, В.А. Суханов, Г.А. Ря-гина. В.И. Шайкин,1999, G. Vitozovic, B. Slavata, K. Stosic, и др., 2002. Целым рядом исследований установлено положительное влияние цеолитов на уровень естественной резистентности и иммунный статус животных (Т.Е. Григорьева, Г.И. Иванов, 1997, И.В. Жуков, В.А. Андросов, 2001, Л.Я. Макаренко, 2000, Л.Я. Макаренко, 2003, Т. Л. Талызина, 2005, A. Stec, Z. Pomorzski, Z. Kuzek, и др. 2000). В практике использования нетрадиционных минеральных добавок в животноводстве цеолиты занимают особое место, так как они не только обогащают организм минеральными веществами, но и способствуют более активному усвоению необходимых элементов (А.П. Булатов, Н.А. Лушников, Ю.А. Кармацких, 2010, А.М. Шадрин, Г.В. Лучко, А.Д. Стюпин, 1990, W. G. Pond и др. 1988).
В хозяйствах Брянской области вопрос оптимизации минерального питания молодняка крупного рогатого скота решается за счет использование в кор-мосмесях мергеля, цеолита содержащего трепел местных месторождений. Как отмечают, М. В. Подольников, 2011, Е.А. Лемеш, А.Н. Гулаков, 2013, что мергель – это осадочная порода смешанного глинисто-карбонатного состава, которая в отличие от глин лишен пластичности, используют его в составе рационов в измельченном виде до величин частиц не более 0,3мм. Исследования последних лет и практика ведения отрасли скотоводства показывает, что наибольший эффект получают в этом случае, если биологически активные вещества добавляют в комбикорма и рационы комплексно – в виде специальных обогатительных смесей (премиксов). Все большее значение приобретает производство премиксов и в нашей стране.
В условиях интенсивного ведения животноводства с максимальным использованием комбикормов наиболее рациональной формой изготовления комплексных смесей из биологически активных веществ является их промышленное производство в виде премиксов (от латинского – premictus – предварительно смешанный корм), что обеспечивает точное дозирование, сохранность и го-могеность смешивания вводимых с кормосмесями и комбикормами добавок. Премикс является смесью биологически активных веществ с наполнителем, в котором ингредиенты и наполнитель рассматриваются как единое целое. Основу премикса составляют витамины, микроэлементы, аминокислоты. Кроме того, в состав премиксов могут входить вещества со стимулирующим действием -антибиотики, вещества которые защищают качество кормов - антиоксиданты, адсорбенты, эмульгаторы, ферменты, вкусовые добавки и др., обладающие лечебным и профилактическим действием, успокаивающие - транквилизаторыM. Balabonova, S. Hoskovaидр. 2011, A. Gallo, E. Masocro, идр.2010.
В качестве наполнителя используют соевый шрот, кормовые дрожи, пшеничные отруби, зерно пшеницы тонкого помола.
Норма ввода премиксов, вырабатываемых предприятиями государственной комбикормовой промышленности, - 10 кг на 1 т комбикорма. (В.В. Щеглов, Л.Г. Боярский, 1990.).
Анализ литературных данных по применению минеральных подкормок и премиксов в рационах животных показал, что наряду с обеспечением животных энергией и протеином особую роль играют минеральные вещества в обмене веществ и энергии.
Кормление молодняка крупного рогатого скота в научно –хозяйственных опытах
Как известно, в первые 6-8 месяцев после рождения у молодняка крупного рогатого скота растет интенсивно мышечная ткань. В этот период важно обеспечить достаточно высокий уровень энергетического, протеинового и минерального питания. Основу рационов молодняка при выращивании и откорме составляют сочные, грубые и концентрированные корма.
Возрастной биологической закономерностью выращиваемого и откармливаемого молодняка крупного рогатого скота является снижение потребления сухого вещества кормов в расчете на 100кг живой массы с увеличением живой массы и возраста. Но при этом концентрация обменной энергии в 1кг сухого вещества должна составлять 10,0-10,5 МДж. При скармливании силосно-концентратных рационов молодняку крупного рогатого скота живой массой 150-200кг в производственных условиях крайне трудно достичь такого уровня обменной энергии в 1кг сухого вещества. Рационы кормления подопытных животных в двух сериях исследований приведены в таблице 4. Анализируя, результаты кормления молодняка крупного рогатого скота следует отметить, что по уровню обменной энергии в первой и второй серии исследований рационы отвечают общепринятым нормам. Но наблюдается недостаток переваримого протеина и сахара. По минеральной питательности рационы сбалансированы за счет добавки цеолит содержащий трепел.
Количество клетчатки в рационах молодняка крупного рогатого скот в первой серии исследований было выше нормы на 324,2г и во второй серии исследований на 565г больше, что сказывается на расходе энергии при ее` переваривании в желудочно-кишечном тракте.
В научно-хозяйственных опытах соблюдалась оптимальная структура рациона в зависимости от тех кормов которые имелись в сельскохозяйственном предприятии. Таким образом, кормление молодняка крупного рогатого скота в период двух серий исследований по поступлению уровня обменной энергии, и минеральных веществ соответствовало общепринятым нормам в соответствии с их живой массой.
Характерной особенностью молодых животных является их способность к росту. На увеличение массы тела молодняка оказывает влияние полноценность кормления. В ряде исследований показано, что кормлением можно изменить скорость роста и внешние формы животных.
