Введение к работе
Актуальность темы. Основной задачей агропромышленного комплекса РФ является производство конкурентоспособных продуктов животного происхождения, в том числе и говядины. За последние годы в России спрос на говядину в пределах 31,1% приходится удовлетворять за счет импорта, доля которого составляет более 35% от отечественного производства. Таким, образом, стратегическим приоритетам остается сокращение импорта мяса. Необходимо отметить, что в мясном балансе страны более 40% составляет доля говядины.
По мнению Клейменова Н.И. (1975г.), Калашникова А.П. и др. (1985г.), Ранделина А.В. (1997 г.), Левахина В.И., Ковзалова Н.И. (2000 г.), Стрекозова Н.И. (2004 г.), Мирошникова А.Н. (2005 г.), Горлова Н.Ф. (2009 г.) и др. в рационах скота, в том числе, выращиваемого на мясо, существует дефицит протеина, аминокислот, Сахаров, витаминов, ферментов, макро- и микро элементов.
Сбалансировать рационы по протеину, макро- и микро элементам, можно за счет использования побочных продуктов масло экстракционного производства и природных минеральных добавок.
В связи с этим изучение в сравнительном аспекте кормовых свойств растительного продукта «Сарепта», рыжикового жмыха, и комплексной минеральной добавки местного производства бишофита и их влияние на интенсивность роста, убойные качества, пищевую и биологическую ценность мяса бычков, является актуальным.
Цель и задачи исследований. Цель работы повышение откормочных качеств молодняка крупнорогатого скота.
Для выполнения поставленных целей решались следующие задачи: - изучить химический состав и питательную ценность изучаемых кормовых продуктов;
изучить влияние растительных кормовых продуктов на энергию роста и развитие подопытных бычков;
определить переваримость основных питательных веществ рациона, и баланс азота, кальция, фосфора и магния;
изучить влияние растительных кормовых продуктов и бишофита на изменение основных гематологических показателей подопытных бычков;
- изучить влияние изучаемых кормовых продуктов и бишофита на
мясную продуктивность и качество мяса подопытных животных;
- дать экономическую оценку совместного и раздельного использования
побочных кормовых продуктов (растительного кормового концентрата
«Сарепта» и рыжикового жмыха) и бишофита, в рационах откармливаемых
бычков.
Научная новизна. Впервые в условиях сельскохозяйственной зоны Нижнего Поволжья проведены комплексные исследования по изучению эффективности скармливания местных нетрадиционных кормов (растительный кормовой концентрат «Сарепта», рыжиковый жмых), и минеральной добавки -
бишофита, откармливаемому молодняку крупного рогатого скота. Изучено их влияние на продуктивность и качество продукции, физиологические показатели животных и дана экономическая оценка использования изучаемых протеиновых добавок и комплексной минеральной добавки.
Практическая значимость работы. Установлена возможность повышения мясной продуктивности бычков и улучшение качества говядины за счет использования в кормлении молодняка растительного кормового концентрата «Сарепта» и рыжикового жмыха в сочетании с природной минеральной добавкой бишофита. Скармливание бычкам, выращиваемым на мясо, указанных кормовых средств и минеральной добавки способствует повышению абсолютных приростов их живой массы на 4,31 - 13,30 кг. или на 5,68 -16,67 %, уровень рентабельности производства говядины на 11,14-13,78%.
Основные положения, выносимые на защиту:
- химический состав и питательная ценность кормового концентрата
«Сарепта», не традиционного рыжикового жмыха и бишофита;
- влияние изучаемых протеиновых и минеральной добавки на
потребление и переваримость питательных веществ рационов, рост и развитие
бычков;
- формирование мясной продуктивности и качество говядины при
использовании в рационах бычков протеиновых добавок и бишофита;
клинические и гематологические показатели подопытных бычков;
экономическая эффективность использования растительного кормового концентрата «Сарепта», рыжикового жмыха и бишофита в рационах бычков на откорме.
Апробация работы. Основные положения диссертации доложены и получили положительную оценку на Всероссийских научно-практических конференциях «Совершенствование технологий производства продуктов питания в свете Государственной программы развития сельского хозяйства на 2008 - 2012г.» (г. Волгоград, 2008); «Использование инновационных технологий для решения проблем АПК в современных условиях» (г. Волгоград, 2009);, а так же на Международной научно - практической конференции «Альтернативы регионального развития» (г. Волгоград, 2010).
Публикация результатов исследований. По материалам диссертации опубликовано 4 научных работы, в том числе 1 статья в ведущем рецензируемом журнале, рекомендованном ВАК РФ.
Структура и объем работы. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, материала и методики исследований, результатов собственных исследований, заключения, выводов и предложений производству, списка использованной литературы. Работа изложена на 139 страницах компьютерного текста и содержит 30 таблиц, 21 рисунок, схемы. Список литературы включает 241 источник, в том числе 45 на иностранных языках.