Изменение живой массы и среднесуточных приростов за период опытов в наших исследованиях показаны в таблице 6. Из данных таблицы вытекает, что скармливание в первой серии исследований разных доз (3 и 4%)цеолита содержащего трепел оказали влияние на продуктивность и снижение затрат обменной энергии на единицу прироста. Так в группе которая получала 3% минеральной добавки среднесуточный прирост за период опыта во второй группе был на 9,0% выше и в третей, где скармливали 4% цеолита содержащего трепел на 4,0% больше в сравнении с контрольной группой. При смене доз скармливаемой добавки приросты в опытных группах были так же выше на 2,9 и 8,8%, но они были ниже в сравнении с приростами полученных у животных в первой серии исследований. Затраты обменной энергии на 1кг прироста в первой серии исследований в опытных группах была на 8,3 – 3,8% и во второй серии исследований при смене доз количества цеолита содержащего трепел составили 2,8 – 8,0% в сравнении с контролем.
Динамика изменений суточных приростов по периодам опытов показана на рисунке 2,3.
Рассматривая динамику изменения среднесуточных приростов по периодам опыта в первой серии исследований, можно заметить, что наиболее интенсивно прибавлял в живой массе молодняк крупного рогатого скота в третьем периоде в опытных группах на 26,8 – 25,5% выше по сравнению с первым периодом. Среднесуточный прирост во второй опытной группе, где скармливали 3% цеолита содержащий трепел, был на 93,3г. больше и в третьей группе, где скармливали 4% минеральной добавки на 20г больше, чем в контроле.
Динамика изменений среднесуточных приростов у молодняка крупного рогатого скота по периодам опыта во втором научно - хозяйственном опыте
Из данных приведенных на графике, рисунка видно, что во второй опытной группе, где скармливали 4% цеолита содержащего трепел суточные приросты во втором и третьем периодах были выше, чем в третей опытной группе, где животные получали 3% минеральной добавки в составе рациона, приросты во всех трех периодах были выше, чем в контроле и во второй опытной группе. Следовательно, включение в состав рациона цеолита содержащего трепел 3% от сухого вещества концентратной части рациона оказало положительное влияние на увеличение суточных приростов за периоды исследований и снижение затрат обменной энергии при силосном типе кормления.
Убойные и мясные качества туши молодняка крупного рогатого скота
Убойные и мясные качества туш животных зависят от породы, пола, возраста, живой массы скота, наследственных качеств, уровня и типа кормления и от упитанности животных.
В конце второй серии исследований был проведен контрольный убой по три головы животных из каждой группы.
Основные показатели, характеризующие мясную продуктивность приведены в таблице 12 (Куст, О. С., Гамко, Л. Н., Менякина, А. Г., 2014).
Анализ данной таблицы показал, что убойная масса в опытных группах была выше во второй группе на 1,2 и в третей на 5,1кг, убойный выход составил 55,5– 56,3%, практически был одинаковым.
Скармливание цеолита содержащего трепел в рационах молодняка крупного рогатого скота не оказало влияние на массу и выход внутреннего жира.
Мышечная ткань туши по данным экспертов является самой ценой ее частью, поэтому в настоящее время от животных стремятся получить продукцию с большим содержанием мышечной ткани и оптимальным содержанием жира. Поэтому и убивают животных не достигших высокой живой массы. Результаты химического состава длиннейшей мышцы спины подопытных бычков черно – пестрой породы приведены в таблице 13(Куст, О. С., Гамко, Л. Н., Менякина, А. Г., 2014)
Анализ полученных данных свидетельствует о том, что в опытных группах наблюдается увеличение содержания в мясе сухого вещества, а энергетическая ценность 1 кг его находится в приделах 7,1 – 7,3 МДж, но заметно наблюдается увеличение содержания золы, соотношение в мясе жира к белку в опытных группах было одинаковым и составило 1:3,2. Согласно данных, Куст, О. С., Гамко, Л. Н., Менякина, А. Г., 2014, содержание тяжелых металлов в длиннейшей мышце спины, печени и почках у молодняка крупного рогатого скота приведены в таблице 14.
Полученные результаты показывают, что в опытных группах, которые получали минеральную добавку содержание меди в мышце во второй группе было на 1,3% меньше, железа во второй опытной группе на 5,9 и в третьей на 5,2%, цинка в этих группах меньше на 24 и 20,2%, свинца на 15,6 и 11,9% и кадмия во второй группе содержалось меньше на 14% в сравнении с контролем. Заметное снижение свинца и кадмия в печени наблюдалось во второй опытной группе. Так, свинца содержалось на 14,5%, кадмия в третьей группе на 12,7% меньше, чем в контроле. В почках и печени такая же закономерность по содержанию свинца и кадмия сохранилась.
Таким образом, проведенные исследования позволяют сделать вывод о том, что смена доз скармливания цеолита содержащего трепел во второй опытной группе на 4% и в третьей на 3% оказала влияние на увеличение прироста и на некоторые показатели мясной продуктивности. В длиннейшей мышце спины опытных групп содержание тяжелых металлов было ниже, чем в контроле. Особенно это заметно по содержанию цинка во второй группе на 24 и в третьей на 20,2% меньше чем в контроле. Скармливание подопытным животным цеолита содержащего трепел способствовало снижению содержания тяжелых металлов в печени и почках.
